夏天天氣炎熱，容易使人產生食慾不振等症狀。再加上頻繁地進出空調房間，忽冷忽熱之中，更加重了人們胃腸功能紊亂的情形。長此以往，機體必將出現營養不良而產生疾病，因此，夏季在飲食上一定要特別注意。

早餐不能太生冷，夏天由於食慾差，很多人選擇了不吃早餐或吃的很少。但是，夏季人體新陳代謝加快，需要補充大量養分。如果不吃早餐，血糖得不到補充，人就會感到疲倦乏力、注意力不能集中，甚至會出現四肢無力、頭暈眼花、心慌虛脫等症狀，最終導致昏迷、抽搐，醫學上成為“低血糖性休克”。因此，夏季早餐更重要。很多人雖然早餐吃的很豐盛，但是過分追求涼爽，貪食各種生冷食物如冰果汁、綠豆沙或冰牛奶等，早餐吃得生冷雖然可以短暫刺激食慾，但是時間長了就會傷害胃腸功能，引起胃脹氣、消化不良，反而加重了食慾不振的程度。因此，即時天氣炎熱，夏天的早餐也應該以熱粥、熱豆漿、熱牛奶、熱麵湯和雞蛋等食物為主，並在飯後一段時間之後再進食水果等生冷食物。

午餐以清淡為主，夏天人體丟失水分多，胃腸消化功能減弱，影響人的食慾，因此夏季飲食應該以清淡為主，有利於消化吸收。午餐可多吃一些具有清熱、祛暑、開胃功效的食物，如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜等。另外，有些豆類如扁豆、綠豆、黑豆等，具有消暑止渴、清熱解毒、健脾益腎等作用，也應該適當多吃。夏季還是盛產水果的季節，正餐之餘適當吃一些水果，如西瓜、杏、荔枝、桃等，可以補充隨汗液流失的大量微量元素，十分有益身體健康。當然，食用水果時也不能追求生冷，最好不要用冰箱冷藏了再吃，以免損傷脾胃，得不償失。夏季飲食雖以清淡為主，但也不能一味追求清淡，應該注意葷素搭配，營養均衡。不能只吃蔬菜、水果等素食，可適當吃一些葷食如鴨肉、泥鰍、魚等，以補充蛋白質和脂肪，增強抵抗力。

晚餐不能吃太飽， 晚餐應該是一日三餐之中吃的最放鬆的了。早餐和午餐由於時間倉促，難免吃的有些“馬虎”，不能全面兼顧。因此，他們在晚餐時候往往大吃大喝，葷素兼顧，五花八門，不一而足。這樣導致的結果是，晚餐吃的過於豐盛、過於油膩或者過飽。晚餐吃的過於豐盛、過於油膩或者過飽都會損害健康，因為人體吸收不了的食物滯留的腸道內，會產生多種有毒物質，誘發癌症。另外，晚餐吃的過飽，會加重內臟如肝臟、胰島等的負擔，造成肝硬化和胰島素B細胞衰竭等疾病，而且，晚餐吃的過飽還會影響睡眠，因為胃腸鼓脹對周圍器官造成壓迫，並且消化器官的緊張“工作”會引起大腦活躍，造成大腦皮層過於興奮，引起失眠

建議多吃以下不增肥的蔬菜水果：

1、蔬菜：西蘭花:每杯31千卡.十字花科蔬菜是“零卡路里”食物,其中西蘭花是最佳選擇.你可以將其蒸煮來作為零食.菠菜:除了熱量低,菠菜還對健康極為有益,尤其是如果你進行高強度的鍛鍊之後,菠菜能幫身體進行自我修復.紫甘藍:紫甘藍對心腦血管有益, 芹菜是最著名的“負卡路里，這是因為吃掉芹菜後，身體需要消耗更多能量來消化它，這被稱為食物產熱現象”。甜椒：可以把它們切成條狀，扔進鍋中爆炒;或者把它們掏空，再用瘦牛肉丁和燕麥粉填滿，進行烘焙。甜椒不僅熱量低，還適合各種烹調方式。

2、多汁瓜果. 富含水分的瓜果可以很容易使你吃個水飽,不再想吃其他食物.我們可以在飯前吃些西瓜、西紅柿、柚子和哈密瓜,以減少正餐的食量. 一箇中等大小的西紅柿的熱量,相當於一碗白米飯的五分之一.西紅柿本身具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效.而且西紅柿易使人有飽肚感,食物纖維在腸內可以吸附多餘的脂肪,將脂肪和大便一同排出。西紅柿含有豐富的維他命B群，能促進脂肪的代謝。在飯前吃西紅柿，有助脂肪燃燒。

3、聖女果 ： 每杯27千卡。它是你在這份名單上看到的唯一的“水果”。通常來說，每份水果大約會提供60千卡的熱量，是那些非澱粉類蔬菜熱量的兩倍。聖女果卻處於水果熱量譜系的低端。

