我從小就吃，昨天還吃。具體這樣做:先進行整理，把花從小枝上摘下來，洗淨，控幹水後，均勻拌麵粉適量。然後上籠隔水蒸8分鐘左右。蒸熟後可單獨食用，也可放涼用油炒後食用。僅供參考!

每到春天，美味的野菜，野花遍地都是，尤其是雪白的槐花盛開前，採摘來製成美食，花香滿唇，久不捨棄其實槐花可以製作各種美食，今天介紹家常包子

1，把酵母用溫水化開，加少量的白糖，少量倒入麵粉用筷子攪拌，直到基本出現麵條狀，再用手和好，放暖和處醒發

2，採摘槐花，選擇未開放的花，摘去葉子和梗，洗淨備用，切碎，韭菜摘淨，去爛葉和泥沙，洗淨瀝乾水分，切細段3，豬肉切小丁，用刀剁碎，把韭菜段，槐花碎，放入盆中，加入適量的花生油攪拌均勻，加入鹽，少量的味極鮮，蠔油調味。4，用醒發好的面，擀好麵皮就可以包包子，包好後就可以再次醒發5，包子醒發的原來的體積的一半左右就可以上鍋蒸至，大火燒開鍋，轉小火20-30即可，關火燜十分鐘就可以享用

槐花營養豐富，清肝瀉火。新鮮的槐花，不開花苞的最好，放入開水鍋中焯一下，撈出，稍擠一下水分，散開，加少許食油拌一下，加麵粉攪拌均勻，拌過麵粉後的槐花也是鬆散狀，放入籠屜開鍋蒸幾分鐘即熟。取出，炒鍋放油，放蔥花辣椒末，蒜末爆香放鹽，倒入蒸好的槐花菜抄拌均勻。一道健康味美可口的蒸菜就OK了！喜歡蒜泥的朋友還可以加蒜泥調味！另外，燙好的槐花一次食用不完，可放保鮮袋冷凍冰箱，過季節食用，也可炒槐花雞蛋，包槐花大包子，烙槐花餅，都是非常美味，而又鮮見的！不知大家是否喜歡我推薦的槐花美味！

第一種：涼拌槐花

做法：

槐花揀淨葉片和葉梗

清洗乾淨

入開水中焯一下

撈出過涼後，浸泡半小時

撈出，攥幹水分

新增鹽和味精拌勻

蔥白切絲，入油鍋中小火慢炸

至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火

把槐花倒入鍋中，拌勻即可

小貼士：

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效；槐花比較甜，糖尿病人最好不要多食；過敏體質的人應該謹慎食用槐花；槐花焯水後，用水浸泡是為了去處一下青味，不介意的可以省略；涼拌槐花，調味宜清淡，以免掩蓋了槐花的清香。

第二種：槐花炒蛤蜊

做法：

我用的是春季摘得槐花，焯水後冷凍的，有鮮槐花需要焯水。化凍後槐花擠去水分。

蛤蜊清洗乾淨並吐淨泥沙。

蒜瓣切片，國內倒入花生油，用量不需要太多，加入蒜片爆香。

倒入蛤蜊，翻炒兩下，蓋上鍋蓋。

1-2分鐘後開啟鍋蓋，會發現有部分蛤蜊殼張開，鍋中出現湯汁。此時加入一半的槐花，略微翻炒讓槐花散開，蓋上鍋蓋，讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。

