我們人類所需要的營養主要是糖、蛋白質、脂肪這三大類，這三大營養物質經過一系列酶的作用可以相互轉化，而我們吃的任何食物都有這三類營養物質或者其中幾種，所以吃任何東西都會使血糖升高，區別就是能把血糖升高多少，所以我們儘量吃升糖指數低的食物（粗糧、牛奶、豆製品、蔬菜、部分水果等），所以對於糖尿病沒有決對不能吃的食物，但任何食物都不可多吃，宜少吃多餐，並且按時服藥，多運動。

　　1、飲食控制

　　大家一定要控制好自己的總熱量，進餐一定要定時，要適當的吃一些含有膳食纖維的食物。每餐只能吃八分飽，不能吃得太飽。在食物方面，大家要多吃一些溫補的主食，要多吃一些新鮮的蔬果，這樣可以促進腸胃的蠕動。加快體內有害物質的排洩過程。

　　2、少油、少糖、少鹽分

　　烹飪的方法最好是採用蒸煮，要在一定程度上可以減少油脂的吸收，如果炎症太多的話，那麼就會使得水分停留在體內經過，導致血壓上升。如果糖尿病伴隨高血壓或者是心臟疾病的話，我們就應該限制自己的食鹽量，儘量不要吃一些醃製的食物，比如發現肉鹹菜等。

　　3、食物應儘可能新鮮

　　大家一定要注意安全，謹防病從口入，在節日期間如果吃了不新鮮食物的話，那麼就會導致患者朋友會出現腹瀉的現象。

　　4、拒絕零食陷阱

　　糖尿病患者朋友其實也有一個誤區，他們認為吃一些零食是沒有關係的。瓜子花生等堅果類食物的熱量其實是非常高的，人往往會在不知不覺之間攝入了過多的熱量。

　　現在大家應該知道糖尿病患者朋友怎樣吃，才不會導致自己血糖上升了吧。在節假日的時候，大家都要面臨很多聚會，這樣就避免不了大吃大喝，但是如果自己已經出現了糖尿病，大家在吃飯的時候一定要注意。千萬不要貪圖一時的爽口，結果導致自己病症進一步加重。

在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養.建議吃升糖指數低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等.水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果.蛋白選擇優質蛋白如瘦肉、純牛奶、魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米麵、蕎麥麵、燕麥面做成的饅頭

一經醫院確診為糖尿病，那麼就必須嚴格按醫囑服藥或打胰島素。同時要控制飲食，少吃多攴。糖尿病患者的飲食以無糖，少糖食物為主。主食以五穀雜糧為主。蔬菜類可多吃黃瓜，苦瓜，菠菜，青，白菜，蘿蔔等新鮮蔬菜。

要說吃什麼不升糖，我覺得以下食物吃後不升糖或少升糖：

苦蕎麥麵，燕麥面，燕麥片，蘇打餅乾，牛奶，瘦肉，柚子，車釐子。以上回答供參考。

選擇含糖、碳水化合物、澱粉低的食物；

選擇低升糖指數的食物；

具體的上網查一下，網上很詳細；

血糖不可能不升，在這個世界上的任何生物基本都有碳氫氧三種元素的參與組成，它們中多多少少都是含有碳水化合物成分的，尤其是植物性食物。但凡攝入了食物，我們的血糖其實多少都會有波動，但千萬不要以為糖友一點糖都吃不了，只是相對於正常人來說糖友胰島素敏感度差，胰島素作用效率較低，或胰島細胞破壞的原因，胰島素分泌少，需要更長時間才能讓血糖回到正常水平。糖友也和普通人一樣，同樣是需要葡萄糖來提供生理和身體活動所需能量的，糖友不可能完全不沾糖，所以對於糖友來說，適當吃主食是很重要的一件事，千萬不要認為要控制血糖就捨棄主食的攝入，這會讓身體健康瓦解，還會引起低血糖。

一般二型糖尿病患者可能會配合藥物和透過堅持運動來共同調節血糖，即便是處於糖尿病蜜月期（還沒判定為糖尿病，只是血糖較高，有可能逆轉的時期）的朋友，也可能會透過運動，不依靠藥物來治療，所以，穩定血糖一定避免含有“精製碳水化合物”的食物，精製碳水化合物如白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等成分，若直接添加了這些成分，則糖分毫無遮攔就嘩啦啦進入糖友的血液，讓血糖飆升。另一類精製碳水化合物可包含部分主食類食物，如“細糧”，我們平時最常吃的白米飯、白饅頭、包子餃子等食物，這些食物顧名思義，經過精細加工處理，原本的穀物中麥麩成分被大量剔除，雖然除雜效果不錯，我們吃的都是白生生的米飯和饅頭，但它們由於損失了麥麩中的大量膳食纖維，消化速度急劇提升，澱粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，因此最終的升糖速度也較快。

