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1 # 軍哥聊短影片財商
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2 # 蜀八爺巫建
投資必定就有回報的週期，不管是哪個行業，餐飲火鍋，冒菜，麻辣燙。從開業到盈利必須走過一個過程。如果你是餐飲新手，沒有從事過這個行業，想要在剛開業的時候就賺錢這不太現實。
即便是很多老餐飲人，有經驗的人士開一個餐飲新店都不敢保證馬上就會賺錢盈利，何況是一個餐飲新手小白什麼都不懂的沒有做過餐飲。新手並不可怕，可怕的是不懂也不學習。最後餐廳倒閉了連失敗的原因都總結不出來，這才是最可悲的。
題主說投資14萬開一個冒菜店，店面有多大？店面所在的位置？ 每天營業額多少？人工有多少？房租多少？同區域有哪些餐飲結構？外賣每天佔營業額多少？冒菜的口味菜品？有了這些情況資料才能分析出原因，才能決定是不是應該止損離場！
冒菜店麻辣燙店是很多人很多餐飲新手涉足餐飲，優先選擇一個練手專案。低成本創業比較好的選擇，也是為日後經營其他餐飲型別打好基礎。
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3 # 漠北孤煙冷
三個月還未進入正軌，不要輕言放棄，一個店鋪的成功需要非常用心，沒有隨隨便便就可以成功的。從口味，管理逐步完善
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4 # 李雷雷雷雷
你說的有點籠統，是什麼原因虧損，就像現在疫情的原因，誰也沒辦法，如果味道不錯，那就堅持堅持，等疫情結束，把外賣上了，現在外賣是個趨勢
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5 # 阿表哥在奮鬥
這個要根據你自己經營情況來判斷，是地段不好還是你的味道服務不行？畢竟做了三個月，如果宣傳到位還是能積累不少的客人，有沒有開通外賣？雖說外賣利潤低，但也是趨勢，他可以為你店鋪帶來流量，很多外賣客人也會帶到實體店來消費
我也從一個打工的去年開始改行做冒菜，我們店面小投資不大總共投資了七八萬，生意不是很穩定，但一年十多萬還是很輕鬆
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6 # 火鍋創業教練
最用心的是你自己，從你有放棄想法的時候基本已經證明迴天無力了，其他人並不能給太多的意見，每個店的情況千差萬別。有時候止損就是盈利！！
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7 # 期貨老肖
對於開餐館來說，三個月的時間參考樣本還是有點短。但如果你仔細觀察還是會發現連續虧損的端倪，生意之所以不好做拋開大環境，肯定是有一些自身原因的。
一般三個月內新餐館的客流量就會有雛形，行不行也就是在這幾個月的時間，雖然老肖不是幹這個行業的，但身邊的很多朋友都是做餐飲業，對此身有體會。
身為一個吃貨，個人認為開一家餐館最重要的還是兩個字——"好吃"。
小餐館想要在前幾個月內賺快錢，其實可以用各種“爆炸式”的營銷推廣。現在有很多免費或者說獲客成本很小的網路推廣方式可以使用，比如說拍抖音小影片vlog，都可以起到很好的獲客的作用。
從長遠來看，開一個好的餐館離不了你的食物的到底好不好吃的本質，如果不好吃，顧客可能會來一次，但第二次一定不會再來，菜品的口碑十分重要。
很多餐飲業創業者頭腦一熱拍拍腦門就下海了，從來不提前去做市場研究和調查，因為餐飲業開店的門檻比較低，只要你會做菜，或者說會做某一種食物都可以選擇開店，但這往往也是很多人投入其中血本無歸的原因。