再過1-2分鐘後，開啟鍋蓋，此時蛤蜊應基本全部張開殼，加入剩下的槐花，翻炒均勻，加入鹽調味即可

小貼士：

當季的槐花可以焯水後冷凍儲存，隨吃隨取。蛤蜊在水中倒點食用油可以加速吐沙。

第三種：槐花麥飯

用料：

槐花 半斤

麵粉 適量

香蔥 2根

蒜蓉 適量

幹辣椒 2個

鹽 少許

做法：

槐花放水裡浸泡，可以加少許鹽，半小時左右。然後裝入篩子放在陰涼通風的地方將水瀝乾。

槐花裡放麵粉攪拌，麵粉一定要一點一點的放，這樣可以把麵粉的量掌握的比較好。當每一朵槐花都被面粉包裹的時候就可以了。

蒸鍋裡放籠布然後將槐花放在籠布上，蒸鍋上汽後15分鐘就熟啦。

紅辣椒、香蔥切小段，蒜切碎，加熱炒鍋放入少許油，將準備的蔥、辣椒、蒜放入鍋中熗鍋。

然後將蒸好的槐花放入炒鍋中翻炒一下，最後放入適量的鹽調味即可。

忘了裝在漂亮的容器裡拍張美美的照片，呵呵，但是味道一級棒，簡單易做的美味哦！

小貼士：

喜歡蒜蓉味道的朋友也可以自己調一點蒜蓉伴著吃，味道也很不錯。另外想比較入味的也可以在拌麵粉的時候就把鹽加進去。

第四種：槐香蛋花湯

做法：

加水燒開，放點鹽

將洗乾淨的槐花放進去

雞蛋一個，加水3、4滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可

放點蝦皮，香菜葉，滴幾滴香油，就可以出鍋了

奇怪的是，潔白的槐花加熱後，竟然都變成綠色的，清香撲鼻

槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。有一首詩（作者不詳）常被提起，“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”

槐花的功效

槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。 主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍。

而從西醫的角度看，槐花含蘆丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質。

涼血止血，用於血熱出血證

如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒涼而苦降，歸肝、大腸經，善清洩大腸之火熱而涼血止血，故以治療下部出血為擅長，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。

清肝火

用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

槐花相關醫藥典籍

《日華子本草》：治五痔，心痛，眼赤，殺腹藏蟲及熱，治面板風，並腸風瀉血，赤白痢。

《本草綱目》：炒香頻嚼，治失音及喉痺，又療吐血衄血，崩中漏下。

《藥品化義》：槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清腸紅下血，痔瘡腫痛，髒毒淋瀝，此涼血之功能獨在大腸也，大腸與肺為表裡，能疏面板風熱，是洩肺金之氣也。

《醫學啟源》：涼大腸熱。

《本草正》：涼大腸，殺疳蟲。治癰疽瘡毒，陰瘡溼癢，痔漏，解楊梅惡瘡，下疳伏毒。

《醫林纂要》：洩肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水。

《本草求真》：治大、小便血，舌衄。

《本草求原》：為涼血要藥。治胃脘卒痛，殺蛔蟲。

《東北藥植志》：治療糖尿病的視網膜炎。

改善毛細血管

蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。

治療便血

對心血管系統的作用

槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導系統有阻滯作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量, 並能減慢心率。槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌迴圈。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮。

對血脂的作用

槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，並增加膽固醇一蛋白質複合物的穩定性，對實驗性動脈硬化症有預防和治療功效。槲皮素皮下注射 10mg, 能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量, 並增加膽固醇-蛋白複合物的穩定性.對實驗性動脈硬化症有預防和治療效果.

槐花對毛細血管的作用

芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管的正常抵抗力, 減少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性.槲皮素能增強豚鼠、大鼠面板毛細血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其對毛細血管的穩定性較芸香甙強 1/3。連續大量應用芸香甙及槲皮素, 可阻止由於減壓而引起的鼠肺出血。

降火敗毒，明目

菊花，槐花，綠茶各3g，以開水沖泡，頻飲。

夏天消暑去火取一些槐花茶，放置在水杯中，熱水沖服。

熱蓄膀胱，損傷血絡所導致小便赤帶血

槐花250g研成細末同酒服。或者槐花250g，鬱金250g研成細末，每回20g，熱水沖服，每天3回。

胃中積熱，脈絡瘀滯，氣逆吐血

槐花250g，炒研成細末。入麝香少量，每回20g，米湯調飲下，每天三回（孕婦忌服）。

崩中下血不止

槐花250g，百草霜200g。共研成細末，每回30g，熱水沖服，每天3回。

頭癬

將槐米炒後研成末，用食油調成膏狀，塗在患處，每天一回，至愈為好。

牛皮癬將槐花炒黃研成末，每回3g，餐後服，每天兩回。

槐花湯

把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，等涼了以後，滿廳滿院香氣撲鼻，比上等的茶還要香，吃過後整天覺得花香在口;

槐花菜

把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

槐花糕

把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。槐花糕放時嘴裡，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，好象那槐花已經進入了你的五臟六腑。

