包子皮刷油

一層層的疊加放一起，（記著每加一個包子皮都要刷油抹勻）

五個

或者十號一摞

用擀麵杖擀成薄薄的圓餅，越薄越好

然後上鍋蒸熟

餅子蒸熟，可以加喜歡的菜，比如土豆絲火腿等等之類的撒點芝麻醬抹點辣椒油

那叫一個好吃！

用手指把剩餘的包子皮壓出螺紋狀花樣，然後把香菇，胡蘿蔔，青菜，肉類，西紅柿倒在鍋裡炒熟，打入雞蛋，然後放入螺紋狀包子皮，熟了以後就是美味的麵湯了

是不是在家隔離疫情無聊的？一個在家能夠調餡包包子的主。居然提出了這麼奇葩的問題。感謝你給機會讓我噴幾句。[贊]

你包完了包子，如果剩下的面還比較多，我建議你就在去做點簡單的餡接著包。假如你實在是不想弄餡了，那就弄點白糖包。弄點糖包也行。在假如你糖包也不想包了。那就直接切切做饅頭。

要是都不願意做了，無論多少，全部扔掉。別給自己徒增煩惱。還得上網來求助。

個人意見只供參考。

包子餡用完了，包子皮,怎麼辦？

如果你包包子餡子用完了，包子皮可以蒸饅頭，餄餅都可以。總之不要浪費就行了。

很高興回答這個問題！我們平時在家做包子或者餃子，在進行的過程中可能會遇到餡兒不夠了，而包子皮還有很多的這種情況！如果是我的話，可以有很多選擇，比如說：用剩餘的包子皮做成沒有餡兒的饅頭，饅頭做完後可以用油炸一下，香脆可口；其次呢，把剩餘的包子皮用刀切成一條條的，我稱它為刀削麵，面的配料可以自己根據口味來做；第三呢，可以把剩餘的包子皮攪在一起，放在鍋裡做燒餅。最後呢，可以把剩餘的包子皮暫時放在冰箱冷藏保鮮，過幾天可以再製作好餡使用！以上就是我對這個問題的理解與回答！歡迎大家一起來探討！

首先我來幫你分析一下包子皮兒是什麼？

包子皮兒其實就是發酵水調麵糰。

基本的包子饅頭燒餅，披薩都是這一種麵皮。理論上此麵糰兒應用非常廣泛。

如果是新手的話，我建議你可以做饅頭或者做麵包。以及烙餅。有烤箱的話也可以做披薩。

每次做包子，麵皮跟肉餡總是把握的沒那麼剛剛好，不是餡多了，就是面多了。剩了怎麼辦？扔了怪可惜的，況且毛主席說過，浪費是最大的可恥。那麼本著絕不浪費的原則，每次剩了不管皮還是餡，我都想辦法充分利用起來。

包子皮剩了，我覺得還是很好處理的。如果是發麵的，就把剩下的包子皮揉成一個饅頭，和包子一起蒸熟。如果是死麵的，可以做成餅，薄餅油餅都可以，還可以擀成麵皮麵條，總之，剩下的包子皮還是能派上很多用場的，所以，剩了不用愁怎麼處理。

可以做成蔥油餅哦！

1. 蔥切碎；

2.麵糰等分成若干個麵糰，取其中一個麵糰擀開，儘量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。

3.把麵餅擰毛巾一樣再摺疊兩回，收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鐘就可以放鍋裡烙了；

5.平底鍋中倒入少量油，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。

tips: 烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥花餅表皮更脆哦！

包子餡用完了，剩下的面可以做饅頭，糖寶，烙發麵餅，做紅糖花捲，蔥油花捲，麵餅蓋五花肉豆角等等，總之你可以自由發揮

包子皮，要看是發麵的包子皮還是死麵的包子皮啊，發麵的可以烙餅，蒸饅頭，也可以放冰箱裡面下次使用。死麵皮可以擀麵條，烙單餅，也可以放冰箱裡面冷藏，下次再用。也可以油炸麵皮。

可以做肉沫披薩[玫瑰][玫瑰]

準備好各種愛吃的蔬菜和肉沫，如果有機器的話，可以用機器把所有食材放進去一起絞碎，沒有的話，用刀剁碎就可以了。絞好後，放入食鹽和黑胡椒粉或者其他喜歡的調味料攪拌均勻。[大笑]在包子皮上塗上一層油，放入紙杯託中，將底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上幾顆青豆和馬蘇裡拉芝士，放入烤箱或者炸爐中。最後記得拿出趁熱食用哦，咬一口，外酥裡嫩，嘎嘣脆！

大家好[微笑]我是明哥 在這回答下包子皮剩下後 有很多小夥伴都有不同的做法，今天用昨晚剩的餃子皮 發揮餘熱 夾糖 起鍋燒油 熱騰騰的 油炸糕出爐咯[耶]照片是晚上拍的有些蔫了 不過超級好吃喲 你要不要來嚐嚐呢[可愛]

