稀飯是很稠的粥，粥是很稀的稀飯。

在有些地方，這兩個就是一種東西。而在另一些地方，有時稀飯特指的是大米飯加水多些的產物。稀飯適合給牙口不好、腸胃不好或老年人食用。

與米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的白米粥或者濃米湯可作為首選。

開始覺得問這個問題有點幼稚，轉念一想似乎也有必要回答。

稀飯和粥本身就是同一種東西，但如果一定要細分的話還是有區別的。

我們先說一下城市道路中的“道”和“路”，從道路的區別來理解稀飯和粥的區別。為了方便記憶，城市道路中的某一段都以“七號路”、“八號路”、“西林大道”、“蘭桂大道”等命名。為什麼不統一用路或道命名呢？這還得從古代的道路說起。古時候的路是指能過一輛馬車的路，而能同時過兩輛馬車的路稱為道。也就是說“道”就是“路”，“路”就是“道”，只有寬窄之別，這個規則一直沿用至今。

稀飯和粥與道和路一樣，都是同一種東西，但又有細微差別，即將米煮熟還有明顯水分則為稀飯，將稀飯繼續煮至粘稠就是粥。

說到稀飯和粥的區別，其實應該再加一個湯，這樣解釋起來就更容易理解。（這裡的濃度是指稀飯、粥、湯裡面所含食物的多少）

稀飯的濃度介於粥和湯之間

粥：通常我們早餐一般會喝粥，濃度較高，大約和老酸奶差不多

湯：中午我們一般會吃麵條、米飯、餃子這些，因為這些比較幹吃完就需要喝些比較稀的湯汁，就比如大家都非常喜歡的綠豆湯、紫菜蛋花湯、排骨湯等

稀飯：晚餐我們一般吃的就比較簡單，並且要易於消化，通常會做各種稀飯，也就是比早餐的粥的濃度稍微小一點。像玉米糝、小米稀飯等。稀飯的濃度就相當於超市裡售買的酸奶，比老酸奶要稀一些。

不知這樣解釋能不能明白。

家裡的電飯煲的功能裡，分別有煮粥和稀飯功能，用煮粥功能煮的飯就是粥，用稀飯功能煮的飯就是稀飯。二者區別在於，煮粥用時多些，稀飯用時少些，粥要稠些，稀飯的米粒比粥要硬些，米湯要稀一點。

粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。

粥

【拼音】:zhōu

【英文】porridge

【部首】:米

粥的圖片詳細解釋

從米，從二弓。"米"指米粒，"弓"意為"張開"、"扯大"。"米"與"二弓"聯合起來表示"把米粒從左右兩邊同時扯大"。本義:用火和水把米粒體積增加到最大時候的米飯。

◎ 用米麵等食物煮成的半流質食品:小米~。

◎ 像粥的東西:泥~。亂成一鍋~。

英

congee porridge

摺疊康熙字典

《未集上》《米字部》 ·粥 ·康熙筆畫:12 ·部外筆畫:6《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》之六切，音祝。糜也。《釋名》粥濯於糜，粥粥然也。《禮·月令》仲秋行糜粥飮食。《風土記》天正日南，黃鐘踐長，是日始牙動，為饘粥以養幼。《南越志》盧陵城中有井，半青半黃，黃者甜滑，宜作粥，色如金，似灰汁，甚芬馨。 又豆粥。《後漢·馮異傳》光武至饒陽蕪蔞亭，異上豆粥。《晉書·石崇傳》崇為客作豆粥，咄嗟便辦。 又茗粥。《茶錄》吳人採茶煑之，名茗粥。 又楡粥。《唐書·陽城傳》隱中條山，歲飢，屑楡為粥。 又天有粥?。《天文集要》玉井主粥?。 又涼州以粥為羅闍。《異物志》高昌僻土，有異於華，寒服冷水，暑啜羅闍。 又《說文》本作鬻。今俗作粥。《前漢·文帝紀》吏廩當受鬻者，或以陳粟。《注》鬻與粥同。師古曰:黃帝始烹谷為粥，周謂之饘，宋、衛謂之餰。 又姓。鬻熊，周文王時人，省作粥。楚有粥權，卽熊後。 又粥粥，謙貌。《禮·儒行》粥粥若無能也。《疏》粥粥，柔弱專愚之貌。《注》亦作羊六反。 又《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》餘六切，音育。《前漢·禮樂志》粥粥音送。《注》粥粥，敬懼貌。師古曰:粥，弋六反。 又北狄名。《史記·五帝紀》黃帝北遂葷粥。《注》粥，音育。 又賣也。《禮·王制》田裡不粥。《荀子·儒效篇》魯之粥牛馬者不豫賈。 又《韻會小補》靡為切。?也。通作靡。 又葉職律切音。《蘇轍·鐘山詩》老僧一身泉上住，十年掃盡人閒跡。客到惟燒柏子香，晨飢坐視山前粥。

