什麼是致癌物呢？就是能致細胞DNA改變的物質，是原癌基因突變、抑癌基因的催化劑！世界衛生組織把致癌物分為4類，其中1類致癌物證據確鑿，共有116種。那麼，我們日常生活種常見的1類致癌物有哪些呢？

1、酒

116種1類致癌物中酒及酒製品就有3種，酒幾乎和所有的癌症都有曖昧關係。酒精直接刺激食管、胃導致炎症是其癌變的原因之一，尤其是高度白酒。

酒，也就是乙醇，進入體內在乙醇脫氫酶的作用下會變成乙醛，會直接對細胞DNA作用。乙醛在它的脫氫酶作用下轉化成乙酸排出，有些人這個酶少，易醉、上頭、紅臉，傷害更大。

有些劣質酒或許還有甲醛的成份，更可怕，也是1類致癌物，多在油漆中出現，新裝家居多要跑跑味。

2、煙、二手菸、電子煙

說到吸菸致癌，很多人不以為然，戲謔地說趕快吸支菸壓壓驚。90%的肺癌病人都存在吸菸的情況，小細胞肺癌沒有不吸菸的，這些不夠警示嗎？香菸中的致癌物就有69種，包括亞硝胺、多環芳炔物等，它也就是很大的致癌物了。

被二手菸每日毒害10分鐘等同於吸菸，無疑，周圍最親的人就是受害者。有人說吸電子煙，也不好，不能替代吸菸。

3、黃麴黴素

黃麴黴素主要存在發黴的食物中，比如壞了的玉米、花生，有些來路不明的劣質油也可能存在黃麴黴素汙染的情況，木質廚具小心黴點。這種微生物耐高溫，260℃以下搞不死它，二它比砒霜還毒，亞硝酸鹽和它比都是小兒科了。

它是消化道腫瘤發病原因之一，尤其與肝癌相關性很大，在食管癌術後腫瘤標本中或許也可發現這個東西。

4、中國式鹹魚

為什麼世界衛生組織把中國式鹹魚定為致癌物，或許外國沒有？這種製作食物方法存在兩個致癌問題，一是高鹽，直接損傷食管、胃粘膜屏障，二是製作過程中有大量的亞硝酸鹽、亞硝胺出現，也會雖食物進入體內傷害粘膜細胞的DNA。

5、幽門螺旋桿菌、乙肝病毒、人乳頭瘤病毒

據估計，我們國家幽門螺旋桿菌感染者有7-8億人，而90%多的胃癌病人感染這個微生物，相關性還是非常密切。

乙型肝炎攜帶者有多少呢？大約1億人！也因此我們肝癌發病佔了全球一半，人口總數是1/5，肝炎→肝硬化→肝癌也是常見的“三部曲”。

感染過人乳頭瘤病毒HPV不一定患宮頸癌，但宮頸癌發病99.6%的人都與它有關係！有大約70%-80%的女性在一生之中感染過HPV，主要是男女接觸傳播，只不過大多被自行清除了，只有感染高危型HPV、持續感染可能患癌。

6、固體燃料、空氣汙染

固體燃料包括煤、木材等，和工業汙染、汽車尾氣導致的霧霾天氣一樣，有害的東西被我們吸入肺內，也是致癌物。很多人提起環境問題總以為是被人搞壞的，開車、坐車、坐飛機你也是間接地破壞了環境，需要大家共同保護麼。

7、檳榔以及馬兜鈴酸

檳榔在南方沿海省市、包括臺灣，吃得人很多，而口腔癌發病與其關係是成正比的！

再有就是馬兜鈴酸，牽扯到傳統醫學，很多中藥裡含有馬兜鈴酸，有些還是我們經常用到的，損害肝腎功能，也有致癌的問題。若要用中藥，去正規的中醫院看看。

你好，我是齊冬梅醫生，一位中醫腫瘤科的老中醫。長期從事腫瘤科的診治、教學、科研工作20餘年。很榮幸能夠回答您的問題，希望這篇文章能夠幫助到你。

癌症，被人人畏懼，沒有人願意患得癌症，但是生活中有許多致癌物，往往被忽視，也有許多是強烈的致癌物！但是你知道哪些是一級致癌物嗎？公認的一級致癌物，就在我們身邊，一級致癌物都有哪些呢？

根據對人類的致癌風險，國際癌症研究中心將致癌因素分為1、2A、2B、3、4類。1類致癌因子，即有充分證據證明對人類有致癌作用，屬於明確的人類致癌物。當然，這跟量、時間等都有關係。透過研究發現，最接近日常生活的致癌物有：黃麴黴素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺），苯並芘、砒霜、酒精等。

其中黃麴黴毒素，是超強的生物致癌物質之一，很少劑量的黃麴黴毒素，它可能會導致癌症！這是我們已知的超強的致癌生物之一。黃麴黴素藏在發黴的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，比如花生、玉米等。大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變也會陷入它的魔爪。

實驗表明，長期吸入或食用含苯並芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。多種用途的高溫植物油，油炸過火，油炸食品將產生苯並甲苯。

亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。硝酸鹽和亞硝酸鹽，一字之差，但前者無毒，後者在數量大時有毒性。

亞硝酸鹽是各國許可使用的食品新增劑，主要用在肉製品當中。它可以讓肉色變得更紅豔，顏色討人喜歡。正規肉製品廠的產品是可以放心的，新增亞硝酸鹽時會控制數量，也有國家部門的檢查管理。但路邊攤、小作坊等產品一定要當心。

