早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝牛奶並搭配合理的早餐，給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成份的吸收。 據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨不宜空腹飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨空腹飲奶也不利於消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能構成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。 營養專家們認為，晚上喝牛奶最好在傍晚或臨睡之前一或半小時飲用，不宜喝好牛奶就馬上睡眠。 喝牛奶應當避誤區 牛奶含有豐富的營養，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。 食物搭配不當 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。 偏愛高度加工的牛奶 高度加工後的牛奶，其營養價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工後，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分並非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。 ****************************** 飲用牛奶的學問 -------------------------------------------------------------------------------- 有的人喝了牛奶後，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等症狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖，人生下來後，在嬰兒哺乳階段腸內都有乳糖酶來分解牛奶中的乳糖，乳糖就會在大腸裡發酵、分解，產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體，於是就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等症狀。 成年人喝了牛奶之後出現這種症狀該怎麼辦呢？ 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，這樣堅持喝上12個月以後，腸內乳糖酶的活性就可能重新增高，以後再堅持喝下去就不會發生腸鳴、腹瀉的症狀了。 2、採用牛奶和雞蛋合吃也是個辦法。當牛奶加熱時，就把生雞蛋放進去攪拌，半熟就吃，蛋在半熟時最容易消化。這種吃法，無論在消化方面或營養方面都具有相輔相成的效果。 哪些人不宜喝牛奶？ 1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後會引起腹痛、腹瀉。 2、鉛作業者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和積蓄，加重或引起機體鉛中毒。 3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物後，如喝牛奶，牛奶中的鈣質和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。 4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，患潰瘍性結腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術後的病人，最好不喝牛奶。 另外，這裡為您介紹一些有關牛奶的一些常識： 牛奶不宜久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度，不宜久煮。 牛奶不宜過多冷飲。因為冷牛奶會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。而且奶中的營養成分多數不能利用。 牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏。冰凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質等物質都發生變化，解凍後又會出現凝固沉澱和上浮脂澱粒，營養價值隨之下降。所以，貯存牛奶以3℃左右為宜。牛奶熱後，倒進熱水瓶中存放，奶中容易混入細菌，一旦細菌進入奶中，每隔20～30分鐘就能繁殖一代，使牛奶很快變質。 牛奶晚上喝比早上喝好，據報道，睡覺前喝牛奶有催眠作用。醫學家對此進行實驗觀察發現，睡前喝一杯熱牛奶，可使人很快入睡，而且後半夜睡得更香甜，特別對有些半夜醒來再不能入睡的人來說，其作用更為明顯。因為牛奶中含有使人體產生疲倦感的L－色氨酸和有鎮定作用的嗎啡類物質。如果早晨喝奶，勢必對白天的學習和工作有一定影響，所以，還是晚上喝奶好。 喝牛奶時最好不要空腹。有的人喜歡早晨空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅乾之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用。 瓶裝牛奶在加工過程中，已經殺菌消毒，所以飲用時不必再煮沸。煮沸會使蛋白質變性，鈣和磷酸鹽等也會遭到破環，失去營養價值。 牛奶放置時間長了，會由於細菌的繁殖而變質，喝變質的牛奶，不但不會增加營養，反而會引起疾病。因而，最好是取來牛奶後就喝。

轉自haozilinha…2007-10-28

我們為什麼要喝奶？主要有兩個目的，獲得鈣和蛋白質，《中國居民膳食指南2016》提出，每天應補充300g奶製品，每100克牛奶中含有113毫克的鈣，3.15克的優質蛋白質。伴隨著脂肪，天然的牛奶中也會有不少維生素A，透過牛奶還可以獲得豐富的維生素B12和維生素B2，特別是對於素食的人群，牛奶是很有價值的。

牛奶和酸奶從總體上來說都是屬於奶製品範疇，牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素B1，維生素B2，蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量為3%到4%，以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促進鈣鐵鋅等礦物質的吸收。