4、雞蛋：英國前首相撒切爾夫人，當年就是用雞蛋減肥法兩週內去除身上贅肉。一隻五十克重的雞蛋含七克蛋白質、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黃中含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪、膽固醇乳化成小顆粒，再從血管排出後被身體所運用。雞蛋中的維他命B12亦可以分解脂肪細胞，對付腹部脂肪尤為有效。不過為免吸收過多膽固醇，建議多吃蛋白、少吃蛋黃。白煮蛋的熱量也比炒蛋及煎蛋為低。

5、奇異果：在日本有水果博士之稱的本橋登博士，經多年研究後推出《Kiwi奇異果早餐減肥法》一書，強調毋須過度節食，利用奇異果本身蘊含的營養素，於早餐時段進食，即可達至瘦身效果。奇異果除含豐富維他命A、C、E、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見的營養成份如葉酸、紅蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸等，而且只有四十五卡路里，屬低熱量之水果。　

6、高非水溶性纖維食物：非水溶性纖維食物所含的熱量非常低，有利於減肥。富含非水溶性纖維的食物包括高纖維穀類、全麥麵包、麥麩、燕麥片、紅薯、豆類，以及蘑菇、魔芋等。

　　在我們的日常生活中日常的飲食十分重要，飲食給我們的身體提供營養成分。營養雖然對我們的身體有好處，但是營養過度會造成身體肥胖，所以要選擇正確的不發胖的食物。飲食養生，讓食物多吃不胖。另外，夏季人體出汗過多，要注意多攝取水分；不要過於依賴辛辣食物來刺激食慾；體質偏熱的人要儘量避免攝取羊肉、狗肉、帶魚、黃鱔等溫熱食物。

我幾個月靠著調整飲食結構，成功減肥19斤，一直在研究各種減脂餐，能夠把減脂餐做的好吃，減肥就成功一大半了。

推薦一個夏天吃起來很有胃口 又很有飽足感的菜。

材料：

番茄1個 熱量：32千卡

牛肉100g 熱量：125千卡

娃娃白菜100g 熱量：13千卡

橄欖油 2g 熱量18千卡

豌豆澱粉8g 熱量28千卡

胡椒粉 1g 熱量4千卡

鹽少許 無熱量

總熱量220千卡

還可以加一些菌類，增加鮮味。

牛肉切片，倒入豌豆澱粉，胡椒粉，鹽，抓勻，沒有減肥需求的朋友可以再到一點點油進去，這樣肉片會更嫩滑

番茄手撕成塊，最大限度保留番茄的汁水，白菜洗乾淨稍微切一下

熱鍋，倒入橄欖油，可以用刷子將油刷均勻，也可以稍微轉一下鍋，因為用的是不沾鍋，所以可以放很少的油，其實炒番茄也可以不放油的，蒜爆香

倒入番茄，小火炒，加少許鹽，炒出汁水

加水，燒開後小火慢熬，把番茄的味道都熬出來了，再加入娃娃白菜

等白菜煮軟了，（因為我喜歡吃軟的，如果喜歡吃爽口一點的可以在牛肉之後下白菜。）湯裡再加少許鹽，把牛肉一片一片的放入鍋裡

牛肉煮到變色就可以起鍋了

搭配一份150千卡的主食 約140g的紫薯，或者約120g的雜糧米飯，作為晚餐差不多350-400千卡的熱量，完全合理，作為午餐還可以在下午4-5點的時候加餐一個水果。

番茄作為湯底，在夏天的時候喝起來很清爽開胃，搭配牛肉，雞肉，蝦仁，魚肉，都可以做出低脂又美味的菜餚。

希望你能在夏天吃得開心的同時，也不會長胖。

想要保持健康的體重，什麼季節都得管住嘴。油炸，加工食品，醃製品等都要少吃。

一日三餐，早餐非常重要。因為肚子和身體各個臟器都休息了一晚，十分需要攝入豐富的營養早餐。一個健康營養均衡的早餐包括了蛋白質、維生素、鈣、纖維素、碳水等。所以早餐一定得吃，而且要吃得健康均衡。

午餐俗話說要吃好，好就體現在吃優質的蛋白質，低脂肪的肉、蛋、蝦、魚等。另外還要配個素菜，青菜為佳。還有主食，可以選用雜糧雜豆飯，飽腹感上，含糖量低，減肥塑形必備品。

晚餐可以把動物蛋白改成植物蛋白，比如豆腐、千張、豆子這類豆製品都不錯，也還得配個素菜。

中餐晚餐後，如果餓了，可以多喝水，或者吃點低熱量的水果。另外還得有點鍛鍊或者是運動，至少你不能躺著坐著一動不動。

七分吃，三分動。

進入夏季後，暑氣日漸旺盛，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨，人的食慾普遍減退，加之睡眠和休息較少，體質下降，各種疾病容易趁虛而入。所以夏季飲食調養非常重要，那麼夏季吃什麼菜好呢？

由於夏季氣溫高，人體丟失的水分要比其他季節多得多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

方法/步驟1

1、夏天要多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類。同時新增糖醋檸檬汁等調味，以增進食慾。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?