多項研究發現，甲醛可誘發口腔、鼻腔、咽喉、面板和消化系統的癌症。研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10～15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。

吸菸能吸入尼古丁，相信很多人都知曉。但你未必瞭解的是，香菸燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000餘種有害成分，除尼古丁外，還有苯並芘、亞硝胺等！所以，為了生命（你和你身邊人的），遠離菸草！

另外做到定期檢查，一些癌症都是由病毒引起的，如接種乙肝疫苗可有效預防乙型肝炎病毒的感染，也就消除了引發肝癌的風險。在日常生活中戒菸戒酒也可以幫助預防癌症疾病。中醫治癌在醫學中是比較重要的方式，“中醫三位一體療法”消減瘤體區域性病灶，增強機體的免疫力，保障免疫監視系統正常執行，以使機體主動消滅轉移的癌細胞，實現長期帶瘤生存。

日常生活中要注意營養合理，食物儘量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，不吃變質或刺激性的東西，少吃薰、烤、油炸、過鹹的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養均衡，保證自己每日營養的補充，增強體質，有助於抵抗癌細胞的侵蝕。

驚聞著名的主持人趙忠祥先生於2020年1月16日7時30分，在北京辭世，享年78歲。提起趙忠祥先生，總能會想起童年時看的動物世界，那充滿磁性的聲音陪伴我走過了我的青春歲月。趙忠祥先生的辭世，讓很多人感到惋惜。據悉，2019年底，趙忠祥先生就被發現身患癌症，而且已經擴散。近年來，不時有社會各界名人罹患癌症離世的新聞。大家都在想，為什麼感覺現在癌症患者越來越多。有人說，癌症跟飲食有很大的關係，所謂病從口入。那麼，我們普通人又是如何預防癌症，遠離一級致癌物呢？

普通人如何預防癌症，遠離一級致癌物？

俗話說，民以食為天。飲食中的營養元素是保持身體健康、維持生命的基礎。我國與飲食相關的癌症有腸癌、胃癌、食管癌、肝癌、乳腺癌等，可以說飲食與癌症緊密相關。所以說，要想遠離癌症，一定要做到：要有防癌意識、不熬夜、保持好心態、適度運動等。此外，還要養成良好的飲食習慣，遠離一級致癌物。那麼，我們日常生活中有哪些一級致癌物？

（1）香菸：香菸裡含有致癌物尼古丁，研究已經證實，吸菸會引起肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、腎癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宮頸癌等。而且二手菸已被證明能夠使不吸菸者罹患肺癌。口嚼煙或鼻菸等無煙菸草也可導致口腔癌、食道癌和胰腺癌。

（2）酒：酒精是導致多種癌症的風險因素之一，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸直腸癌和乳腺癌。

（3）檳榔：食用檳榔是導致口腔黏膜下纖維化的最主要原因，可增加口腔癌發病率且與口腔白斑和口腔扁平苔蘚等癌前病變密切相關。食用檳榔之所以會導致口腔癌，是因為檳榔中的多種活性成分和代謝產物有細胞毒性、遺傳毒性甚至直接致癌性，這些物質包括檳榔生物鹼、檳榔鞣質、檳榔特異性亞硝胺和活性氧等。

（4）發黴食物：很食物一旦發黴，可產生幾十種黴菌毒素，其中以黃麴黴素的危害為最大。黃麴黴素可汙染大米、小麥、山芋、玉米和花生等，它侵犯肝臟，引起中毒性肝炎、肝硬化和肝腹水等，逐漸演變成肝癌。世界衛生組織調查表明，食品被黃麴黴素汙染嚴重程度與肝癌的發病率呈正相關。此外，還有黃米黴素、雜麴黴素等，也可使人致病。這幾十種黴菌毒素都是透過汙染的食品而被人由口攝入的。所以任何時候都不吃黴變食品，是預防癌症的重要原則。

（5）熏製肉類食品：中國喜歡熏製肉類食品，並且代代相傳。實際上，臘肉等熏製食品中含有大量3，4一苯並芘。另外，近年來在我國的城鄉流行的燒烤食品中也含有致癌物質。

（6）醃製食品：醃肉、鹹魚、鹹菜醃製食品等都是我國群眾喜歡的食品，但是這些醃製食品中都含有亞硝胺，可能引起消化道腫瘤。

（7）隔夜蔬菜：隔夜蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，使用後可與胃內的蛋白質分解 產物結合成亞硝胺，易導致胃癌和腸癌。

結語

雖然上述食物都是一級致癌物，但並不是說吃了一點就會罹患癌症。只有長期攝入這些致癌物，罹患癌症的機率才會大大增加。這些致癌物在日常生活中挺常見，務必多加註意。

致癌物，聽著很恐怖啊，往下一看，身邊的致癌物，簡直更恐怖了。這身邊怎麼就有致癌物了，都有誰呢？

其實最常見的，大家或多或少也聽過的主要有黃麴黴素、尼古丁、亞硝胺、苯並芘等這一級致癌物。

黃麴黴毒素

號稱是最強的生物致癌劑，一些發黴的花生玉米，一旦黴變就很容易滋生導致肝癌的黃麴黴毒素。除此之外，我們日常在吃瓜子等堅果時，偶爾會吃到變苦的壞子，這時一定要吐掉並及時漱口，因為這個苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌的風險。

