馬鈴薯怎麼儲藏可以儲存得更久

馬鈴薯也叫做土豆，與稻穀、小麥、高粱、玉米合稱為世界“五大主糧”。

馬鈴薯含有豐富的澱粉，吃法也比較多，可以燉著吃，炒著吃烤著吃，還能夠加工成粉條粉絲，土豆粉我想肯定很多人都特別喜歡吃的吧？而且，多吃馬鈴薯可以減肥。這個是實實在在親身體驗過的。清水塘在東北時候就連續吃過幾個月的馬鈴薯，直接減肥將近20斤。

馬鈴薯確實是很不錯的食物，但是馬鈴薯容易發芽。馬鈴薯一旦發芽就含有毒素，它就不能吃了。所以，採收回來的馬鈴薯或者購買回來馬鈴薯後如何儲存就是需要考慮的問題了。從實際生活方法來看，有以下幾種辦法儲存馬鈴薯。

馬鈴薯數量不多的情況下，可以把馬鈴薯裝入麻袋或者用大的紙箱一個一個的擺好，然後裡面放幾個蘋果，這個辦法以前也是從朋友那得知的，自己試過，確實有用。

另外一個辦法就是低溫儲存。可以把馬鈴薯放在冰箱的冷藏室裡儲存。像現在物質資源特別豐富的情況下，一般也都不會一下子買一堆馬鈴薯然後放冰箱裡儲存起來。

對於數量比較多的，要看時間分別採取不同的辦法儲存。比如說現在當下的夏季，馬鈴薯收穫後一般都會進入3-4個月時間的休眠期，這個時間氣溫也比較高，馬鈴薯也是不會發芽的，所以，一般就是把馬鈴薯放陰涼地方通風陰乾儲藏就可以。

如果是秋季的馬鈴薯，那個時候氣溫相對低，而馬鈴薯的適宜發芽溫度在7-8度之間，所以它也容易發芽。就像我在東北生活時候正是從秋冬到春這段時間，發現馬鈴薯放在廚房就出現發芽問題。但是我看到的當地人土豆都是放在地窖裡面去了。我想這肯定跟東北冬天氣溫低，地窖溫度也很低有關，所以他們不用擔心土豆會發芽。

如果這個時候收穫的馬鈴薯，可以用萘乙酸甲酯來抑制馬鈴薯發芽。具體做法是用萘乙酸甲酯20克拌細土10斤攪勻後，可以攪拌1000斤馬鈴薯。然後放在陰涼通風處儲存即可。

1.將蘋果和土豆裝入袋中，擠出空氣，把口紮緊，放在陰涼處即可；2.將土豆裝入黑色塑膠袋中，擠出空氣，把口紮緊，放在陰涼處即可。

①溝埋藏：將7月在下旬收穫的馬鈴薯預貯在陰棚下或空庫內，直到10月下旬下溝埋藏，埋藏溝約深1.2～1.5米，寬1.0～1.2米，長視貯量定，薯塊堆至距地面30～40釐米，不可堆的太厚，頂部覆土保溫，隨氣溫下降分次覆土，以薯塊不傷熱不受凍為準。

②窖藏：在臨時土窖或固定窖內，將預貯的薯塊，在10月下旬入窖堆藏，堆高1.0～1.2米，不要堆太高太滿，入窖初期注意通風散熱，中期注意保溫防凍，後期注意防止發芽、腐爛，只要加強管理，貯藏效果也不錯。對夏播留種的馬鈴薯可以採用小悶窖來貯：即挖深2米左右、寬1.5～2米的溝，窖長不限，窖內種薯堆高1.0～1.5米，窖頂用秸稈捆或木杆棚蓋，上面覆土保溫，留有通風口，管理上注意通風散熱和保溫防凍，貯至下年5～6月，發芽很少。

③通風庫藏：利用通風庫條件，在10月中下旬可以將馬鈴薯裝筐（木箱或草袋）碼藏，也可地面堆1.2～1.5米高、1.0～1.2米寬，堆內適當設通風塔，以散熱排溼，為加強初期降溫，可以通風庫風口處加設軸流風機強制通風，保持庫溫3℃～5℃，溼度85%～90%，庫內溼度不夠可通風排溼，或放置生石灰吸溼。貯藏中期注意保溫防止凍窖，馬鈴薯怕凍，受凍後很易腐爛，貯藏後期應視情倒動檢查，檢除腐爛塊薯及發芽塊薯。

④抑芽處理：對未脫離休眠，最好在休眠中的馬鈴薯，可以用萘乙酸甲或乙脂做抑芽處理，一萬公斤薯塊，需用400～500克萘乙酸甲酯或乙酯，用少許丙酮溶解，拌約15～20公斤細土，均勻撒到薯塊內即可。還可以用馬來月先肼（MH）處理馬鈴薯抑芽，在田間薯塊肥大期，用0.2%MH 來噴灑植株，24小時內若遇雨再噴一次即可抑芽。

