說到印度，相信大家都會想起“阿三”、“三哥”、“開掛”、“開掛”、“黑暗料理”等等。但，印度的一些美食仍是不可錯過的。

印度飲食在世界上獨具一格，他們喜歡在各類菜中加入咖哩、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等調料。特別是採用胡椒、薑黃和茴香等20多種香料調製而成的“咖哩粉”，是每道菜的必備調料，對其可謂是情有獨鍾。

1.Kebab

起源於中東的燒烤肉串，用香料醃製過的雞肉、羊肉、牛肉旋轉著燒烤，可直接食用烤串或切下肉片或肉塊夾在麵餅中食用，也可新增一些蔬菜。

2.拉西 Lassi

拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖哩必不可少，在華人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜。3.Biryani

即印度香飯，使用多種香料、印度香米、肉類、蔬菜和酸奶混合烹飪而成，香料通常包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷葉等，口感辛辣。

4.燉杜裡雞

印度最著名的一道美食，猶如北京烤鴨在中國的名氣。採用沾滿香料的雞腿、雞塊，放到爐子裡用炭火燒烤而成，出爐後味鮮肉嫩,十分可口。

5.印度手抓飯

手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反覆攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限於家裡或非正式場合。

6.印度飛餅

華人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和麵，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索...

7.印度奶茶

在街邊經常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，裡面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。

8.咖哩羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖哩粉。咖哩粉是用胡椒、薑黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖哩羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢位。

9.塔裡(Thali)

塔裡是印度最傳統的一種套餐，將米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裡。 Thali裡面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(乳酪蔬菜)。

10.Chapati

在德里大街小巷都可以見到的一種麵餅，用小麥粉、鹽和水混合烙制而成，通常搭配咖哩和各種醬料食用。

大家都說，印度人無論什麼都開掛！

他們的美食差不多也是：

1、波亞尼燉飯Biryani

波亞尼燉飯是蒙兀兒人帶入印度的米飯料理，以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉或蔬菜燉成的飯，因此吃起來是濕濕的。其中以海德拉巴波亞尼燉飯最出名，另外也有純素的波亞尼燉飯。

2、菠菜起士Palak Paneer

菠菜搗碎後加上印度自製的鄉村起士，由於口味不辣，因此這道菜是北印度最受歡迎的咖哩之一。

3、坦都裡烤雞Tandoor Chicken

這是北印度的一道著名宮廷料理，將整隻雞先以酸奶和香料醃漬過後放入坦都爐窯內烤，烤完後雞肉呈現紅色狀態，吃起來帶點辣味。食用時配以綠色的醬料和洋蔥，非常可口。

4、奶油雞Butter Chicken

也屬於北印度的一道著名料理，採用去骨切塊的坦都裡雞肉，放入奶油、番茄與香料混合的醬汁中烹煮，搭配印度烤餅一起食用，幾乎在每家餐廳都有供應的料理。

5、都沙Dosa

類似煎餅的點心，在南印度則被用來當作是早餐的一種。都沙是以扁豆糊加發酵米、水調配而成的米糊，放置在大型鐵板上煎烤，之後再放入餡料並將將餅皮對摺起鍋。其大小可以大到比一般炒菜鍋還大，對折起來還是比一般盤子大。

6、沙摩沙Samosa

沙摩沙是三角形的咖哩炸餃，內部餡料則是馬鈴薯混和豆子、茴香、辣椒等香料，吃起來比較辣一點，被視為印度人的點心。

7、Kebab

起源於中東的燒烤肉串，用香料醃製過的雞肉、羊肉、牛肉旋轉著燒烤，可直接食用烤串或切下肉片或肉塊夾在麵餅中食用，也可新增一些蔬菜。

8、Dahi bhalla

印度很常見的一道小吃，用酸奶泡上烤制或油炸的餅，再撒上一些辣椒粉或香料，口感十分混合。

dosa, samosa, goat curry, goat biryani, chicken masala, naan......好吃的還是有點兒的，但別忘了，都是用剛剛摸過大便的，洗了或沒洗，洗乾淨或沒洗乾淨的手做的。