苯並芘

苯並芘大家一定不陌生，我們經常會在吃燒烤或者油炸食品時聽到這個詞語。確實反覆使用的炸油或是食用油加熱到270攝氏度的高溫時，都會產生苯並芘。而像一些燒烤、燻烤的食物中也會產生。所以在日常生活中要儘量少吃高溫油炸或是燒烤類的食物。

亞硝酸鹽

說到亞硝酸鹽大家都知道熟肉製品中都或多或少含有一些亞硝酸鹽，除了這些食物外，一些醃菜、久存的綠葉菜、剩飯剩菜等隔夜菜中都可能會有含量較高的亞硝酸鹽，因此平日裡要儘量吃新鮮衛生的食物。

尼古丁

尼古丁不用多說，主要是來自菸草，所以不但要記得吸菸有害健康，也要遠離二手菸、三手煙。

不光是我們每天吃的食物，生活中比如環境等等因素都有可能會含有一些致癌物質，因此一定要養成好的健康的衛生的，生活和飲食習慣，才可以避免一些不健康因素的困擾。

小品裡說城裡人現在不怕假貨怕甲醛，是這樣嗎？今天來不及說假貨，但是，甲醛汙染絕不只是城裡嚴重。

（甲醛分子結構圖）

這裡，我們順著甲醛的特性，一個一個摸出甲醛在生活中出現的位置。

首先，甲醛具有防腐功效，醫用福爾馬林就是35%-40%的甲醛水溶液，用於製作生物標本。

記得剛上大學的時候，我還帶著好奇心跑到地下屍庫看屍體，結果被嗆得涕淚橫流，後來，學校居然因為我們這屆熊孩子，把屍庫鎖了。

那麼，絕大部分人沒有這個機會與好奇心，怎麼就接觸甲醛了呢？

別忘了，甲醛是能防腐的，而且價格低廉，很多黑心商家為了保持食物看起來外表光鮮，就把這個I類致癌物用到了食品加工裡。

對於黑心商家，你可以想一想，他們是不是會把黑作坊開到比較好隱蔽的鄉村，而製成品又比較容易賣給戒備心比較低的群體呢？

所以，小品就是小品，別覺得躲開城裡的生活就能放鬆警惕。

其次，甲醛可以用來合成膠水。

（合成板材）

室內裝修和傢俱，如果選擇木質的，面對的抉擇主要是選合成板材還是純木傢俱。

合成板材所使用的膠水，如果選擇相對廉價的脲醛樹脂或者酚醛樹脂，則會持續釋放甲醛，尤其是通風不好的室內，甲醛濃度很容易超標。

關於去除甲醛的方法，大家都在網上很容易搜到，當然，柚子皮、橙子皮是不靠譜的。

在這裡，我要提醒一下的是，去除裝修汙染用的活性炭，一定要在用一段時間之後就拿到室外通風的地方，讓吸飽了有害氣體的活性炭卸一下貨，要不然，你相當於把空調壓縮機放到室內還覺得製冷效果挺好。

最後就是服裝加工很多步驟都用到甲醛。

服裝的面料生產過程中，為了達到防皺、防縮、阻燃等作用，還有保持印染顏色的耐久性，以及改善手感，使用的很多助劑中都添加了甲醛。

而用甲醛助劑較多的偏偏就是純棉紡織品，因為相比於質地可控的合成面料，純棉紡織品更容易起皺、褪色、變得綿軟。

另一個希望提醒大家的是，在相對有效的檢測機制下，雖然大家穿到的新衣服可能使用了含有甲醛的助劑，但在一定程度上並不會出現甲醛超標的情況。當然，也沒有人會一下穿上幾十件新衣服。

不過這條產銷線上的勞動者們，卻經常暴露在高濃度的甲醛氣體中。

喜歡逛商場服裝區的女士們更要注意，很少有人會去檢測購物環境裡的甲醛是不是超標，除非你想戴著防毒面具逛街。

現在癌症病人高發，而且越來越怪異，什麼怪病都會出現，讓你想都想不到，這原因自然是多種多樣的，比如環境的汙染、生活方式的改變等等

目前現在將致癌物分為1類、2A類、2B類、3類、4類共五類。

一級致癌物，簡單的說就是比較明確有致癌性的作用了，如果人體長期暴露在這樣的情況下，致癌性是非常明顯的。

和我們生活習習相關的一級致癌物有黃麴黴素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯並芘。

黃麴黴是生活中最常見的一種，容易誘發肝癌等癌症。

黃麴黴的現實生活中存在非常廣泛，最常見的是發黴的花生。其它含有澱粉高的食物，比如玉米等發黴也容易產生此物。

小作坊生產的油，在儲存糧食過程中發黴等原因，導致生產出的油這個含量高。

亞硝酸鹽進入人體內會合成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物

生活中亞硝酸鹽比較常見。

最常見的是醃製食品，比如醃菜，臘肉等。特別是醃製蔬菜的頭兩個星期，這個含量是最高的。

還有食物，特別是剩菜，時間越長，亞硝酸鹽含量越高，過夜的特別高。

新鮮蔬菜含量不高，但如果放置丙三天也會增加。

生活中廣泛存在的二噁英也是一級致癌物。主要來源焦油、瀝青、塑膠燃燒。

它包括210種化合物，這類物質非常穩定，熔點較高，極難溶於水，可以溶於大部分有機溶劑，是無色無味的脂溶性物質，所以非常容易在生物體內積累，對人體危害嚴重。

"二噁英"，常以微小的顆粒存在於大氣、土壤和水中，主要的汙染源是化工冶金工業、垃圾焚燒、造紙以及生產殺蟲劑等產業。日常生活所用的膠袋，PVC(聚氯乙烯)軟膠等物都含有氯，燃燒這些物品時便會釋放出二噁英，懸浮於空氣中。

