你好我來解答，首先要求健康無病。具體表現是體質健壯，精神充沛，反應敏捷，食慾旺盛；其次，要求有奶用羊的體型、外貌特徵。一般高產羊呈明顯的楔型體型，皮薄、骨細、鼻直、嘴方、體大。

種公羊，還必須符合品種要求特徵，系譜清楚。種公羊要雄性明顯，背平直，四肢端正有力，睪丸大小適中，呈長圓形，左右對稱。性慾旺盛。性慾越旺盛，叫聲越高昂。

查後代：查後代在育種學上稱後裔測定，是選留種羊的重要依據。養種羊目的在於繁殖好的後代。如果產生不了好的後代，說明遺傳效能有問題，不能留做種用。

薩能羊

1、產地：

原產於瑞士，是奶山羊品種的代表，分佈最廣，除氣候十分炎熱或非常寒冷的地區外，世界各國幾乎都有，現在半數以上的奶山羊品種都有它的血緣。

2、顯著特點

具有典型的乳用家畜體型特徵，後軀發達。被毛白色，偶有毛尖呈淡黃色，有四長的外形特點，即頭長、頸長、軀幹長、四肢長，後軀發達，乳房發育良好。公、母羊均有須，大多無角。

3、品種概況

原產於瑞士，是世界上最優秀的奶山羊品種之一，是奶山羊的代表型。現有的奶山羊品種幾乎半數以上都程度不同的含有薩能奶山羊的血緣。

4、外貌特徵

具有典型的乳用家畜體型特徵，後軀發達。被毛白色，偶有毛尖呈淡黃色，有四長的外形特點，即頭長、頸長、軀幹長、四肢長。公、母羊均有須，大多無角。

5、生產效能

成年公羊體重75～100公斤，最高120.0公斤，母羊50～65公斤，最高90.0公斤，母羊泌乳效能良好，泌乳期8～10個月，可產奶600～1200公斤，各國條件不同其產奶量差異較大。最高個體產奶記錄3430公斤。母羊產羔率一般170～180% ，高者可達200～220% 。

嶗山奶山羊

1、產地

山東省嶗山地區

2、顯著特點

瑞士，能適應各種氣候條件和飼養管理，耐苦力強。

嶗山奶山羊體質結實，結構勻稱，公母羊大多無角，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊後軀及乳房發育良好，被毛白色。

3、品種概況

是中國培育成功的優良奶山羊品種之一。

4、外貌特徵

嶗山奶山羊體質結實，結構勻稱，公母羊大多無角，胸部較深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊後軀及乳房發育良好，被毛白色。

5、生產效能

成年公羊平均體重75.5公斤，母羊47.7公斤。第一胎平均泌乳量557.0公斤，第二、三胎平均為870.0公斤，泌乳期一般8～10個月，乳脂率4.0%。成年母羊屠宰率41.6%，6月齡公羔43.4%。羔羊5 月齡可達性成熟，7～8月齡體重達30.0公斤以上即可初配，平均產羔率180.0% 。

關中奶山羊

1、產地

關中奶山羊，因產於陝西省關中地區，故名。以富平、三原、涇陽、扶風、武功、蒲城、澄城、臨潼、大荔、渭南、乾縣、藍田、秦都、閻良等13個縣(市、區)為生產基地縣。全省關中奶山羊存欄量約百萬只上下，其基地縣奶山羊數量為全省的95%。·歷年奶山羊存欄數量、向各地提供良種奶羊數、奶粉的質量和數量及其經濟效益等均名列全國前茅。富平為全國著名奶山羊生產繁育基地，故有“奶山羊之鄉”的稱譽。

2、顯著特點

關中奶山羊為中國奶山羊中著名優良品種。其體質結實，結構勻稱，遺傳效能穩定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，形狀方圓；公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質堅硬，全身毛短色白。面板粉紅，耳、唇、鼻及乳房面板上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80釐米以上，體重65公斤以上；母羊體高不低於70釐米，體重不少於45公斤。體形近似西農莎能羊，具有“頭長、頸長、體長、腿長”的特徵，群眾俗稱“四長羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發情旺季9～11月，以10月份最甚，性週期21天。母羊懷孕期150天，平均產羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上；母羔2.5公斤以上。

種羊利用年限5～7年。

關中奶山羊以產奶為主，產奶效能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總幹物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含幹物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高於牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營養佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。

關中奶山羊產肉效能良好。成年母羊屠宰率49.7%，淨肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、製革、醫藥、化工提供原料。