槐花悶飯

採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。 用清水沖洗一下槐花，晾一會， 放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉， 在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔， 上火蒸十分種。 出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼， 入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。 配小鹹菜，湯。

槐花注意事項

食用禁忌

槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花

《時病論》說：“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利溼之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜。

注意事項

所有用於醫療的槐花均指黑槐，即所謂的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中藥。故一方子均屬笨槐花。需要特別注意！

槐花或可導致過敏

槐花過敏有兩種情況：一是槐花的花粉過敏；二是槐花含有一種光敏物質，吃了後在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎，會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢，甚至出現水皰，一般在進食後5～20小時出現。因此，提醒市民以往曾有過敏病史的儘量不要食用槐花或到有槐花的地方遊玩；食用後儘量避免日曬，以防止誘發日光性皮炎。

說說槐花的故事

家鄉人都叫洋槐花，我們家院牆外面一溜子全栽的是洋槐花樹，每年春天，一到洋槐花季節，院子裡被洋槐花那種特別的芬香籠罩著。

妻孑總是拿出家裡那個長長的前面拴好勾孑的竹杆，站在院牆外面洋槐樹下，把那些結滿洋槐花的樹枝硬是勾下來。有句話叫做無巧不成書，是兒時看小說時常常出現的一句話，每當到了這個時晨，跟算卦都準，村上那些媳婦們就都過來了，妻子用竹杆能勾下來多少，她們在樹下就等著拿多少。常常是等她們都滿足了，才輪得上我們拿。

洋槐花在花蕾期就要開始採捋，等開成花了就不好吃了，我們每年都是在初蕾期就開始捋下來，用水淘淨大水一涼，放在盆孑裡拌上面粉，再置放到鍋裡一蒸，2O分鐘即可熟了，端出鍋後，拌進蔥花、油、鹽調勻便可食用。家鄉人把這種洋槐花吃法叫做：“洋槐花麥飯”。

洋槐花從初蕾期到綻放前夕大概有十天左右，這一階段是食洋槐花最佳期，抓緊時間多吃幾回味道好，一旦進入開放期，就不好了。

洋槐花還可以曬乾貯存起來爾後吃，有一年妻子做試驗，把花蕾期的洋槐花捋下來洗乾淨，放在院子曬三四天，幹了密封在塑膠袋裡，啥時候想吃，用開水一潑就開了，再拌進麵粉上鍋蒸，和新鮮的洋槐花一模一樣。

槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。

小時候在山東農村，經常會爬上愧樹，去採摘槐花，因為樹太高，只能把枝子撇掉扔到地下，下到地上後再把它撿起來，分類放入盆中，高高興興端回家，讓母親做好吃的蒸愧花，它雖是一種槐花，因其比較稀少，價格又高，算是上等的美食了。

【蒸槐花——家常正確做法】——特點：香糯可口、愧嫩味濃、營養美味、做法簡單。

【主料】： 麵粉200克

【配料】：槐花500克、大蒜30克、食用油30克

【調料】：食鹽8克、香油4克

——【開始製作】——

①：採摘好的500克槐花放入盆中，用雙手慢慢清洗，清理乾淨裡面的灰塵，撈出後放入竹筐中，撒上3克鹽用雙手攪拌一下，讓每一顆槐花都均勻的吸收到鹽水。——（注意，撒上3克鹽，用雙手攪拌一下，後面解釋）。

②：槐花放入竹筐中，控幹水分，這一步非常關鍵，控幹水分才知放入麵粉多與少，如果水分太多，放入的麵粉太多，槐花就不好吃了。

③：槐花控幹水分後，取上200克麵粉，均勻的撒在槐花上（食用鹼3克、香油2克）、食用油30克，用雙手來回攪動，這一步非常關鍵，要做到顆粒分明，不可以麵粉太多，麵粉太多就粘在一起了，蒸出來跟餅子一樣，吃起來沒有多少味道。——（注意，要做到顆粒分明，並放入少許鹼，後面解釋。）