苯並芘可誘發多種癌症，長期暴露在這個情況下容易導致肺癌、肝癌和各種腸胃癌等。

高溫油炸食品反覆使用的油中這個含量高。

燒烤產生的苯並芘含量也是高。

油墨、汽車尾氣等都含有這個成分。

當然並不是說接觸了這些物質我們就會患有癌症，患癌的條件需要劑量、接觸時間、個體因素等，只有這些條件達到，才能患有癌症。所以這就是為什麼有些人同樣生活在一樣的環境下，有些人患癌了，有些卻身體健康。

瞭解這些致癌物，是為了讓我們避免和減輕危害，從而從行為上進行改變自己，達到一級預防的效果。

所謂一類致癌物是指導致人類罹患癌症的物質，而且相關研究及證據十分明確。

對於“談癌色變”的我們來說，在日常生活中，致癌物真的是無處不在，有些你可能沒注意到的東西卻是可以引發癌症的致癌物，讓人防不勝防。2017年10月30日，中國食品藥品監督管理總局根據世界衛生組織國際癌症研究機構的致癌物清單釋出了一類、二類致癌物明細。

總結完這是常見的一類致癌物，自己都除了一身冷汗，接觸或食用這類物質會增加患癌風險，但是並不是接觸或吃了就一定會罹患癌症，這與個體差異性以及接觸時間或食用量都有密切的關係。不過還是小心為好，多注意避免。

健康的隱患以及癌症的威脅真是無處不在，希望朋友們擦亮眼睛警惕身邊的致癌物，總結的的並不完全，感興趣的朋友可以到國家食品藥品監督局的官網查詢完整清單。

公認的致癌物，危害最大的是黃麴黴素，它的有毒毒素是砒霜的56倍，可想而知是致癌物最毒的一種，黃麴黴素一般在食品裡發酵，它的顏色顯黃色，人們次數吃多了，給癌症開了大門，它必進去身體裡大鬧一場，把你絞翻不可。在日常生活中，千要注重煮熟了的玉米只要成包，三五天立生黃麴黴素，繁殖力高。一般煮熟玉米包當天吃最好，農村一些人會晾曬“陰苞米”，連核一起晾曬，5天內必定產生黃麴黴素。好食臭豆腐的，在選擇時，要選擇藍綠毛色的，藍綠色毛的安全可靠，千萬不要選擇黃色的，黃色的是黃麴黴素無疑，吃食時味苦，千萬不要買黃色的臭豆腐。任何食物發生變黃髮酶，就導致黃麴黴素的產生，食後對身體有害，是致癌物中元兇。致癌物中還有菸草中的尼古丁會導致肺、氣管癌的產生，千萬不要對菸草上癮。

2009年06月05日 羅京（央視主持人）因淋巴癌不幸離世，終年48歲。2013年07月03日 王歡（央視主持人）因乳腺癌去世，終年42歲。2015年11月18日 方靜（央視主持人）因胃癌去世，終年44歲。2017年07月12日 肖曉琳（央視主持人）因直腸癌轉移離世，終年55歲。2018年10月25日 李詠（央視主持人）因癌症在美國去世，終年50歲。五位央視主持陸續患癌離世，每人都該知道的1003種致癌物

在談癌色變的時代，癌症卻如家常便飯一樣常見。我們不得不反覆思考：為什麼曾經的“罕見病”變成了今天的“常見病”？

關於癌症的病因，科學家們也還不能完全明確具體病因。不過，根據世界衛生組織國際癌症研究機構2017年最新公佈的致癌物清單，可以將致癌物區分為：1類致癌物、2類致癌物、3類致癌物、4類致癌物。

1類致癌物

1類致癌物是指已經確定對人能夠致癌的物質，共有120種物質被明確為對人確認致癌。在這裡，需要特別指出的就是：菸草汙染。

吸菸有害健康雖然人人皆知，但多數華人每天幾乎都生活在菸草汙染的環境中。這是因為很多中國男性無論年齡大小、身在何處，吸菸已經成為了他們每日的生活“必須項”。而主動吸菸的人每天也在強迫其他人被動吸菸，二手菸草煙霧和附著在衣服上的三手煙味，總是充斥在各種場合，無形中直接危害周邊人的身體健康。

不管是從自身健康為出發點，還是以道德為準則，戒菸和在吸菸區吸菸，理應成為各位菸民的自覺行為。

世界衛生組織國際癌症研究機構：1類致癌物清單（共120種）。見表

2類致癌物

2類致癌物是指可能會對人累致癌，共有280種，被細分為2A類致癌物（81種）和2B類致癌物（299種）。其中，2A類和2B類的主要區別在於：2A類致癌物對人致癌的證據有限但動物實驗致癌證據成份；而2B類致癌物對人致癌的證據有限且動物實驗致癌證據不充分，或者是對人致癌證據不足且動物實驗致癌證據充分。