關中奶山羊適應性好。耐粗飼，易於飼養管理，抗病力強。在浙江臨海縣、雲南路南縣以及東北海倫、新疆庫車等地飼養均能很好產奶和發育。

關中奶山羊系30～40年代外國傳教士為喝奶之需，帶入關中三原、富平、西安等地的一批莎能羊、吐根堡羊與當地山羊雜交的後代。近幾十年來，陝西畜牧利技工作者又大量用西北農學院莎能奶山羊進行改良，經不斷選擇培育，最後形成適應關中地區氣候條件，單產高，產奶量穩定，飼料消耗少，奶品質優良的關中奶山羊，居全國首位。

3、飼養環境

關中奶山羊產區關中平原年平均氣溫12～14℃，相對溼度71%，年降雨量540～750毫米，氣候溫和，沃野千里，農業發達，主產糧棉，農副產品豐富。又有各種枝細葉嫩的樹木，以及號稱“青草罐頭”的青貯飼料，繁育條件優越。這種奶山羊以戶養為主，由於地少人多，多采用舍飼或拴牧。根據其生理習性，適當放牧，則更有利於生長髮育。當粗飼料以青草、穀物秸稈為主時，每天補飼玉米、豆類等精飼料0.25公斤左右；如以苜蓿等高蛋白優質牧草飼養時，則很少補料。

關中奶山羊的發展，對促進陝西關中地區農牧業、地方工業的發展和調整人民的膳食結構，增加農民收入起了重要作用。在關中地區飼養一隻中等水平的奶山羊，賣鮮奶年可獲利200元以上。公羔肥育當年出欄，每隻可獲利50～100元。用奶山羊雜交土種山羊，改良後代產奶量比土種山羊提高2.5倍。飼養奶山羊已成為關中地區農村多種經營的骨幹專案。目前，產區地、市、縣、鄉普遍建立了小型奶山羊純繁場、高產核心群，提供高產原種羊，更新羊群結構，形成奶源、良種羊、乳品加工配套體系。已有50多個乳品加工廠拔地而起，年產奶粉數萬噸，已向全國28個省、市、自治區提供關中奶山羊種羊數十萬只。關中地區產的奶粉、乳製品等，行銷全國，深受消費者歡迎。1981年全國奶粉質量評比，關中地區奶粉獲“部優”產品榮譽稱號。

努比亞奶山羊

1、育成簡史

努比亞奶山羊原產於非洲東北部的埃及、蘇丹及鄰近的衣索比亞、利比亞、阿爾及利亞等國，在英國、美國、印度、東歐及南非等國都有分佈，具有性情溫馴、繁殖力強等特點。中國1939年曾引入，飼養在四川省成都等地。20世紀80年代中後期，廣西壯族自治區、四川省簡陽市、湖北省房縣又從英國和澳洲等國引入飼養。

2、外形特徵

努比亞奶山羊頭短小，鼻樑隆起，耳大下垂，頸長，軀幹較短，尻短而斜，四肢細長。公、母羊無須無角。毛色較雜，有暗紅色、棕色、乳白色、灰白色、黑色及各種斑塊雜色，以暗紅色居多，被毛細短、有光澤。

3、品種特性

努比亞奶山羊成年公羊平均體重80kg，體高82.5cm，體長85cm；成年母羊上述指標相應為55kg，75cm和78.5cm。母羊乳房發育良好，多呈球形。泌乳期一般5～6個月，產奶量一般300～800kg，盛產期日產奶2～3kg，高者可達4kg以上，乳脂率4%～7%，奶的風味好。中國四川省飼養的努比亞奶山羊，平均一胎261天產奶375.7kg，二胎257天產奶445.3kg。

努比亞奶山羊繁殖力強，一年可產兩胎，每胎2～3羔。四川省簡陽市飼養的努比亞奶山羊，懷孕期149天，各胎平均產羔率190%，其中一胎為173%，二胎為204%，三胎為217%。

4、利用效果

努比亞奶山羊原產於乾旱炎熱地區，因而耐熱性好，但對寒冷潮溼的氣候適應性差。四川省成都市於1939年曾引入90只，1987年廣西壯族自治區從澳洲引人數十隻。努比亞奶山羊同地方山羊雜交，在提高肉用效能和繁殖效能方面取得了顯著效果。

