每到一個旅遊區，我的感覺也是這樣。

地方小吃都是大同小異。象臭幹呀，烤魷魚……。沒有特色了。

全國各地都一樣，連小地方都有這種小吃。雲南的米線，四川的麻辣串，湖南的臭豆腐……。

只是各家所做出的味道稍有不同。

因改革開放幾十年，人們為了生計，紛紛走出家門，到全國各地拜師學藝。

把各地的風味小吃的技術帶回家鄉。八仙過海，各顯神通。地方小吃從此沒有神秘的秘方。

同質化了。在家門口，吃遍全國各地。

確實如此，一般的景點都有本地的特色小吃，除了這些就是常見的。

常看的有臭豆腐，鴨脖子，烤肉串，小丸子，烤豬蹄，烤腦花，榴蓮餅，這些好像很多地方都有。

我覺得哪裡都一樣，只不過大部分地方都會把其他地區的有代表性的小吃按照當地人的口味稍加改動！真正做到原汁原味幾乎不可能！

首先作為一個重慶人，我就說說重慶，各個景區網紅景點都有不同的小吃特色。

1、小麵店除了小面、豌雜麵，一般也會有尖椒雞面跟抄手，尖椒雞是一種澆頭，然後重慶人民真的很喜歡豌豆呀，這點在別的地方不太常見。

2、吃火鍋是用香油碟的，老火鍋店調味臺上只有蒜蓉、鹽、香菜、蔥、味精，偶爾有花生、炒芝麻，沒見過有蠔油跟海鮮醬的，蒜蓉一般都是過了油的。

3、這邊吃燒烤不擼串，都是剪碎了放在一起再加很多調味料一起拌，有點像乾鍋，好吃！但是苕皮跟豆乾可以額外給你做成一串，包著榨菜酸蘿蔔啥的，個人覺得這樣更好吃。

4、重慶夏天愛吃的涼糕、涼蝦、冰粉、冰湯圓，基本都是紅糖汁底，味道都差不多。

5、作為外地人，感覺江湖菜跟川菜的區別，就是江湖菜的盤子都很大，而且辣椒更多。

6、有一個說法，會吃火鍋的人，碗裡的香油會越吃越少，一頓飯吃完，香油都被吃得差不多。

7、一年四季小面裡的配菜也是不一樣，常見的就是萵筍葉，豌豆尖，夏天是空心菜，再就是生菜了。（我學校特別摳門地放包菜）

8、川渝這邊每年4月底到5月有小櫻桃可以吃，不是山東的那種!!!保質期特別短，放不過一天，外頭吃不到，有個特別的吃法就是加兩勺白糖一起拌。

9、火鍋是一幫人的食物，串串是兩個人的狂歡，而重慶除了火鍋串串，還有一個好吃的鍋，叫耙牛肉，冬天吃真是安逸慘了。

好多同質的原因—漢族人多。

原來各地不同的飲食有地方特色，隨著經濟發展，漢族人是勤勞的，把他們愛吃的小吃帶往全國各地乃至全世界。

而很多通用的小吃，也是大家最愛吃的，需求是最大的原動力。

很多真正的小吃，受眾小，不是所有人都愛吃。

說起出遊時，碰到的特色小吃越來越同質化，可以說是感同身受。且不說景區內銷售的特色小吃都差不多，最近景區裡常見的臭豆腐，還由流動攤販賣到了小區裡。一方面是同情這些為生計而艱辛謀生的人群，但另一方，那讓人難耐的氣味，散發在小區四周，讓人實在不好受。

同質化嚴重，是因為景區在打造時，沒有給予足夠的重視。比如，開發商業模式時，沒有明確的定位和前瞻性，只要能租出商鋪，符合景區大概需要就可以。至於是不是有產品創新，就不在考慮範圍之內。而商鋪經營者的目的就更簡單，做什麼容易上手，且能讓遊客消費，就做什麼。

所以，這就最容易出現全國景區都買臭豆腐和烤魷魚這樣的現象。就比如在杭州的河坊街，除了銷售絲綢，茶葉這類當地特產，還賣起了雲南的各種工藝品，以及炸螃蟹，卷棉花糖等隨處可見的東西。