糖友如果不想短時間內血糖快速飆升，對於糖友來說，穩定血糖可以儘量多選擇“升糖指數”較低的食物食用，升糖指數代表食物單位時間內上升血糖的速度指標，一般來說，升糖指數高於55則屬於較高升糖指數的食物，不適合糖友食用，升糖速度高於70，則糖友需要嚴格控量攝入。例如剛才提到的細糧，白米飯的升糖速度能高達80，白饅頭升糖速度能搞大83，對於糖友來說，穩定血糖可採用“粗細搭配”的方式，在米飯中新增粗糧、雜豆、糙米類混合（如做成紅豆飯、粗糧飯、黑米飯等等），增加膳食纖維的補充，膳食纖維能拖延食物的消化速度，有助延緩血糖上升速度，能讓主食的升糖指數控制在60~70左右；也可用薯類食物代替主食，薯類食物自己富含膳食纖維，且也能補充豐富的碳水化合物。

解決了主食其實其他食物就很好辦了，對於糖友來說，正常攝入蔬菜、大豆類（包括豆製品）、蛋奶、肉類、魚蝦類完全沒有問題，它們的碳水化合物含量較低，對血糖的影響都較小，但要注意的是注意烹飪方式，即便是低脂低熱，低糖低鹽食物，如果不注意烹飪方式，最終一樣可能成為高糖高脂食物。多采用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式烹飪，避開油炸、紅燒、糖醋、燒烤等油多醬大的烹飪方式。

很多糖友會刻意避開水果，其實糖友可適當吃一些水果，水果雖然也含有豐富葡萄糖，不過水果中水分豐富，水分能降低升糖負荷，只要願意控量食用，對血糖的影響也不會那麼嚴重；水果中膳食纖維含量也十分豐富，有助延緩血糖的上升速度，推薦糖友一次性攝入水果100g以內，每日最好控制在300g以內。

理論上糖尿病人，吃什麼也會升血糖。也就是說任何食物，都是有能量的，而且任何主食類都是碳水化合物的。當吃了食物，食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物，都會以葡萄糖的形式為機體供能量。為大腦和心肌供應糖。只能說有些食物能量、糖的含量相對較低，有的食物血糖生成指數較低，這樣一來，就可以從中延緩飲食後血糖上升的速度。

一、胰腺、胰島素功能

胰腺中的胰島具有外分泌和內分泌功能，胰島中β細胞分泌胰島素，α細胞分泌胰高血糖素，其他細胞承擔與消化有關的幾種激素，胰島素是體內合成代謝得關鍵激素，具有調節糖、脂肪、蛋白質代謝得作用，如果胰島素效應過低，出現胰島素抵抗，脂肪、肌肉組織利用糖有障礙，那攝入食物後，血糖入血速度都很快。

不過這種胰島素抵抗，可以透過改變不合理的生活、飲食方式來適當調節。

二、不良生活、飲食方式

不良生活、飲食方式包括:

1、長期攝取高能量、高脂、高糖飲食

2、長期酗酒、精神過度緊張

3、缺乏體力活動，久坐

1、控制全天能量的攝入，可根據標註體重給予

2、三大營養素分配比例要適當，還要考慮每一種碳水化合物食品的血糖生成指數(GI)。低GI食物在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖入血速度慢，峰值低。比如:

1) 穀類食物中: 高GI食物: 大米飯、白麵包、白麵饅頭、油條、糯米飯等

低GI食物: 玉米餅、蕎麥、莜麥飯、菜煎餅等

2) 豆類或其製品，除了黃豆掛麵(中GI)外，其他都屬於中、低GI食物

3)蔬菜類中，除了南瓜、胡蘿蔔(高GI)、甜菜、麝香瓜屬中GI之外，其他為第GI。在這些當中，山藥、芋頭相對高一些，其他蔬菜類都低。

4)水果，糖尿病人血糖控制平穩是可以吃的，可選擇GI指數低的水果，比如櫻桃、柚子、李子、桃子、蘋果、桃等

總之，要掌握好食入的量，少量多餐，分餐進食，注意烹調方式，少鹽少油就可以將血糖控制平穩，即便是在食用降糖藥的情況下，也要注意飲食控制，除此之外，要增加運動，保持好的心態，監測好血糖。

