其實大蒜並非只有抗菌防毒這一個功效，最近就有紐西蘭的有關專家研究發現，人如果每天吃一頭大蒜的話，可以起到預防直腸啊的作用。另外，大蒜的中特有的蒜辣素還具有降膽固醇、抑制動脈硬化、防癌抗癌等眾多功效。大蒜雖好，但也不可以濫吃，生吃大蒜時需要注意以下幾點：

1、不要空腹吃

大蒜不可空腹時吃，這樣會導致胃粘膜受損，甚至還會導致急性胃炎或胃潰瘍等症狀出現。因為大蒜進入空胃中後會促進胃液中的鹽酸大量增加，進而引起過速的胃蠕動，產生不舒服的感覺。

2、不要食用過量

大蒜是略帶刺激性的食物，大蒜吃多的話會導致結腸變硬，長期如此會給腸道蠕動功能造成影響，腸道功被削減，也容易會引發便秘。並且大蒜在“防毒”的過程中並不會分清哪些是病菌哪些不是病菌，也會把腸道內的益生菌一起消滅，這樣就會引起口角炎、舌炎、唇炎、等面板病。

3、肝炎患者不宜食用

大蒜中的蒜辣素是一種無色的油狀液體，會對血液中的紅細胞跟血紅蛋白造成削減，會引起貧血的症狀，這一點對於肝臟病人是極為不利的，並且有腎臟、膀胱、心臟等疾病的患者在治療期間也不宜食用。

4、生吃大蒜最好搗碎

在大蒜的鱗莖中有兩種物質：蒜氨酸跟蒜酶，這兩種物質平時是互不相反的也接觸不到，只有把大蒜給搗碎才會使兩種物質合二為一，蒜氨酸才能在蒜酶的作用下進行分解，產生大蒜辣素。也就是我們靠殺菌消炎的主要物質。因此搗碎後效果會更佳。

生吃大蒜不能抗癌，既無根，也無據，僅僅是外行個人臆想而已，我農民也是從小被一些錯誤科學灌輸，造成盲從，生吃大蒜，大蒜醃製的鹹菜，多吃炒蒜，對腸胃造成制激傷害，還有對眼睛的傷害，心臟也有不同程度的傷害，所以，大蒜只是菜系中的調香菜品之一，多食無益。

大蒜當中的確存在功能成分和抗氧化性，可並不能說明它就真的會對人產生各種保健功效。“人一般吃蒜量都較少，在各種醫學研究中，也證明只有大量攝入大蒜才能起到作用，少量攝入效果似乎不是很明顯。”同時，很多人認為臘八蒜中的醋酸進入人體會產生軟化血管、預防心血管疾病的作用，但其實進入人體後，醋酸會在小腸中被鹼性消化液中和掉。也就是說能夠吸收進血液的醋酸非常少，而且很快就會被肝臟清理掉了。

生吃大蒜是能夠抗癌的，大蒜所含的大蒜素能阻斷或減少致癌物–亞硝胺化合物的合成。

大蒜生吃前必須要攪碎，放置於空氣中10-15分鐘產生氧化作用才能生成大蒜素。而且含有有機硫化合物，起抗菌作用。食用大蒜時也可以加點糖，能保護大蒜素的流失。其中還有紫皮大蒜和獨蒜，其抗癌效果也不錯。

大蒜位於食品預防癌症的金字塔頂端。

生吃大蒜確實有一定的抗癌效果，大蒜主要的作用就是殺菌，它主要的成分是大蒜素。大蒜裡的大蒜素是一種揮發性的物質，所以烹飪時間長了營養成分會流失的比較多。另外大蒜中還有蛋白質、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些對人體有益的礦物質。

指導專家丨姚漢良（hjfukf6587)，蘇州同濟醫院泌尿外科主任，主治醫師，擅長治療：前列腺炎、前列腺增生、性功能障礙、泌尿系感染等多種疾病。

　A：在狂吃大蒜之前，不妨先想想： 大蒜是我們日常飲食中最常見的食材之一，如果真有那麼多功能，為什麼還有那麼多的癌症和心腦血管疾病呢？ 　　

確實，現代醫學目前有很多關於大蒜的研究，也取得了一些新的發現。但是防癌抗癌這件事情，有些試驗未透過，有些存在爭議，還有一些只是細胞或動物實驗的結果，不能簡單地推到人身上。 　　

