天熱可以做，天冷呢？不只要看到現在的市場需求，也要看到以後的市場，如果你要做，建議你先進行小規模投入，逐漸瞭解之後看自己做的怎麼樣再進行下一步，是加大投資，還是先做好現在

隨著中國經濟的發展，居民生活水平的不斷提升，家庭對於水果的支出將不斷增長，預計到未來中國水果行業市場規模仍將持續保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。2020 年中國水果人均消費量將達到 60kg。但就目前水平來說，相比健康標準 70kg 還有很大的差距，不足發達國家人均水果消費量105kg 的一半。

華人對水果的需求，就像對其他消費品一樣，正在膨脹、升級、爆發。根據預測，兩年後的2020年，華人將吃掉1.37億噸水果（不含水果加工製品）。也就是說，一個華人一年將吃掉約200斤水果。

對水果相關企業來說，1.37億噸水果正是新一輪的增長機會。與幾年前的生鮮電商、生鮮O2O的機會不同，獲取這一次機會的人更多來自線下。自幾做水果生意還是前景不錯的，但有一下幾點需要注意:

1：店鋪地址，首先是價效比，鬧市區租金貴但是人流量大，適合單品利潤率高的東西可以做鮮榨果汁、水果撈、切裝套裝水果。其繁華區通常是人們逛街消費用的，你逛街的時候會買個衣服鞋子，會吃個飯買個水，但很少會提著一袋水果到處逛吧，所以要做簡單便捷的商品。另外水果是日常消費品，消費群體很大部分是小區家庭，所以開店的選址靠近居民住宅區，菜市場周邊或者比較大的公交車站也是不錯的選擇。

2：進貨渠道，每個城市的水果批發市場都各有特點，這點很難一概而論。但有幾點是通用的。一，進貨眼光渠道非常重要，水果容易腐爛，整箱裡面也有好壞之分。自己要多打聽多學習，在批發市場多看看，能招到有經驗的員工更好了。二：跟供貨商打好關係，不要算得太精細，會有意想不到的好處的。三：儘量多聯絡附近的果園，收穫季節越過供貨商你能掙更多。可以跟菜園溝通，把品相好的預訂著，到時候直接去進貨。

3：店內水果擺放，有專門定做水果店架子的公司，根據水果的大小，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。也可以上網檢視或者考察其它店鋪去其糟粕留其精華，再加入自己的元素。總之高大上！

4：儲存，這點非常重要。進貨數量，剛開始不能進太多要分季節、新鮮度、易存放等幾點考慮。有能力的話一定要建冷庫，不然店裡多放展示冷藏櫃保證溫度。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，都要掌握得非常細緻。可以適當用庫存做活動！

可以，挺好的，消費需求在，符合現代人對健康和生活品質的追求，又解決人們越來越懶不願洗、切水果的痛點。可以擺夜市、開店又可以做外賣，切入的方式多樣，看自己適合做哪種。

我自己也經常買水果撈，但是我注意到一些店家不怎麼注意衛生，比如洗水果水不乾淨、水果沒洗乾淨、切水果的手剛接過錢，或者切水果不帶口罩、衣著不整潔，或者水果上有雜質，這種的我見到就不會再去第二次。

可以自己列出從水果挑選（用什麼品質的水果可以做水果撈要明確標準）、水果清洗（用哪種洗潔精清洗，清洗幾次）、切水果（什麼種類的水果切成多大），切好的水果如何保鮮，水果撈的擺盤（擺盤按照什麼原則擺），我覺得可以把整個的操作流程、標準制作好，然後編輯成POP廣告貼店裡牆上，或者做外賣給顧客送快遞的時候可以加上你們店裡的制度流程，讓顧客吃的放心。

水果撈的顧客應該大部分是年輕女性，主要也是美容養顏、減肥減脂的目的，針對這個目的可以搭配有相關作用的水果，做成現成的搭配建議或者成品供顧客挑選。顧客其他的的需求估計會有“清爽解暑、促進消化、醒腦提神”等等方面。參照網上一些權威的營養師、健身教練的食物搭配建議，自己設計水果搭配方案，配料的話可以加堅果無糖酸奶等，符合現代人無糖低脂的健康追求。假如送外賣的話，可以製作一些健康食物搭配的小貼士隨外賣一起送給顧客。

我經常買水果注意到，很多水果店賣的水果種類基本都一樣價格也一樣，就只能獲取平均利潤，沒有什麼競爭優勢，而且有的賣不掉就只能降價處理或者扔掉。就比如獼猴桃，市面上基本都賣綠心的徐香品種，但是這種品種容易腐爛不如紅心獼猴桃好吃也不如人家儲存時間久。建議可以在水果品種的選擇上多花心思，你可以在淘寶上搜一下，很多外地水果品種很好吃價格也便宜但是本地是買不到的。

如果你水果店的水果和水果撈的品質比較高，可以將你水果撈的製作過程、品質把控的細節拍成影片，還可以拍攝一些，吃水果注意事項、水果搭配功效、水果營養成分功效的影片，上傳到短影片網站吸引粉絲。再比如如果你送外賣或者開店，都可以附送優惠券加微信群二維碼，進群送優惠，定期在群裡做活動，群裡人多了，以後生意都好做。

水果撈其發展空間和潛力是有的，但針對的消費人群還是比較有限，水果撈消費群體是孩子至年輕人，中老年人這塊消費群體不要考慮進去，水果撈能夠滿足年輕消費者對水果多樣性的需求，花較低的價格就能夠吃到多種水果。如果單一開水果撈還是不建議的，畢竟水果撈門店很多，早期開店都有固定的消費群體，還有外賣配送，競爭很激烈，但也不是說完全不能開，可以加入，各種冷飲如冰淇淋，冰糕，配搭各種小糕點，凡事年輕人喜歡的都要加進去，這樣才能提高門店的知名度競爭力。還有最重事說三遍，選址，選址，選址，太關鍵，再有作出最後決定之前一定要多多考察市場。