任何食物，只要吃，都會造成血糖的上升，所以說糖尿病人吃什麼不會升高血糖，這種食物理論上是不存在的。

1、嚴格控制攝入總熱量

體重正常者每日攝入熱量1600~2200千卡，蛋白質69~80克，脂肪72克，碳水化合物226~346克。

超重者：每日攝入1400~1800千卡，蛋白質58~73克，脂肪66~72克，碳水化合物186~266克。

青少年、孕婦、營養不良者：每日攝入熱量1700~2300千卡，蛋白質78~99克，脂肪80~89克，碳水化合物226~266克。

使攝入的食物既能滿足身體所需又不超重。

2、營養多樣化

即每餐應包括：糧食類、蔬菜、副食，高纖維食物。保證營養攝入充足且全面。

3、少量多餐

為避免一次性攝入過多，可將一天需攝入的總熱量分攤到每餐，少量多餐，吃飯時細嚼慢嚥。

1、適合吃五穀雜糧

玉米麵、燕麥面、蕎麥麵等，這些食物富含多種微量元素及膳食纖維，糖尿病人長期食用有利於降低血糖、血脂，對控制病情有很好的幫助。

2、適合吃含糖低的蔬菜

比如冬瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆、黃瓜、青椒、韭菜等。這些含糖量低的蔬菜可以多吃，不升糖又能補充維生素。

3、適合吃含鈣的食物

典型的便是牛奶了，牛奶中不僅含有豐富的鈣，還含有蛋白質，營養豐富對患者身體非常好，糖尿病人缺鈣會使病情加重。

4、適合吃富含維生素C和B 的食物

例如白菜、青椒、豆類食物、魚類，攝入充足的這兩種維生素有利於減緩糖尿病併發症程序，對視網膜病變和糖腎的治療有益。

1、適當補硒

研究發現，硒具有和胰島素同樣的功能。硒還能增強脂肪、肌肉等周圍組織細胞吸收和利用血糖的能力，在肝臟抑制肝糖原異生和分解，增加肝糖原的合成，既達到降低血糖的目的，同時又保證細胞的能量代謝。可以從根本上緩解高血糖的情況。

補硒可以選擇藥劑，也可以選擇食療。如選擇全國兩大天然富硒產地之一安康紫陽所產的紫陽毛尖，其產地土壤含硒豐富，每100g含硒15μg，是一般食物的3倍，而且天然硒好吸收。另外因為綠茶中的多酚活性成分能促進糖的新陳代謝過程，間接促進胰島素分泌，並抵消血液中葡萄糖份子吸收，因此對降低血糖水平有幫助。

2、保證充足睡眠

當睡眠不足時抵抗力下降，身體代謝水分、毒素物質的能力下降，可能就會導致血糖升高，甚至會引發其他不良症狀。因此，在糖尿病治療過程中，一定要嚴格注意相關的睡眠問題，做到早睡早起，充足睡眠。

3、堅持運動

運動也是糖尿病患者必須要堅持的事，堅持運動一則可使身體的免疫力增強，二則能夠緩解自己的壓力，使自己心情愉悅。當然，運動方式的選擇必須要聽從醫生的指導，不能越過自己的身體極限而去做無謂的嘗試。不僅能使身體受傷，這樣會不利於糖尿病的管控。

糖尿病人，吃這些食物，血糖無憂：

1.低熱量的蔬菜。

絕大部分民眾日常接觸的蔬菜，熱量都很低，像白菜、菠菜、芹菜等莖葉菜，西蘭花、花椰菜、黃花菜等花菜類，胡蘿蔔、蘿蔔、萵筍、竹筍等塊莖類，茄子、番茄、辣椒、黃瓜、葫蘆等茄瓜果類，大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、韭菜等蔥蒜類。它們水分含量高，膳食纖維、B族維生素、部分礦物質、植物化合物含量高，清淡烹飪後，即便大量吃，難以對血糖有不利影響。