所以，打著「抗癌防癌」旗號的大蒜以及和大蒜相關的各種保健品，就更別相信了，不然可能白花了錢，還搭上了健康。 　

當然，大蒜還是一種好蔬菜，當做調味品吃沒有問題，喜歡吃的話多吃點也可以。但要是帶著抗癌的想法大量吃，結果很可能會讓你失望了。 　畢竟，健康飲食的基本原則之一是「雜」，多吃各種新鮮蔬菜瓜果，要均衡、要多樣。 　　

光靠吃大蒜就能抗癌？不僅別的水果蔬菜要哭暈，你的女朋友可能已經需要搶救了。

朋友們好，剛才看到這個問題的話，我有一些觀點體會分享給大家，一起討論一下這個話題吧。首先大蒜是一種調料日用品，不僅可以增加風味，常吃對患有肺結核，高血壓，動脈硬化等心血管疾病也大有益處。而且醫學研究證明大蒜可以預防消化系統的癌症，但是生吃大蒜也有講究，一定要搗碎後與空氣發生氧化以後，這樣防癌抗癌的效果才明顯。再就是還有幾類人不易吃大蒜。眼病患者，體虛弱有熱者，肝病患者，腹瀉者，重病者，這些人群吃了生蒜會加重病症，帶來不良刺激。。因此吃蒜最好搗成泥，放置一會兒【十五分鐘】，在進行食用效果最佳。希望對朋友們都幫助。。祝大家早日康復。。。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。所以生吃大蒜是有一定的效果的!儘管並非所有的癌症都是不治之症，但癌症仍具有較高的致死率。

專家指出，預防癌症應注意10種日常生活方式。　

　1.多吃粗糧、雜糧、豆類、新鮮蔬菜和新鮮水果、低脂肪食品、魚類、海產品、豆製品、低脂奶製品。不吃或儘量不吃煙燻、火烤、醃製、黴爛變質的食品；　　2.經常鍛鍊身體或從事力所能及的勞動，保持正常體重。不常吃高脂肪、高蛋白、高熱量的飲食；不暴飲暴食，防止肥胖；　　3.多喝綠茶，不飲用過多加糖的飲料；　　4.烹調食品時，少吃煎、炸食品。烹調油溫不宜太高，以免產生太多油煙；　　5.如有癌前期疾病要早治，如是某種癌的高危人群要提高警惕，定期參加防癌體格檢查；　　6.住房要經常注意通風，廚房要有較好的通風；　　7.提倡晚婚。開始性交年齡不可太早，切勿性濫交，避免不正當性行為，提倡母乳餵養；　　8.不吸菸，不吸毒，不要有咀嚼菸草或檳榔的習慣；　　9.儘量不喝任何酒，尤其不喝烈性酒，不喝含酒精的飲料；　　10.不可長期使用激素，尤其是性激素。　　此外，要儘量減少Ｘ線檢查，注意飲食衛生，預防傳染性肝炎，保持樂觀情緒，注意心理平衡，如有癌症的早期訊號要及時請醫生檢查。

謝邀請，沒有否定大蒜能有哪種抗癌和治癌，只是現在覺得生活中純綠色植物沒有打農藥，大家都覺得有好處。都喜歡吃，如果這個能抗癌那個也能抗癌，那有癌不要上醫院了，都去天天吃抗癌的東西，身體保護和保養是靠自己去愛護，也不要痴迷於哪種食物能抗癌，喜歡你所喜歡的。

圖片來至網路

癌症，是一些疾病的總稱，這些疾病在沒有有效防治治療方法的時候，通稱癌症，像肺癌，肝癌，食道癌等，這些病變發生的部位各不相同，各有異同。大蒜雖然含有多種維生素，具有殺菌，消炎等功效，但在疾病治療方面，會起到一定作用，做為抗癌藥物不知道。目前，社會上的一些不法分子，利用網際網路，宣揚某些保健品功效顯赫，抓住病人亂投醫的心理，進行欺騙。各種特效藥應有盡有，使廣大患者雪上加霜。謝邀。

其實生吃大蒜我是吃不貫，雖然我們那裡家家長大蒜，但我們不喜歡生吃，我喜半熟吃，如炒菜放幾個蒜瓣，或鹽|醃製蒜頭這樣吃。圖片來於網路。