在馬鈴薯結束休眠前，還可用5000～8000倫琴γ射線輻射處理薯塊，在貯藏間有明顯抑芽效果。

1.土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。

2.將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱裡，放在家裡背光的陰涼、通風處儲存;在放土豆的袋子或箱子裡，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。

3.也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡，但這種方法不但浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

4.定期翻動、檢查，隨時去除病、爛的不良薯塊。

樣儲存土豆？

1.首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。

2.防暴曬。土豆喜涼，不要陽光下進行暴曬。

3.防潮溼。溼度太大，通風不好就會導致土豆黴爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

4.防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。

5.防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易黴爛的蔬菜。

土豆是生活中最廉價和美味的一種食材。但是到了收穫季節,往往一下子收穫很多。怎樣儲藏成了問題,如果沒有儲藏好,土豆會爛掉,發芽,是有毒的。下面教大家幾個簡單的儲藏方法!

1

方法一:將土豆袋裝放入地窖裡,只要溫度和溼度適中,可以至少儲存3個月。

2

方法二:將土豆和蘋果或者香蕉皮一起放入箱子中儲存,蘋果或香蕉皮發出的乙烯氣體,可以使土豆保持新鮮。

3

方法三:將土豆放入麻袋或框裡,用秕穀或沙子埋住,按緊。上面用塑膠袋或一些廢紙蓋住。

4

方法四:將挖出來的土豆去根,洗淨。埋入沙土中,然後將沙土壓緊,不讓其透氣。吃的時候再挖出來就可以了。

( 1 )老窖的消毒:它可以在馬鈴薯產區建造一個馬鈴薯窖，可使用多年。腐爛的土豆和病菌經常留在地窖裡。新的馬鈴薯塊通常在進入地窖的初期就有高溫和高溼度。在堆放新土豆的過程中，一旦病菌被帶到土豆塊上，它們就會生病、腐爛，甚至導致“腐爛的地窖”。因此，在新土豆進入地窖之前，舊地窖應該清理乾淨，用來消毒和殺菌，然後儲存新土豆

。( 2 )嚴格選擇馬鈴薯:嚴格清除進入地窖時患病、受傷和被蟲咬的塊莖，防止進入地窖後疾病的發生。

( 3 )控制堆積高度:堆積在地窖中的馬鈴薯塊的高度因品種和地窖條件而異。在地下或半地下坑堆時，不耐貯藏、易發芽的品種堆高為0.5 - 1m中等儲存和休眠期的品種堆高為1.5 - 2m貯藏和休眠期長的品種堆積在2 - 3米高的地方。但最大不應超過3米。與此同時，還應考慮儲存坑的體積，儲存容量不應超過總坑體積的2 / 3，最好約為管理的1 / 2。存放在溝渠中時，馬鈴薯堆的高度應該在1m左右

( 4 )溫度和溼度的控制:由於馬鈴薯塊剛剛進入地窖，地窖的溫度和溼度可能會在儲存初期更高，這是正常現象，但是地窖的溫度一般不會超過20℃，20天后會下降。長時間儲存的塊莖最適合在2 - 4℃下發芽，這樣它們就不會發芽。溼度應該保持在85 % - 90 %，這樣可以防止塊莖萎縮和新鮮

5 )通風與通風:無論在固定的坑或溝中，都必須提供通風與通風裝置。馬鈴薯呼吸排出的二氧化碳被及時排出，以允許新鮮空氣進入馬鈴薯堆，從而保持塊莖的正常生理活動。地窖裡的二氧化碳太多，不僅對人們檢查危害不安全，還會影響土豆的發芽率

大家好我是喵醬。馬鈴薯、土豆是生活中最廉價和美味的一種食材。有的家庭喜歡吃，可能一下子買了很多土豆放在家裡。怎樣儲藏成了問題,如果沒有儲藏好,土豆會爛掉,發芽,是有毒的。

今天喵醬教大家幾個簡單的儲藏方法!

