肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，擔負著極其重要而複雜的功能，如脂肪、糖類及蛋白質的代謝和儲存，調節血液中的物質的濃度，分泌膽汁，解毒等等。可以說肝臟是人體非常重要的器官，一旦肝臟出現問題，身體就會出現各種各樣的疾病。

所以平時大家要注意養肝，有些食物生活中很常見，但卻很傷肝，一定要少吃。傷肝的食物具體有：

1、酒精

酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

2、動物內臟

動物內臟會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發脂肪肝。而且內臟隱藏的毒素也多，食用需謹慎。

3、巧克力

食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣。

4、辣椒

辛辣等刺激性食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血。

5、泡麵

加工食品中含有防腐劑和食品新增劑，大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷。

6、醃菜

醃菜中含有亞硝酸鹽，可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發肝癌。

7、燒烤

研究發現煙燻、烘烤後的食物，含有具有致癌作用的苯並芘，易損傷肝功能。

8、堅果

這種不易消化的食物肝硬化門脈高壓患者應該避免食用，以免引起上消化道出血。另外，攝入堅果太多會造成脂肪和能量過多，所以建議，每週攝入50g堅果為宜。

9、油條

美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量或長期吃油條是腦病與肝病的主要幫兇。

那麼，平時應該怎樣護肝呢？護肝的方法有哪些？

一、要避免過度疲勞和大量飲酒，以及高脂肪飲食，這些行為都會對肝臟造成損傷，後果都很嚴重。

二、要保持心情舒暢，由於肝喜疏惡鬱，故生氣發怒易傷肝。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。

三、適量運動，如散步、踏青、打羽毛球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。

四、飲食護肝，養肝首先要多吃綠色的蔬菜、水果。因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。

五、用中藥護肝，五味子、枸杞都有一定的護肝作用，尤其是五味子，它含有木脂素，有很強的抗氧化性，可以抑制自由基，增強谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶等酶的生物活性，可以保護肝細胞膜，抗脂質過氧化，促進蛋白質生物合成和肝糖原生成作用。

《綱目》：五味子，入補藥熟用，入嗽藥生用。五味子酸鹹入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入中宮益脾胃。

《本草綱目》：草之七五味子，具有益氣、強陰、明目、壯筋骨、養五臟、解酒毒等作用。

但也有很多人採用中藥治療沒什麼效果，其原因是經常斷續服用，還有不懂熬製的方法，中藥講究火候，有些藥需要小火慢慢的熬製，有些需要中火高溫煮熟才能發揮藥效。

傳統的中藥熬製方法是比較麻煩的，已經跟不上現代生活水平的步伐，現在講究的是藥食同源，中西結合，如多名微量元素專家採用“幹剖離子技術”把中藥五味子跟硒元素結合研究，經過千餘次試驗科學配比，最終制成了有助於改善肝臟疾病的-硒麥芽五味子片，不但吸收效果好，而且生產製成片劑，徹底擺脫了服用不方便的問題。

且經過技術提升，能把五味子中有效的護肝成分發揮得更徹底，去除了不必要的物質成分，效果可謂倍數增長。它的主要作用就是輔助改善脂肪肝、酒精肝、降低轉氨酶、修復肝損傷、降肝火等。現在網上可以輕鬆買到，而且價格便宜，大家不妨一試。

六、飲用綠茶，綠茶對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃。

以上方法都是很好的護肝方法，希望可以幫助到大家，讓大家遠離肝病，有個健康的身體。

最容易增加肝負擔的十種食物

1、酒精

酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

2、肥肉

肥肉中的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，也是各種結石的最大加工廠。

3、動物內臟

動物內臟會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發脂肪肝。而且內臟隱藏的毒素也多，食用還需謹慎。

4、巧克力

食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣。

5、辣椒

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血。

6、泡麵

加工食品中含有防腐劑和食品新增劑，大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷。

7、醃菜

亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發肝癌。

8、燒烤

研究發現煙燻、烘烤後的食物，含有具有致癌作用的苯並芘，損傷肝功能。

9、堅果

這種不易消化的食物肝硬化門脈高壓患者應該避免食用，以免引起上消化道出血。另外，攝入堅果太多會造成脂肪和能量過多，所以建議，每週攝入50g堅果為宜。

10、油條

研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量或長期吃油條是腦病與肝病的主要幫兇。

最好的護肝方法

首先，過度疲勞、大量飲酒、高脂肪飲食對肝臟的損傷都很嚴重，要避免。

其次，心情舒暢。由於肝喜疏惡鬱，故生氣發怒易傷肝。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。

第三、適量運動。在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。

第四、服飾寬鬆。寬鬆衣帶，披散頭髮，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。

第五、護肝飲食：

1、中醫說法：五色食物養五臟——紅色食物養心；黃色食物養脾；綠色食物養肝；白色食物養肺；黑色食物養腎。所以，養肝首先要多吃綠色的蔬菜，水果，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。

