生意不會太好，雖然疫情基本控制，餐飲店陸續可以提供堂食，可是人們還是因為受疫情的影響，能不去就不去酒店吃飯，並且在疫情期間，在家學做飯的也很多，有時間了也學了不少菜譜，並且做的也很好吃，還是跟家裡人一起品嚐美食，其樂融融，慢慢的就不想出去吃了。

現在的餐飲行業可以說很艱難，不開業吧虧，開業吧也沒多少人吃飯，我經常在外面轉悠只看到夫妻店生意還可以，大型餐飲店沒有沒有啥生意。最少要到五月底會好點。

疫情後期，隨著解禁，餐飲業全面開始復工，然而困擾餐飲老闆的遠遠還沒有結束，從自己從業17年時間，看到的，聽到的，是很多餐飲門店開始轉讓，很多餐飲企業的賬上餘額也頂多是支撐3個月時間，所以，最困難的時期根本還沒有過去，反而在未來的3個月將是最為艱難的，行業也將面臨新的洗牌，當然也有新的機遇出現。

按照我周圍朋友目前現狀來看，餐飲業分以下幾種情況:1.做的比較大酒樓型的撐的辛苦，面臨倒閉邊緣。2.做大排檔，小攤位的反而還能勉強維持生計。3.經營策略也有改變，加強線上接單，接入外賣送餐模式。

我就是做餐飲的，我們現在開始營業了，可是這次疫情對餐飲的衝擊真的很大，有些甚至倒閉，我們店雖然不是很大，但是現在我們也是才做半天，中午不做，做晚市，客人也不是很多，每天都是幾間房，每天基本都是虧錢的。感覺做餐飲越來越難了

這個問題在疫情過後我是最有發言權的。我們三個人在延安的某處開了個大概800左右的一個餐廳，主營陝北特色的飯菜，在正常年月裡，餐廳營收的60%以上為旅遊人群貢獻，而且生意也比較穩定。但是今年到現在我們都還沒開門，也不敢營業，不營業光扣房租，一旦營業各種費用都來了，非賠不可，在延安，不光是我們一家不敢開，類似的主營方向的餐廳都不敢開。

現在我們已經預交了20年度的房租，只能眼睜睜的看著慢慢熬光，房東也純粹不盡人情，不給任何商量與周旋的餘地，算是穩穩的套牢了。

這幾天我們幾個股東在算賬，盡最大努力善後。工人工資，供貨商貨款，等一系列的問題。

餐廳已然就這樣了，開不動了，賠錢也在所難免，但是生活還是要繼續，前路何在，迷茫但不能認慫！

順便說一下已經開門營業的，能夠真正賺錢的也是少之又少，堂食不多，外賣不掙錢（抽點太高），只能是苟且維持，反正今年很難！！

只能說有喜有憂，有人在這次疫情確實比以前還好了，但是大多數都是負數都是生意不太好，這就值得思考，無論在什麼環境和任何條件下不更新只有死路一條，外界的因素只能佔一部分最重要的還是自己本身

剛復工不到半個月，其中有兩天營業額僅能支撐房租，感覺未來一段時間生意不會有很大起色，這段時間過後還是信心滿滿！

個人觀點，現在這個時候餐飲生意要比以往生意要差，因為很多工廠還是提醒各位最好不要在外面用餐，人員比較混雜，再有就是人員沒有以前那麼多，個人保護意識的的增強。

估計會有百分之三十以上因為疫情支撐不下去，有百分之50以上能夠維持店內開支，有百分之二十是疫情中沒有多大影響的甚至比以上賺得更多的都有。這就是人們常說的二八定律！

頭大，頭大，頭大，重要的事說三遍。雖然現在可以堂食了，但比疫情之前差太遠，雖然衛生防護方面加大管理，但起色不大。疫情還沒接進尾聲，人們安全意識很高，為了自身和人家的安全能不出門用餐就不出門了，這樣也為國家做點貢獻。今年讓餐飲業來次翻天覆地大變化。