④：槐花攪拌的差不多了，鍋中燒水放入籠屜，鋪上紗布，防止槐花掉入鍋中，將槐花倒在紗布上，調中火蒸16分鐘。——（注意，鋪上紗布蒸16分鐘，後面解釋。）

⑤：蒸熟的槐花放入盆中，倒入5克鹽，用筷子來回攪動，攪動至充分的入味，如果想吃辣的朋友可以再放入辣子面。

出品圖：這樣一份香糯可口、愧嫩味濃、營養美味、做法簡單的“蒸槐花”就做好了。——【內容總結之“你問我答”】——

·1、為什麼撒上3克鹽，用雙手攪拌一下？

答：........槐花中放入3克鹽，目的是為了很好的去除槐花中的水分，槐花的水分少了，這樣才更容易入味。

·2、為什麼要做到顆粒分明，並放入少許鹼？

.答：.......蒸槐花吃的是味道，只有顆粒分明吃起來有感覺，放入少許鹽目的是，為了讓槐花沒有太大的變化，始終保持新鮮感，色澤依然不變。

·3、為什麼鋪上紗布蒸16分鐘？

答：.......蒸槐花的時間不宜太長，蒸的太久槐花變色了，味道就沒有那麼新鮮了，16分鐘是最合適的時間。

——》蒸槐花“技術小Tips”：

（1）採摘好的槐花放入食用鹼，蒸出來的槐花不變色，保持原汁原味，依然是新鮮的狀態。

（2）洗好的槐花，要控水一小時，這樣水才容易控幹，加工起來更方便。

（3）即將食用的槐花，放入蒜末、香油，攪拌均勻後味道更香醇，可以解膩增香，提高味覺。

馬上又要迎來洋槐花盛開的季節啦！一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾，點燃兒時種種美好回憶。 而洋槐花清香撲鼻，味道甜絲絲的，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，是許多人鍾愛的一道美食。它的吃法有很多種，可以涼拌、素炒、制湯、作餡、槐花炒蛋、蒸麵餅等等。只可惜洋槐花的花期只有15天左右，為了吃的更長久一些，近年來我試驗採取直接日曬法、燙熟後曬乾法、焯水後冷藏法、鮮花加水或不加水冷凍法等幾種進行處理，結果是將鮮花不加水直接冷凍的方法具有最好的儲存和保鮮效果，半年後取出食用風味猶存，依然留有一縷清香，每當食之，淡淡的思鄉之情油然而生。

具體的做法是：

(1) 在槐花花蕾似開未開時要及時採收，以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳，注意槐樹嫩芽不能吃。剛剛形成的花蕾和已經開放的花蕾儘量不要；

(2) 將除去枝、梗及雜質、灰屑後檢拾乾淨的槐花鮮花直接裝入食品袋中，放入冰箱冷凍室中儲存，注意千萬不要沾水，更不用燙熟或焯水；

(3) 食用時從冰箱中適量取出，放入涼水中化凍10分鐘左右，洗淨、瀝乾即可烹調。可以放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，在表面撒上一些芝麻鹽，攪拌均勻即可食用。也可以把它放進打勻的雞蛋液中炒制，花香和蛋香濃郁結合，口味極佳。

槐花做成嫩饃再蘸上酌料最好吃。做法也簡單，原料也好採購，是每年開春後每家嚐鮮的一道美食佳餚。

1、把槐花雜葉硬節揀乾淨，用水淘洗後，放點鹽和13香，放入蔥薑蒜碎，燒熱的花椒油潑在上面，拌入槐花一半的普遍麵粉，拌勻。

2、蒸片上鋪油紙，把拌好的槐花放在油紙上，開火氣出來後蒸10分鐘既可裝盤食用。

3、吃槐花嫩饃時，最好蘸上蒜泥老陳醋紅油混合的蘸料，味道鮮美可口。

刺槐花一名洋槐花、德國槐花，是蝶形花科植物刺槐的花序。生於山坡、平原及庭院中，華北、華東、多見栽培每年4~5月採摘花序鮮食或曬乾備用。刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，還含有刺槐素、鞣質、黃酮類等成分。 刺槐花入餚，可拌、搶、醃、炒、塌、煎、炸、蒸、質、制餡等食。

炸刺槐花

此菜色澤雪白，質地軟嫩，口味香甜。 【原料準備】鮮刺槐花250，雞蛋清2個，麵粉10克，千澱粉15克，白糖25克，椒鹽15克，花生油500克(約耗50)。【烹飪操作】1.將刺槐花洗淨，瀝乾水分備用。將雞蛋清放大碗內，用西支筷子按一個方向用力攪打，當打至蛋清呈雪白色，並能豎住一根筷子時，將麵粉、幹澱粉(小粉)逐漸攪入製成的蛋泡糊中備用。 2.炒勺置中火上，加油燒至五成熱時，將刺槐花一束平沾滿蛋泡糊，逐一下入油中。待炸至浮起並呈雪白色時，撈出瀝油，裝入平盤中，食用時可佐白糖或椒鹽味碟。

