北方人擀麵多吧，主要還是北方和南方的飲食習慣有關係吧，北方的氣候比較乾燥，水源不多，所以能種植的農作物主要是小麥，小麥加工成麵粉後，做成各種麵食，擀麵，抻面等也成為了北方人主要的食物。南方水稻多，所以主要是米飯為主。

抻面

抻面

我覺得擀麵多的大部分是北方人，例如山東、河北、東北、還有山西、陝西、河南這些主要以麵食為主的地方，可能跟地理位置的關係吧。南方人大部分以大米為主食，偶爾一天中最多一到兩次麵食。個人感覺吃麵食沒有米飯有飽足感。

個人建議北方人吃的麵條，第一講究澆頭，第二講究面的勁道。澆頭或滷的味道一定要重，可以是酸辣的，可以是麻辣的，但特點就是口味重，只有口味重的澆頭，才能顯現出麵條的美味，才是北方人喜歡的味道。澆頭一般是用家常菜做成的，拿岐山臊子面來說，木耳、雞蛋、西紅柿、胡蘿蔔、豆腐、蒜苗等等食材都很常見，但做出來的味道卻讓人驚豔。

哪裡人擀麵多，為什麼？

我認為河南，山東，河北，山西，陝西等地方擀麵比較多。

1.因為這些地方都是種植小麥的，主要作物都是小麥，玉米。

2.小麥如果用機器做出來口感不好，手工擀出來的好吃，口感好。

3.這些地方基本不吃大米，米飯太單調，但是麵食就不一樣了，各種各樣的都可以做，像燴麵，刀削麵，熱乾麵等等。容易做出不同的型別，尤其以擀麵為主，口感特好，我就經常做。朋友們，不信你們試試口感怎麼樣！

河南人擀麵最多，因為河南省是產小麥的大省，每個地方盛產什麼，那麼這種植物的果實就能被髮揮到極致。

這如同廣東人臨近海邊，盛產海鮮當然就是海產品養育著他們。

雲、貴、川盛產大米類的，米飯做法就多。

擀麵是河南的地方傳統，而不是特色，因為家家都有擀麵杖，就是在沒有時間做更多菜餚的時候，快速的做就一碗熱氣騰騰的手工面，當然是最省時間，也是吃著最舒服的了。

而河南的省會鄭州，盛行燴麵，也需要擀成厚片狀才可以拉申成寬麵條狀的。從伊川縣東到登封小山區，盛產紅薯，伊川縣的紅薯麵條也非常出名。

雖然紅薯面加工起來很麻煩，但他們就愛這一吃。我也經常吃，很好吃的。雖然紅薯麵條擀起來也比較難些，但經不起美味的誘惑。

在河南有人一天不吃一頓熱氣騰騰的麵條，晚上睡覺都不踏實的。這就是傳統飲食的魅力。

河南山西的人擀麵多，河南是糧食大省，麵食自然不在話下，我們每天早晨就會豁上一大塊面，然後烙烙饃。中午就是和麵擀麵條，自己擀下的麵食，吃起來勁道有嚼勁。

膠東手擀麵，現在還記得小時候老媽拿一根一米多長的大擀麵杖，在大面板上擀麵條，把面擀好後再一層一層疊好，用刀切到3㎜左右的麵條，寬細可以自己根據習慣掌握。麵條準備好再開滷子，膠東手擀麵滷子花樣很多，白菜的鮮甜，芸豆的青香，還有土豆的等等。那個時候雖然離海邊不遠，到時海鮮滷少，現在基本都吃海鮮滷。在外呆的時間長了，吃上一碗滿滿的家的味道。

這個問題有意思。問題裡不問哪個地方或者哪個地區擀麵人多？而是問哪裡人擀麵多？就字面回答我認為擀麵多的一個是餃子館包子鋪再有就是現做現賣賣大餅的地方，他們擀麵最多[笑哭]。至於說為什麼？人家天天以此為業，養家餬口，幹得就是這份工作。

座標陝西寶雞，主食麵食，花樣多，味道好！我們本地人特別喜歡吃麵，很多人一天三頓都可以吃麵，但是大家都喜歡吃自己家裡做的手擀麵，為啥？那就是頸道有嚼勁，對於一個以麵食為主的城市，吃麵嘴自然是非常刁的，機器面吃起來沒有嚼勁，所以大家都不喜歡吃。可能說的頸道很多人不理解，感覺面吃起來都一樣，但是你吃的多了依然就知道區別了！來了陝西一定要嚐嚐biangbiang面，岐山臊子面等美食！

擀麵多的，應該是我們河南省。因為河南是小麥，主產區，麵粉產量全國第一，這就形成，河南人，以麵食為主的生活習慣。在農村，不上班有空閒，基本上每天都有擀麵吃。城市裡的人，要上班，就不一定，能天天吃的上。