河南奶山羊

1、產地

河南奶山羊是豫西地方品種之—，主要產於隴海鐵路沿線的鄭州、開封、洛陽及南陽四個地區。洛陽地跨黃河、淮河流域，水源充足，飼草資源豐富，特別適宜奶山羊生長髮育。

2、外貌特徵

河南奶山羊具有楔形體型。輪廓鮮明，細緻緊湊，毛粗短，多白色。面板薄而柔軟，呈肉紅色，隨年齡增長鼻端和乳房常出現有色素沉積的褐斑。頭、頸、軀幹及四肢較長，面直額寬，眼大凸出，眼球橙黃，耳薄長且向前平伸，三分之一的頸下有肉疣。公羊無角，頸短而粗，毛粗長，背脊部毛長而硬，姿態雄狀，胸寬深，前檔大， 肋骨拱圓，腰長腹圓，尻部傾斜。母羊頸扁大，一半無角，乳靜脈粗大明顯，乳房發達，乳頭大小適中，蹄大，呈蠟黃色，尾平伸略上翹。

3、生產效能

河南奶山羊的泌乳期8～10個月，年產奶量一般為500～800公斤，高者可達1100公斤以上。

母羊於5～7月齡性成熟，常年發情，多在8～11月份配種。1歲左右開始繁殖，一年一胎，每胎1～2羔，最多產5羔，產羔率165～190%。利用年限5～7年。公羊在人工輔助配種的情況下，一年可配母羊200～300只

富平奶山羊

1、產地

是用分佈在陝西關中平原的土種羊或雜種羊與西農薩能奶山羊多年雜交培育的高代雜交類群，是介於土種羊與西農薩能奶山羊之間的一箇中間類群。該品種於1990年國家正式驗收，定名為“關中奶山羊”。關中奶山羊外形與薩能奶山羊相似，但體格較小，體重較輕，頭、頸、四肢較薩能奶山羊略短，體毛較薩能奶山羊稀、長。關中奶山羊成年公羊體高70～80釐米，體長85釐米，體重70～80千克;母羊體高60～70釐米，體長75釐米，體重45～55千克。關中奶山羊群體平均產奶量為薩能奶山羊的85%～90%，可達650～850千克，乳脂率為3.6%～3.8%。關中奶山羊8～10月齡就能正常交配，懷孕期150天左右，平均產羔率208%。

2、特點：

公羊頭大頸粗，胸部寬深，腹部緊湊。母羊頸長，胸寬，背腰平直，乳用特徵明顯，被毛粗短，白色，面板粉紅，有的羊有角、有髯。

生產效能：成年公羊體重78.6公斤，母羊44.7公斤，第一胎平均泌乳量305.7公斤，泌乳期242.4天;第二胎泌乳量為379.3公斤，泌乳期244.0天;第三胎419.2公斤，泌乳期253.9天。第一胎以第三個泌乳月奶量最高，第二、三胎則以第二個泌乳奶量最高。母羊4～5月齡性成熟，7～8月齡可初配，平均產羔率178.0%。

近年來，富平縣把奶山羊產業作為發展農村經濟、增加農民收入的一項重要措施來抓。目前，全縣已建成省級奶山羊良種繁育示範村20個，全縣年產羊奶10萬噸，產值4.8億元，成為全國養殖規模最大、品質最優的關中奶山羊繁育基地。2012年6月4日，“走出楊凌看示範”採訪團來到奶山羊之鄉富平縣，對關中奶山羊示範地基進行採訪。

西北農林科技大學在富平建立了示範基地，透過大規模技術人員對養殖農戶的培訓以及畜牧站建立的牧業協會，將大量的奶山羊養殖技術及育種、繁殖、飼料、疫苗等方面的科學培訓，迅速提高了富平奶山羊的規模化養殖系統。

在示範基地建立之前，富平的奶山羊養殖基本處於原始狀態，散戶養殖不具備科學條件，養殖成本高，收益小，並且在疫病等突發情況的因素之下，更不能形成完整成熟的奶山羊養殖產業鏈條，極大的制約了奶山羊養殖的範圍和農戶的積極性。從西農大2007年開始試驗站科學養殖之後，奶山羊產業迅速的走上了科學正規的發展道路，農民養殖一頭奶山羊的收益一年可達到1200元，西農大成熟的產業鏈構成，也加快了奶山

3、羊的養殖程序。

目前，富平奶山羊從生產、加工到銷售已經形成成熟鏈條，後期將在奶山羊高階產品(乳酪、酸羊奶、巴氏奶等)上進行大規模推廣，提升奶山羊產業的發展高度。 “富平奶山羊，農民小銀行。” “家養五隻羊，闊步奔小康。”等口號切實反映了奶山羊為富平縣發展產生的巨大作用。透過農業標準化示範區專案的實施，依託先進科學技術，充分運用農業標準化手段規範和指導奶山羊養殖，使奶山羊品種良種化、養殖規範化、佈局區域化、收購加工一體化，進一步提高奶山羊養殖水平和質量，提升品牌地位，實現農民增收、企業增效的良好經濟效益和社會效益。