按照脂肪含量，牛奶具體可以分為全脂、低脂、脫脂牛奶、

全脂奶就是我們目前市場上最常見到的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以達到3%左右，而脫脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脫脂牛奶就是我們常說的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之間。三者最主要的區別就是脂肪和維生素AD含量的差異，鈣含量相差不大

酸奶是在牛奶的基礎上發酵而成，一些大分子的營養素被分解成小分子，更加容易被人體吸收，並且酸奶發酵過程操控得好也並不會損失掉什麼營養素，所以酸奶並不比牛奶少什麼營養。相反酸奶因為發酵的原因會比牛奶所含的營養更優：

（1）酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發酵的過程中都被水解為半乳糖和葡萄糖，所以一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人，完全可以選擇酸奶

（2）牛奶經過發酵後，其中所含的鈣、磷溶解度提高，人體吸收率變得更高。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，特別適合骨質疏鬆患者。

（3）相對於牛奶來說，酸奶的口感更加討喜，並且酸奶可以說是食物裡面的百搭小公主，酸奶和水果、麥片、吐司搭配食用營養互補，口感也更佳。

所以不管牛奶還是酸奶，只要每天喝夠足量的奶類，都有補充營養的作用。

建議最好的飲用方式是：經過高溫加熱處理後飲用。

剛擠下的鮮牛奶營養豐富，蛋白質含量高，但是容易導致病菌的汙染，立即飲用後有可能導致腹瀉等症狀的發生。

煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。

剛擠出來的牛奶未經消毒， 含有很多細菌， 包括致病菌， 而且沒法確保奶牛本身是否健康，容器、用具等是否衛生，以及運輸過程中是否受到汙染等，因而很容易受到來源於環境中的大腸桿菌、真菌等，以及源於動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等的汙染。

拓展資料：

剛擠出來的生鮮牛奶營養豐富，天然含有溶菌酶等抗菌活性物質，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，如免疫球蛋白、細胞因子、生長因子等。能夠在4

℃ 下保持24h -36h ,

無需加熱。但是我們一般無法控制溫度。因此很容易感染細菌。

生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義；又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。

袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養成分；而且在高溫下，塑膠袋中的一些化學成分易分解產生對人體有害的物質。

煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加。

這個問題看似挺多餘的，這牛奶還講求喝的方法嗎？用杯子喝，用碗喝，搭配燕麥喝，想怎麼喝就怎麼喝唄！不過細究的話，其實喝牛奶還真有一些問題所在。

①牛奶應當適當飲用。

雖然牛奶是一種十分健康的飲品，被人們稱為“白色血液”，它富含豐富的優質蛋白質，其吸收率能高達94%以上，是優質蛋白的主要來源之一；它富含多種礦物質、脂溶性維生素成分，尤其是能提供豐富的鈣質，100g牛奶能提供約108mg鈣質，是每日鈣質的優質來源，而且全脂牛奶含維生素D，有助鈣質吸收，也是人體不可缺少的維生素之一。但牛奶還是應當適量飲用，牛奶中蛋白質含量較高，過多飲用的話含氮化合物、水分代謝較多，會增加腎臟代謝負擔，尤其是有腎臟疾病的朋友；牛奶中鈣質含量較高，如果過度飲用的話，鈣質補充過量，血液中血鈣濃度升高，但並不一定能順利吸收，身體還會加強鈣離子排洩，反倒可能會導致缺鈣的情況；牛奶中也含有部分脂肪，還富含乳糖，它們的飽腹感較高，過多飲用會導致腹脹，忽略其他營養成分的吸收，導致營養不均衡。膳食指南推薦每日300g奶/奶製品即可，大概是250ml一杯牛奶。