槐花在我們家鄉多得是，四月底五月初，一簇簇槐花開滿枝頭，清香撲鼻，沁人心扉。每年槐花開時，都要採摘許多，冷藏於冰箱裡面，過些日子想吃的時候拿出來食用，跟新鮮的一樣。能食用的槐花槐樹上有刺的那種白槐花才可以吃！槐花具有涼血止血的功效，槐花味苦性微寒，屬寒涼性的食品。還有清洩肝火的作用，可以用來治療肝火上炎所導致的目赤、頭痛眩暈，可以單用槐花煎湯代茶飲用。也可直接用槐花泡槐花茶喝，可以軟化血管，降脂降壓。

槐花的吃法有很多種，未開放鮮槐花采摘下來，洗淨，瀝乾水分 ，加少許鹽，各種調味料和麵粉與槐花攪拌均勻，成稠稀糊狀，鍋內放少許油至六成熱時，到入拌好的槐花糊，攤平，微火烙餅至兩面金黃色即可。也可以用電餅鐺更方便使用。

槐花還可以做餃子餡，槐花用刀剁碎加上肉碎和調料拌均勻即可，可包餃子 或蒸包。

槐花還可以做粥亦可涼伴素食等，槐花焯水後過涼水，攥幹水分，加入自己喜愛調味料，麻油等。

春天到了，百花盛開，眼看著槐花飄香的季節即將來到，香香嫩嫩的槐花，有很多的做法，即使是生吃，也是脆生生的，有一種甜絲絲的，悠長的清香在唇齒間徘徊，回味無窮，十分好吃。用槐花做菜，同樣清香，而且槐花還是天然的食材，綠色健康，很受食客們的喜愛。

1、芝麻槐花餅

材料：準備好豬肉，新鮮採摘的槐花，雞蛋、芝麻。做法：先將豬肉剁成肉末，和槐花、雞蛋放在一起攪拌，加入鹽、油、澱粉還有小蔥，攪成泥狀。將芝麻炒熟，然後將槐花肉泥捏成餅狀，粘上芝麻。在鍋裡倒入油，燒熱後將槐花餅放入油鍋中依次炸熟，當槐花餅炸至金黃色的時候，就可以出鍋了。

2、槐花蛋餅

材料：槐花、生粉、雞蛋、胡椒粉。做法：將槐花清洗乾淨，然後把雞蛋打進去，加上生粉，胡椒粉、鹽攪拌均勻。在鍋裡面放入適量的油，燒熱後將槐花糊倒入鍋裡，均勻地攤開，兩面都要煎，當兩面都煎成金黃色的時候就差不多熟了，然後出鍋裝盤就可以吃了。Q

槐花清香甘甜，是初夏季節最好的美味。小的時候每到這個節氣就天天盼著俺娘用槐花給我們做好吃的，除了攤槐花餅，還有一種做法：炸槐花丸子，焦香酥脆，清香甘甜，簡直香掉了人的舌頭。馬上就是槐花盛開的季節啦，又是享受槐花美食的時候了。下面和大家分享一下炸槐花丸子的詳細做法，希望大家學會這道菜，和家人一起分享美味的炸槐花丸子吧！