南瓜、蓮藕、芋頭、土豆、山藥、鮮豌豆、鮮毛豆等蔬菜，碳水含量較多，如比較喜愛，不能吃太多，且要適當減少主食攝入量。

2.少量水果。

在兩餐之間，一次吃50—100克水果，糖分含量較低，一般對血糖影響不大。

蘋果、梨子、橙子、桃子、櫻桃、石榴、獼猴桃、柚子、枇杷、李子等，酸酸甜甜，含有豐富的維生素C、鉀鈉鈣鎂、有機酸、植物化合物，調節口味，提升生活品質。

3.肉禽蛋奶魚豆製品。

注意烹飪動物肉類時，不要太重口味，油鹽須適量，進食不宜多（每日不超過200克）。

奶蛋豆製品，如純牛奶、無糖酸奶、蒸蛋羹、煮帶殼雞蛋、豆腐、豆腐絲、豆腐乾、腐竹等，糖友宜優先選擇。

這些食物的碳水含量不高，不容易升高血糖。

4.熱量低的小吃。

少量的小吃，如現磨無糖咖啡、茶、涼粉、乳酪、芝麻醬、無糖或木糖醇豆腐腦/豆漿等，可在兩餐之間進食少量。

五花肉、動物肥肉、烹飪油脂、堅果等高熱量的食物，食用後血糖也難以飆漲，但是它們熱量太高，經常大量食用，對體重控制和心腦血管有不利影響。

高血糖人士，建議放開眼界、舒暢心情，膽大心細地選擇食物，控制好血糖，生活一如既往的愜意！

除了喝沒有能量的白開水，任何食物餐後都會多多少少地引起血糖的升高，這也並不是糖尿病所要擔心的，糖尿病人最應該關注的是血糖的大幅波動，餐後忽高，繼而陡降，對糖尿病的人危害非常大，所以糖尿病人要儘量選擇餐後對血糖影響不大的食物，既能保證必要的能量供給，也不會導致血糖的大幅上升，這樣的食物可以分為幾大類：

一是粗雜糧。在控制住主食用量的前提下，糖尿病人的主食要儘量選擇粗雜糧，避免精製米麵，比如燕麥、糙米、玉米、蕎麥等，這些粗雜糧中豐富的膳食纖維會干擾糖類在體內的消化吸收，減緩餐後血糖升高的速度，而且保留了B族維生素等營養成分，是糖友們主食的首選。

二是蛋奶類及豆製品。雞蛋牛奶本身含糖都不高，進食後對血糖的影響非常小，而且都是優質蛋白質，是糖尿病人不可缺少的營養保障，另外，牛奶中的乳清蛋白特別有助於降低餐後血糖水平，還有利於控制體重，大豆蛋白質對於血脂的控制比動物蛋白質更有優勢，有助於預防血脂異常、動脈粥樣硬化等糖尿病併發症。

三是新鮮的蔬菜水果。新鮮蔬菜永遠是糖尿病人最安全、最健康的選擇，優勢在於含糖低、能量低，對餐後血糖幾乎沒有影響，而且豐富的膳食纖維、維生素C以及鉀等豐富的營養素，都是糖尿病人日常的營養需求。水果也是維生素C等營養素的主要來源，只要選擇蘋果、桃子、梨等含糖量低、升糖指數低的品種，每天控制在100-200克之內，對血糖的影響並不大，又補充了豐富的天然營養素。

【專業醫生為您做解答】

首先可以肯定地說，只要吃而不管吃了什麼食物，其中的碳水化合物最終都會轉化成血糖，只不過不同的食物中含有的碳水化合物數量不同，最終轉化成血糖的數量不同而已。所以，從理論上來說吃碳水化合物含有少的食物，消化吸收的血糖也會少。

需要說明的是：消化吸收的血糖總量與血糖升高的幅度是不同的概念，血糖總量多不一定血糖升高的幅度就高，比如同樣是二兩的白米白麵與二兩的粗糧相比，二者含有的碳水化合物差別很小，吃進去後最終轉化成的血糖總量沒有多大差別，但吃進去後兩者血糖升高的幅度不一樣，因為粗糧中含有大量的膳食纖維，可以減慢消化吸收的速度，簡單地說就是白米消化成的葡萄糖在三十分鐘內即被吸收入血成為了血糖，但粗糧消化成的葡萄糖則會在1個小時內吸收入血，血管升高的幅度肯定是前者比後者高。

但是，如果在吃白米白而時配了很多的蔬菜，蔬菜也是膳食纖維多的食物，與米麵混合在一起達到了類似吃粗糧的效果，消化吸收的速度慢了下來，血糖的升高幅度也會降下來。因此，有糖尿病的人控制飲食，並不是控制吃什麼或是不吃什麼，而是透過合理的搭配，在保證血糖總量不變的基礎上，儘可能減慢消化吸收的速度。

所以，有糖尿病的人什麼食物都能吃，除了直接吃糖，沒有絕對不能吃的食物，也沒有能降低血糖的食物，學會合理搭配才是最有效的方法。最簡單地做法是：在保持總量不變的基礎上，所吃的食物種類超多越好。

我也糖友？我是有十年史的、為吃藥煩死了、多不行少不行、現在己停藥四五個月？我說有人會不會不信我沒意見？我行我素？我怎麼悟出此道理、簡單介紹一下吧。不解或不信可私問？我每天聽講坐收音機、專家一句話提醒悟道？糖病是內熱形成、長期熱導至器官失平衡？才出現症壯？我就開始準備回去找野菜來吃、什麼野菜都要.每一天少一頓、多兩次一二斤沒問題、夫人見笑、豬食、少油少鹽水煮.但必補充牛羊肉、魚、加之熱量、使少平衡才行，多一進水、我用地綿草、桑葉、菊花、沖水一次一斤左右、這是我的收穫、分亨一下一一一