②不用刻意去喝牛奶，代替牛奶的選擇也有不少。

很多朋友聽說喝牛奶有營養，能補鈣，每天都要逼著自己喝，哪怕是自己喝了不舒服也是如此，其實如果出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀，也不用逼著自己喝牛奶，可能是有“乳糖不耐受症”，華人有80%以上都有，因為缺乏消化乳糖的乳糖酶，牛奶中的乳糖不能很好地消化，因此有了乳糖不耐受，出現一些腸胃不適的症狀，如此的話，牛奶中的有益物質反倒也不利被吸收，還不如不喝。我們可以選擇牛奶的親戚 - 酸奶來代替牛奶，酸奶經過牛奶發酵製成，乳糖轉化為了乳酸，其中還多了一些有益菌成分；一些同樣富含優質蛋白、鈣質的食物也能代替牛奶，例如雞蛋、魚蝦肉、動物紅瘦肉、大豆食物等等。乳糖不宜消化，若喝多了牛奶，即便沒有乳糖不耐受的人群也可能有腸胃不適的症狀。

很多朋友選擇牛奶可能不怎麼在意，認為是“奶”就滿足了，選擇牛奶最好是純牛奶，不選擇“風味牛奶”、“含乳甜飲料”，風味牛奶中添加了較多新增成分，如蔗糖、香精，對於高血糖、糖尿病患者更不利，也更容易引起肥胖；含乳飲料可能只是有奶味，用水、奶精等勾兌，人工加入一些營養成分，這些和甜飲料更類似，可能並不能滿足牛奶所提供的有益成分。還有不少朋友喝脫脂牛奶、低脂牛奶，其實普通人沒有必要這樣，包括減肥人士，全脂牛奶中100g的脂肪也只有3.2~3.8g左右，其實300g牛奶一早晨就能把這些脂肪消耗殆盡了，但缺乏脂肪的牛奶意味著缺乏脂溶性維生素，尤其是重要的維生素D成分，而且風味不佳，飽腹感也不強。

牛奶正確大的喝法是什麼？

這個問題問的其實不是很明確，既然是說喝法，那就一定是指牛奶飲用的方法。但我覺得牛奶無論是直接飲用(除了剛擠出的牛奶)，還是煮開了喝，或是搭配食物一起喝，都不如選對牛奶來的重要。因為有很多人會把乳飲料當牛奶喝的，也有一味追求高鈣牛奶來喝的，也有把早餐奶當純牛奶個的，還有就是為該喝什麼奶迷惑的等等。

1、剛擠出的牛奶，不能直接喝 因為有致病菌的危險

2、不管是高溫滅菌奶還是巴氏殺菌奶，直接涼著喝和溫一下喝，都是可以的，只要不過於煮沸，營養素的損失就不會有大礙

3、對於乳糖不耐受的，不要空腹飲奶

4、如果可以的話，再喝牛奶時搭配堅果類、穀類食物更好

5、至於喝奶是早餐喝還是晚餐喝，或是加餐喝，都是可以的

事實上只要選對牛奶，想怎麼喝就怎麼喝。

牛奶並非越香濃越好

在加了水的牛奶中再放一種增稠劑，牛奶可以變稠，但營養卻降低了。也就是說，兌水的牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。滅菌的牛奶，看起來較稀，但其營養價值實際上一點兒也不比看起來更黏稠的牛奶低。那些在包裝內壁上附有黃油的牛奶，是因為脂肪量大，一定時間過後，脂肪就會上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會造成不必要的浪費。甚至有的牛奶生產廠家常利用人們對此的誤解，在牛奶中新增增稠劑，以此矇騙消費者。

有機奶比普通奶更健康？

有機奶的價格之所以很高是因為它的安全效能高，有機奶當中不加任何新增劑，所以成本自然比較高。但營養素含量並非比普通奶高，因為沒有新增劑，風味也不一定比其他奶濃厚。與其說它更健康，不如說它更安全。

牛奶和水果可不可以一起吃？

曾經有很多食物相剋的書在市面上大行其道，銷量超高，其中就有牛奶和水果不能同吃的說法。主要就是因為，牛奶中的蛋白質和水果中的有機酸和維生素C相遇會結成沉澱，而這種沉澱是對身體沒有任何作用的，會影響胃腸道的消化吸收，引起腹脹、腹瀉。水果當中的有機酸會讓牛奶發生沉澱，但不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。因為胃酸的酸度遠遠超過水果的酸度，如果沒有水果，牛奶進入胃內也會凝結成塊。既然我們平時吃的固體食物都能被消化，牛奶凝塊有什麼不能的呢？