看地區，低風險的縣城地方管控比較松，，大家都不在意疫情，都會出來吃飯，一些市地級城市管控嚴，群眾防疫意思強，就不敢出來吃飯

疫情雖然穩定了，但還沒有真正過去，在這期間，歺飲老闆們生意太淡了，幾乎沒有生意。根據筆者深入瞭解，目前歺飲行業、包括歺飲門店、早點夜市攤小吃，還有專門做外賣的，根木沒有人氣，都是些零零散散的，有些攤點歺館，一天一筆生意都做不上，歺飲老闆們都自嘆“這人哪兒去啦，這樣下去可怎麼辦呀”？當然，都是疫情的原因，現在疫情基本穩定，人們己全面復工復產了，歺飲行業已全面復工營業了。沒有人氣、生意淡薄，應該是可以理解的，但是必須堅守，特殊時期麼，有一個堅守期，不僅是歺飲行業，任何行業，特殊時期都沒有生意和業務，只有堅守，生意會慢慢恢復的。正所謂人們常言“開店容易，守店難啊”！

回答：首先，要感謝我的衣食父母，感謝您們三年來始終如一的支援與關照。

其次，要感謝我的員工，感謝您們的辛勤工作和不離不棄。

說自己外行，是因為開餐廳之前我是開電腦店的，10多年幾乎都沒做過飯，至今大灶還不會開。不過相對於開電腦店來說，開餐廳可以離我的專業是更近些了，因為我學的是食品機械。開餐廳這三年來，看到了不少內行的或外行的，或是我曾經的員工，或是我的朋友也去做了這行，卻鮮有成功者。大多是留下一段慘痛的記憶而永遠不敢踏足這一行了。

我只能說說自己三年的實戰經驗，如果您覺得有用，就回個帖，叫聲好，如果覺得沒用，請一笑置之，不必太過計較，我不是做學術研究，不對人，不對事，只講自己的心得體會，純屬一家之言。為了不至引起不必要的誤會，我所說的餐廳經驗，只僅限於投資50萬以下，三個門面以內，員工數不超過20人，且只做兩餐飯（中餐和晚餐，不做早點，不做宵夜）的餐廳經驗。

好了，現在進入正題，在真正動手開餐廳之前，我先問一個問題：“你覺得開餐廳最最重要的人是誰？”如果你的答案是廚師，如果你覺得要開成一家餐廳，只要找到好的位置，請到好廚師，把飯菜做得美味可口就行了，我勸你最好還是不要進入這行，有多遠離多遠。當然不是說這個答案是錯的，而是說如果老闆的認識僅限於此的話是遠遠不夠的。“找到好的位置，請到好廚師，把飯菜做得美味可口就行”，這是句空話，沒有半點可操作性，什麼樣的位置算好位置，什麼樣的廚師算好廚師，什麼樣的飯菜又算美味可口？但可悲的是大多數人對餐廳的認識都是這樣的。

可以說是，慘不忍睹！

對於今年的疫情情況，大多數餐飲的老闆都遇到了前所未來的困境。有些開業了，可是食客對於堂食還是有所顧忌，不敢前來飲食。

餐飲業由於受疫情影響，正在恢復中！長期做餐飲業的老闆一般實力雄厚！只是難為初入“江湖”的創業者們！自求多福吧！[祈禱][祈禱][祈禱]

實體店鋪今年是嚴冬，個體戶會死掉一大批，我深有體會，太難做了，我自己就是做鞋服的，天天虧本，餐飲店可以結合線上做外賣，還是可以過日子的

目前階段餐飲生意比之前少很多，主要是疫情沒有真正結束，大家擔心在外面聚餐，不過等疫情過後，餐飲生意肯定會火起來的

現在才實體餐飲店老闆最大的痛點應該是？店鋪沒有生意，沒有客源。回頭客少。人工成本高，房租費高，平臺抽成太高。

現在困擾我們實體店以及其他實體店最大的問題應該就是沒有客源，

第一 餐飲行業競爭很激烈，市場飽和，大街小巷每條街上都會有好多家餐飲店。新開的餐飲店要從別的餐飲店搶食吃，開店的人越來越多，但是顧客的總量卻沒有太大變化，所以導致大部分餐飲店都很難賺到錢。

第二 回頭客太少！一般搞活動店鋪客流量會大一點，但活動已結束後客流量就急劇下降，我們沒有辦法留住顧客！

第三，人工成本高，人工成本每年都在上漲，店鋪房租成本也每年都在上漲！

我們實體店最重要的是改變我們的傳統思維。不能說有顧客來就來，沒有顧客來就沒有辦法了，坐在店裡等顧客上門。我們應該學習社交化社群運營來改變我們的思維，讓陌生人變成熟人，讓客戶幫我們裂變客戶。

只有我們的思維改變了，我們的實體店才會改變目前的困境！

現在基本上都開始了堂食，只是不允許滿員接待，估計等疫情徹底結束的話餐飲的旺季很快就會來臨，希望餐飲從業者不要太悲觀