我去過的地方，感覺還是山西陝西手擀麵做的比較多，現在很多地方都是都是買的掛麵煮，遠沒有手擀麵有筋道彈性，味道好，小時候吃媽媽做的手擀麵，現在吃丈母孃做的手擀麵，很幸福。

山西做的麵食花色品種最多，河南也不錯。小麥主產區，山東也可以，總結一句話，北方地區，各地有各地特色，不說了，想起來就想吃飯，

手擀麵我感覺還是我們河南洛陽這邊多吧，從小時候掛麵貴，就一直吃的手擀麵，只有收麥子，收玉米時候才吃掛麵，不過現在很少吃到了，都懶的做了，加上也忙，隨然陝西，山西那邊也是吃麵，他們的面應該很少手擀麵，懷念小時候的味道

我所知道的應該是陝西、河南的人特別愛吃麵食，去過西安，那裡隨處可見的麵館。麵條有寬的、窄的，還有各種吃法，而且面的量特別大，感覺就像端著一個小盆，看他們吃的津津有味，你就會特別想去嚐嚐，對於陝西人，來一碗麵是挺幸福的。另外重慶、武漢、河北、甘肅很多地方的人都喜歡面。我的祖籍是山東，山東人也特別喜歡吃麵，而且當地也是以種植小麥為主，基本上都是麵食。小時候特別喜歡吃姥姥的手擀麵，有時不愛吃飯或是感冒不舒服，只要吃上一碗姥姥的手擀麵就什麼事都沒有了，姥姥常常調侃我說：“哦 你不是生病了，是饞麵條吧”。很懷念那幸福的童年時光。

對於這個問題，我回答半塊[耶]

我們這裡是河北邢臺，我們這裡是吃手擀麵的我從小吃媽媽牌手擀麵，放上小綠葉菜，肉丁用野韭菜花熗鍋，那叫一個香

我是河北人，老家那邊也吃麵條，小時候都做手擀麵，現在隨著時代發展，也都買來吃的比較多，我感覺陝西吃擀麵的比較多，見過幾個陝西鄰居，經常做手擀麵食，油潑臊子面類

我國的小麥主產區擀麵最多，江蘇北部，山東，河南，河北，山西陝西等地都有特色風味麵食，我們家也非常喜歡手擀麵條，面葉，雜麵條，加上西紅柿滷，肉醬真是絕對的美味呀。下面給食友們分享一下手擀雜麵條，雜麵就是用綠豆，黃豆，高粱小麥磨製而成，營養豐富，尤其對三高人群有保健作用。

雜麵500，雞蛋一個。

雜麵倒入盆中，加入雞蛋液，溫水少許，慢慢攪拌成面穗和制三光，盆光手光面光即可。醒5分鐘開始擀麵。

煮好面盛碗澆上滷汁或者肉醬。

麵條勁道爽滑，醬汁濃香。

這個主要和地域與個人喜好有關，有些地方機器做面多，有些地方手擀麵多；有些人喜歡吃機器做的面，有些人喜歡吃手擀麵。

機器做的麵條與手擀麵條：

1.從製作上說：機器麵條所加的水量較少，手擀麵條水量較多；這樣的話機器麵條相對來說，貯存時間更長一點。

2.從煮制時間上說：由於機器麵條製作時的原因，含水量較少，煮制時間上要比手擀麵更久。

3.從口感上說：手擀麵製作時，用手掌往前推揉，使麵糰不斷的變換角度，受力均勻，手擀麵吃起來更筋道，機器面口感略差一些。

但總的來說，還是以北方為主，北方盛產小麥，南方盛產稻米，所以北方習慣以麵食為主，久而久之對面條的製作上，也相對比較專研與創新，各地也有不同的特色麵食。如：陝西油潑面、山西刀削麵、蘭州拉麵、河南燴麵等。

一碗小小的麵條，承載了一座城市悠久的歷史和美食文化；不管是豪華版，還是樸素版，永遠都代表著家鄉的味道。

我的家鄉味道是：一碗"戶縣手擀麵"，你呢！

大家都會說是山西人吃的最多！可是我認為吃麵最多的應該是長江以北的人！北方，西北比較冷，吃碗熱麵條特舒服，北京有炸醬麵，哈爾濱有手擀麵，其他地方有油潑面，臊子面，蘭州拉麵，牛肉麵，腰帶面等，都是長江以北的城市做出來的，所以吃麵就來北方！

我認為擀麵最多的還是陝西人，因為我做為一名陝西人，基本上每天都要買手擀麵，油潑面或做噪孑，一天不吃麵，感覺渾身都難受，這就是陝西人對手擀麵的喜愛，對面食的喜愛