農家樂最好的吃特色菜，菜多盤子大，味道香！

最近，約上幾個好友去水庫邊農家樂裡吃特色菜。這家農家樂坐落在水庫邊的樹林子裡，在炎熱的夏天這裡涼爽很多。

四小碟子小冷盤。咱這裡的飯店一般在上主菜之前，都有這樣免費小菜先上桌應景。

這家的特色是東北菜，這道菜市用青椒炒的豬雜，第一次吃這種做法的菜，味道香濃就是稍微油膩一些，但絕對是下飯的菜。

紅燜鯽魚，這道菜入口綿香，鯽魚刺酥軟。這菜在咱這裡有另外一種做法叫做糟魚，有吃過的朋友嗎。

排骨燒土豆，一道再普通不過的家常菜的做法，口感一般。

炸河蝦，他家的做是把油炸後的河蝦再用麻椒和辣椒煸炒了，味道焦香麻辣，很有特色。

魚香肉絲，啥時候成了東北菜？感覺更像是京醬肉絲的改版，這菜適合卷薄餅吃。

各種野菜的拼盤，蘸醬吃很是清口解油膩。

乾鍋菜花，再普通不過的家常菜，

地三鮮，茄子打皮後再炒香嫩很多，味道香濃醇厚湯汁鮮香，很是下飯的一道菜。

素炒山藥木耳，這道菜裡的芹菜是亮點，少許的芹菜給這道菜增加了顏值和清香，喜歡素菜的朋友可以嘗試一下。

在農家樂裡吃飯，在很多朋友的印象裡，農家樂的菜碼大，口感油膩而且價格還貴，吃農家樂更多時候就是吃個氛圍。這幾道菜最後結賬收了300塊，這價格太意外了，真心便宜。不過朋友都說，這些東北菜不正宗，就是普通的家常菜。這些菜究竟是東北菜嗎，朋友的話讓我太尷尬了。

作為北方人我覺得農家樂的每一道菜我都喜歡比如：小雞燉蘑菇.鐵鍋燉大鵝.東北的亂頓. 酸菜血腸五花肉.雲豆排骨土豆.

我家是雲南農村的，家鄉在河邊，小時候用竹編的漏兜抓魚，撿螺絲，挖野菜。小時候沒錢河邊長大的我們樂趣無窮。兒時，喜歡媽媽醃的泡菜罈子酸蘿蔔，酸梨，酸青菜，泡菜拌著冷飯可以吃一大碗。每年過年自家養的豬，殺年豬，做臘肉，臘腸。挖野生折耳根涼拌吃。這些都是回味無窮的味道。這些都是我愛吃的農家味道。

鄭州新鄭這邊有一道菜，烙饃卷菜，薄薄的一張餅，可以卷任何菜。博餅勁道軟，菜菜可以是韭菜炒雞蛋碎，黃豆芽粉條兒，辣椒炒肉末……

生菜，黃瓜絲，小蔥，荊芥等等，好多隨便隨意的菜可以捲來吃，還有特製的醬，辣椒醬，美味兒。哎呀，不說了，現在就要自己去馬上做著吃了

農家樂給我的感覺就是有機，綠色，無公害。用餐環境也是青山綠色，空氣清新。我最想吃的話應該是剛剛採摘下來的小白菜，翠綠翠綠的那種，只是簡單的經過廚師的火候烹飪，便即可上桌，看起來宜人，吃起來健康。

隨著時代的不斷進步和發展，人們的愛好也越來越廣泛。對於很多大城市裡的人來說，放眼所見皆是高樓林立、車水馬龍，因此對於現代人來說，迴歸自然是一種很正常的訴求，基於此“農家樂”也就越來越成為了受人們喜歡的新興旅遊休閒形式。

在農家樂中，不僅能夠體會到自然、美麗的田園風光，感受到清新、通暢的新鮮空氣，還有一點是很多人都向往和喜歡的，那就是——農家菜。

1.農家小炒肉

這道菜雖然是農家菜，但已經是非常的有名了。農家小炒肉屬於湘菜系，非常受大家的喜愛。它的主要原材料是五花肉，肉質細嫩、鮮美。而作為湘菜系菜餚，不可避免地要加入“辣”味，因此吃起來麻辣鮮香，有開胃、有下飯。小編曾經去農家樂吃過一次農家小炒肉，它的美味可是讓我一直念念不忘呢。

