龍利魚蒸完之後有泡泡是正常現象，因為市面上的龍利魚一般是冷凍的，解凍過程中會產生氣泡，而且清蒸過程中這些氣泡就會聚集在一起起泡，只要魚沒有異味就可以正常食用。

看起來很可怕，不過不需要擔心，這個屬於正常現象。冷凍之後解凍過程會產生氣泡，而且清蒸過程這些氣泡聚集在一起就會起泡沫，只要魚沒有異味即可正常食用。

飯店最常見的就是酸湯龍利魚，味道酸辣香的複合口味，用料一般是南瓜，鴨蛋黃蒸熟後加入雞架和豬骨的湯桶內加入適量蔥姜，香菜，芹菜，圓蔥，大火燉1個小時後轉小火4個小時，然後過濾所有的材料。

鍋內加入兩勺燉好的湯，加入適量的鹽和雞汁和適量的袋裝醃製的小米辣，放入切成塊的龍利魚略煮，裝入碗中上面放上切成片的小米椒，將半勺熱油淋在上面撒上蔥花即可。

常買的凍的龍利魚沒有刺，是適合孩子吃的最佳魚類，龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。