中國粥文化

在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥

粥文化粥文化的文字，最早見於周書:黃帝始烹谷為粥。

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意(倉公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述:桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。

進入中古時期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進入了帶有人文色彩的"養生"層次。

宋代蘇東坡有書帖曰:夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首:"世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。

臘八粥

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱"臘八節"，在佛教稱"法寶節"。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

發明與傳說

依照羅天益在《寶鑑》一書中民載:粳米、粟米做成的粥，氣味淡薄，陽中帶陰，所以清淡舒暢，能利小便。有一人病危，但從不吃藥。醫生叫他吃粟粥，杜絕其它食物，十天過後病情好轉，一個月過後痊癒。這就是五穀都能治病的原理。吃粥既節省時間，味道又美，喝完粥後睡一覺，妙不可言，人們都稱粥有很大的益處。

食療養生粥

粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，可你們知道粥的藥用嗎?

小麥粥

功效主治

止消渴煩熱。

寒食粥

釋名

用杏和各種花製成。

功效主治

主治益氣，治脾胃虛寒，下洩嘔吐，小兒出痘瘡面色蒼白。

三米粥

性味

粳米、燦米、粟米梁米粥，味甘，性溫、平，無毒。

功效主治

利小便，止煩渴，滋養脾胃。

養肝粥

1. 比心比力疏肝解鬱粥(出自元·朱震亨《丹溪心法》)

--適於疏肝解鬱，調理脾胃，適合學習工作壓力大的人士食療養生。

2.比心比力養肝護肝粥(出自明·李時珍《本草綱目》)

--適於滋補肝腎，養血生精，保肝排毒，防膽固醇在肝臟內沉積等食療養生作用。

3.比心比力八寶養血粥(出自唐·陳藏器《本草拾遺》)

--適於補血養血，能促進血小板再生，是女性補血等食療養生。

養心粥

4.比心比力安神補腦粥(出自《名醫別錄》)

--功能滋陰清熱，養血安神，適合心煩失眠，精神倦怠，注意力不集中人士食療養生。

5.比心比力健腦益智粥(出自明·蘭茂《滇南本草》)

--適於調節大腦神經，緩和大腦疲勞，消除緊張情緒等，特別適合用腦過度壓力過大，記憶力減退，心悸失眠者食療養生。

6.比心比力美容養顏粥(出自清·鄒澎撰《本草疏證》)

--適於養血活血，排毒養顏，美白祛斑，改善膚質，增強面板光澤度和彈性等食療養生。

養脾胃粥

7.比心比力健脾養胃粥(出自清·黃元御《四聖心源》)

--適於健脾養胃，增進食慾，補氣養血，改善疲勞虛弱等食療養生。

8.比心比力兒童營養粥 (出自東漢·張仲景《金匱要略》)

--適於全方位地補足兒童的營養保健，具有健脾養胃，強健體魄的食療作用。

9.比心比力雜糧營養粥 (出自《中國居民膳食指南》)

--適於補充營養，保持膳食平衡，適合人們日常食療養生。

10.比心比力滋陰養生粥 (出自《神農本草經》)

--適於想要控制體重的女士，以及需要降低血糖、血壓、總膽固醇、甘油三脂等人士食療養生。

11.比心比力益壽養生粥 (出自宋·陳無擇《三因極一病證方論》)

--適於抗病強身，延年益壽，平補陰陽，非常適合身體虛弱，免疫力低下的人士食療養生。

12.比心比力母嬰保健粥 (出自唐·孟詵《食療本草》)