2類致癌物總體來看，都是一些化學物質，比如常見的阿黴素、乙醛、鉛、非砷殺蟲劑。

世界衛生組織國際癌症研究機構：2類致癌物清單（共280種）。見表

3類致癌物

3類致癌物是指對人類致癌性可疑的物質，但是還沒有充分的人體或者是動物資料證明。其中，咖啡因、皮革製品加工、利福平、氯化飲用水、乙烯平板玻璃和特種玻璃製造、染髮產品都屬於3類致癌物。

世界衛生組織國際癌症研究機構：3類致癌物清單（共502種）。見表

4類致癌物

只指對人類很可能不致癌的物質，只有一種就是己內醯胺，但是缺乏充足證據支援其具有致癌性。

冰凍三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。癌症的出現，是長年不健康生活導致的惡果，致癌物質的分級只是明確了致癌證據的確鑿程度。在日常生活中，人們應該儘可能的減少與致癌物的接觸。

檳榔致癌、鹹魚致癌……我們身邊總是充斥著各種各樣致癌的訊息，很多人因此神經緊繃，那麼所謂的致癌物是不是真的這麼可怕呢？

致癌物分級並不是根據致癌能力的強弱

大家一聽到一級致癌物，總有一種一級紅色警報的感覺，聽起來很可怕。

其實國際衛生組織將已進行致癌研究的化學物質分為五級，分類標準如下：

1級：對人類確定致癌；

2A級：對人類可能致癌，對動物確定致癌；

2B級：對人類可能致癌，對動物也可能致癌；

3級：目前尚無足夠證據確定是否致癌；

4級：非致癌。

所以致癌物的分級僅僅代表其與癌症的關聯性，並不代表致癌能力，即使是同一級別的致癌物，其致癌能力也可能存在很大差別。

其中一級致癌物包括黃麴黴素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯並芘，以及含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽的有機物，比如鹹魚、燒烤食物、熏製食品、黴變食物、檳榔、加工肉類等等。

能不能致癌還是要看“量”

所謂量變引起質變，所謂致癌，只是會增加患癌的風險，並不是接觸了就會得癌症，關鍵還在於量的多少。

比如火腿的加工肉類因為含有亞硝酸鹽，屬於一級致癌物，但不是說吃了就致癌，少量的攝入可以透過人體本身的代謝功能將其致癌物質代謝掉，但要是天天吃、頓頓吃，患癌的風險可能就會增加，但也並不是說百分之百就會得癌症。

所以，離開劑量談毒性是不科學的。

只要做到合理膳食、適量運動、保持積極樂觀的心態，快樂的過好每一天才是最重要的。

謝謝邀請。所謂的致癌物，無疑是現如今各位非常關注的一類物質，癌症（腫瘤）是目前嚴重威脅人民生命安全的一種疾病，無論是胃癌還是肝癌，再或是其他一些癌症。對於一類致癌物而言，到底是些什麼？您各位生活當中應該切實理解，只有理解的情況下您各位才能靠譜預防。言於此，就和您來聊聊關於“一類致癌物（一類致癌因子）”的問題，請您謹慎對待。

致癌物一般如何分類？

對於致癌物來說，其實也有比較嚴格的分類。世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構按照物質對於人類的致癌危險性，將常見的致癌因子分為了1類、2A類、2B類、3類、4類共五類。

說到今天要聊到的一類致癌物，其實也被叫做一類致癌因子，也就是大家所說的“確認致癌物”，說到根本就是有充分證據證明對於人類有致癌作用的物質。

身邊的“一類致癌物”到底有哪些？

時間截止於2017年10月，分屬於一類致癌物的名單上一共有124種。

最值得關注的物質—“黃麴黴素”：

說到黃麴黴素，其一毫克就可以出現致癌的作用，它是到目前為止我們所知道的毒性最強的生物致癌物質。

具體說來，黃麴黴素最容易出現在發黴的食物當中，特別是那些澱粉、脂肪含量比較高的食物（主食、穀物、堅果等）中，比如說花生、玉米等常見食物。另外，做熟了的變質了的米飯中、已經發黴變苦的堅果、未經晾曬的經常潮溼的筷子、土榨花生油以及劣質食用油當中都容易存在該種物質。

能誘發很多種癌症的物質—“苯並芘”：

這之前已經有很多動物實驗證明，長期吸入或者食用了含較大量的苯並芘物質的食物，更容易增加患肝癌、肺癌、胃腸癌的患病風險。

聊到苯並芘，它的主要來源更離不開我們常吃的食物或者烹調食物過程中產生的一些物質。說到根本，比如說經過高溫烹調的油炸食品，一般經過過火油炸的食品、高溫爆炒的食品、燒糊了的食品中都含有一定量的苯並芘物質；另外，炒菜油煙中含有很大量的苯並芘，烤肉過程中肉類物質中含有的脂肪和糖類物質經過不完全燃燒同樣會產生苯並芘物質。

除此之外，油墨、汽車尾氣中同樣含有較多的苯並芘物質。

有毒且間接致癌的物質—亞硝胺類物質：

食物中所含的亞硝酸鹽物質進入身體之後會和蛋白質分解物相結合生成致癌物質亞硝胺。

這其中，像香腸、培根、醬肉等加工肉類食品中含有較多的亞硝酸鹽物質，隔夜菜、醃製食物以及肉湯等食物中同樣含有不少的亞硝酸鹽物質。

甲醛物質：

甲醛，是一種可以致癌致畸的確認物質。

說到甲醛，主要存在於裝修過程中的勾縫劑中、劣質衣服中、汽車腳墊中、劣質餐具以及有些水產品當中。

除了這些以外，像尼古丁物質、乙醛、空氣汙染和檳榔都是確定的一類致癌物，請各位注意。

言於此，您應該這樣做：吃新鮮食物，拒絕不該吃的食物，拒絕各種發黴食品。拒絕煎炸炒烤等高溫烹調方式，蒸煮燉等低溫烹調更為靠譜。拒絕過分食用鹹菜、醃肉等食物。保護環境，注意拒絕有害物質。