一般來說，做包子用發麵，因為是發麵嗎，所以只要是發麵的麵食都可以做啊，比如發麵餅、饅頭、花捲、糖三角等等，都可以做啊。下面介紹幾種發麵麵食的做法。

第一種：蔥香千層餅

所需食材：香蔥一把，食用油適量，麵粉一把，姜一塊，蒜一二瓣，鹽適量。

【製作步驟】

第一步：先來做個油酥，蔥切段，蒜切片，薑切片，鍋裡放二勺油，把蔥薑蒜放裡面炸一下，小碗裡放一把麵粉，把熱油澆裡面，蔥薑蒜揀出來，攪拌均勻成為油酥。

第二步：麵糰分成比饅頭大一倍的劑子，每個劑子擀成一個方形的大面片，把油酥用勺子背塗抹均勻。切碎的香蔥均勻撒在面片上，再撒適量鹽（動作模仿撒鹽哥會撒的很均勻）。用刀把面片劃成手指粗細的一條條，兩邊不要切斷。

第三步：把劃好的面片捲起來再稍微擰一下，再盤起來，盤緊一點，盤好後把接縫的地方捏一下。然後用擀麵杖擀開成餅，厚度1.5釐米左右。稍微發酵一會兒，半小時以內。

第四步：電餅鐺刷油，發酵好的餅胚放進去烙熟就行了。

這個做法做出來的發麵餅不僅僅是層次多了，經過了卷和盤，最後裡面的瓤是層層交疊狀的，柔軟暄騰。外皮金黃酥脆，不用就菜，空口吃一張都特別香。

第二種：暄軟大饅頭【製作步驟】

第一步：先把麵糰搓成長條，然後下成拳頭大小的劑子。

第二步：把麵糰揉光滑，然後捏緊收口，團成饅頭形狀，放置在溫暖的地方，蓋上保鮮膜進行二次醒發。

第三步：待生胚發成大一圈以後，冷水上鍋蒸，蒸至水開上汽，調成中火繼續蒸15分鐘即可關火。關火後待5分鐘後再起鍋。

小貼士：

1、麵糰必須充分揉，揉光滑，出來的饅頭才光滑。

2、關火後先彆著急起鍋，待5分鐘國內溫度稍微降下再起鍋，這樣饅頭才光滑無泡不回縮。

第三種：糖三角【製作步驟】

第一步：麵糰搓成長條，下成包子大小的劑子，然後擀成包子皮。

第二步：拿起一個皮子，中間放上一撮紅糖，兜起三分之一皮子，再兜起三分之一皮子，兩部分捏合在一起，然後把剩餘三分之一皮子和其餘兩邊分別捏合。捏合後可以再絞一圈花紋，這樣捏合的更緊密，不容易漏糖。

第三步：生胚放置在溫暖的地方，蓋上保鮮膜進行二次醒發。

第四步：待生胚發成大一圈以後，冷水上鍋蒸，蒸至水開上汽，調成中火繼續蒸15分鐘即可關火。關火後待5分鐘後再起鍋。

酥脆餃子皮

配料：包餃子剩下的餃子皮，適量食用油，一顆香蔥，適量辣椒粉，少許食鹽，少量椒鹽，適量芝麻，少許孜然粉

具體步驟：

一、因為酥脆餃子皮需要用到烤箱，所需要的配料也比較多，所以如果剩下的餃子皮比較少，就沒有必要這樣做了。如果剩下了五張以上，不妨試一下。

二、把油紙放在烤盤上面，然後把剩餘的餃子皮分散放在油紙上，在餃子皮上均勻地刷上一層油。

三、把準備好的香蔥切成蔥花，再撒到餃子皮上面，因為刷過油，所以蔥花會粘上。蔥花的量看自己的愛好，不喜歡蔥花的話也可以少放點甚至不放。

四、依次在餃子皮上撒少許食用鹽，椒鹽，辣椒麵，胡椒粉和孜然粉。食用鹽要少放，畢竟其他配料也是有鹹味的，但是很鹹的話就不好吃了。另外不喜歡吃辣的話也可以不放辣椒麵。

五、最後撒上適量的白芝麻，然後把開啟烤箱開關，開到230度，預熱十分鐘之後把烤盤放進去。讓餃子皮烤五六分鐘就行了，一定要掌握好時間，時間短的話餃子皮不酥脆，時間長了餃子皮就糊了。

只用這簡單的幾步，美味的酥脆餃子皮就做好了，我們家每次做水餃的時候，我都會故意多擀一些餃子皮，來做成酥脆餃子皮，孩子最喜歡吃了。自從做了這種酥脆餃子皮之後，感覺買來的薯片都不香了，孩子也說什麼薯片都不如我做的酥脆餃子皮好吃。