當然，也有一些用心經營的景區，會專門開出符合景區特色的當地特產美食等。讓人見到後，覺得眼前一亮，忍不住就會買一點現場品嚐或直接帶回家，帶給親友意思分享。

這所謂的特色小吃其實到處都是，能在景區內賣小吃的價格能平宜嗎！都是為了錢而擺賣！其實特色小吃應該去到哪裡就去縣城裡的本地人經常出入吃東西的地方才會吃到地道的小吃！

作為一個旅行達人，雖沒有遊遍全中國，全世界，但也去過幾十個大小景區，還是有發言權的。

首先回答題主的問題：從我去的景區來看，現在確實大部分景點小吃都有臭豆腐、魷魚之類的，可能有50%以上的小吃重疊，漸漸出現了趨於同質化。

但有句話說得好，“留下的都是精華”。每個景區都出現臭豆腐、烤魷魚之類的小吃，那說明這類小吃深得大家的認可和青睞，有足夠多的市場。就像蘭州拉麵、沙縣小吃這種小餐館，裡面的食物被全國人民接受了，他有足夠的市場。

反觀像黃山毛豆腐、蘇州蜜汁豆腐乾等並未在全國景區出現，說明他並不為全國所有人名所接受，而這我覺得就是當地特別的地方。

作為年輕的時候去過中國絕大部分城市的一個人回答這個問題還是有一些興趣的！

時代在飛速的發展，包括資訊，包括物流，包括其他方面……

我們身邊的事物變化都很大！

體現在特色小吃上，就自然而然的會出現一些比較好的小吃在全國各地甚至全世界流行起來，這個很正常！

原來的地方特色小吃，好的一定會被更多的人接受，成為全國人民都喜歡的小吃【可以稱之為:國吃？】

反過來，一些小吃會慢慢的萎縮。

這些問題的出現是一個時代發展必然的選擇！很正常！

至於說完全同質化，這個可能性不大！每一個地方都有它的歷史，自然會有自己的沉澱，小吃也一樣。

一樣的材料做出來的不會完全一樣！

例如湖南長沙瀏陽的豆腐，每一個縣城裡的味道都存在一些差別！

再繼續就扯上自己曾經銷售的豆製品了！【不會涉嫌廣告吧？】

就此打住！

我覺得去一個地方旅遊吃特色小吃就得吃本地特有的老店，如果你到雲南吃長沙臭豆腐或者到成都吃過橋米線，那麼就沒多大意思來

現在人們去景區玩，除了景色要美，在吃住行娛等方面要求也越來越高，尤其是吃。

隨著社會的不斷髮展，尤其是這兩年，景區發展突飛猛進，甚至出現了專門經營小吃一條街的公司，他們會和景區談判，集體入駐，所以在一定程度上造成了特色小吃同質化越來越嚴重。

不過我覺得這些小吃只是在全國比較出名的，比如湖南的臭豆腐、東北烤冷麵、武漢熱乾麵、天津狗不理、西安肉夾饃、重慶酸辣粉等。而一些小地方的特色小吃，比如我們萬榮的涼粉餄烙、炒晉糕、泡泡油糕等，除了本地景區有意外，在其他地方的景區很難見到。

最後，我覺得去景區逛的話，如果時間、條件允許，儘可能提前在網上搜索一下當地的特色小吃，離開景區去縣城或者市區去吃，這樣既能逛美，也能吃美，吃到真正具有地方特色的小吃。

同質化不光出現在景區，而是出現在我們身邊的很多方面。很多歷史的原創都隨風而去了，自古中華大地的人民就是勤勞並且勇於創新與創造的。可能是看待與對待歷史的角度不同吧，一部分人會去尊重歷史享受歷史，一部分人更想去創造歷史，還有部分人是怎麼樣都行。

題主提到的這類臭豆腐和烤魷魚等小吃，應該還屬於漢族人的飲食特色的，大概還是屬南方人的習慣。當然這些東西本身就沒有什麼同質化可言，漢族人享受相同質的飲食那是很正常了。至少中國的南部與東部地區都是有著大致同類特色的餐飲。