--適於補氣養血，均衡營養，適合孕產期婦女食療養生。

養肺粥

13.比心比力排毒養顏粥 (出自明·李時珍《本草綱目》)

--功見清熱利溼，理氣活血，適合便秘，面板粗糙，急躁易怒的人士食療養生。

14.比心比力長壽粥 (出自國醫大師朱良春益壽延年粥)

--適於延年益壽，具有通調氣血，補益五臟，緩解疲勞等食療養生作用。

養腎粥

15.比心比力補氣養腎粥(出自東漢·張仲景《傷寒論》)

--具有補腎養肝，緩解疲勞，增強身體活力，烏髮明目等食療養生作用。

16.比心比力補鈣壯骨粥 (出自東漢·張仲景《傷寒論》)

--具有養腎壯骨，增強身體抵抗力，健脾益智等食療養生作用。

17.比心比力瘦身健美粥 (出自《神農本草經》)

--適於除溼降脂，健脾清熱，適合需要控制體重的人士食療養生。

18.比心比力情侶粥 (出自《中華食療本草》)

--具有滋陰補陽，通調臟腑經絡，使氣血充盈而調和的食療養生作用。

養顏粥

摺疊甜漿粥

大米50克洗淨與新鮮豆漿500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。

大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆漿的營養價值更為豐富，並易消化吸收。

本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等症亦有良效。

脊肉粥

取脊肉50克洗淨切小塊，用少許油炒後與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調味，早晚空腹食用。

《隨息成飲食譜》載，豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。

豬脊肉的特點是色白麵嫩，含有豐富的維生素C、B1.B2等多種具有美容作用的營養成分。

本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。

番薯粥

取番薯100克洗淨切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。

番薯是人們常食之佳蔬。

《綱目拾遺》載，番薯可"補中、和血、肥五臟"。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。

本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。

　　什麼是粥?

　　粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

　　什麼是稀飯?

　　稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯。

　　粥和稀飯的區別

　　一般人誤稱稀飯為粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。

　　粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。

　　而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。

　　稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

　　一般來有講，稀飯我們除了早上喜歡吃之外，每當生病或者胃口不好的時候我們也是會吃的，這注意是因為稀飯比白飯比較容易消化，而且它的營養價值也很豐富，同是稀飯的做法很多，下面，我們來簡單介紹一下稀飯的做法。

　　幾種稀飯的做法

　　1、普通的稀飯

　　做法：先將飯豆泡上一晚上，早上起來將大米，黑米，紅米，淘洗乾淨。然後將準備好的飯豆一起放入電飯煲中，美味可口的營養早餐就做好了。

　　2、蓮藕稀飯

　　材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

　　做法：先將蓮藕洗淨切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。

　　功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天裡食慾不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

　　3、豆腐稀飯

　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

　　製法：

　　(1) 將豆腐切成小塊。

　　(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

　　(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

　　以上就是幾種簡單的稀飯的做法，當然，稀飯的做法遠遠來上止這些，不過在這裡就不一一的列舉了，其實稀飯的的做法很簡單，你們喜歡吃什麼食物也可以放進去，當然，如果你們不知道怎樣做，也可以按照上面的幾種做法進行烹飪。

什麼是粥?

　　粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

　　什麼是稀飯?

　　稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯。

　　粥和稀飯的區別

　　一般人誤稱稀飯為粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。

　　粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。

　　而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。

　　稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

　　一般來有講，稀飯我們除了早上喜歡吃之外，每當生病或者胃口不好的時候我們也是會吃的，這注意是因為稀飯比白飯比較容易消化，而且它的營養價值也很豐富，同是稀飯的做法很多，下面，我們來簡單介紹一下稀飯的做法。

從範圍上來講，稀飯=粥

北方以麵食為主食，材料為麵粉。南方以米飯為主食，吃飯＝吃米飯。

北方：

水＋大米＝粥(不論稠稀都叫粥，也叫米湯，一般不會煮爛)

水＋麵粉＝粥(如玉米麵粥，也叫糊)

水＋大米＋麵粉＝粥(魯東南地區)