原料：槐花、麵粉；

調料：鹽、味精、蔥、姜。

操作步驟：

1、槐花清洗乾淨後濾幹水分，將蔥切成蔥花，姜剁成末備用；

2、盆裡加入麵粉、槐花和少許水，攪拌均勻，調入鹽、味精和蔥花、薑末，再次攪拌至稠麵糊狀；

3、鐵鍋中加油，燒至4-5成熱，用手將槐花面糊擠成丸子狀，放入油鍋中炸制，初炸目的是使槐花丸子成型、達到8成成熟度，炸制時間約2分鐘，用漏勺撈出備用；

4、等油溫升至5-6成，將槐花丸子放入油鍋中再炸一次，復炸的目的是增脆和除去多餘的油，速度一定要快，炸制時間約二十幾秒，炸好撈出控油即可。

注意事項：

a、槐花和麵粉在調製炸丸子麵糊時，切記不能加水過多，過稀的麵糊炸不成丸子；

b、炸丸子時，分為初炸和復炸，初炸是定型和制熟，復炸是增脆和去油。

每逢槐花盛開，掛滿枝頭，那怡人的芳心便能勾起人們胃裡的躁動。槐花花瓣口感鬆軟，採摘後可以做湯、拌菜、做餅、燜飯，小時候家裡有棵大槐樹，每年春天家人都會把槐花摘下來，做成各種美食，現在想起那味道，都忍不住咽口水。

馬上春天來了，思念的味道也即將到來。

槐花湯，餾槐花菜，槐花雞蛋餅，涼拌槐花很多吃法。

個人感覺最好的就是槐花湯了，這種湯，槐花的香甜味是保持的最好的一種吃法！

具體的做法：

1.採摘的槐花用水反覆清洗乾淨，只留花朵，空一下水分，洗的時候可以用淡鹽水。

2.槐花放入面盆，加面拌一下。

3.鍋中倒油，小火煎拌好的槐花。

4.煎至微微發黃，這時候面的香味也出來了。

5.加水煮開，磕入雞蛋煮開，加鹽調味即可。

提示：不需要蔥姜，槐花的香甜和麵的香味就夠了。

你好，很高興看到一個關於槐花的問題，因為我最愛吃洋槐花了。每年春天的時候我都會想辦法摘或買點槐花回來吃。小的時候老家屋前屋後都是洋槐樹，槐花一打花骨朵我們就饞的流口水，媽媽做的槐花飯特別好吃，現在住城裡，看到槐花樹也沒法摘，只能從老家寄過來或網購槐花來吃。

分享我喜歡的兩種槐花的食譜吧，以前寫的，一種是我愛吃的槐花飯，我媽媽教的，不過我又加工了一下。另一種槐花餅是我家娃爹愛吃的，為了做它還專門打電話請教了婆婆。

我愛吃的槐花飯。娃爹愛吃的槐花餅

【槐花飯】

食材清單：

製作步驟：

怎麼樣，槐花飯看起來不錯吧！下面再來介紹我家娃爹喜歡的槐花餅吧

【槐花餅】

原料：洋槐花、麵粉、水、鹽。

製作步驟：

這可是童年褪不去的記憶！最簡單就是開水掠一下，放調料既可。再就是可以蒸著吃，包餃子，炒雞蛋，醃著慢慢吃,總之怎麼吃槐花就是好吃！

槐花——我最美的記憶

小的時候我家屋前屋後種滿了花槐樹，一到了槐花盛開的季節滿屋飄香，槐花飄落時又彷彿置身花海。暫且不論槐花有多美多多的好處，就說吃上那一口，滿嘴香就能讓人回味幾天的

媽媽最喜歡拿槐花做餡，包餃子，包包子，炒雞蛋，做槐花餅（我們叫槐花鹹食）

現在想來還是要流口水的，跟大家分享一個我媽媽做的，簡單又美味的槐花餅的做法吧

1、槐花洗淨，控幹水分備用，槐花最好選用含苞待放的，那樣香氣還沒有完全散發出去，吃起來香氣格外的弄

2、槐花加入一顆雞蛋，麵粉少許，鹽，攪拌均勻。3、鍋中加油，油溫7、8成熱的時候，將攪拌好的麵糊倒平底鍋中一小部分，拿鏟子鋪平。再加入另一小部分，拿鏟子鋪平4、煎到一面金黃的時候卡可以拿鏟子翻面，待到雙面金黃即可出鍋啦