中國地大物博，五十六個民族不同的生活習慣和習俗，風格多異，飲食習慣也有著極大的不同。如果到了大東北、大西南地區，那小吃的名目可就多了，就不僅限於某個臭豆腐某個烤魷魚了，並且這些地區也是較少看到有這類異地小吃的。

如果要說到同質，那是在民族的高度統一中，在越來越好的交通與通訊的環境下，旅遊業的發展也越來越好，各個地區的文化與習慣相互滲透這也是很正常的。

我們去旅遊，每到一個地區就要去品賞當地的風味小吃，去體驗當地的習俗文化。不要被街頭熟悉的味道所左右，而要潛心尋覽特色的東西，出行前多做些功課會很有幫助的。

現在有很多小吃街都是這樣的，把各個地方的有名小吃全部集中在一起，這樣不僅僅只是做外地來的朋友的生意，還可以做本地人的生意，不需要去太遠的地方，就能吃到很多小吃。但是其實，有很多當地非常好吃的小吃，並不在小吃街，或許是在某個小作坊，小角落裡面。而且，只有去當地，才能吃到正宗的味道。

所以說，雖然現在小吃街同質化越來越普遍，但是，有些味道，有些情懷，是模仿不來的。只有去當地，在那種氛圍下，吃當地的小吃，才會有那種特別的感覺。

那麼大家出遊的時候，可以先在網上看看想要到達的目的地有哪些特別的小吃，都在哪個地方，到時候去逛的時候，可以順路去試一試，我想，這才是旅遊。

景區走得多了，的確發現有這樣的印象，臭豆腐，烤魷魚，炒花甲,......因為味道常規化，大家熟知，工藝容易被複制，利潤又不低，自然成為景區裡的常見品種，不過，這些地方本就不是品嚐美食的好去處，那些尋常百姓人家的生活區才是，而且一些屬於那個地方經典的特色小吃，還是能吃得到的，得分你去的地方，有多特別。

比如，去雲南，米線是少不了的了，新疆，羊肉串是肯定有的，等等，景區裡的小吃，主要是出於方便，不要帶太高期待，那些遊客雲集的美食街也是如此，不然為何本地人人不常光顧？食物畢竟帶著強烈的地域性，同樣的食物在別處，你只能吃到相似的，很難存在完全一樣的味道，畢竟，一方水土養育一方人哪。

說到景區的小吃同質化，常去旅遊的小夥伴應該是深有感觸的，無論去哪座城市，都能看到臭豆腐、烤魷魚，這兩款重口味的小吃。

但今天，我要為北海老街的小吃正名！大家都知道北海代表性特產是海人參，俗稱沙蟲，在北海老街新晉的特色名小吃，就是用北海特產海人參製作的。

沙蟲酥，這道小吃是基於北海傳統名菜，蛋清裹炸沙蟲的基礎上，再將海豬肉與鮮活的海蝦做成的肉糜填充進處理好的鮮活沙蟲油炸而成。自從北海街道整頓後，露天的夜宵界小時了，很久沒嚐到這麼正的小吃，老好吃了。

重點來了，到店一定要試試沙蟲酥，現點現炸，滿滿的儀式感！現炸3分鐘，一秒一條一口，沙蟲跟蝦滑簡直就是天生一對，這一口下去，大腦在海鮮界迷路了。

這家店最高人氣的莫過於這款八仙羹，靈感源於香港小吃碗仔翅，不知道是物價跌了，還是老闆飄了，八仙羹的八道珍貴食材居然是：頂級海人參、鮮燉高湯、原只幹鮑、營養花膠、土雞，木耳、海參，這碗羹我先乾為敬。對於喜歡吃海鮮的人來說，這份八仙羹真的會讓你從視覺到味蕾，都得到前所未有的滿足。