2、大豆及豆製品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。

3、海鮮類例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，修復破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調要得當否則會食物中毒，蒸煮應在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

4、含鉀豐富的食物海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄乾、、香蕉、李子、瓜子

5、可食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、適量脂肪的飲食。

6、氨基酸-----護肝解酒氨基酸：純天然、低熱量、弱鹼性、含有8種氨基酸，產品中的蘇氨酸和蛋氨酸對肝臟可以起到很好的保護作用，防止肝臟中脂肪的累積，分解脂肪，將體內的有害物質如鉛等重金屬去除，促進抗體的產生，有效的預防脂肪肝及肝臟功能的疾病發生。

7、綠茶對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃。

生活好了，反而患肝病的人越來越多！

除了長期吸菸喝酒，熬夜之外，主要和飲食有關係！經常吃下面這些食物會增加肝臟損傷！

1、解酒藥

據專家介紹，目前醫學上還沒有真正意義上的“解酒藥”。市面上所謂的“解酒藥”，大多添加了激素、利尿劑，甚至是興奮劑等非法藥品。服用後可能在短時間內覺得興奮和清醒，實際是一種假象。過多服用“解酒藥”還會損害腎臟和肝臟。

2、變質的堅果

正常攝入堅果太多會造成脂肪和能量過多，建議，每週攝入50g堅果為宜。但變質後的堅果會酸敗，同時也有發黴的，這樣會增加黃麴黴毒素的侵入身體。建議變質後的堅果，不要為了省錢而吃了！

特別提醒：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，易導致脂肪在肝內的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。

3、肥肉

肥肉中的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的聚集地。過量食用是各種急慢性疾病最主要的罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，也是各種結石的最大加工廠。

4、動物內臟

動物內臟隱藏的毒素多，會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發脂肪肝。

5、泡麵

泡麵是經過油炸後包裝的，經過加工，泡麵中含有防腐劑和食品新增劑，大量食用後會加重肝臟解毒，加重肝臟負擔、誘發肝損傷。

6、醃製菜

亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發肝癌。

7、油條

研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量或長期吃油條是腦病與肝病的主要幫兇。

8、燒烤

研究發現，煙燻、烘烤後的食物，特別是燒烤，含有高致癌物苯並芘，損傷肝功能。

9、辣椒

辛辣、刺激食物刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，可加重肝臟負擔。尤其是肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血。

10、哈喇油

哈喇油是食用油油脂變質的結果，會使食用油味道變劣，產生刺喉的辛辣味，還會產生小分子的醛、酮類，食用後，輕者會引起腹瀉，重者可能造成肝臟損傷。

養肝護肝，從健康習慣開始。

一、多喝水養肝

喝水可補充體液，增強血液迴圈，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

肝臟喜歡“苦味”，喝水的時候，可放護肝類的茶，排毒效果更佳！

玉蘭根茶

也叫歐洲菊苣根，原產於歐洲，是一種“藥食兩用”食品。也有很好的保護肝臟的作用，其提取物可加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。其中的有效成分對腹部脂肪有不錯的減少效果，可以用來減肚腩，同時還能降尿酸，預防痛風。

經研究表明，玉蘭根中綠原酸對大腸癌、肝癌和喉癌具有顯著的抑制作用，被認為是癌症的有效化學防護劑。

花茶——高山刺玫花紅茶：養肝護肝。

高山刺玫花味辛、甘，性微溫。強肝養胃、調經活血、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效，對於肝臟健康非常有利，並且可以暖胃、養胃。

紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，有助於保護肝臟。

配方：取高山刺玫花與紅茶按5:1自制成高山刺玫花紅茶茶包即可。

二、充足睡眠養肝

夜臥則血歸肝，保證睡眠，以使血液能歸肝。睡眠時人體處於臥位，肝臟能享受到更多的血液澆灌，加上身體處於休息狀態，肝臟的負擔最輕，所以高品質的睡眠護肝功效顯著。

三、多運動護肝

積極進行體育運動，是護肝的有效方法，因為運動既可削減超標體重，防止肥胖，增加身體脂肪代謝，減少脂肪對肝臟的危害，又能促進氣體交換，加快血液迴圈，保障肝臟能得到更多的氧氣與養料。

四、適量飲酒養肝

酒是肝臟的朋友，也是“敵人”，適當飲酒反而會促進血液迴圈，讓身體血液流速更快，有助於促進毒素排出。但建議喝紅酒，白酒和啤酒中酒精量較高，會增加肝臟負擔。切記，不要酗酒！