注意啦，一面還未成型的時候千萬不要翻鍋以免不成形如果你能有幸吃到這麼一道唇齒留香的美味一定要跟大家分享哦？這大概是多數80後最美好的童年美味之一了吧

小時候家裡有棵大槐樹，每年春天家人都會把槐花摘下來，做成各種美食，現在想起那味道，都忍不住咽口水。

每逢槐花盛開，掛滿枝頭，那怡人的芳心便能勾起人們胃裡的躁動。槐花花瓣口感鬆軟，採摘後可以做湯、拌菜、做餅、燜飯。

槐花湯，餾槐花菜，槐花雞蛋餅，涼拌槐花很多吃法。

個人感覺最好的就是槐花湯了，這種湯，槐花的香甜味是保持的最好的一種吃法！

具體的做法：

1.採摘的槐花用水反覆清洗乾淨，只留花朵，空一下水分，洗的時候可以用淡鹽水。

2.槐花放入面盆，加面拌一下。

3.鍋中倒油，小火煎拌好的槐花。

4.煎至微微發黃，這時候面的香味也出來了5.加水煮開，磕入雞蛋煮開，加鹽調味即可。

提示：不需要蔥姜，槐花的香甜和麵的香味就夠了。

五月槐花開，一朵朵，一串串，一樹樹，在春風中風情萬種的搖曳著，陣陣槐花香沁人心脾，胃口大開。槐花既可以鮮食，亦可乾製儲存；鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳。 槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。槐花的食用方法有很的:

一、蒸槐花飯，先將新鮮的槐花洗淨控幹水分，加入適量的麵粉(我個人喜歡以2:1的比例添麵粉和玉米麵)和鹽，使麵粉被均勻的裹在槐花上。上鍋蒸熟(一般蒸7-10分鐘)取出倒上自己喜歡的醬料(我一般用蒜末、辣椒油、花辣粉鹽、生抽、米醋調味的醬料)拌勻既可。

二、槐花餃子，先將洗淨的槐花淖水後用冷水過下擠幹水分備用，事先準備好的肉末中加入鹽，生抽和雞蛋按一個方向攪拌，然後加入淖好水的槐花拌的。接著直接拿出餃子皮包餃子(喜歡包子的也可以直接用調好的餡包包子)，包好後無論是煮或者蒸都可以。

三、槐花雞蛋餅，槐花洗淨控水後放入碗中備用，在碗中打入幾個雞蛋(以槐花的多少來決定放幾個雞蛋，也可適量加上面粉)，加入適量的鹽，按順時針方向拌有勻，然後起鍋燒油，倒入槐花雞蛋液，煎至兩面金黃既可出鍋。

四、豆腐燉槐花，槐花洗淨控水後備用。豆腐切成小塊下鍋煎至兩面金黃後下入蒜末、姜、生抽、鹽以及適量的水煮開，放入槐花及蔥末，槐花變色後撈出盛盤既可。

五、清炒槐花，同樣槐花洗淨控水後備用。起鍋燒油，下入蒜末，薑末爆香(我喜歡再加上點幹辣椒段和幾粒花辣)後下入槐花，翻炒至槐花變色後加入適量的鹽，翻炒出鍋。

六、涼拌槐花，洗淨的槐花焯水曬涼後放入碗中備用，另取一個碗中放入鹽、花辣面、辣椒麵蒜末以及少量的白芝麻，將熱好的食用油倒入其中，再倒上點生抽，米醋。最後將調好的醬料倒入槐花中拌有既可。

七、槐花粥，將槐花洗淨控幹水分後備用。接著將米洗淨放入電飯煲中煮粥，煮至米爛後，加入槐花再次煨煮沸騰後既可。

八、槐花茶，將槐花曬乾後用玻璃瓶裝好，密封后放入冰箱保鮮室。用時取出倒上開水沖泡即可。

槐花是春天裡的一道美味，它的功效有很多，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服;消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。

《卿心似我心》

1.新鮮槐花一碗，土雞蛋3個，非轉基因橄欖油，海鹽，黃瓜，楊梅6顆，細蔥絲，礦泉水1.5升。

2.礦泉水適量入鍋加熱，黃瓜用去皮刨刀去除表面凹凸外皮，繼續刨皮，將帶綠色黃瓜細條入鍋，加入楊梅，加熱至黃瓜細條用筷子一挑即斷或鍋中央翻滾水泡。

3.新鮮槐花，用少量礦泉水沖洗，濾水，土雞蛋去殼，攪拌均勻，加入槐花、細蔥絲，橄欖油，海鹽輕輕攪拌均勻，環形倒入鍋內。繼續加熱至鍋內再次沸騰。

4.試湯，根據口感鹹淡微調口感。

5.關火，起鍋，擺湯勺。

6.後記，此菜為湯菜，為清淡飲食。可加麵條做主食。