2、多吃“殺菌”蔬菜 夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。

3、涼拌苦瓜 一至兩根苦瓜，洗淨剖開，去籽切片，入水竄一下，莫讓其變黃而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一會兒，取出後倒適量醬油，如若喜歡也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。 該冷盤苦中帶香，清脆可口，去熱解毒，是個消暑的佳餚。

4、長壽山藥 原料:長山藥、紅茶、山楂果汁。 作法:把山藥洗乾淨，不削皮，放在盤中直接上鍋蒸，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性。削好皮後，切成細長條，整齊放在盤子裡備用。放入冰箱冷藏室冰涼。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個碗裡，這時紅茶泡好了，也倒入碗裡，大約50毫升，再放入一些紅茶葉，攪拌均勻，倒入一個乾淨的鍋裡。不用放油，開始熬汁。熬的時候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了。倒入碗裡晾涼。把山藥從冰箱裡去出，然後，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了。這道冷盤就做好了，顏色紅白相間，味道酸甜適口。可謂是老少皆宜。

5、瓜類菜 夏天比其他季節更需要及時補水。而且蔬菜中的水分經過多層生物膜過濾，天然、潔淨、營養，且具有生物活性。夏季瓜類蔬菜的共同特別是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

方法/步驟2

一、菜譜 蒜拌小黃瓜 材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜 調味料:鹽,糖,醋各一大湯匙 做法: 1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗淨,切末。

2、小黃瓜洗淨,對半切開,再切成段,並用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,醃3分鐘。 3、在醃好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。

2、涼拌苦瓜片 主料:鮮嫩苦瓜500克。 調料:精鹽、白糖各15克，香醋10克，醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。 製作: 1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，醃漬約近兩個小時，去掉苦味。 2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。 功能:清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。

3、涼拌蓮藕 材料:蓮藕,紅辣椒,蔥 調味料:糖,醋,麻油各一大湯匙 做法: 1、蓮藕去皮,洗淨,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。 2、紅辣椒,蔥分別洗淨切末。 3、鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝乾水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可。

4、綠豆蜜汁膏 原料: 綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。 輔料: 蜂蜜200克。 做法: 1.綠豆洗淨，用清水浸泡1小時;杏仁洗淨用開水泡20分鐘後，剝去仁皮，用粉碎機粉碎;粳米、糯米洗淨，用清水浸泡1小時後，用粉碎機粉碎;金銀花洗淨，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。 2.鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸後用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。 3.在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地攪動，煮沸後加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。

5、涼拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗淨後,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦. 優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口冷盤. 提示: 菠菜一定要洗乾淨. 喜歡芥末的可放芥末油。

6、玉米西芹炒百合 原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔 調料：鹽、雞精、色拉油 做法：1、西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。 2、將全部原料用沸水焯一下。 3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成 另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

注意事項：

1、多吃涼性蔬菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。

2、夏天要先保證吃好早餐，早飯要有營養，如牛奶、粥、燕麥片、麵包、饅頭、雞蛋等，適當搭配新鮮的蔬菜、水果，如西紅柿、黃瓜、獼猴桃。

素菜有蠔油生菜，製作簡單方便。

先把水燒開，水中放入幾滴食用油和一小勺食鹽。把生菜放入水中，掏水，斷生後即刻撈出放入冷水中拔涼平鋪在碟上。製作醬料蒜蓉切碎下鍋放入生抽蠔油食用油，小火炒制後淋在生菜上。

湯菜：絲瓜蝦米紫菜湯，絲瓜切片，蝦米泡好，紫菜泡發。鍋內放油，先炒至絲瓜，到絲瓜軟爛加水放入蝦米紫菜。蓋上鍋蓋，大火燒開，小火熬至5分鐘。再放入鹽，雞精，調料。撒上蔥花出鍋。

肉類：涼拌雞絲，肌肉可選用雞腿，或者是雞胸肉。冷水下鍋放入料酒薑片蔥節花椒。大火燒開，煮上5分鐘。撈出雞腿或者雞胸肉，進入冰水拔涼。如果是雞腿的話，雞皮可以不要，因為裡面富含有脂肪。雞胸肉的話直接可以用手撕成絲，放入碗中。在雞肉絲上淋上辣椒紅油蔥花，香菜，蠔油生抽拌均勻。涼拌雞絲即完成。

其實長不長胖這個問題真的是基因裡面帶，像我22歲100斤左右任吃不胖，不過我吃肥肉，吃兩塊就吃不下的那種，所以都是基因裡面帶的，就算你那些基因很容易胖的，你不吃肉，喝白開水也會胖。容易胖的人就儘量少吃油膩的東西，少吃宵夜。管住嘴，邁開腿

　1、苦瓜

　　夏季必吃的蔬菜必然少不了苦瓜，苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果。

　　2、番茄

　　番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

　　3、黃瓜

　　很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

　　4、芹菜

　　芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用