塔裡(Thali)塔裡是印度最傳統的一種套餐，將米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裡。 Thali裡面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(乳酪蔬菜)等。

炸三角 Samonsa這是一種咖哩餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。

咖哩羊肉印度人做菜用得最多、最普遍的是咖哩粉。咖哩粉是用胡椒、薑黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖哩羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢位。

Thali：印度最傳統的一種套餐，將米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裡。

Biryani：印度炒飯，米飯是長米粒，其中有蔬菜或雞肉、羊肉。

Chapati：在德里大街小巷都可以見到的一種麵餅。

Naan：在烤爐內烘烤而成的麵餅，口味很多，有白味、奶油、大蒜等。

Paratha：比 Naan 質地更硬一點的麵餅，是當地人比較常吃的主食。

Puri：油炸的麵餅，比較油膩。

Paper：豆粉烘烤而成的麵餅，口感香脆。

Dhal：一種蘸麵餅或下飯的蘸醬，將幾種豆類煮成糊狀，加入香料、咖哩等。

Tandoori Mutton：印度獨具特色的烤羊肉串。

Gulab Jamun：到處都能見到這種甜品，玫瑰果子浸在糖水裡，非常甜膩。

Lassi：印度著名的酸奶，口感很好，甜而不膩。

水果：印度水果價格都非常低廉，而且口味非常不錯，新鮮又香甜。

關於“印度飛餅”：Roti

事實是——印度根本沒有“印度飛餅”！

但是，有一種叫做Roti的扁平的無酵餅，由麵粉在平面或者tawa（像國內的炒菜鍋底朝天）上製成。

印度本地的Roti有很多種類，比如這種Rumali Roti。Rumali在印度語裡是手帕的意思，所以你也可以理解為這就是印度拋起來的飛餅。

國內的“印度飛餅”在製作時加入了表演成分，香蕉等口味也是一種本地化的創新。印度的Roti一般沒有餡，更不可能有水果。

還有這種Missi Roti，它的成分比一般的Roti複雜很多，混有面粉、鷹嘴豆粉以及胡蘆巴葉等六七種香料，有點油膩但香味獨特。

最平民美食：塔利 Thali

Thali是最具代表性的印度平民美食了。這種一個大盤子裝有很多個小碗的套餐，幾乎是印度餐飲文化的象徵。

這些小碗裡裝的食物千差萬別，但很多帶有地方特色。基本款通常是米飯、菜泥、豆泥、土豆、燉菜、酸奶、甜點，印度北方的塔利有時候用麵包或者烤餅代替米飯。

在平民化的食堂裡，Thali也是自助餐的代名詞。食客往往購買一個一兩百盧比的Thali，先付帳然後到桌上坐下，服務生會提供空的盤子和碗。

沒多久就有大叔們帶著各種菜和主食走過來，給每個碗添上一份，要是哪一種不夠還能隨意新增，但肉類則不一定任吃。

你會發現在印度，各種糊糊一樣的食物很常見，塔利裡有菜泥、豆泥；此外在印度北部還非常流行一種叫Rajma的煮芸豆的食物。

最熱門：烤肉 Kebab

到了印度，各種烤肉Kebab當然不能錯過了。

印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃豬肉，所以餐廳裡大多隻供應雞和羊。

烤羊肉 Mutton Burra Kebab

印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料醃漬一天，再放到炭火上烤熟，肉質多汁入口即化。

和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。

烤羊腿 Sikandari Raan

這道烤羊腿是德里乃至印度北部最著名的餐廳Bukhara的招牌菜。

選用的是1-2歲的羊羔，整條腿先在肉桂、孜然和辣醬中煮熟，然後再烘烤。

烤出的羊腿肉質鮮嫩，味道包括了微微的辣、甜、酸、鹹，口感十分豐富，分量足夠兩個人吃飽。

塔度裡烤雞 Tandoori chicken

坦度裡烤雞知名度非常高，將雞肉用酸奶、咖哩、辣椒粉、薑黃等材料醃漬過，裹上酸奶和香料，再放入窯爐裡烘得外焦裡嫩，吃的時候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好。

