需要的食材和配料：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步驟：

1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。

【小貼士】——雞蛋的大小各不相同，在製作時可以用清水調節麵糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麵糰就可以了。

3、取出發酵好的麵糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的【小麵包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。

4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麵糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。

想吃麵包沒有烤箱？試試電飯鍋蒸蛋糕吧。

食材清單：

雞蛋 4個

高鈣牛奶一袋

白砂糖3勺

食鹽少量

白醋3～4滴

烹飪步驟 共6步

1首先，把蛋白和蛋黃徹底分開，否擇不容易打白！我是在雞蛋上打一個小口，慢慢把蛋白倒出來的，不知道是不是方法不好！

2用打蛋器開始打蛋白，我是先加了點白醋，據說這個是除雞蛋的腥味的！打得略有些發泡後加糖和少量鹽，加要是增加甜味的口感，白砂糖因帶的水份少，故最好用這個，我是分三次加的，一共三勺，最後成奶油狀就好

3另外補充一點，奶油狀蛋白如果放置時間太長，就會慢慢融化成最初的水樣，所以要快做！

4蛋黃里加兩勺糖，三勺麵粉，六勺牛奶，攪拌好後，倒入奶油狀蛋白，分兩次倒入蛋黃中，上下攪拌。這是攪拌好的蛋白和蛋黃！

5電飯鍋略燒熱，用一小塊饅頭沾著食用油擦電飯鍋內膽，然後把配好的東東倒進入，

6等電飯鍋自動跳到保溫檔，用溼布捂住出氣口20分鐘左右；然後再次按下煮飯鍵，等再次跳起後重覆上次步驟，四十分鐘後就做好了！

家裡沒有烤箱的話可以選用電飯煲做麵包和蛋糕的甜品，我最近在家裡也一直在用電飯煲做蛋糕和麵包，做出來的成品非常漂亮0失敗

經常有朋友跟我說買回來的麵包機就只用來做一鍵式麵包了，做去做來覺得不好吃，麵包機也就漸漸閒置了，這一鍵式麵包好不好吃，完全決定於麵包機本身的質量，有的做出來想饅頭，有的卻能做出非常不錯的鬆軟麵包。

但不管怎樣，沒有烤箱只有麵包機的情況下，依然可以做超好吃的麵包，只不過步驟稍微多一點。

麵包做得是否好吃，發酵至關重要，很多初學朋友問發酵多長時間，這個一定不要硬搬，發酵受太多因素的影響，時間沒法固定，一定要看發酵的狀態。

還有很多朋友說一直就沒有揉出過手套膜來，其實揉手套膜不難，咱們看看我今天的具體面包製作吧，所有技巧都在步驟裡......

麵包想做出醇厚的麥香味道，還是建議用酵頭面團來做的更好，也就是平常說的中種法。

今天分享的這款麵包，做出來口感非常不錯，只是做完天黑了，照片沒有自然光線拍得不好看，加上面包味道不錯，邊拍就被邊吃了，葉子也毛手毛腳直接將其撕成了幾大塊，想著切片拍的時候發現已經沒有能切成整片的了，哈哈......

【食材】

酵頭：高筋麵粉100克、牛奶100克、鮮酵母2克

主麵糰：高筋麵粉250克、牛奶90克、雞蛋一個（雞蛋液約50克）、黃油15克、鮮酵母3克、白砂糖40克、蔓越莓幹15克、鹽3克

【製作步驟】

1、準備好原材料。牛奶提前放入冰箱冷藏一天。

2、提前一天將酵頭材料混合，放入冰箱冷藏發酵24小時左右。

這個時間不是絕對的，時間再長一些也可以，如果想快一點，可以放入冰箱之前室溫發酵半小時後放入，總之發酵到產生很多氣泡為止，低溫慢慢發酵的麥香味濃，做出來的麵包更香。