一類致癌物，值得大家關注的有害物質，科學預防，嚴格拒絕，希望您能遠離各種致癌物質，擁抱健康。

說起致癌物，恐怕很多人都有話說。一些常見的食物中，可能就存在致癌物。這些致癌物在人體中達到一定量以後就會誘發癌症。在日常飲食中，避免這些致癌物會降低癌症的發病率。

致癌物也是有著等級之分，不同級別的致癌物，誘發癌症的機率也不同。比如一級致癌物，是指已經有明確的科學論據證明這些物質能夠誘發癌症。很多時候，這些一級致癌物就在我們身邊，您一定要注意。

一級致癌物---黃麴黴毒素

黃麴黴素毒素是一級致癌物，毒性很強，是砒霜的68倍。黃麴黴毒素對於肝臟的損傷較大，主要代謝產物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃麴黴毒素只有在200多度的高溫下才能徹底消除，我們平時烹飪的溫度不能完全清除，因此一定要預防其生成和食用。黃麴黴毒素主要存在於黴變的花生和玉米中，長黴的菜板和筷子也會產生黃麴黴毒素，日常生活中要注意。

一級致癌物--尼古丁

香菸中含有尼古丁，吸菸有害健康也標準在煙盒上，但是也阻擋不了吸菸者的腳步。吸菸對於身體危害較多，尤其是肺癌與吸菸有著重要的關係。菸草燃燒物種不僅含有400餘種有害物質，而且其中還有50多種致癌物，抽菸的人，罹患癌症的機率會大大高於不抽菸的人。戒菸雖然困難，但是身體健康更為重要。

一級致癌物--酒精

華人每年因為喝酒而失去生命的人數高居世界首位，雖然華人口多但是印度人因為喝酒而失去生命的人數卻遠遠低於中國。酒精在身體中代謝會對肝細胞帶來傷害，長期酗酒會引起肝癌已經是不容置疑的事情。即使是少量飲酒也會傷害肝細胞，喝酒有百害而無一利，別再會自己喝酒找藉口。

一級致癌物--苯並芘

燒烤食物在夏天售賣最為火熱，但是食物在燒烤過程中會產生致癌物苯並芘。苯並芘不僅存在於燒烤食物中，高溫油炸的食物也會產生苯並芘。苯並芘是一級致癌物，會誘發癌症。雖然燒烤食物和油炸類食物好吃，但是建議您儘量不要食用。

紅肉致癌的說法曾經讓大眾出現恐慌，其實這是指紅肉的加工製品。香腸、培根、醬肉等加工肉類食品中含有較多的亞硝酸鹽物質，這些亞硝酸鹽雖然不是致癌物，但在一定條件下卻可以轉變為亞硝胺，亞硝胺是一級致癌物。在日常飲食中還是要吃含有亞硝酸鹽較多的食物，不僅僅是加工肉類食物，也包括醃製的鹹菜和鹹魚。

在網上看了一下，所謂“一級致癌物”這個概念，大家普遍認為等同於世界衛生組織國際癌症研究機構定義的1類致癌物。這個“1類”致癌物的定義就是：確定對人類致癌的物質！

目前，在百度百科中顯示的“1類致癌物”共有120種，透過網路可以查到詳細的清單，在這裡就不一一例舉了。

我就看到的一些個人覺得需要特別提到的1類致癌物在這裡跟簡單大家說說：

與酒精飲料攝入有關的乙醛：這個是特別要跟大家說說的，酒精本身是1類致癌物這個是眾所周知了，那這個與酒精攝入有關的乙醛又是什麼呢？這裡就要提到喝酒經常遇到的一類人了，這類人就是“上臉”的人。酒精在體內由兩種酶進行代謝，第一種酶將酒精轉化為乙醛，第二種酶將乙醛轉化為乙酸。同時擁有這兩種酶的人，喝酒之後不容易“上臉”，而第二種酶偏少的人，由於體內酒精被大量轉化為乙醛，但乙醛不能夠及時被代謝為乙酸，因而面板因為乙醛含量升高造成出現“上臉”。喝酒本身就致癌，“上臉”的人相當於體內又是酒精又是乙醛，雙重致癌，所以，請不要再勸“上臉”的親朋好友喝酒了！這是在積德！

黃麴黴素：其實很多人也都知道黃麴黴素的致癌性質，但是往往忽略了其致癌的強度！黃麴黴素被稱為“最強生物致癌物”，僅僅1mg就足以致癌。因此，不要再吝惜那些“稍稍”發黴的花生和玉米、變質的米飯、變味兒的堅果等等！

2016年，室外空氣汙染和含顆粒的室外空氣汙染被正式定義為了1類致癌物，因此，不要再問為啥不吸菸的女人也會的肺癌，因為，她也會吸入汙染的空氣和空氣裡的顆粒以及周圍人的二手菸！