由於這道菜實在太有名，用來烤雞的香料配方已經有了自己的名字Tandoori Masala。

不過印度現在很多店都改用普通的炭火烤爐了。

餐廳必點菜式

在印度北部餐廳吃飯時，還有以下菜餚值得推薦。

奶油雞 Butter Chicken

Butter Chicken也是一道印度餐廳必備的菜式，雞肉需要在鮮奶油、姜、蒜、青檸檬和其他香料裡醃製好幾小時，烤熟後加入奶油味濃郁的腰果醬汁。

相對其他印度菜，它的辣度算是比較輕的。

醬汁有點偏鹹，配上饢或Roti剛剛好，讓人食慾大開，恨不得把盤子舔乾淨。

炸魚 Recheado Masala Fish

Recheado masala fish這道菜是將羅望子、辣椒、大蒜等調料製成的辣椒糊包裹在魚身上，然後再炸。魚肉外焦裡嫩，十分鮮美，口感偏辣。

最接地氣的早餐

最能體驗一個地方美食的，自然是街頭各種接地氣的早餐點心。

北印度常見早餐：Poori

Poori，有時候寫作Puri，是油炸的無酵餅，裡面空心只有一層皮。這是印式早餐裡很常見的食物，有些餐廳還會在餅里加點孜然。

吃Poori的時候一般會搭配有土豆、洋蔥、鷹嘴豆、羅望子醬做成的類似咖哩湯的東西，那就是bhaji，用來蘸poori吃。這搭配的經典程度堪比我們的豆漿油條。

還有一種叫Chole bhature，不同的是，Bhature是一種體積巨大的油炸麵包。

裡面也是空心，反正都是將Chole Masala（鷹嘴豆咖哩）夾在脆殼狀的麵餅裡面吃。還有生洋蔥、黃瓜和番茄等。

這是德里人的發明，主要在印度北部流行。

南印度常見早餐：米餅 Idli

Idli是南印度早餐代表食品之一，已有近千年歷史。

由發酵過的黑豆糊和米糊蒸熟成餅的形狀，有米香味，口感很鬆軟，本身沒什麼味道。

印度人很少吃這麼清淡的點心，所以他們通常會蘸著sambar（扁豆和酸豆燉菜，像咖哩湯）或者各種不同的chutney食用。

印度涼皮：Rabodi

Rabodi，有些地方又寫作Robori，用玉米粉或者黑豆壓成薄片，再經過牛奶浸泡後曬乾，外形看起來有點兒像國內的豆皮。

然後再加入薑黃粉、辣椒粉、孜然、凝乳和香菜煮熟，吃起來像軟涼皮，不過沒什麼韌性。

印度餃子：Momos

Momos有點兒像中國的煎餃，其實不只印度，尼泊爾也很常見，麵皮裡包著菜肉混合的餡料，吃的時候蘸著酸辣醬。

印度的油炸餃子 Samosas

Samosas有點類似把餃子油炸，它的餡是由土豆、扁豆、洋蔥、乳酪碎羊肉、雞肉等製成的，再搭配香菜醬和羅望子醬。

印度發糕：Dhokla

Dhokla也是常見的一種早餐，用鷹嘴豆和酒釀製成，有點類似國內的發糕。

印度美食有

印度飲食在世界上獨具一格，他們喜歡加入咖哩、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、茴香、肉桂等調料。

印度的炒麵裡面加了很多咖哩，口感非常的好，有點辛辣，吃起來還伴有香氣，這是調味中的上品。

拉西就是印度的酸奶。食客用完酸奶可以砸碎陶罐，可以解除攤主洗碗帶來的麻煩，真的很衛生。

同常飯後當地人就會喝一杯加了香料的奶茶。

對於遊客來說，印度最著名的傳統菜色起源於印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調風格的基礎。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對它也並不“感冒”。在當地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發酵的燕麥麵包，塗上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡單的冬天小吃，無論是農夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至於在沿海的一些地區，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。