吃藥時不能用牛奶送服？

這種說法太絕對了。服用維生素等營養素藥品是可以用牛奶送服的。因為牛奶中的蛋白質、脂肪等成分可以對營養素有保護和促進吸收的作用。但是其他藥品不能用牛奶送服，特別是降壓藥和抗生素類藥物。牛奶送服降壓藥，非但起不到降壓作用，反而會使血壓升高甚至發生生命危險。另外，抗生素與牛奶中的鈣離子在腸道內形成絡合物，會減少藥物吸收，降低藥物吸收，降低療效，甚至可使藥物完全失效。

【糖尿病飲食控制好，藥就吃的少】

飲食方案從這6個原則入手1.飲食分配和餐次安排：一日至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。在身體活動量穩定的情況下，飲食要做到定時、定量每餐要主副食搭配，餐餐都應該有碳水化合物、蛋白質和脂肪。注射胰島素或易發生低血糖者，要求在三餐之間加餐，加餐量應從正餐的總量中扣除，做到加餐不加量不用膚島素治療的者也可的情用少食多餐、分散進食的方法以減輕單次餐後對胰腺的負擔。2.食物的多樣化與烹飪方法：一般來說每天主食200-350g；蔬菜500g；水果150-200g；奶及奶製品100-200g；肉、魚、蝦、蛋150-200g；豆製品100-200g；烹調油20-30g；食鹽3-6g。這樣的食物組合能滿足絕大多數糖尿病患者的能量和營養素需要。糖尿病患者的飲食治療需要長期堅持；在限制總能量合理搭配的情況下，飲食計劃可以包括各種患者喜歡的食物。在烹調方法上多采用蒸、煮、燒、烤、涼拌的方法,避免食用油炸的食物。3.主食分餐制：主食實行分餐制既能較好地控制餐後高血糖，也能防止低血糖的發生。4.限制使用調料，少用醬汁，長期攝入過量的鹽，會與高血糖、高血脂和高胰島素血癥一起誘發高血壓病，並且加速和加重糖尿病其他心血管併發症的進展。每日鹽的攝入量應控制在6g以下。5.宜用植物油，如菜油、豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油，忌食動物油，即使是使用植物油也應該限量。6.避免飲酒，對糖尿病患者來說飲酒並不利於糖尿病的控制，首先酒精會產生很高的能量，加上下酒的菜會使能量攝入更多。而若空腹飲酒則易導致低血糖，長期飲酒會引起肝功能受損，酒精還降低脂肪在體內的消耗率。因此，血糖控制不佳的糖尿病患者不應飲酒。

牛奶含有豐富的營養物質，經常飲用對人體十分有益。但是，喝牛奶時不宜太快，否則會給胃腸道帶來負擔，導致乳糖酶極短的時間內無法達到身體所需要的水平，造成應激性的乳糖不耐受，從而引起腹瀉，消化吸收率也會受到影響。

當然，有些腸胃好的人不論怎麼喝都不會有什麼不舒服的感覺，也不會引起什麼不適，但腸胃不好的人還是儘量避免，不要以身犯險，最後自己遭罪。

不僅如此，喝牛奶還要注意以下事項，不然就白喝了喲：

牛奶不宜高溫久煮，否則會使蛋白質等營養成份流失，也不宜冷凍儲存太久，凍太久會使蛋白質變性，牛奶價值降低。

牛奶中含有豐富的鈣離子，能幫助補充鈣，但是鈣離子會與茶水、咖啡中的單寧酸、咖啡因反應，產生鈣鹽影響鈣的吸收。

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖。

牛奶中含有大量的鈣離子，以防牛奶中的鈣離子與藥物中的其他元素髮生化學反應，不僅影響藥效還可能產生有毒的化學物，所以千萬不要用牛奶服藥。

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

空腹喝牛奶會產生腹脹、腹瀉的現象，主要因為空腹狀態下，牛奶中的乳糖不能被分解。

喝牛奶的注意事項你知道了嘛……

要健康的飲用牛奶，需要注意以下幾點:

1、控制牛奶的用量。以早晚各250ml為宜，如果牛奶短時間飲用量過大，會引起腹痛腹瀉，導致腸胃功能紊亂，嚴重的還會發生腸胃炎。

2、注意牛奶的溫度。牛奶最好溫一溫再喝，比如超市裡的冷藏純牛奶，就不適合馬上開啟喝，過多食用寒涼生冷的東西，會引起體內寒氣淤積，從而引發各種疾病。

3、根據自己的體質體型選用牛奶。偏寒體質的，應選用全脂牛奶，而肥胖體型的人，最好選擇低脂脫脂牛奶。

牛奶是一種非常健康的飲品，也只有健康的飲用，才能充分吸收其營養，讓我們身體變得棒棒噠。

傻傻分不清楚；羊奶、牛奶、酸奶該喝什麼，喝多少，什麼時候喝；超市裡如何選擇乳製品❓❓❓看完下面這些近10年來本人從事營養工作總結的你就明白了::

一、牛奶、羊奶、酸奶各有優勢，可以換著喝，原因如下

1、羊奶是三高最好的選擇:“三高是高血脂、高血壓、高血糖的總稱，是心血管疾病的罪魁禍首。 羊奶的脂肪球特別細小，是牛奶的1/3，營養成分吸收快，消化時間短，不用擔心內體的血壓升高。 另外，增加鈣的攝入也有利於血壓的降低。羊奶的鈣含量比牛奶高1.3倍，適當飲用羊奶能增加降鈣素分泌，降鈣素有擴張血管的作用，有利於血壓的降低。 含鐵量是牛奶的400多倍；羊奶味甘、性溫，入胃、心、腎經；有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用”。

2、牛奶雖然在含鈣量、鐵等方面沒有羊奶有優勢，但含有乳糖，可以幫助礦物質的吸收，當然有乳糖不耐受的人就現在喝羊奶或者酸奶

3、酸奶:酸奶是由純牛奶發雖然酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外 a、發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等 。 b、酸奶裡面含有豐富的益生菌，對增加腸道菌群，改善腸胃很好 。c、還有的人對純奶裡面的乳糖不耐受，容易腹瀉，但酸奶裡經過發酵後乳糖減少，所以乳糖不耐受的可以喝酸奶 。d、但是酸奶裡面為了改善口感都會加入蔗糖和其他新增劑，保持體重和糖友不宜。所以，如果想喝“純”酸奶，就自己發酵

二、量的區別:營養學推薦每天300毫升左右；如果是老人、小孩、孕婦則需要大量的鈣源，那麼每天可以300~500毫升，也可以早上喝純奶300毫升兩餐之間或者晚餐後再加200毫升酸奶；如果是需要減重、糖友或者腎功能有問題的，比如有尿蛋白或者腎衰竭的則需要減少蛋白質的攝入，每天200毫升左右。

三、什麼時候喝:如果需要補鈣，補充營養那就早上喝，改善睡眠可以睡前喝

酸奶什麼時候喝？

1. 要補鈣、助睡眠——睡前喝 因為夜間不能從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降，這個時候喝些酸奶可以減少身體動用骨骼中的鈣；同時鈣使人的神經放鬆下來更好的進入睡眠的狀態 2. 補充益生菌——空腹喝 人在空腹的時候胃酸分泌很少，酸奶中的益生菌透過胃達到腸道的機率就會大些。也可以兩餐之間喝 3. 增肌——運動後喝 如果想達到增肌的效果，可以在運動後喝，這個時候酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進蛋白質合成肌肉。 4. 助消化、促進營養成分吸收——隨餐喝 酸奶的酸酸味道是因為其中含有大量的乳酸，乳酸可以幫助增加腸道中的酸度，促進吃進去食物的消化，同時還能促進鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收。 5. 減肥餐前半小時喝 餐前半小時喝一些酸奶可以減少輕餓感，吃飯的時候就可以比較理智，選擇更健康的食物也不會吃過量，從而減少熱量的攝入。

四、為什麼那麼多人崇尚脫脂奶?