3、將發酵好的酵頭倒入麵包機桶裡，同時將主麵糰中除了蔓越莓和黃油以外的其他材料都放入麵包機桶裡。

鮮酵母提前用少許牛奶調勻，然後用矽膠刮刀刮到麵包機桶裡，酵母與鹽和白砂糖放入的時候不要直接挨著放。

4、啟動麵包機自定義揉麵20分鐘。

5、然後加入黃油再揉20分鐘左右。

6、這時候就出手套膜了。

揉出手套膜要注意以下幾點：

一、液體類用冰的，我用的牛奶是提前放入冰箱冷藏的，也可以用冰水，這一點很重要，如果麵糰比較熱是很難出手套膜的；

二、後油法，黃油在麵糰揉到擴充套件階段後放入，想要手套膜，是要加一點黃油的，做無油麵包就很難揉出透明的手套膜；

三、檢查是否出手套膜，在手上要先抹點油，然後慢慢撐開面團。

7、將麵糰揉圓後放入麵包機桶裡，啟動“米酒”功能發酵，蓋上保鮮膜，不要蓋蓋子，麵包第一次發酵最好不超過28度，麵包機不好控制，所以就不要蓋蓋子。

檢查是否發酵合適，手指沾上一點麵粉，往麵糰上戳一下，不塌陷不回縮即好。（時間大約為一個小時。）

8、將麵糰取出，再摔打揉一揉，排出裡面氣體，分成三部分，蓋上保鮮膜，鬆弛15-20分鐘。

9、將麵糰擀成長舌狀。

10、捲起來。

11、再擀開，鋪上蔓越莓幹，蔓越莓幹可以提前剁碎一下，用一丁點朗姆酒將蔓越莓泡一泡，沒有朗姆酒的話可以用一點蜂蜜水來泡一泡。

12、再捲起。

13、放入麵包機桶裡，啟動“米酒”功能發酵，蓋上蓋子，二發可以溫度稍微高一點，所以可以蓋蓋子。

14、發酵到鼓鼓到狀態，依然可以用手指按一下，不回縮不塌陷狀態或者按下微微又一丁點回縮都是可以的，表面刷上蛋液，根據自己喜好撒上一點堅果類，我撒的是奇亞籽和杏仁片。

15、啟動“自定義烘烤”，時間設定35分鐘。

16、烤到35分鐘時，表面上色不是很深，這個根據自己的需求來增減時間，總之烤熟。

17、完成。

18、味道非常好，因為加了蔓越莓幹隔斷了相互組織，拉絲效果差點，但味道非常不錯。

有人不喜歡邊上那層，我可超級喜歡呀，脆脆的，香香噠。

19、裡面組織非常鬆軟。

【小貼士】

我用的是鮮酵母，鮮酵母也分為高糖和低糖型，這種甜麵包選用高糖型的，使用量一般是乾酵母的二倍,如果家裡沒有鮮酵母就用耐高糖乾酵母來做，乾酵母的用量一般都是麵粉的1%。

家裡沒有烤箱的話可以做一些慕斯蛋糕，這款慕斯蛋糕，主要材料有草莓，牛奶，淡奶油，吉利丁片，我底部用的蛋糕胚，可以用餅乾代替的，我們把餅乾碾碎，加少許黃油，用一個慕斯圈裡面定型擀麵杖擀結實一點，下面我們要做慕斯糊部分，新鮮的草莓切丁，我直接用料理機打碎過濾了一遍，吉利丁加食用冰水融化，將牛奶，吉利丁，打好的草莓汁倒入一起混合，淡奶油打發至有紋路，仍有流動性，將混合好的草莓汁一起倒入混合，然後草莓如圖對半切好沿著慕斯圈擺放一圈，倒入慕斯糊在裡面，放冰箱冷藏一夜，頂部的紅色可做可不做，我是用吉利丁和草莓果醬做的，中間慕斯糊部分凍好之後才可以做上面部分，最上面的就是奶油裝飾，擺些草莓就可以了。配方在下圖，第一部分是淋面，淋面就是頂部紅色的，下面就是慕斯糊部分，慕斯就是分兩部分做，底部可以放餅乾碎和蛋糕片，這個很簡單，就沒有寫上去

蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。

可以用電飯鍋做啊，我昨天在家裡用電飯鍋做的蛋糕，失敗了，我覺得蛋白沒有打發的成功，沒有打發到乾性狀態，還有煮的時間沒到位，你可以試試

前幾天寶寶想吃麵包家裡沒有烤箱我就用蒸的辦法給孩子做的核桃葡萄乾麵包。

具體方法如下

一、適量麵粉好厚，放入5個雞蛋，糖粉適量，食用油3克，用放入酵母粉的溫水和麵，面要和的軟一些，放到溫暖的地方讓面發酵。

二、面發酵好之後，放在案板上排氣，同時把洗好烘乾的核桃葡萄乾放進去揉，把揉好的面分成5份，表面抹油讓面在發30 分鐘。

三、取蒸盆，盆底抹上油把面一次排好放進盆子裡，打一個雞蛋只要蛋黃不要蛋清，把蛋黃刷在面的上面，在撒上黑芝麻，上面在蓋一層保鮮膜，保鮮膜上紮上小孔。

四、放進蒸鍋裡，涼水入鍋蒸，蒸45分鐘，關火。一分鐘後開鍋

美味香甜的蒸麵包就好了

你好！如果你家裡沒有烤箱的話，可以用電飯煲做麵包,而且方法很簡單。

首先：1.準備雞蛋8個，蛋黃蛋清分離

2.麵粉3勺，1勺白糖，1勺食用油，100克牛奶

3.麵粉，食用油，牛奶與蛋黃一起攪勻

4.蛋清加1勺白糖打發插入筷子不到為止

5.倒入打發的蛋清攪拌均勻

6.鍋底多抹一點油倒入容器中

7.也可以放自己喜歡吃的葡萄乾，蔓越莓都可以

8.按煮飯鍵跳起來就可以了

麵包不用烤箱也可以做，家裡只要有蒸饅頭的鍋就行。

首先準備250g高筋麵粉、3個雞蛋、3g酵母、20g黃油或者玉米油，攪拌均勻後揉成麵糰。再放入盆中進行醒發，待醒發到2倍大小就可以進行下一步了。

其次是發好的面放在板上進行按壓排氣，把氣拍排後，揉成光滑麵糰，再把麵糰拉長切成6等份，分好後一次把面塊擀成薄片在捲起來，依次反覆進行3遍後放入一些葡萄乾再捲起來，卷好後放入大碗裡面進行2次醒發，待醒發到一倍大小的時候，在上面刷點蛋黃液，撒點芝麻後蓋上保鮮膜。

最後燒開水後，上鍋蒸40分鐘，然後燜5分鐘就可以出鍋了。

這樣美味可口的蒸麵包就好了，希望大家可以試試，大人孩子都會喜歡的！

❤食材準備：奧利奧5片，牛奶350毫升，棉花糖90克

❤做法步驟：

1.牛奶倒入鍋中加熱至起泡後，放入棉花糖。

2.攪拌棉花糖至融化，用篩子過濾掉浮沫。

3.倒入碗中至冷卻後，蓋保鮮膜，冷藏4小時。

4.奶凍凝固後，將奧利奧餅乾搗碎，撒上一半。

【❤小貼士❤】

1.棉花糖放的越多，越容易凝固。

2.浮沫用篩子過濾兩邊口感更細膩，沒有篩子可以用調羹慢慢撇去。

3.想要快速做成奶凍，可以先放入冷凍室1小時，再放冷藏。

❤高顏值的甜品吃起來真的是治癒系美食，吃一口，幸福感滿滿。今天的分享就到這裡啦，後期會持續為大家分享更多的美食！

電飯鍋做麵包的做法 1.準備材料，然後在器皿倒入麵粉，鹽，糖，酵母，攪拌幾下，再打一顆全雞蛋繼續攪拌，之後倒入油繼續攪拌，最後分次倒入牛奶（一次倒完可能面會太溼粘手，粘手就揉的過程依次加一點點麵粉）

2.用手揉到光滑面就可以，我揉了10分鐘，揉好後蓋保鮮膜至常溫處，醒發2小時至2倍大

3.醒發2小時之後的狀態，可以看到麵糰蓋住整個盆底了，拿出來繼續揉，排出裡邊的空氣

4.鍋底塗抹一層食用油，麵糰切成劑子揉圓形，我揉得不好看哈哈哈，揉好就放進電飯鍋蓋蓋子，等待15分鐘，進行第二次醒發。

5.拿出準備好的蛋黃，用刷子刷在二次醒發的麵糰上

6.就這樣刷在表面，然後就按煮飯鍵，我按的是快煮飯鍵

7.按下煮飯鍵，25分鐘之後關閉電源，喜歡底部焦一點的可以30分鐘後關閉，關閉電源3分鐘後開啟蓋子，便可輕鬆脫落

麵包比如吐司可以用蒸鍋做，有很多博主已經發布的影片，效果和烤箱差不多的，甜品可以做糖水類的：楊枝甘露，水果班戟，水果千層，雪媚娘等等都不需要烤箱

用電飯鍋也可以一樣的來做呀，疫情在家都出不去了，我在家裡用雞蛋和麵粉也可以做出香噴噴的蛋糕來。方法如下：

1.準備食材：低筋麵粉60克，雞蛋5個，白糖三勺，食用油一勺。

2.用雞蛋分離器把蛋白和蛋黃分離出來

3.蛋黃攪拌備用；蛋黃用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀。

4.把攪拌好的蛋白放入蛋黃中，攪拌均勻，上下攪拌。

5.篩入麵粉，切拌和攪拌均勻；加熱電飯鍋，國內抹層油。

6.把攪拌好的蛋糊倒入鍋內，放在桌子上輕輕的磕一下，把氣泡震出來；蓋上蓋子，啟動蛋糕模式。

7.提示音響時，開啟蓋子，把做出來的蛋糕倒扣，香噴噴的蛋糕就做好啦。

8.開吃啦，寶貝們！

用平底鍋煎的舒芙蕾

所有步驟都跟做蛋糕一樣，

然後用勺子舀出來一坨，放在平底鍋中，鍋內無油，5分鐘即可

看到這個問題我想說：最近火起來的電飯鍋蒸蛋糕真的不需要了解一下？不是非得烤箱才能做麵包蛋糕之類的甜品哦！電飯鍋可以，蒸鍋也可以。下面分享一下我剛做的，非常簡單哦：