泥爐碳火烹調法是印度特有的烹飪方式。它對時間的掌握非常講究。當爐溫達到600攝氏度後，烹飪相差一兩分鐘，甚至一兩秒鐘，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時候再蘸上酸乳酪。當食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經令你食指大動。

在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候溼潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要“清茶”。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。

在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關節以上是不禮貌的。在南方，人們用整個右手攪拌米飯和咖哩，並把它們揉成團狀，然後食用。印度人用手進食，但不能用手觸及公共菜盤或為自己從中取食，否則，將為同餐人所厭惡。就餐時常用一個公用的盛水器供水，喝水時不能嘴唇接觸盛水器，而要對準嘴往裡倒。

之前寫過一個關於印度烹飪風格的問題，對於印度那種能把任何食材都做成一坨咖哩的化神奇為腐朽的能力很是驚歎，哈哈。

沒去過印度，所以不知道正宗的印度美食有哪些，好像也沒見到過印度餐廳，唯一吃過的印度拋餅不知道是否真和印度有關係，倒是在餐廳裡見過印度人做拋餅，可是一看到那黑漆漆的手就聯想到了關於印度人左右手使用說明，頓時食慾欠佳。

印象比較深的，是電影“摔跤吧，爸爸”裡的一種印度街頭小吃，叫做Pani Puri。

Panipuri 是印度街頭隨處可見的小吃，由麵粉製成，空心，如乒乓球般大小。

Pani在印地語裡是“水”的意思，Puri則是“油炸的麵糰”，由於本身香脆無味，所以吃的時候需要搭配佐料。佐料較為常見的是由羅望子、辣椒、香料混合粉、蕃茄、洋蔥和豆子所煮成的湯。

吃的時候先把脆餅的一面輕輕的壓破一個洞，不要壓碎了餅，再用脆餅舀上滿滿的湯，然後張大嘴巴，一口連殼帶湯吃下去。咬下去以後脆餅隨即破裂，湯汁酸酸甜甜、冰涼冰涼的，各種味道在口中瞬間化開，感覺又刺激又清爽，令人回味無窮!

恩，這是吃過的人描述的，我沒吃過，權且當做就是這個味道吧，哈哈。

1：手抓飯

印度人對於手抓飯情有獨鍾，給人一種返璞歸真的既視感。用手將飯菜充分的攪拌混合，然後撮在一起送入嘴中。當然了，現在一般在正式場合下，大家是不會這麼吃的。只有在自己家中或者一個比較放鬆的環境下，大家才會放下所有包袱，帶著輕鬆的心食用美食。

2：Ram laddoo

Ram laddoo是一種甜味面球的名字，久經煎炸，酸甜可口的moong球配上辣味香菜醬，再撒上碎蘿蔔，乘放在銀色的結實的塑膠碗中。一碗中有六至七個球，既可以作為零食充飢又可以作為午餐。

3：咖哩山羊鍋

受宗教的影響，在印度是絕對不可以吃牛肉和豬肉的，但他們是可以吃羊肉的，羊肉作為印度的主要肉類，這道咖哩山羊鍋是去印度餐廳一定要嚐嚐的，因為用了很多香料，所以不會吃出羊羶味，反而能烹飪出山羊肉的鮮嫩多汁。

4：阿薩姆紅茶

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。而在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候溼潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要“清茶”。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。

5：Mutton Burra Kebab

到了印度，各種烤肉Kebab當然不能錯過了，印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料醃製一天，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。

6：坦度裡烤雞

印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃豬肉，所以餐廳裡大多隻供應雞和羊。坦度裡烤雞知名度非常高，將雞肉用酸奶、咖哩、辣椒粉、薑黃等材料醃漬過，再放入饢坑裡烘得外焦裡嫩，吃的時候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好。