港真，在北海生活幾十年，第一次見老闆這麼奢侈，用這麼昂貴的特產做小吃！國慶來北海遊玩的朋友，可以去北海老街海人參小吃店嚐嚐鮮！

單純論景區的特色小吃，各個地方還是有不少差異的。

比如長沙的小吃街就是 臭豆腐等、武漢的戶部巷則是熱乾麵、豆皮等，上海的南京路則是灌湯包等、貴陽的二七路小吃街就水果冰粉、豬腳等較多、還有貴州安順的一條美食街，全吃烙鍋和燒烤的。因此我覺得各地小吃街出品的東西差異還是蠻大的。

同質化的一般是各地舉辦的美食節。美食節上酸辣粉、涼麵、烤肉、烤鴨、臭豆腐、臺灣蚵仔煎、冰淇淋等。東西又貴、口感也不行。基本上讓人比較失望。

作為一名資深的旅遊達人，我想說目前國內的景區同質化太嚴重了，從小吃到紀念品，除了招牌和賣家不同，其他幾乎完全一摸一樣。

先說小吃類，景區的小吃無非就是那幾樣。比較常見的有：臭豆腐、烤魷魚、羊肉串、肉丸子、鐵板豆腐、油炸小魚、炸土豆、薑糖、酥糖、果脯等等，味道也幾乎一摸一樣，感覺非常不衛生。

再說紀念品類，縱觀全國的景區，無論你是從天涯海角到漠河北極村，還是從杭州西湖到喀納斯湖，紀念品都是那幾樣：披肩、旅行帽、旅行包、畫冊、打火機、竹製品、木製容器等等，除了旅行帽、旅行包上面的字不太一樣，在張家界的景區買到的包包上繡著張家界三個字，在黃山買的同款包則換成了黃山兩個字，實在讓人提不起半點購物慾望。

為什麼會發生這種情況呢？一是因為我國的全民旅遊時代剛開始不久，大家的購物和審美水平不高；二是因為旅遊目的地缺乏良好的經營、管理意識和手法，導致當地的文創和旅遊周邊產業無法跟上發展的需求。

如今任何一個提的上名字的景區，古鎮，美食街上的特色小吃，確實是已經非常同質化了，臭豆腐不再是長沙的專利，烤魷魚也不是大連的獨有，紅柳烤肉更不是西北的特產，在全國其他的熱門旅遊景點，其實都能看到，如果你一不留神，可能還以為跑錯了地方。

甚至連旅遊紀念品，也越來越同質化，一樣的明信片，只是換了畫面，一樣的鑰匙鏈，只是換了個圖案，一樣的冰箱貼，也只是換了個花樣而已。

再加上人們消費的跟風屬性，臭豆腐火了，我就賣臭豆腐，烤魷魚火了，我也賣烤魷魚，至於正宗不正宗，倒是其次了，關鍵是，買的人多才有錢掙，做的再好吃再有特色，沒人買也是白瞎。

所以，人都是趨利的，有人買，就有人賣，市場需求造就了市場供給，只不過，對於愛好尋找地方特色美食的人來說，想要在這些同質化的小吃當中找點不一樣的東西，就有些難了。

沒錯。我也是這麼感覺的。

所以我出門旅行一向現在大眾點評上搜索周邊的好評餐飲，絕對不在景區買吃的，除非是我沒有吃過的，貪個新鮮。

現在景區多數是連鎖餐飲業，奶茶店、炸雞店、臭豆腐店、糖葫蘆等，彷彿開在景區裡就是景區的特色了，但口味和樓下的連鎖餐飲店又一點區別都沒有！大多數人吃了以後都感覺上當了，所以我建議大家在景區裡玩除非真是當地的特色，否則就買一瓶水也挺好的。

即使是當地的特色，用料不講究也吃不出當地味道來。原來南京人喜歡在秦淮河的茶館裡泡一壺茶，清談一下午，現在呢？南京人已經不怎麼去那邊了。

老門東也是拆後重建的仿古建築，特色的南京味道也隨著拆遷一拆而光。有時候，想要吃到比較正宗的小吃，還要跑去小巷子裡。

可見，遊客的吃住行，吃的方面已然提高了，過去的連鎖店不能滿足遊客的胃口了，景區應該想辦法推出特色餐飲店，豐富景區飲食種類。否則，景區內的餐飲生意只能做一次買賣，還給人留下不好的印象。