其實脫脂奶會損失鉻元素和部分維生素、鉻元素對胰島細胞修復很好，而乳製品裡面的脂肪並不高，基本可以忽略不計 ，所以沒有特殊要求不必要喝脫脂奶

五、儘量選擇巴氏殺菌乳

首先原料不同 巴氏殺菌牛奶的原料必須是新鮮牛奶，而UHT(純奶)牛奶的原料可以是新鮮牛奶，也可以是奶粉復原的復原乳。 一般來說，巴氏殺菌牛奶因為殺菌強度不高，所以對原料乳更加嚴格，比如新鮮牛奶一經採完馬上冷藏來控制初始菌落總數，並且也由於殺菌強度不高，一些對熱敏感的營養物質保留更多，風味更好，所以品質比UHT牛奶高，價格也比UHT牛奶高。西方發達國家牛奶消費主要是以巴氏殺菌方式的。

過於複雜的回答就沒有了，顯然營養成分、價值之類的會有很多好的回答。

那我就說最基本的吧！

一是看一看生產日期，別喝到過期和臨過期的了。

一是看品牌，不要喝到山寨的了。

這兩點，生活在農村或者城鄉結合部的朋友特別注意了！

喝新鮮牛奶的時間。應該跟主食同時食用，或者飯後食用，切忌空腹。

在煮牛奶的時候不要長時間高溫，會造成營養成分損失。也不要跟糖一起煮，容易產生對身體有害物質。一般新增糖或蜂蜜，都是在溫度40-50度左右。

不要和其他滋補品一起飲用。跟加糖的道理類似，避免產生一些危害身體健康的元素產生。所以需要至少間隔1-2小時。

牛奶，該喝多少？

《中國居民膳食指南》中建議我們每天都要吃奶製品，每日攝入液態奶300克（相當於一次性紙杯的1.5杯）。

拒絕大口，小口慢喝更靠譜：

很多人飲用牛奶會選擇“大口咕嚕”的方式，但這樣作為會導致腸道內滲透壓一次性增加，從而增加腸道蠕動的速度，可能會導致一些營養物質直接排出體外，最終降低牛奶的消化吸收率；所以，喝牛奶，請您各位小口慢喝，讓身體有一個接受的過程。

現喝現“開”，避免有害物質侵襲：

牛奶，如果開啟後一次性喝不完，那剩下的牛奶經過存放（長時間）很容易導致其營養物質損失，另外還可能會被細菌等有害物質汙染，給身體增加負擔。

所以，建議您各位可以選擇“小包裝牛奶”，一次性飲用完畢，拒絕浪費，更要拒絕大量剩餘。

選擇合適的飲用溫度，“溫牛奶”更靠譜：

涼牛奶、冰牛奶容易損傷我們的腸胃，甚至可能會導致腹瀉等問題的發生；過於“燙”的牛奶容易損傷食道、胃腸黏膜等部位，增加疾病的發病機率。

牛奶，無論是早上喝還是晚上喝，其實都可以；當然如果選擇晚上喝，請您在睡前2小時前飲用；影響不大，各有“功效”，請公正看待這個問題。

選擇牛奶，請您合理注意。建議您選擇低溫冷藏的牛奶，另外配料表的第一項應該是“生牛乳”，全脂奶更靠譜，“本地奶源”更安全，產品質量更能夠得到保證。

當然，喝牛奶不建議您選擇“現擠牛奶”，不建議您選擇“乳飲料”；靠譜選擇，科學飲用；每天一杯奶，您的身體會更加健康。

牛奶如今已經成了很多家庭的必備食物，每天早晚喝上一杯溫牛奶已經成為家長們的共識。而有些學校則為學生專門定製了學生牛奶，只不過在喝牛奶的時候還要注意牛奶的正確開啟方式，才能讓牛奶更好地為身體服務。

牛奶對於人體最大的貢獻莫過於牛奶中含有的鈣質，這些鈣質與骨骼健康息息相關。比如兒童青少年飲用牛奶可以促進骨骼發育，與身高有著密切關係。而老年人飲奶則可以為身體及時補充鈣質，預防骨質疏鬆。中國營養學會建議每天至少要飲用300毫升牛奶，而對於 成年人而言，每天可以飲用一斤牛奶。