老肖可以提供三個方向的思路讓大家來自我判斷:1，提前評判核心食物到底能不能用來售賣。
可以先找十幾個路人（至少），邀請人家試吃，注意，一定不要找親戚或者好朋友試吃，因為他們不會客觀評價你的東西，真實的反饋一定是來自於跟你沒有任何交集和利益瓜葛的陌生人的，而且試吃的樣本數量一定要高，不能只找幾個人，至少十幾個人以上吧，然後總結他們提出的寶貴意見，進行評估和改善。
2，如果需要找店面，需提前一個月的時間觀察周圍的商業環境和日客流量等等，這些資料都是要你自己採集的，這些是硬性指標，如果說你看好一個店面但經過一段時間的調研確實發現它周圍的客流量一般，那麼就要慎重考慮是否能用來做你的門頭了。當然也可以對比下旁邊同等價位門頭的日客流量活躍度。
3，房租，裝修，水電，人工，原材料等成本自己能否接受，就像題主所說的，冒菜店經歷了三個月的虧損，也許今後會繼續的虧損下去，作為老闆的你能否頂住其壓力，一旦創業失敗，是否還有留有東山再起的資本，又或者是一旦失敗就欠一屁股債，一輩子都還不上，不能翻身呢？
總之，開一家餐飲店跟做一家小企業沒有分別，其付出的精力和代價遠比你想象的要高很多，老肖提醒各位創業者選擇自己單幹之前一定想好家人的生活質量和自己的退路，特別是在2020年疫情過後，這種風險一定會存在的。
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8 # 虹鄉長老
三個月虧損，要自救一下。自救有兩點———開源和節流。
自救前要做幾個問答。
開源：
我的客戶來哪裡？ 確定哪些地方應該做營銷傳播；
客戶用餐後體驗是什麼？我在顧客心中是什麼樣子的？ 我的特點在哪裡，如何將這些特點傳播給顧客；我的不足要如何改進；
營業額還有沒有提升分可能？還有哪些地方沒有做的？ 現有的線上，線下資源有沒有利用。
節流：不損害顧客滿意度情況下———人員，能源，物料是不是有浪費情況。
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9 # 七哥美食記
我就是做冒菜的，我可以明確告訴你，要是你的生意沒有一點起色的話，那麼也就不要繼續做下去了，因為冒菜這種菜品本就是屬於價高，口味重的菜品了，所以這種特定口味的菜品，
又是需要在特定的地方才有可能做起來的，也就是需要在喜歡吃辣的地方才有可能做起來的，因為冒菜要想做的好吃，就必須要做成麻辣或者香辣的，所以要是選的地方不喜歡吃辣的話，那麼哪怕就是繼續做下去，也是沒有什麼好結果的，但是你的店要是開在口味相符的地方，那麼你就要找找是什麼原因沒有做起來了，因為導致生意沒有做起來的原因無非也就是下面幾個原因的，
也就是店裡的單價太高了，菜品口感不好，菜品份量太少了，服務態度不好等等原因了，所以在發現生意不好的時候，就要先把這些問題多給考慮一遍了，只有確定這些問題多沒有問題了，那麼在考慮是不是該撤了，畢竟有些冒菜店就是因為其中一種原因或是幾種原因導致生意不好的，但只要把這些問題一改過來了，那麼店裡的生意自然就會慢慢好了起來，就像我之前一樣，
由於把價格定得過高了，導致生意一直半死不活的，後來還是透過調查發現這個問題的，但是自從我改善以後，店裡的生意又慢慢的好了起來，但是你要記住一句話，那就是做生意的是不能做虧本生意的，所以我把價格改了以後，份量自然也要減少了
最後小結：做冒菜生意其實是一個不錯的生意了，但是由於冒菜價格比較高，口味比較重，所以在選擇地方的時候，一定要選擇最為合適的地方，要不然想要做起來不容易的
回覆列表
四個月！那就是11月份開始吧！
如果一直虧損可以按你的房租還剩8個月！
現在又是疫情不能出門！
你可以嘗試自媒體短影片打造一個美食賬號！
就是教怎麼做菜！
先積累一些人氣！等著疫情過去以後！
直接用你這個賬號引流客戶來你店裡消費！
或者送外賣！
實體行業嫁接短影片是可以達到很好的引流效果的
希望可以幫到你！