目前的餐飲消費還是處於半停滯狀態，疫情的不確定性導致餐廳即使營業了最終面臨的同樣是無人就餐的現狀

這種情況下，餐飲業的消費其實還是處於負增長的狀態，餐廳也都處在觀望的狀態，但是經過這個時期，大部分餐廳直接消失在餐飲行業，究其原因，在於房屋租金、人員工資、供應商貨款這三座大山的壓迫，導致大部分餐廳資金鍊出現問題，無法維持正常運營，最後面臨的只能是倒閉或者被收購

現在一些連鎖餐飲紛紛開始透過貸款來緩解壓力

但是說到創業，對於餐飲業來說這個時候恰恰是個好時機，為什麼這麼說呢，我們來簡單解釋一下

1. 獲客率增加

餐飲業大連餐廳倒閉，勢必會帶來餐飲業的空虛，餐飲業屬於民生行業，雖然短時期出現問題，長遠看來恢復還是指日可待的，等恢復後，新進入的餐廳就有機會獲得更多的客人，從而帶來更多的利潤

2. 位置的選擇

同樣式餐廳倒閉，原有的位置往往是客流相對持續穩定的區域，房主也希望可以第一時間租出去，這期間有可能會以更低的價格入手一塊好的地段，對未來的發展有很大的幫助

這就是為什麼說這個時候適合餐飲創業，但是有一點不確定性就是何時才能恢復，按照現在的情況來看，預計五月份餐飲會進入快速恢復期

我覺得餐飲是一個永遠適合創業的行業。因為民以食為天，不管經濟再怎麼崩塌，人都要吃東西，而中國這麼龐大的人口基數，就是餐飲的基本盤。而且隨著工作節奏和生活節奏的加快，以及生活水平的提高，大家下館子或者外賣的比例會越來越高，所以餐飲永遠有得做。

但是在特定的形勢下，餐飲創業也是需要謹慎的。當下的消費現狀是什麼形勢呢？一場突如其來的新冠肺炎疫情，做得大家都至少在家減少外出了一段時間，有些城市或者小區甚至現在還沒有解封，對餐飲的堂食造成了很大的衝擊。

這種消費現狀，使得一些原來的餐飲老品牌都受到很大的影響，比如深圳的餐飲品牌醉翁亭，立足當地多年，有口碑和一定的忠誠顧客，最近因為資金鍊斷裂，選擇了賣店賣房以度過危機。

醉翁亭的倒閉，一是因為他們所處的地段從去年年末開始外部有工程，生意本來就受到影響，二是因為本身做的是中高階的安徽菜，想轉型做外賣吧，又覺得營收還不夠廚師和固定經營成本。

我說餐飲永遠值得創業，並不是說餐飲的全業態都值得創業，當下的消費現狀是堂食不好做，因為人流量還沒起來，但是外賣和快速消費的餐飲品牌生意紅紅火火，這個細分品牌就是餐飲創業的方向。

比如這幾年在南寧興起的輕餐飲——飯糰，專打外賣或者顧客上門打包帶走，店面不需要太大，投資也不大，就可以分析分析是否合適啟動。

飯糰，簡單易做，打包和外賣都方便。

還有就是粥這個品類，南寧有一個粥大師，在這幾年迅速擴張，加盟店非常多，也是一個非常適合外賣的餐飲品類。

粥大師的包裝。