7：Parantha

位於德里老城月光集市地區一個偏遠的角落，帕拉內斯瓦利加利是德里最有名的Parantha，發祥地。印度麵包結實、美味，Parantha是一種平底鍋烹製的小麵包幹，通常與土豆泥、花椰菜碎屑和小蘿蔔等蔬菜同上。它是德里旁遮普人的家常菜中最受歡迎的早餐。

1：手抓飯

印度人對於手抓飯情有獨鍾，給人一種返璞歸真的既視感。用手將飯菜充分的攪拌混合，然後撮在一起送入嘴中。當然了，現在一般在正式場合下，大家是不會這麼吃的。只有在自己家中或者一個比較放鬆的環境下，大家才會放下所有包袱，帶著輕鬆的心食用美食。

2：Ram laddoo

Ram laddoo是一種甜味面球的名字，久經煎炸，酸甜可口的moong球配上辣味香菜醬，再撒上碎蘿蔔，乘放在銀色的結實的塑膠碗中。一碗中有六至七個球，既可以作為零食充飢又可以作為午餐。

3：咖哩山羊鍋

受宗教的影響，在印度是絕對不可以吃牛肉和豬肉的，但他們是可以吃羊肉的，羊肉作為印度的主要肉類，這道咖哩山羊鍋是去印度餐廳一定要嚐嚐的，因為用了很多香料，所以不會吃出羊羶味，反而能烹飪出山羊肉的鮮嫩多汁。

4：阿薩姆紅茶

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。而在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候溼潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要“清茶”。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。

5：Mutton Burra Kebab

到了印度，各種烤肉Kebab當然不能錯過了，印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料醃製一天，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。

6：坦度裡烤雞

印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃豬肉，所以餐廳裡大多隻供應雞和羊。坦度裡烤雞知名度非常高，將雞肉用酸奶、咖哩、辣椒粉、薑黃等材料醃漬過，再放入饢坑裡烘得外焦裡嫩，吃的時候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好。

7：Parantha

位於德里老城月光集市地區一個偏遠的角落，帕拉內斯瓦利加利是德里最有名的Parantha，發祥地。印度麵包結實、美味，Parantha是一種平底鍋烹製的小麵包幹，通常與土豆泥、花椰菜碎屑和小蘿蔔等蔬菜同上。它是德里旁遮普人的家常菜中最受歡迎的早餐。

8：Pav Baghi

Pav Baghi是一種辛辣的快餐，典型的孟買美食。現在在大多數城市地區都比較流行，成為一種常見的開胃菜。它是由麵包和一份素菜組成， 將基礎肉汁和土豆、蔬菜比如花椰菜、茄子、豌豆、大豆、胡蘿蔔等混合煮熟，再搭配黃油、咖哩、生洋蔥、少量檸檬汁和香菜醬。

9：Butter Chicken

這是印度北部很有名的一道菜，雞肉塊要先在用奶油、番茄、檸檬和各種香料混合製成的醬汁中醃製，烤熟後再加入奶油味濃郁的腰果醬汁，吃的時候搭配烤餅，讓人食慾大開。

10：Faluda kulfi

Faluda kulfi是典型的印度冰淇淋，每到夏季，印度當地人都會買這樣的冰淇淋來吃，有顧客要買，小販就會切下一塊來賣給他。而且這種冰淇淋不回化，奶味比一般的冰淇淋更濃，

印度特色美食：

1.印度飛餅

華人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和麵，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。

2.奶茶

在街邊經常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，裡面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。

旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。

3.拉西 Lassi

拉西即印度酸奶,在舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖哩必不可少，在華人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜。

4.咖哩羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖哩粉。咖哩粉是用胡椒、薑黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。

咖哩羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢位。

5.印度餅子

去了印度會發現印度有各種各樣的餅子，而且都很好吃！

（1）Naan：Naan是從中東傳入印度的，有點像新疆的”饢“。這種餅厚且軟。Naan除了原味以外，還有加入芝士、馬鈴薯、蔬菜、椰子等，有甜味也有鹹味。

（2）Chapati：這是印度最普遍的全麥麵餅之一，吃口有嚼勁，由於採用的是發...