隨著人們生活水平的不斷提升，越來越多的人更加開始注重飲食養生，正所謂病從口入，很多人在飲食上不注意，忽略了一些生活的小細節，往往給身體健康埋下隱患自己都不知道，對於肝臟來說，許多食物都有助於肝細胞功能的修復，但吃錯的話，不僅會加重肝臟的代謝負擔，而且還會損害肝臟的正常功能。

醃製食物

常見型別：鹹魚、臘肉、蝦皮、臘腸……。 危害：醃製食品中都會放入很多的鹽，而鹽分中往往存在一些有毒的雜質。一旦當這些毒素在人體中越來越多，肝臟的代謝就會產生困難，從而造成身體的不適。

引發疾病：肝癌

甜食

常見型別：蛋糕、糖果、甜點餅乾、飲料等。 危害：甜食中糖分都比較多，一旦糖分超過了肝臟負荷的程度，這部分就會轉化為脂肪儲存在肝臟位置，成為肝臟的代謝負擔。

引發疾病：脂肪肝

黴變食物

常見型別：發黴的花生、大豆、玉米等 危害：這幾種發黴的食物，會產生一種叫黃麴毒素的致癌物質，對肝臟有極強的肝毒性，導致肝細胞受損、變形、甚至壞死。

引發疾病：肝癌

泡麵

危害：泡麵的營養物質含量低，不能提供人體所需的足夠能量，長期食用，容易引起身體的不適，肝臟功能的退化。而且其油脂含量高，也很容易讓肝臟無法消化。

引發疾病：不良性脂肪肝

松花蛋

危害：松花蛋中含有汞及其化合物，會對腎臟、肝臟、脾臟帶來損害，從而引起疲勞、乏力、嗜睡、頭痛、頭暈等肝臟受損的症狀。

引發疾病：肝臟損傷、鉛中毒

辛辣、刺激的食物

常見型別：燒烤、麻辣燙、辣椒、花椒等。 危害：這型別的食物，很容易刺激胃粘膜，促進胃酸分泌，從而加重肝臟負擔。

引發疾病：肝炎患者食用後會引起消化道出血。

結語：很多重大的疾病突然的爆發，都是因為體內毒素長期積累後的表現，在飲食上我可以多加註意一些。有些小菜也是可以吃的，只是我們在食用的過程中，切忌不要過量，偶爾吃一些也是無大礙的。

據我所知，海鮮、動物肝臟等食物是會加重肝臟負擔的。事實上，肉類食物都一定程度上加重肝臟負擔。因為肝臟也是擔負消化功能的，而且這些食物還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高。

酒也是食物吧，要保肝護肝，最好戒酒或者少飲酒。

保肝護肝，少喝酒，不抽菸，這些就不多說了吧。關鍵是要補硒。因為硒元素是肝臟修復必備的物質。像“長壽藤葛根茶”，富硒、黃酮等，常喝，肝不好的人（比如酒精肝），都能自然逆轉。對病毒性肝病（比如乙肝），也是多有裨益的。

有趣的是，剛才所說的，會加重肝臟負擔的食物，比如海鮮、動物肝臟等也是富硒的，而且其硒含量通常是植物性食物的十倍。但是，對於肝不好的人來說，這些食物的害處比好處要多得多，所以最好不吃或者少吃。

糖和酒精

越少越好。攝入過多的精製糖或者含果糖較高的食物會造成體內糖蓄積，肝臟內脂肪合成增加，對肝細胞造成損害。酒對肝臟的損害很多人已經知道，女性的飲酒量一天不要超過1杯，男性不超過2杯。

反式脂肪

反式脂肪在一些包裝食品和焙烤食品中可能標識為的人造奶油或“部分氫化”的成分。飲食中含有較高的反式脂肪更易造成肥胖，並且對肝臟有害。檢查某種食品的配料表如果含有反式脂肪，要注意迴避這類食物。喜歡和咖啡飲料和奶茶飲料的年輕人尤其注意，這些飲品成分中常有“植脂末”，也是反式脂肪，不要長期大量攝入。

中草藥

國人很多迷信中藥，認為中藥天然無毒副作用，其實不然，有些中藥對肝腎功能是有損害的，還有一些，是目前對它的藥理作用還沒有研究清楚。所以不可盲目服用中藥調理或保健。一些標榜著天然草本植物製品，即便它貼上了“天然”的標籤，卻不一定意味著無毒無害。例如一些女性服用一種叫做“卡瓦”的植物來緩解絕經期症狀，但是部分研究表明它會對肝臟造成損害。一些國家已經禁止或者限制該藥物的使用。因此，在服用任何藥物之前應當諮詢醫生。

攝入過多維生素A

很多辦公室一族平時不注重飲食健康，而是長期服用各種營養素，認為這樣方便又健康，殊不知，凡事過猶不及。如果攝入過量的維生素A，則會對肝臟造成損害。在服用任何維生素A新增劑之前都應向醫生進行諮詢，也許你不需服用