方法一:將土豆袋裝放入地窖裡,只要溫度和溼度適中,可以至少儲存3個月。

方法二:將土豆和蘋果或者香蕉皮一起放入箱子中儲存,蘋果或香蕉皮發出的乙烯氣體,可以使土豆保持新鮮。

方法三:將土豆放入麻袋或框裡,用秕穀或沙子埋住,按緊。上面用塑膠袋或一些廢紙蓋住。方法四:將挖出來的土豆去根,洗淨。埋入沙土中,然後將沙土壓緊,不讓其透氣。吃的時候再挖出來就可以了。

將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裡，然後放入4～5個綠蘋果，其原理是綠蘋果所散發出的乙烯氣體可使土豆在儲藏期間保持新鮮。土豆忌曝曬，忌潮溼，忌高溫，忌雜居，不宜和其他蔬菜放一起。

馬鈴薯也叫土豆，雖“土”卻是一種鮮菜，保鮮的方法是將新鮮馬鈴薯放入一個乾淨的紙箱裡，然後放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4~5個即可，其原理是綠色蘋果所散發出的乙烯氣體可使馬鈴薯在貯藏期間保持新鮮。

以前我們總開玩笑說‘別拿土豆不當乾糧’。當下馬鈴薯已經慢慢主糧化，把馬鈴薯加工成符合人們飲食習慣比如像饅頭、麵條、米飯一樣的主食進入千家萬戶。 馬鈴薯儲存保鮮方法有很多種，下面介紹常規又容易操作的幾種保鮮模式： 首先了解一下馬鈴薯的特性，馬鈴薯收穫後一般有2～4個月的休眠期，休眠期的長短根據品種不同休眠的時間也不同。晚熟品種休眠期要短一些，早熟品種休眠期要長一些。還有就是成熟度不同對休眠期的長短也有影響。當馬鈴薯生理休眠期結束後，如果外在溫度、溼度條件合適，從芽眼就要長出新芽。如果外界條件不合適，馬鈴薯就可以繼續處於休眠狀態而不發芽，這就是馬鈴薯的被迫休眠期。它決定著馬鈴薯貯藏保鮮期的長短。貯藏溫度也影響休眠期長，特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。馬鈴薯堆藏貯藏保鮮第一種方法：選擇通風良好、場地乾燥的倉庫,先用福爾馬林和高錳酸鉀混合燻蒸消毒,之後,將土豆入倉,一般每平方米堆750公斤,高約1.5米,周圍用板條箱、籮筐或木板圍好,中間放若干竹製通氣筒。此法適於短期貯藏和秋土豆的貯藏。 馬鈴薯藥物貯藏保鮮第二種方法：貯藏中採用青鮮素(MH)或荼乙酸甲酯等藥劑處理,可以抑制或減少發芽,還能抑制病原微生物的繁殖並能防腐。馬鈴薯冷藏。出休眠期後的馬鈴薯轉入冷庫中貯藏可以較好地控制發芽和失水，在冷庫中可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對溼度85%-90%。

馬鈴薯也叫土豆，地蛋，馬鈴薯能出很多菜品，酸辣土豆絲，土豆片，土豆塊等等，是人們最喜歡最通俗的一個蔬菜。

如何貯藏馬鈴薯，而且時間更長久呢？第一，首先選好的馬鈴薯貯存，涼乾爽。

第二把涼的馬鈴薯裝箱或袋子，中間放一個青蘋果，然後放在通風陰涼處儲存。

第三，青蘋果放馬鈴薯裡，會釋放出激素一一己烯，阻止馬鈴薯發芽，進入休眠期。！

然後過一段時間可翻翻看，是否有壞了或腐爛的，及時清理掉，這樣馬鈴薯就能長時間貯藏了！

來一款專家商業版，家庭煮夫粉粗滾。

家住太行，高寒山區，盛產地瓜。我小時候上頓吃、下頓吃，終於吃成了地瓜形兒。此生與地瓜有緣，我不聊地瓜誰聊地瓜，上乾貨！

一、簡易儲藏法

1、堆藏法

鈴薯堆藏時，一般每 10 m 放置 7 500 kg ，堆好後四周用竹蓆或木板包圍，中間放置一定數量的竹製通氣筒，以利於通風散熱，這種方法適於馬鈴薯短期貯藏 。生產中應用較多的是以板條箱或籮筐盛放馬鈴薯，採用“品“字形堆碼在庫內，板條箱的大小以每箱20 kg 為好，裝至離箱口5 cm 即可，以防壓傷，並便於通風。

2、溝藏法

馬鈴薯收穫後，經過預貯處理，放入深1-1.2m、寬 1~1.5 m、長度不限的溝內。薯塊堆至距地面0.2 m處，上面覆蓋挖出來的新土，此後隨著氣溫的下降分次覆土，覆土厚度以溝內溫度不低於5℃為限，溫暖地區也可用秸稈等覆蓋。

3、窖藏法

窖藏作為一種傳統的馬鈴薯貯藏方式，在我國廣大農村普遍適用。例如，山西省、貴州省以及寧夏回族自治區多采用地下式和半地下式的窖藏方式，就全國而言，目前主要有以下幾種形式。