6.印式套餐 India Thali Platter

塔利（Thali）是一種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬於自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤裡放上咖哩的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是複雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營，因此那裡的...

7.波亞尼燉飯 Biryani

波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。

8.菠菜芝士 Palak Paneer

9.炸三角 Samonsa

這是一種咖哩餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。

印度飛餅

　　華人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和麵，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索...

　　奶茶

　　在街邊經常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，裡面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。

　　印度手抓飯

　　手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反覆攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限於家裡或非正式場合。

　　拉西 Lassi

　　拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖哩必不可少，在華人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜

　　咖哩羊肉

　　印度人做菜用得最多、最普遍的是咖哩粉。咖哩粉是用胡椒、薑黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖哩羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢位。

　　塔裡(Thali)

　　塔裡是印度最傳統的一種套餐，將米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裡。 Thali裡面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(乳酪蔬菜)

　　印式套餐 India Thali Platter

　　塔利(Thali)是一種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬於自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤裡放上咖哩的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是複雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營，因此那裡的...

　　波亞尼燉飯 Biryani

　　炸三角 Samonsa

　　這是一種咖哩餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。

　　恰巴提(Chapati)

　　恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥麵餅之一。其採用沒有發酵的麵糰製作。吃起來口感較幹，比較筋道。大街小巷最常見到的一種麵餅。

1、火焰帕安：

這種美食叫火焰怕安，出現之後就風靡印度的大街小巷。看下面這個老闆，手裡好像拿著一團火，就這樣向食客的嘴裡就塞，真不知道塞到嘴裡是什麼味道。

2、印度咖哩：

印度的咖哩可謂是遠近聞名，實際上印度的咖哩可以說成是調味品。印度人在吃飯的時候差不多都喜歡在裡面加一些咖哩，這樣可以使主食更加美味。

3、印度煙燻魚：

大家能看出來這是在幹什麼嗎？下面都是柴火，上面的都是魚，這就是印度的煙燻魚，是印度當地的一道美食，在農村非常流行。

4、印度飛餅：

印度飛餅是印度的一道特色小吃，華人稱之為“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”。聽著名字就非常吸引人，而且味道也非常的好吃，有很多的口味。

5、奶茶：

這是印度人和愛喝的一種飲品，在路邊的店鋪，有的就會在路邊方一口大鍋，鍋裡面就是這種奶茶。它和我們奶茶的味道是差不多的，但是就是因為加入了一種名叫“馬沙拉”的香料，所以變得與眾不同了。

印度飲食重口味辣味居多，零食類炸物居多，因信奉印度教幾乎素食90%以上，肉食餐廳很少。印度人很愛喝奶茶，用奶量是中國的12倍。以下為個人推薦的一些印度美食，都是可用舌頭吃出來的。五顆星滿分，下面推薦星度可參考。圖：印度版“五仁月餅”印度飛餅★★★★印度飛餅來源於印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當地居民常年以筋面，椰槳，黃油，煉乳等製作食物，是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成，其風味獨特，製作神奇，薄如蟬翼，外酥裡嫩，鬆軟可口，色澤金黃，品種繁多，內有精心調製的各種餡料。圖 ：印度特色餅。

由於它獨特的工藝，和麵對著顧客現做現品，而使人有著很強的感觀，和好奇心加巴地印度飛餅配製秘方奇特、工藝複雜、變化繁多，其特點為：“精、美、優、特”。外形美觀、欣賞價值高、營養豐富，按不同的口味，配製秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質、營養脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養成份，色澤鮮豔，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養脾，益神養血等功效。現場製作品味繁多，變幻莫測。推薦飛餅配咖哩吃。

