在控制熱量的情況下是少油少鹽適當調味可以幫助減肥的。

減肥的基本原理就是吃進去的熱量小於身體消耗的熱量，從而造成熱量差，這個熱量差理論上是由體內的脂肪燃燒供能的，結果就是脂肪減少體重降低。

脂肪除了造成肥胖外，還有別的生理功能。其中就包括提供亞油酸、α-亞麻酸這兩種必需脂肪酸。亞油酸、α-亞麻酸均為多不飽和脂肪酸（PUFA），在體內經過代謝可以轉變為EPA、DHA等，進一步可以轉變為前列腺素、血栓噁烷、白三烯等生理活性物質。因此在減肥的時候要減少飽和脂肪酸，譬如豬肉、牛油等飽和脂肪酸的攝入，適量攝入不飽和和多不飽和脂肪酸。

除此以外，吃的脂肪過少還會造成便秘。

減肥期間，建議每天的脂肪攝入量不超過25克。

食鹽也就是氯化鈉，據調查，2012年中國18歲及以上居民人均每日烹調鹽攝入量為10.5克，再加上透過加工食品攝入的鹽以及食物本身固有的鹽，中國居民實際鹽攝入量估計在12克左右，遠遠超過世界衛生組織推薦攝入量（5克）。過量食用食鹽會增加水瀦留造成血溶增加，從而造成高血壓、腦卒中、胃癌等患病的機率，但是這並不意味著完全不吃食鹽。

氯化鈉在人體內有很重要的生理功能。成人體內所含鈉離子的總量約為60 g，其在人體內的維持細胞滲透壓，參與調節體內的酸鹼平衡等。大量出汗後一般會補充淡鹽水就是因為人體內的氯化鈉隨著汗液排出體外，不及時補充會在成電解質紊亂。

中國膳食指南2016版推薦，成年人每天攝入的氯化鈉不超過6克。

無調味也不是必要的，畢竟天天吃太難吃的食物減肥也是堅持不下去的。

我們常見的調味品包括醋、醬油、蠔油、豆瓣醬、辣椒、胡椒、花椒、八角等。這裡面有一些調味品例如醋、醬油、蠔油、各種醬類等本身含有很多的鈉離子（具體的量可以參考食品包裝上的營養成分表），使用這類調味品的時候要注意減鹽，否則食鹽的攝入量就會增加。

一些天然的香料，譬如辣椒、胡椒、八角、薄荷、荊芥、香菜等，我個人認為是可以吃的。這些調味品可以增加食品的風味，提高進食的幸福感。

減肥的時候沒有什麼不能吃的，關鍵看總的熱量不要超標。譬如一個成年的女性每天消耗1800千卡的熱量，減肥的時候一般建議每天1200千卡-1400千卡之間，既能吃的滿足又可以有熱量差。具體這1200千卡-1400千卡吃的是什麼食物，就要考驗減肥人的營養學知識了。

無油無鹽無調味能幫助減肥麼？

從我個人的理解來說，真的做到了無油無鹽無調味的飲食實際上是幫助不了減肥的，因為從減肥的角度來說飲食要遵循可長期堅持的，而無油無鹽無調味的飲食方案做出來也許可以堅持一兩天，但絕對是不可能長期堅持的。

無油無鹽無調味的話，會讓身體每天缺乏脂肪、氯化鈉等一些人體所必須營養元素的攝入，這些營養元素雖然要求的量不多，但卻是人體所必須的。脂肪是生命必須的營養物質，我們需要定期的從外界攝入，攝入不足的話會損害身體健康，雖然身體中有儲存的脂肪，但這些脂肪更多的是作為熱量的儲備，而無法參與到一些其他的生命活動中。

鹽的主要成分氯化鈉是人體中常見的電解質，而體液中的電解質平衡對於人體的水平衡有著重大的意義，體液中的電解質濃度必須精確，否則會引起疲勞，頭疼，噁心，一旦長期電解質不平衡，甚至對生命會帶來威脅。

對於減脂期的日常飲食，我們推薦的是少油少鹽，因為從熱量的角度來說，控制脂肪攝入能夠降低熱量的攝入；從少鹽的角度來說，由於國內的飲食習慣和風格，每人每天攝入的鹽實際上是超過健康建議標準的，所以適當的少鹽對於人體健康也有著一定的好處。

在減脂期做任何飲食和運動的計劃安排的時候，合理兩個字一定是最重要的，凡事都講究過猶不及，尤其減肥這件事情需要的是長期堅持，而無論是無油無鹽無調味，又或者是過度節食，過度運動，都是不利於人們長期去堅持，很容易導致人們放棄的方法，自然是不推薦的。