謝謝邀請，在這個談癌色變的年代，社會上關於致癌物的傳言越來越多。有的人說吃泡麵致癌，有的人說喝牛奶致癌。每隔一段時間就會出現一種新的致癌物，大部分人都是選擇跟風，抱著“寧可信其有，不願信其無”的心態，“食物致癌”的說法五花八門，到底哪些食物有致癌依據？它們的“致癌等級”如何？下面小僧就來聊聊生活中的致癌物。

致癌物的分級

國際癌症研究機構經過多年的研究統計，將生活中的致癌物分為四個等級，並於每年釋出更新致癌因素的資訊，其中不少與食物相關。等級越低致癌能力越強。下面就來介紹一下一類致癌物。

常見的一類致癌物

一、黃麴黴素

二、苯並芘類物質

三、酒精、檳榔、尼古丁等物質

沒有看錯，酒也是一類致癌物質，現代醫學已經證明酒精和多種癌症發病有關。90%的肺癌與吸菸有關，可以說吸菸是肺癌的元兇。大量吸菸的人患癌機率是普通不吸菸人群的17倍煙。口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。在口腔癌高發的湖南、海南、臺灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。

“食物致癌”的說法五花八門，到底哪些食物有致癌依據？它們的“致癌等級”如何？對此，　我們今天一起了解下，身邊有哪些致癌物致癌物分4個等級　　

致癌物是指能誘發人患癌的“壞物質”，它的範疇包括任何能增加人類患癌風險的化學、物理物質及生活、工作方式等

1965年，國際癌症研究機構（IARC）開始了確定致癌物的工作，並於每年釋出更新致癌因素的資訊，最終，將致癌物分為了4個等級，其中不少與食物相關。　　

1級　　

菸草、酒精飲料、黃麴黴素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。大家生活中可能覺得吸菸喝酒沒有大礙，但是日積月累就可能成為癌症的“元兇”。

黃麴黴素則主要存在於黴變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當。另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過一兩，女性不要超過0.5兩。　　

2級　　

丙烯醯胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。　　

這類物質在動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人群研究的證據還比較有限。　　

生活中如果經常採用高溫油炸、高溫油煙烹製食物，接觸到丙烯醯胺的機會就比較大，應儘量避免。（還有一類是2B級致癌物，指的是可能性較低的致癌物質，其可能性在動物和人群的證據都不足。)　　

3級　　

蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。　　

這類物質動物和人群研究的致癌證據都不充分，或動物實驗證據充分，但人群研究則明確無致癌作用。　　

當然，這並不意味著這些食物可以不顧數量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。　　

4級　　

致癌物中還有第4級，指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質，食物中屬於此類的物質較少。　　

“4個等級的致癌物，在飲食中的‘傷害’不可一概而論”，1級和2A級致癌物要儘量避免，2B級致癌物無需過度緊張，對於3級和4級致癌物，更加不用擔心，因為目前的研究中沒有發現它們可以致癌。

癌症大家都不想得，除了注意致癌物，預防癌症這件事也要做好

1、日常多吃鹼性食物

想要防止癌細胞滋生，建議日常可以多吃鹼性食物，改善身體酸鹼性日常生活中，可以多吃一些鹼性食物，鹼性食物可以抑制癌細胞滋生，並且細胞喜歡在酸性體液中大量的增殖，多吃鹼性食物可以改變其酸鹼度，從而“餓”死癌細胞。

蕪菁是生長在新疆乾旱，風沙，鹽鹼地的鹼性植物，富含植物有機活性鹼，透過改變體液的酸鹼性，使體液酸鹼平衡，進而達到阻止癌細胞瘋長的效果，同時蕪菁含有很多人體必須的有機營養，長期食用有益健康長壽。

但是蕪菁生長在遙遠的邊疆，而且一年一熟，其它地方很難吃到，現代人習慣將其搭配42種鹼性食材製作成恰瑪古早餐粉，營養豐富均衡，沖泡簡單易吸收。堅持長期常食用蕪菁雜糧粉不僅能夠很好的平衡人體酸鹼性，還可補充人體必需的有機營養物質，提高免自身疫力

2、留意身體的變化，定期體檢

現實生活中，很多癌症的早期症狀並不是很明顯，而當我們意識到的時候，通常已經到了晚期，治療上也出現棘手的現象。所以，養成定期體檢的習慣非常有必要。這樣既可以確保我們的身體處於一個健康的狀態，同時，也可以在癌症早期加以發現，治癒起來也會方便很多

3、洗淨農殘

洗淨農殘的正確方法:一是去皮，除去穀物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%-90%的農藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。

4、房間要多通風

室內汙染同樣不可小覷，要注意通風，尤其是衛生間。衛生間高溫、高溼的環境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸發，瀰漫在空氣中。長期吸入會刺激呼吸道，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發細胞變異而導致癌症等

雖說現在醫學發達，但某些病還是沒能攻克，比如說令人談之色變的：癌症！

為了遠離癌症，我們就要從瞭解和認識致癌物開始，致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。

由此可知，這份清單並不是中國發布的，而是一份由世界權威機構釋出的全球性清單，也適用於中國。

根據“致癌物”的清單，致癌物四大分類：

一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物資料。

四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支援其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內醯胺這一種物質。

什麼是一類致癌物呢？

有足夠證據證明對人體致癌的，就是一類致癌物。比如黃麴黴毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些拗口的化學成分，主要在下面幾種食物中，日常生活中，千萬不要再亂吃了！

