可以做檸檬磅蛋糕，非常的美味。尤其是在冰箱冷藏3天后的味道真是讓人回味無窮。相信只要吃過的都不會忘記它的味道（前提是檸檬不要放多了）。

下面的配方是我做過多次的，由於特殊時期原材料採購不便，只有步驟沒有圖片，你可以參考一下網上的圖片。

檸檬磅蛋糕

低粉 100g

黃油 90g

糖 90g

雞蛋 20個

檸檬 1個

泡打粉 2g(可不加)

糖 20g（糖漿用）

開水 30g(糖漿用)

步驟：

1. 黃油切小塊 放入盆中室溫軟化

2.黃油軟化的過程處理檸檬。檸檬洗淨，把黃色部分擦成末放入碗中加一點糖拌勻待用。檸檬汁擠到碗裡待用。

3.軟化好的黃油加入糖，打發到發白，然後少量多次的加入蛋液，再加入低粉和泡打粉拌勻，加入檸檬皮末和一半的檸檬汁拌勻，倒入模具中抹平。（加入泡打粉成品會顯得蓬鬆，不加也可以，不影響口感）

4.放入預熱好的烤箱中170℃烤40--50分鐘。頂部有一點點烤焦的時候取出。

5.烤蛋糕的過程調製糖漿，剩下的一半檸檬汁加入25g水，20g糖，攪拌至糖完全融化。

6.刷糖漿，烤好的蛋糕頂部會有裂紋，使勁的刷糖漿吧（不要怕多），刷完糖漿，等待完全冷卻（不要偷吃哦）。

7.完全冷卻的蛋糕用保鮮膜密封放冰箱冷藏3天。

8. 3天后取出蛋糕，切片，享用美味。不要吃太多哦。

蛋糕都是甜口的，而檸檬比較酸，只適合用來做點綴或者做蛋糕的時候用點檸檬汁去腥。

如果比較喜歡檸檬的味道，非要用來做甜點，可以試試用來做法國熱賣的甜點檸檬撻。

檸檬可以做很多蛋糕檸檬芝士蛋糕，檸檬甜甜圈、檸檬小海綿蛋糕等等有很多，你可以根據你的想象做你喜歡的蛋糕下面我分享了一個檸檬小海綿蛋糕的做法希望你喜歡

檸檬蛋糕的做法 食材用料 雞蛋兩個相剋食物、糖30克相剋食物、油20克、低筋麵粉35克、檸檬 一個相剋食物、牛奶30克 做法 1.分離蛋清和蛋黃 2.蛋黃里加入糖和油，攪拌均勻，攪拌至乳化 3.再加入牛奶，攪拌均勻 4.放入一個檸檬的皮 我用的磨姜盤 檸檬要用鹽搓去蠟 再用開水燙一下 5.再擠入一個檸檬的檸檬汁 6.篩入低筋麵粉 7.用蛋抽特別好攪拌均勻 8.在蛋清裡擠入幾滴檸檬汁 9.用低速打至魚眼泡時第一次加糖 10.打至細膩的泡沫時，第二次加糖，換中速 11.打出有紋路時第三次加糖 換高速 12.打成乾性發泡 13.取1/3蛋白放麵糊中 用翻拌加切拌的手法 拌至無顆粒 14.再倒回蛋白中，還是用翻拌加切拌的手法，攪拌均勻 15.放入模具中，從高處震幾次 震出氣泡放入預熱好的烤箱150度30分鐘 16.滿屋檸檬香 大順一次就幹掉一個 17.淋上酸奶更美味

戚風蛋糕一直是我的最愛，細膩柔軟，加入檸檬的戚風蛋糕味道更豐富，清新的檸檬香氣，超好吃！

戚風蛋糕一直是我的最愛，細膩柔軟，加入檸檬的戚風蛋糕味道更豐富，清新的檸檬香氣，超好吃

— 食材清單 —

雞蛋4個

低筋麵粉80克

細砂糖70克

檸檬水50克

檸檬1個

玉米油30克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好材料

2· 檸檬洗淨後，削皮，將檸檬壓出汁。再將檸檬皮切碎，加清水25g裡面，得到50g的檸檬水備用

3· 將4個雞蛋分出蛋黃和蛋白，分於兩個乾淨無油無水的盆裡，然後再蛋黃裡面加入20g細砂糖，5g檸檬皮屑，30g玉米油

4· 攪勻後加入50g的檸檬水，篩入80g的低筋麵粉裡，攪拌均勻到沒有顆粒

5· 將蛋白盆裡加入幾滴檸檬汁，分次加入剩下的50g細砂糖裡面，用電動打蛋器攪打

6· 打到提起打蛋器，蛋白糊出現如圖狀就可以了，再將打好的蛋白取1/3到蛋黃糊中翻拌均勻

7· 再將剩下的蛋白全部倒入裡面

8· 再次翻拌均勻

9· 倒入2個6寸磨具裡面，放桌上震兩下，抹平表面

10· 烤箱提前預熱150度，12分鐘，上下燒烤模式，然後將其放進預熱好的烤箱，第三層上下燒烤模式，140度，50分鐘，烤好後取出倒扣放涼即可脫模了

檸檬可以做

檸檬味戚風蛋糕卷的做法和食材如下

食材：蛋清8個 白糖80克 檸檬汁幾滴（可根據自己的口味來新增）

蛋黃8個 白糖40克 低筋麵粉180克 檸檬水40克 玉米油100克 牛奶80克

步驟1

蛋黃加40g砂糖打勻，加玉米油和80g牛奶還有40g新鮮擠的檸檬汁打勻（想做原味的，可以直接把40g檸檬汁等量換成牛奶加入即可）。蛋黃糊裡繼續篩入180g麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。

步驟2

蛋清加檸檬汁打至粗泡，80g白糖分三次加入打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。

步驟3

然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。（從底下撈起翻到上面的方式拌，避免消泡）

步驟4

烤盤鋪錫紙，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。

步驟5

烤箱提前預熱150度（我烤箱溫度有點高，所以我選擇低溫慢焙），中間層，25分鐘。（每家的烤箱溫度都不一樣，親們自己調節哈）

步驟6

取出後倒扣揭下油紙，稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鐘即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可。（圖中表面沒有皮的是檸檬味戚風蛋糕卷，表面有皮的是海綿蛋糕卷）

檸檬味的果醬

1、把檸檬皮切下來（不要買香水檸檬 是苦的）。

2、 把檸檬汁擠出，待用 ，把蘋果（最好是這個）削皮 ，切塊 ，把檸檬皮切塊， 兩者一起放入攪拌機中 攪碎

（當然只要些許檸檬皮就夠了）。

3、 然後倒入榨好的檸檬汁（少許)加糖

放入不粘鍋中（不能有油）。

首先煮熟，在用慢火翻炒， 炒幹大部分水分 （炒到和平時果醬差不多）