電飯鍋蒸蛋糕：

主食材：低筋麵粉100g、雞蛋4個

輔食材：白糖80g、玉米油50g、牛奶50g、草莓3顆

製作過程：

1. 首先我們來準備這款“電飯鍋蒸蛋糕”需要用到的食材：4個普通雞蛋，低筋麵粉或者蛋糕專用粉100g，超市面粉區域都有賣的。一般做麵包用的是高筋粉，因為口感比較筋道。蛋糕類的都用低筋粉，口感會比較細膩。做這麼大個蛋糕，一盒半斤的牛奶只需要50克就夠了，是不是特別省？白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色淡無異味，太香濃的花生油會遮了蛋糕的奶香味。草莓是等蛋糕出鍋做點綴的。

2. 找2個乾淨無油的料理盆，將4個雞蛋依次磕開，分別將蛋清和蛋黃分開放在不同的盆裡。蛋清裡面一定一定不能混入蛋黃哦，否則累死也打不出泡沫。往蛋黃的盆中加入20克白砂糖，用筷子或者電動攪拌器攪拌至蛋黃液體膨脹起沫，白糖融化後蛋液顏色會變淺。

3. 將白糖和蛋黃攪拌均勻後加入50克玉米油和50克牛奶，用筷子或者電動攪拌器繼續攪拌至食材混合均勻。用豆漿機附送的篩子將100克低筋麵粉過篩，過篩不是為了篩除雜質，是為了攪拌的時候麵粉細膩鬆散沒有顆粒感，不容易成坨產生面疙瘩。

4. 將蛋黃和麵粉攪拌至濃稠綿密的程度就可以了，蛋黃處理完畢開始加工蛋清。這一步如果家裡沒有電動打蛋器的話是非常考驗臂力的，打到胳膊痠疼的程度能將蛋清完全打發起泡就不錯了。白糖要分三次加入蛋清：將蛋清打發出細密的魚眼泡時第1次加入20克白糖。

5. 繼續打發蛋清至出現白霜一樣的綿密泡沫，第2次新增20克白糖。白糖是用來輔助蛋清發泡的，所以循序漸進不能一次性倒太多哦。蛋清在打蛋器出現掛杯立體感的時候加入第3次白糖，繼續將蛋清打發成乾性蛋白霜。打至插一根筷子在蛋白霜中間都不會倒的程度，將蛋清的盆子倒扣過來蛋白霜都不會掉落的程度才能支撐得住蛋糕胚。

6. 將打發好的硬性蛋白霜三分之一放入蛋黃糊中拌勻均勻，用切拌的方式上下翻勻，不要沒有章法的打圈翻攪破壞蛋清中的白霜，蛋白霜是起到支撐蛋糕胚的作用，攪破了蛋白霜的泡沫蛋糕就不容易發起來了。

7. 最後一步將剩下的三分之二蛋白霜全部倒入蛋黃糊糊中切拌均勻。將電飯鍋內膽取出，內膽底部均勻刷上薄薄的一層油防粘，沒有小刷子的話用廚房用紙蘸取食用油塗抹也可以。將攪拌好的蛋糕糊糊倒入電飯鍋中，在案板上輕輕震幾下將蛋糕糊平整。

8. 將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源後選擇“蛋糕”鍵啟動，我家這款電飯鍋是小容量的，等上50分鐘左右蛋糕就蒸好了。

9. 蛋糕蒸熟後電飯鍋自動就跳了，真的超方便，不像烤箱一樣時刻擔心火大會將蛋糕烤糊了。開啟鍋蓋撲鼻而來的濃郁蛋糕香會讓你的成就感飆升。

10. 用防燙碗夾將電飯鍋取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或溼毛巾墊著電飯鍋的邊緣，將蛋糕倒扣在乾淨的案板上，蛋糕底部金黃誘人，因為摸了油還有幾分酥脆，完美！

11. 奶香濃郁的“電飯鍋蒸蛋糕”就做好了，暄軟細嫩，蜂窩密集，咬一口，鬆軟香甜，不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口哦。怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鐘為家人做一道愛心牌的“電飯鍋蒸蛋糕”吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！