❶磚窯窖藏法

永久磚窖的貯藏方法一般為袋裝垛藏，用編織袋裝馬鈴薯，每袋裝 30~35 kg，每垛 6~7 袋高，擺放長度視磚窖的大小而定，以便於通風與觀察。此法儲存馬鈴薯貯藏期內不用倒窖，方便出窖，省時省工。在貯藏初期（當年11月底），管理以降溫為主，窖口和通氣孔要經常開啟，儘量通風散熱。在貯藏中期（從當年 12月至次年2月），此時正值寒冬，要密封窖門和通氣孔，必要時可在薯堆上蓋草來吸溼防凍。在貯藏末期（次年3—4月份），此階段重點保持窖內低溫，勿使日益升高的外部溫度影響窖溫，以免塊莖發芽。通常情 況下白天避免開窖，若窖溫過高時可在夜間開啟窖口通風降溫，也採用倒堆方式進行散熱。

❷山體窖藏

山體貯藏窖通常由窯門、窯身、通風道和通風孔等部分組成，要選擇地勢高燥，土質（黏性土壤）較好的地方建窯。為了利用窯外冷空氣降溫，最好選擇偏北的陰坡，先進行開挖，然後用磚塊旋砌成窯洞。山體窯多采用平窯形式，窯身長度不少於30m，也可打帶有拐窯的子母窯。利用山體窖貯藏馬鈴薯，一般能儲存到來年3月份。

❸半地下窖藏法

相關研究認為，半地下窖自然通風庫非常適宜馬鈴薯貯藏，這種窖是用磚、木、水泥等材料建造的固定式建築，依靠通風系統利用自然冷源 ，實現氣體交換和維持窖內低溫的目的。貯藏期間僅需配備電源用於生產照明，其他無需消耗能源。半地下窖貯藏方式下，馬鈴薯的失重率、腐爛率、發芽率均低於井筒窖貯藏，且能耗成本大大降低，值得在實際生產中推廣應用。

❹地下井窖藏

井窖多選擇在土壤結構堅實，地下水位底，地勢高，乾燥的地方修建，一般都建在農戶房前屋後。修建時向下挖深1.6-2m、直徑約為2m的井，頂部用木搭建半圓形篷架，其上表面用1.5-6cm 的泥土覆蓋後再蓋上雜草樹枝等，以防日曬和雨淋。這種井窖一般可貯藏馬鈴薯3000-3500 kg，貯藏期可長達8-9個月。

二、機械冷藏法

機械冷藏是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機械裝置，透過機械的作用，控制庫內的溫度、溼度和通風換氣來儲存果蔬原料，它不受地區和季節的影響，可終年使用。此處省略200字……

三、化學儲藏法

針對果蔬貯藏中容易發生的真菌病害和生理病害，可以在採前或採後用化學防腐保鮮劑進行處理。目前用於馬鈴薯貯藏的防腐保鮮劑主要有 1-甲基環丙烯（1-MCP）、氯苯胺靈（CIPC）、多效唑、青鮮素 、四氯硝基苯、硫磺、百菌清、多菌靈、苯菌靈等。此處省略300字……

四、輻射處理法

食品輻射處理是一種新型而有效的殺菌保鮮技術，它是利用安全劑量內 60Co 或 137Cs 產生的γ射線，或由能量在10 MeV以下的電子束照射食品，起到防腐、殺蟲、殺菌、調節生理生化反應的作用。在果蔬貯藏方面，用γ射線輻射還可以抑制塊莖 、鱗莖類果蔬發芽。早在1972年，日本就批准用150Gy的劑量輻射馬鈴薯並供給消費者食用。目前，全球已有50多個國家把輻射技術應用於食品加工中。此處省略300字……

五、塗抹處理法

塗膜是指透過浸漬 、噴淋、塗布等方式在果蔬表面覆蓋一層薄膜，它能適當阻塞果蔬表面的氣孔和皮孔，使果蔬自身具有與外界不同的環境 ，一方面可以抑制果蔬呼吸作用 ，降低營養物質消耗，另一方面可以防止病菌感染，避免腐爛變質。 目前用於馬鈴薯塗膜保鮮處理的材料主要有殼聚糖 、大豆蛋白、液體石蠟、植物油等。此處省略300字……

六、綜述

馬鈴薯貯藏保鮮的關鍵問題是其貯期塊莖發芽、腐爛。目前，國內廣大農戶廣泛採用傳統的窖藏、堆藏、溝藏等方式貯藏馬鈴薯，貯藏期較短，貯後產品品質差，商品價值低，難以滿足市場需要。隨著現代化農業技術的發展 ，透過建立機械冷庫，利用製冷、控溫、保溼、調氣等自動化作業系統，使馬鈴薯貯藏品質大大提高

文章精簡，有需要詳細資料者，回覆索取。

我覺得最好的方法是真空包裝，要是沒有真空包裝機可以選擇用保鮮膜全部包裹起來！當然了最好是少買，儘快食用完最好！