第一物：含有苯並芘的食物

藏身處：高溫油炸食品、燻烤食品。

油炸、燻烤食物，是很多人的喜愛，但是，這類食物，大多含有苯並芘，是常見的致癌物之一。

由五個苯環組成的苯並芘，因發現早且致癌性強，被選為多環芳烴的代表。

生活中，高溫油炸的食物、燻烤類食物、炒菜的油煙中，都含有苯並芘的存在。

因此，這類食物，雖然美味，但是不可多食，尤其是40歲後，一定要注意，切莫貪嘴，給身體增加負擔。

第二物：含黃麴黴毒素的食物

藏身處：發黴的食物、發苦的堅果、過期的食用油、劣質的芝麻醬、花生醬、小作坊的自榨油。

勤儉節約，是中華美德，但是，在食物方面，一定不能太“節儉”。

生活中，一些發黴的大米，有苦味的堅果，出現哈喇味的食用油，甚至是小作坊的花生油等，這些食物，都要儘量遠離。

因此，這類食物，非常容易受到黃麴黴毒素的汙染。

而黃麴黴毒素，是一種毒性極強的劇毒物質，毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。

因此，生活中，這些食物，最好丟掉，千萬別捨不得。

第三物：含亞硝胺的食物

藏身處：剩飯剩菜、鹹菜等醃製品

飯菜做多了，留著下頓吃，這是很多人的做法，不浪費，也是美德之一。

但是，有些剩菜，最好還是扔掉的好，尤其是綠葉蔬菜類的剩菜，最好扔掉，不要吃。

綠葉蔬菜類的剩菜，常常含有大量的亞硝酸鹽，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。

亞硝胺類化合物，是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中，有十幾種引起多種動物食管癌。

此外，鹹菜、醬菜等，也要少吃，最好遠離，這類食物中也都含有亞硝胺。

如果，要吃鹹菜，一定要吃醃透了的鹹菜，並且不可多吃，不可經常吃。

體內有癌，多會出現4個表現，莫忽視！表現1：出血

如果某時候發現自己的身體出現不明原因的出血，那就需要注意了，很可能是癌症的早期表現。

而不同癌症的出血情況也是不一樣的，如鼻咽癌常有流鼻血的情況，肺癌常會咳血、腸癌常會便血等。

表現2：疼痛

不同的癌症有著不同的疼痛表現：腦癌的疼痛表現主要是頭痛，食管癌、胃癌的疼痛出現在胸部，胸骨發生灼燒感的疼痛。

表現3：發燒

一般我們生病的時候發燒都為高燒，且這種發燒持續的時間並不會很長。

但是，如果長時間的持續低燒，就需要注意，兒童很可能患有血液系統癌症，成人很可能患有肝癌與腎癌。

表現4：體重明顯減輕

在沒有刻意的節食、健身、用減肥藥等情況下，如果突然出現體重迅速下降的情況，那麼極有可能是癌症的表現。

預防癌症，注意做好4件事

1、飲食

多吃可以幫助我們對抗癌症的食物：

西蘭花：

西蘭花是十字花科蔬菜的典型代表，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。且有顯著的防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

秋蘇籽油：

秋蘇籽油是富含α-亞麻酸的，而α-亞麻酸是ω-3脂肪酸的母體，可幫助我們補充充足的ω-3脂肪酸，維持ω-3和ω-6的平衡，提高身體免疫能力。

同時，α-亞麻酸在人體還可分解成EPA和DHA，這兩種物質對人體都非常有益。尤其是EPA，被稱為血管清道夫，能夠清除血液垃圾，降低血脂，防治心腦血管疾病。

秀芝粉：

秀芝是靈芝中功效較好的一個品種，將秀芝破壁得到的秀芝粉是目前作為腫瘤治療的眾多輔助佳品之一。

秀芝粉的抗腫瘤作用與增強免疫力有關，無論在體內還是體外，它對腫瘤均有一定的直接抑制作用，最大抑制率達34.6%，能防止癌細胞的擴散和轉移，減輕放療，化療對機體的損害，提高晚期癌症病人的生存質量。

2、運動

堅持有效運動，提高我們的身體免疫力：

如能每天堅持行走1英里，在20分鐘內走完，對乳腺癌、前列腺癌、腸癌的治療都有明顯益處，最高可降50%死亡風險。

任何年齡段的女性堅持每天快走1小時都能使患乳腺癌風險降12%。每週散步7小時的女性比每週僅散步3小時的女性，患乳腺癌風險低14%。

每天走路1小時，可降低一半患大腸癌的風險。

每天飯後散步30分鐘，可使患胰腺癌風險降低一半。

3、睡眠

好的睡眠，可以讓受損的細胞得到修復，防止其變異成癌細胞。

好睡眠有5個標準：

能在10-20分鐘入睡；

睡眠中不醒或偶爾醒來又能很快入睡；

夜間睡眠無驚夢，做夢醒後很快忘記；

早晨睡醒後精力充沛，無疲勞感；

睡眠中沒有或很少噩夢、異常行為等。

你的睡眠達標了嗎？

4、情緒

好的情緒，有助於我們提高身體抗病能力，也會讓癌症繞著走。

生活中不要焦慮、不要抑鬱、不要孤獨，這些不良情緒都會影響你的健康，保持好心情，沒事多出門走走，曬曬太陽，既能舒緩情緒，又能有益身心健康。