北方家庭的一餐：粥(以上三種)＋麵食(饅頭/麵條/煎餅)＋青菜/肉菜

可以看出，粥在一餐中是當做飯前(後)飲品喝的，水多米少，因為人家喝的是水(北方也稱之為湯)。這個時候，主食還沒上呢(或者已經吃完了)，要留著肚子(胃)等，粥也就是通通腸道而已。

另外，北方人更喜歡的組合是：面(粉)＋青菜/肉菜，即素餡/肉餡的餃子、包子等。

南方：

南方家庭的一餐：米飯＋青菜/肉菜

水＋米＝稀飯或白米粥

第一種情況：水＋米＝稀飯

稀飯是當主食吃的，煮得也不會太爛，但要比北方的水＋米要稠，水少米多，因為人家吃的是米。之所以叫稀飯，是跟乾飯(即米飯)比的。

另外，熟米飯＋水這種做法大多存在於南方，因為北方人一年到頭吃熟米飯的次數，誇張一點說，十根手指就數得清。當然，要是不小心把水+米煮稠了，可能也就當主食吃了。

第二種情況：水+米＝白米粥

白米粥比稀飯要稠，煮得也更爛些，因為白米粥的主要用途是：

白米粥＋青菜＝青菜粥

白米粥＋肉菜＝皮蛋瘦肉粥/蝦仁粥等

也就是說，白米粥(水＋米)＋青菜/肉菜南方人是當作一餐吃的，吃的還是米。

番外故事：午飯和午餐

如果有個北方同學問你(南方同學)今天中午吃什麼飯，大機率上講，他是想問你今天的午餐吃什麼，那麼你最好回答今天午餐的主食是什麼。如果你回答吃飯，那麼他大概會覺得你說了一句廢話

粥的介紹

粥就是由糜子組成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。

稀飯的介紹

稀飯是由大米煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小米，黑米，蓮子，銀耳，薏米和紅豆等等各種食材

粥和稀飯的區別

稀飯是多水少米煮出來的，而粥則是相反的，多米少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。

粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，

粥也有自己的優點

1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力

但是粥也有禁忌

粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一週四次就可以。

稀飯的優點

1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便秘

下面介紹一種簡單稀飯和粥的做法

家常菜品：蓮藕稀飯

材料：蓮藕200克，白米100克，白糖少許

做法：先將蓮藕和白米洗乾淨，瀝乾，再將蓮藕切成小片，與白米一起下鍋，白米和蓮藕都熟了，就可以加入白糖調味下，即可進食。

炎熱的夏天，蓮藕稀飯絕對是開胃拯救食慾不振的良方。

家常菜品：皮蛋瘦肉粥

材料：大米150克，皮蛋2個，瘦肉225克，蔥姜少許切絲，油100克，香油，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法：1.皮蛋剝殼，切出8個花瓣備用，大米洗淨瀝乾，加入少許的食用油，瘦肉切絲加入胡椒粉和精鹽味精醃製3小時。

2.大米下鍋煮開，大火沸騰之後轉中火，將切好的皮蛋，生薑絲，其餘的調味料下鍋，中火煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

粥的介紹

粥是由稻米和小米等食材放在一起煮成的粘稠食物。粥在材料、火候和時間的把控上比較講究，所以煮出來的粥更濃稠，食材更豐富。粥花樣繁多，如我們常見的皮蛋瘦肉、紅薯粥、南瓜粥、牛肉生菜粥等。

粥需要透過長時間煮制，米和水融合在一起，入口即化，吃下去之後也容易消化，不會增加腸胃負擔，更適合沒有胃口的病人及腸胃不適的人群。

稀飯的介紹

稀飯是用大米或小米煮出來的，要比粥更稀，稀飯的煮制時間更短，米粒比較完整，所用食材比較簡單，如我們平時常見的白稀飯。

稀飯可根據自己的需求減少煮制時間，或是根據自己的喜好來選擇濃稠程度，亦或是根據自己的需要來增加食材用量。稀飯可以調節食慾，補充身體對水的需求。

我們平時在用電飯煲煮飯的時候，會發現在電飯煲上是分煮粥和稀飯兩個功能鍵，這讓人產生了疑問，難道粥和稀飯不一樣？雖然看上去最大的區別就是一個水多一個較為濃稠，但其實不是這樣的，粥和稀飯是兩種不同的食物，那麼兩者的區別在哪裡呢？