在飲用牛奶的時間上，有人建議早上喝牛奶，也有人建議晚上臨睡前喝牛奶。其實對於身體健康而言，喝牛奶並沒有一個固定的時間。如果您每天飲用兩包牛奶，就可以把牛奶作為加餐來飲用。如果您是每天飲用一包牛奶，則可以臨睡前飲用牛奶，牛奶中含有的鈣質和色氨酸有利於睡眠健康。

雖然超市的乳品銷售貨架上有著不同的牛奶，但是在選擇牛奶的時候要注意。並非所有的牛奶都是真正的牛奶，有些牛奶雖然廣告做的很好，價格也不便宜，真實身份是乳飲料而不是牛奶。比如某鷺花生牛奶。

牛奶中含有鈣質，人體吸收率高。並且牛奶中含有優質蛋白，雖然數量不多，但是抵擋不住牛奶的飲用量多。如果您每天飲用500毫升牛奶，就能獲得15克優質蛋白，相當於吃了兩個多雞蛋，或者3兩多饅頭。

也許有的朋友會說紙袋包裝或盒裝的牛奶比如巴氏牛奶更營養，但是巴氏奶不方便攜帶，對於儲存條件要求較高。其實利樂枕和利樂磚包裝的牛奶與巴氏奶最大的區別就是維生素B2的含量，您可以在飲食中增加粗雜糧的攝入量，粗雜糧才是維生素B2的主要食物來源。

牛奶作為日常生活中的重要營養品

在大部分人餐桌上有重要地位

那麼在喝牛奶的時候你是否有踏入誤區的時候 是不是會有一些小疑問？存在你的心裡卻無法得到答案

現在給大家普及一下小知識吧

一、是不是牛奶越濃越香就越好？

答：不是的，判斷一個牛奶好與不好，不只是在於“香”和“濃”，牛奶本身的各項指標是否符合國家標準，此才是判斷牛奶好壞的關鍵。好牛奶乳香清淡、回甘，香氣其實沒有那麼濃，如果聞到牛奶有特別濃香或者甜味，則可能添加了香精或增味劑。而如果出現苦味和酸味等，則說明牛奶質量差，不可以飲用。

二、牛奶的含鈣量和濃度越高越營養？

答，不是的

牛奶本身就是一種具有很多營養物質的食物，不需要刻意新增其他營養物質，如果過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等微量元素，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔，吸收效果更差。

三、牛奶有營養，果汁也有營養，兩者相加是不是更加有營養？

答：不是的

果汁和牛奶相加，並不會成為牛奶果汁，在味道上會降低兩者的口感，同時加入果汁的牛奶，會因為果汁中的果酸，而讓讓牛奶中的蛋白質變性，降低了牛奶的營養，並不利於牛奶營養的吸收，如果想喝果汁與牛奶，中間最好間隔一小時左右。

四、一天是不是喝越多的牛奶更加合適？

答：不是的

什麼東西喝多了都是不好的，既是是牛奶這種營養品，一個成年人每天喝300毫升牛奶可獲約300毫克鈣，加上一天中其他食物所攝入的鈣，基本能夠滿足身體所需。而對於消化不良的病人、老年人和兒童適合喝酸奶，易於吸收促進消化。對於乳糖不耐受症的親們，更是要適量。

五、殺菌牛奶還需煮沸再實現殺菌嗎？

答：當然不能

正規牛奶在投入市場之前，都是已經有殺菌處理的產品，再次煮沸沒有必要。長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖會出現焦化、鈣會出現磷酸深沉等現象，反而破壞了牛奶本身的營養。如果怕從冰箱裡取出的牛奶，直接飲用會傷腸胃，可以連包裝浸泡溫水，到適合飲用的溫度即可。

以上幾點都是許多親們在喝牛奶時

會遇到的小誤區大家可以留意下小知識

以後就避免掉入這樣的坑啦！