如果是在市場上買的餃子皮，有人會做成小煎餅，或者下麵條，都可以，但是必須是新鮮的面。有一次，聽網上說可以切成麵條，然後曬乾，以後下麵條，本人是試著做了一次，但是煮熟後，麵條全碎了！

如果是自己和麵做的餃子皮，可以包白糖餡餃子，可以剩餘麵皮揉在一起做油餅吃，可以做麵條

第一種最簡單的就是做饅頭。這個做法比較簡單。把你的把剩下的包子皮揉在一起，揉成一個像胳膊粗一樣的長條，用刀切成方塊兒。蒸熟了就是刀切饅頭。

第二種做花捲。也要把包子皮兒揉在一起，然後擀成一個3毫米厚的面片，在上面放上五香粉，鹽，食用油。均勻鋪滿整個面片兒。然後捲成一個大卷兒，用刀切成拳頭大，用筷子在麵糰中間壓，兩邊一對摺就成了一個花兒的形狀。上鍋蒸熟就成花捲。

第三種火燒，把麵皮兒揉在一起，然後擀成3mm厚的面片。吃甜味的就放糖，吃油鹽的就放五香粉和鹽。均勻鋪滿整個面片兒，然後捲成大卷兒，用刀切成拳頭大，把兩頭捏上。擀成厚十毫米的麵餅，用電餅鐺烙然即可。

剩的 包子皮 可以油炸吃，很好吃，有些人 還專門做著吃呢，你這不是 現成的嗎？

一般包餃子可能面活多了會剩下餃子皮，剩下的餃子皮可以做很多食品呢

1.做面片湯

2.餃子皮擀薄打個雞蛋做成雞蛋餅

3.餃子皮刷油，五六個皮羅起來，擀薄，做成薄餅，上鍋蒸熟卷菜吃

有個聽起來奇葩的吃法，但很好吃，不信我可以試試，就是涮火鍋時涮餃子皮，超好吃，真的真的，我一次上癮了，之後只要有剩下的餃子皮就凍起來，家裡涮火鍋時就拿出來涮了。

我們平時在蒸包子的時候，面的用量和餡料的用量一般都不會是很精確的，特別是在家裡製作，也不會去刻意的稱一下比例。難免會出現面多餡少或者是餡多面少的情況出現。

在我們北方，以吃麵食為主。過去改善生活就是包餃子，餃子餡剩了就包包子，這些帶餡的東西還是吃得挺多的。但是對於包包子剩面這個問題，好像大家都忽略了，也沒有刻意的去想過該怎麼辦，一般都會順手揉成饅頭，一起蒸熟。如果包子餡有剩餘的話，第二天和一塊麵，包成餃子。

這裡的這個“包子餡用完了，包子皮怎麼辦？”的問題，歸根結底，其實是一個“發麵麵糰能做什麼食物的問題”。

一般我們常使用的發麵麵糰有兩種，一種是酵母發麵的麵糰，一種是用老面發麵的麵糰，這兩種發麵團在本質上是沒有區別的，都是利用酵母菌來進行發酵。酵母菌在生長繁殖的過程中，會產生大量的氣體，使麵糰膨脹。不同之處是老面發麵有酸味，需要加鹼來中和酸味；酵母發麵沒有酸味。

關於做包子剩餘的發麵團該怎麼利用，有很多的方式。

如果麵糰剩餘比較少的話，可以將麵糰直接留下來，用袋子包起來，放到冰箱裡面冷藏。這塊留下來的麵糰就是我們常說的“老面”了。下次要蒸包子，要發麵的時候，直接和新的麵粉一起和成麵糰就可以了，不需要加酵母，直接就可以發麵。這種方法發出來的麵糰就會發酸，在製作的時候就得加食用純鹼了。需要注意的是，每次留出來的老面，要避免無水無油，防止老面發黴變質。老面在儲存的時候表皮有可能變幹，下次使用的時候，加水泡軟即可。如果不想留老面的話，最簡單的辦法就是把多餘的麵糰做成饅頭、花捲，和包子一鍋蒸熟。蒸的方式、時間和包子相同，不需要特別操作。

蒸包子、蒸饅頭的時候，二次發酵的話，蒸出來的包子、饅頭會更加的宣軟。

想變著花樣來的話，改變成熟方式就可以了。發麵團可以做的食物也比較多，可以做成餅，可蒸、可烤、可烙，油酥餅、白吉饃、鍋盔等等，手法不同，製作方式不同，做出來的餅也就風格各異啦~！

如果是老面發麵的話，包子包好做其他食物的時候，可以再少加一點點鹼。因為麵糰會繼續發酵，產生酸味。

還是想再囉嗦幾句，如果剩了包子餡，其實也能做很多食物的呀~！

最簡單就是和一塊麵包成餃子，或者是做成餡餅，也可以加一點澱粉做成丸子~！

食無定味，適口者珍，沒有正宗，只言傳統，廚無止境，精益求精

@Famer許