奶茶Masala Tea★★★★在街邊經常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，裡面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。幾乎通價10盧比一杯，部分地段會貴點。拉西Lassi★★★★★拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖哩必不可少，在華人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜。推薦藍城跟金城跟瓦拉納西三家。圖：印度早餐。咖哩羊肉咖哩羊肉沒吃過！印度人做菜用得最多、最普遍的是咖哩粉。咖哩粉是用胡椒、薑黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖哩羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢位。全程我沒碰到賣羊肉跟牛肉豬肉，唯一吃過雞肉。聽本地人講有賣肉的，但只有當地少部分吃肉的人知道，都不是公開的，因為大多數印度教吃素。圖：印度美食。塔裡Thali★★★★塔裡是印度最傳統的一種套餐，將米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤裡。 Thali裡面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(乳酪蔬菜)等。上面霍斯佩特就有介紹這款菜跟餐廳，強推薦，運氣好碰到好的那是很好吃。印式套餐IndiaThaliPlatter★★★大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬於自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤裡放上咖哩的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。波亞尼燉飯Biryani波亞尼燉飯Biryani，超級難吃！波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士Palak Paneer這是將菠菜搗碎後加上印度自制的鄉村芝士，是北印度最受歡迎的料理之一。炸三角Samonsa★★★這是一種咖哩餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。這個很多攤位賣，還不錯。圖：印度雞腿。恰巴提Chapati★★★★恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥麵餅之一。其採用沒有發酵的麵糰製作。吃起來口感較幹，比較筋道。大街小巷最常見到的一種麵餅。其他類水果：橘子，葡萄，西瓜，椰子，香蕉，甘蔗等。水果相對種類少，地質乾旱原因，而且水果篇貴。橘子30-50盧比一斤，葡萄80-150盧比，椰子150-200盧比。主要南方水果種類多。水產類：魚類少的可憐，海鮮更別提了，只有到海邊城市，如果阿等地才有，水產真的很缺乏。零食類：都是以炸類為主，辣味較多。有一種含在口中的粉末狀咖色，是去火作用的一小包，幾乎每個印度男人都會每天含著。

印度美食？

你可別逗了

不是我黑印度

印度人衛生太差！

最大特色就是手抓！

把有形的非要搞得黏糊糊的，

跟XX一樣。

要不是為了過認證我真不願意回答這個問題

在觀感上絕對的沒食慾！

印度飛餅：

印度飛餅是印度的一道特色小吃，華人稱之為“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”。聽著名字就非常吸引人，而且味道也非常的好吃，有很多的口味。

奶茶：

這是印度人和愛喝的一種飲品，在路邊的店鋪，有的就會在路邊方一口大鍋，鍋裡面就是這種奶茶。它和我們奶茶的味道是差不多的，但是就是因為加入了一種名叫“馬沙拉”的香料，所以變得與眾不同了。

1.咖哩羊肉

印度咖哩羊肉是非常著名的一道菜，人們利用咖哩適合用於肉類食物的特點，將咖哩與腥臊味較重的羊肉進行搭配，咖哩粉從味到營養素都融入羊肉食品中，然後壓制羊肉的腥臊味，便得出了一道美味的佳餚。羊肉和咖哩粉都是冬季最佳食補佳品，印度咖哩羊肉便是兩者的一種完美的結合，在國內咖哩豬肉，咖哩魚頭，咖哩牛肉、印度咖哩羊肉等菜系都受到了不少年輕人的追捧

2.辣肉球加優乳酪

這個是印度當地的一個快餐形式的飯，做法簡單，營養豐富，將肉與辣椒組合，加上優質乳酪，看上去就想我們中國內地吃的肉夾饃差不多，

3.橙汁飯加羊肉

橙汁飯加羊肉，顧名思義，就是在米飯裡面加入橙汁，這個是印度南方的一道簡單的飯，吃起來清爽可口，當然再加上羊肉或者牛肉的話，更有營養價值

4.印度烤肉串

5.印度飛餅

作為印度的主食明星，飛餅無疑稱得上是印度美食界的絕妙手工藝品，飛餅有好多個品種，其製作用料講究，特別適合我們內地的南方人的口味，色、香、味俱全

6.菠菜芝士

這個是印度人的一種素菜，製作及用料簡單，維生素成分充足，特別適合沒有時間去吃大餐的人們，

另外還有很多，比如印式套餐，奶茶，炸三角等等，就不一一介紹了，有機會去印度的話可以好好體驗一下的