國內主要的高產奶羊品種有:

1，法國薩能山羊。

2，關中奶山羊。以及兩者的雜交羊，國內主要養殖地區陝西省。

3，嶗山奶山羊，主產於膠東半島。

而挑選辨別奶山羊產奶量的高低和乳房的形狀及結構有直接關係,判斷其是否高產的方法:根據乳房形狀判斷從外表看，乳房緊縮型:乳房緊小呈球狀,乳頭短而細小,不便擠奶,產奶量低。鬆弛型:乳房鬆弛下垂,底部垂至腓節或腓節以下,乳頭短粗與乳房界限不明顯,形似一個長袋.這類乳房雖然容積大,產奶量較高,但行走不便,易被樹茬等劃破而引起乳房發炎.

奶山羊的購買技巧

1、看精神狀態: 可驅趕羊群，要求反應靈敏，活潑。

2、看毛色：良種奶山羊毛色潔白，面板細嫩呈粉紅色。

3、外觀無病變：眼、唇、蹄子及面板稀疏部、趾間無面板皰疹性病變。

4、高產羊體型：呈明顯的楔型體型，皮薄、骨細、鼻直、嘴方、體大；最好的是具有頭長、耳長、體軀長、腿長的外貌特徵。

5、乳房：良種山羊乳房呈方圓形，質地柔軟，沒有硬疙瘩，基底部寬闊而充滿於胯下，延伸至腹部，乳房上的毛量稀少，靜脈管明顯。

6、牙齡 : 要求牙齒與齒板咬合整齊，禁購牙齒缺陷羊。羔羊、青年羔乳齒雪白，永久齒髮黃且大，齒根短，說明年齡大。

7、檢疫檢測：在購買時一定要請獸醫技術人員進行現場監測。

選擇活潑敏捷、毛髮有光澤、食慾旺盛的母羊，體型高大、後驅寬長，體況不肥胖就好。奶山羊的乳房是比較重要的，其大小和產奶量有直接關係。乳房面板細薄、表面無毛、用手摸柔軟有彈性，擠奶錢乳房膨脹、擠奶後乳房縮小並且帶有褶皺，這種型別的乳房泌乳能力較強。

在乳房的形狀方面也是有講究的，乳房小、乳頭短不方便擠奶，產奶量較低；而乳房鬆弛過大、乳頭短這類，雖然產奶量很高，但是可能會在行走中刮傷乳房引發炎症；而乳房豐滿對稱、乳頭大小適中這一類山羊，是比較好的選擇。

哪有高產奶山羊？如何挑選？

我所知道的奶山羊的品種有薩能奶山羊、努比亞山羊、嶗山奶山羊、關中奶山羊等。要說高產奶山羊品種，還數薩能奶山羊的產奶量最高。不過現在國內已經很少見到純種的薩能奶山羊品種了，我們常見的優秀奶山羊品種，好多都是用薩能公山羊作父本、本地母山羊奶羊作母本，培育出的新型高產奶山羊品種，比如今天我們要重點介紹的關中奶山羊。

據相關資料介紹說關中奶山羊是從1972年開始，利用薩能奶山羊與當地山羊雜交，歷經29年的努力，培育出的產奶量高、遺傳效能穩定、適應性好、抗病性強、耐粗飼的乳用型山羊品種，主產於陝西的渭河平原，包括富平、三原、寶雞、渭南、藍田、蒲城等地。

關中奶山羊體質結實，乳用性明顯，具有頭、頸、軀幹、四肢長的特徵。母羊體格中等，四肢結實。毛短色白，面板粉紅色，部分羊的耳朵、鼻子、嘴唇和乳房有大小不等的黑斑。母羊的乳房大多呈圓形，質地柔軟，乳頭大小適中。成年母羊平均體重為44.7公斤。

在一般的飼養條件下，關中奶山羊300天的產奶量為：一胎為651.8公斤，二胎為703.7公斤，三胎為735.5公斤，四胎以上為690.95公斤。在放牧加補飼的條件下，8到10月齡羯羊屠宰率達46%。母羊初情期在4到5月齡，發情配種季節多集中在9到11月，產羔率平均為184.3%，可以做到兩年三產，每胎產雙羔者居多。

最後總結：咱們在挑選關中奶山羊的時候，可以到陝西省的渭河平原地區去購買。透過觀察奶山羊的外貌特徵、身體健康狀況和詢問關中奶山羊的泌乳效能，最終來確定奶山羊的好壞。