首先從花樣來說，粥是有花樣的，一般常見的有皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅棗粥、黑米粥、南瓜粥、水果粥、牛奶燕麥粥等，稀飯一般來說水更多一點，煮的材料相對簡單，一般有大米小米豆類組合，營養成分相比粥來說也少一些。

再從烹飪方式來看，稀飯對烹飪的要求較低，一般用壓力鍋二十分鐘就足夠了；煮粥一般會選擇砂鍋，對火候、時間的掌握很重要，煮出來比稀飯濃稠很多，還可以在裡邊新增其他的食材。

喝粥對人身體有什麼好處呢？

1、粥比較容易消化並且有飽腹感。

大米煮粥時，當溫度超過六十攝氏度大米會產生糊化作用，大米會部分溶解在水中，透過燉煮和水融合，食用時入口即化，而且容易消化，促進人體的消化吸收功能，特別適合小孩、老人和腸胃不適沒有胃口的人食用。如果是消化不好的人，在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分吸收營養，並且煮時間久口感效果會增強，增加食慾。

2、增強食慾，補充體力

偶爾身體不適或者生病胃口會不好，可以選擇煮一點粥，粥裡放一些青菜葉或者水果一起吃，也可以輔以小鹹菜或者炒一點青菜配飯吃，這樣既清淡無負擔，又能促進消化和食慾，保證活動需要的能量，不至於讓身體太過虛弱。

說完了喝粥的好處，現在來說說喝稀飯的好處。

稀飯可以調節胃口增進食慾，因為水的比例更高，可以有效補充身體需要的水分，又能潤喉易食，營養豐富又易於消化，既可以做早飯又可以做夜宵，晚上餓了又怕發胖的可以選擇和稀飯，飽腹的同時不會給身體帶來太大的負擔，有效避免發胖。

圖一是粥，圖二是稀飯。

粥和稀飯的區別

稀飯是多水少米煮出來的，而粥則是相反的，多米少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。

粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，

粥也有自己的優點

1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力

但是粥也有禁忌

粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一週四次就可以。

稀飯的優點

1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便秘

現在我想問，你知道了嗎？

1、粥和稀飯的區別究竟是啥?粥比稀飯做起來複雜的多，稀飯很簡單，放鍋裡煮半小時就好了。而粥的做法比較講究1選米，2泡米，3搓米，4大火熬，5中火熬，6文火熬，7定時攪拌，而且熬製裝置和火源也是有講究。這就是粥與稀飯的區別。

2、粥不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利於營養的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營養成份是牛奶提供不到的。因此，很多母親發現，經常食用各種米粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壯的多。

3、對健康的人來講，稀飯比粥不容易消化，稀飯因水份較多，米粒大，胃液和唾液都被稀釋，且胃因此膨脹。工作也變得遲緩，而且喝稀飯無法細嚼慢嚥的，不能在嘴裡硏碎食物還不能將食物與唾液混合在一起，這是在食物消化前非常重要的步驟之一，唾液中含有能分解澱粉質的液腺，這種消化液腺混合在食物中，再經由胃、腸等分類吸收，喝稀飯會使消化液腺不能完全與食物混臺。喝稀飯時，米粒都被稀飯的水包圍著，稀飯的水阻止液腺和米粒的結合，喝下肚的稀飯的營養成分腸胃基本是吸收不了。

粥和稀飯有什麼區別哪？簡單來說就是火候大小的問題，當然單純這麼解釋有點太片面了，也太簡單了，不好拿優質！哈哈 下面我就詳細介紹一下粥和稀飯的區別的。

粥就是由糜子組成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。

稀飯是由大米煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小米，黑米，蓮子，銀耳，薏米和紅豆等等各種食材

粥和稀飯的區別在於，稀飯是多水少米煮出來的，而粥則是相反的，多米少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，早上可以多吃點稀飯，稀飯能清理腸胃，對身體有巨大的益處。

粥的優點

1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力

但是粥也有禁忌

粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一週四次就可以。

稀飯的優點

1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便秘

下面贈送兩種簡單稀飯和粥的做法

蓮藕稀飯做法：

材料：蓮藕200克，白米100克，白糖少許

做法：先將蓮藕和白米洗乾淨，瀝乾，再將蓮藕切成小片，與白米一起下鍋，白米和蓮藕都熟了，就可以加入白糖調味下，即可進食。

炎熱的夏天，蓮藕稀飯絕對是開胃拯救食慾不振的良方。

皮蛋瘦肉粥做法:

材料：大米150克，皮蛋2個，瘦肉225克，蔥姜少許切絲，油100克，香油，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法：1.皮蛋剝殼，切出8個花瓣備用，大米洗淨瀝乾，加入少許的食用油，瘦肉切絲加入胡椒粉和精鹽味精醃製3小時。

2.大米下鍋煮開，大火沸騰之後轉中火，將切好的皮蛋，生薑絲，其餘的調味料下鍋，中火煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

粥就是用水和米粒慢熬出來的，把米粒熬成糊狀。稀飯就是米和水一起煮開，米粒煮軟了就可以了，米飯和米湯粒粒可見。

在過去。地主老財傢伙食條件好。早餐時都會有各種細糧做的點心和甜品來就著用水稀釋過的飯俗稱稀飯 。湯湯水水吃的好不快哉。。。

而長工們只能以各種粗糧加上紅薯或者地瓜等等之類燉成一鍋。。煮熟後吃下去都是些硬貨。能長時間保持勞動力而不會感覺餓。

我要說道一個字,那就是粥字.說起這個字,別說大人,就連幼兒園的孩子都認識它.只要你問別人,什麼是粥?人家會脫口而出,粥就是稀飯唄?大體說來,人家也沒說錯,可嚴格意義上講,還是蠻有區別的,否則就沒有粥與稀飯之說了.

華人向來就是聰敏、智慧,看了粥的解釋,就知道是怎麼回事.粥讀音zhōu,會意：從米,從二弓.米指米粒,而弓意為張開、扯大的意思.米與二弓聯合起來表示把米粒從左右兩邊同時扯大.也就是說,用火和水把米粒體積增加到最大時候的米飯.我們日常把米麵等食物煮成的半流質食品叫粥,比如：小米粥、綠豆粥、泥粥等等.有句成語叫亂成一鍋粥,就是說擠在一起後分都分不清楚了.

早先我就對粥和稀飯有過思考,也有過做過專門的瞭解,如今喝粥已不是簡單的充飢,國內還成立了粥會（協會）,專門研究推廣粥文化.國內有一家中國粥文化博物館,也是國內唯一一家系統、全面、生動展示中華幾千年燦爛粥品文化的主題博物館.館址坐落在安徽省蕪湖市繁昌經濟開發區,佔地面積近100畝,建築面積3000多平方米.在粥文化博物館裡,罐裝的粥、碗裝的粥、袋裝的粥、瓶裝的粥,兒童營養粥、老人保健粥、婦女美容粥等各種各樣的粥應有盡有.

粥文化博物館透過文物、文字、圖片等詳細介紹了粥的起源、發展、粥文化的足跡等,如少數民族的粥、國外的粥、名人與粥、《紅樓夢》裡的粥等.博物館透過文物陳列和現代化的展示手段,展示中華民族粥品演化歷程,歷代中國粥文化精華以及現代科技與中國傳統粥品結合的研發成果.館舍地域開闊,周邊山環水繞,高低層次錯落有致

稀飯是水少米多，粥是水多米少，稀飯比粥要清稀一些的。粥比較細軟黏稠，粒粒不分明。稀飯的顆粒感更重一點，有明顯的水、米分離感。粥的做法相較稀飯來說，比較多樣化。粥的材料火候時間是比較講究的。粥好處：①增強養胃和養護脾的功能，②促進腸胃的消化功能增強，③可增強食慾補充體力。稀飯的做法就簡單多了，不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，稀飯能清理腸胃，對身體有巨大的益處。

1、主要食材不同：

稀飯：稻米、小米或玉米

粥：大米，白麵，玉米，紅薯等

2、分類不同：

稀飯：北方，魯菜

粥：大眾菜

3、口味不同：

稀飯：比較單一

粥：香

擴充套件資料：

中國粥文化：

在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。

進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。

宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。

南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

可見，粥與華人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在華人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。

稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。

稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

擴充套件資料：

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。

進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。