2.臘豬蹄燉土豆

在農村的很多人家，都會製作臘肉，畢竟想要將肉曬乾需要特別的環境，而這對城裡人來說就很難做到了。所以城裡人到了農家樂以後，往往都會嘗一嘗原汁原味的自制臘肉，所以臘豬蹄燉土豆能被大家喜愛實在是不奇怪，畢竟豬蹄和土豆本身也是味道鮮美、營養豐富的“國民菜”呢。

3.盆盆雞

這道菜對於城裡人來說，實在是不常見，因此到農家樂遊玩的時候會被它吸引也就不是一件很奇怪的事情了。盆盆雞的主要原材料就是農村的土雞，雖然也是雞肉，但是比起城市裡賣的雞肉來說，可是新鮮、美味不少呢。而且在這道菜中還加了不少農村地區的鄉土食材，可謂是“農家樂”的最佳代表呢，

在農家樂吃到最好吃的菜，就是瓦罐土雞湯。好多年了一直，覺得那個湯味道最最好。

記得那是好多年前了。那個時候我是在飯店做服務員。作為服務員的話，什麼好吃的，什麼山珍海味沒有吃過。但是那一次我嚐到了，最美味的，最好吃的東西。瓦罐土雞湯。

瓦罐土雞湯是老闆頭一天把自己家養的那個土雞拿到店裡。早上處理好後就放瓦罐裡面一直燉。大火燒開，小火燉。一直燉到晚餐的時候給客人上桌。

記得那天生意特別好，特別忙。晚餐的時候老闆說。今天員工都辛苦了，讓廚師做些好菜犒勞一下自己。好菜有很多，其中就有那個瓦罐土雞湯。

當我們喝的那個湯的時候，真的覺得那是天下最美味的湯，因為味道真的特別好，特別特別鮮。那個老母雞，是從早燉到晚的，那個肉大多數已經化到裡面了，所以雞湯特別好喝啊。現在都記憶猶新。

後來找過好多地方。每次我都會點上這個湯，但是再也吃不到那個味道了。

我喜歡涼拌紅薯杆

給紅薯杆撕皮這一步非常費時的，要有耐心哦，撕皮後紅薯杆脆脆的一點絲兒也沒有，絕對不用擔心塞牙。

主料： 紅薯杆200克

輔料： 大蒜(5克), 幹辣椒(1個), 花椒(1克), 植物油(15克), 鹽(1克), 白糖(少許), 白醋(5克), 雞精(1克)

步驟：

1.紅薯杆撕掉外面的皮 洗淨（請忽略圖中的紅薯葉，撕皮這一步非常費時的，要有耐心哦，撕皮後紅薯杆脆脆的一點絲兒也沒有，絕對不用擔心塞牙）

2.切小段兒

3.鍋內燒開水，滴入幾滴植物油，放入紅薯杆焯水30秒（放油可以保持紅薯杆的翠綠）

4.撈出充分過涼

5.紅薯杆控水，放鹽

6.放一點點白糖（放糖是為了中和醋的酸澀味）

7.放入適量白醋 雞精拌勻，放入盤中

8.大蒜拍一下切碎末，放在紅薯杆上面

9.炒鍋放油、放入花椒 辣椒段燒熱

10.澆在大蒜上，吃的時候拌勻

農家樂每個地方都有自己的特色菜，我就說說我的老家的農家樂特色菜（辣炒跑山雞）， 跑山雞 話一般難以買到，價格可能會貴上一到兩倍。，因為跑山雞一般都是我在山上養殖，自然條件優越，空氣和環境都非常好，養在深山的雞自然生長的好、天然，專門靠山上的蟲子、草籽等為主食，沒有經過飼料餵養、不打激素。所以養出來的跑山雞的雞肉營養價很高，這也是受到大家喜歡的原因之一，除了雞肉，雞蛋的價格也比一般的雞蛋貴、營養價值高，人工養殖跑山雞的關鍵因素就是選擇公雞和母雞的品種，母雞的要求四健康、體質好、溫馴、雞冠顏色紅;公雞的要求是健康、身體勻稱、胸肌發達、聲音口紅亮、重量最好在三斤以上。跑山雞一般是會自己尋找山上的蟲子、沙子、草籽、草等食物吃，所以跑山雞的口感，肉質都特別的好吃，每次回家都要吃上幾隻！回味無窮！