紅酒的顏色與紅酒的品質沒有太大聯絡，不同的葡萄品種釀出的葡萄酒顏色深淺會有差異;葡萄按照顏色可以分為紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等。因為他們的表皮顏色有差異，而葡萄酒中顏色就來源於葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。　　補充：　　紅葡萄酒中的萃取物，可控制面板的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿蔔素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。‍ ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

紅酒的顏色與紅酒的品質沒有太大聯絡。

好紅酒要看以下幾點：

1、感覺香氣。旋轉酒杯並且深深的體驗杯中的香氣，這是品嚐葡萄酒的基本方法。看看是否會有好看的掛杯，有時候在酒杯上會留下一條條液態的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對於酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據。

2、認真的聞聞看，如果聞起來味道不錯，那麼口感就應該很好。看看有沒有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道，每個人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導，口感是香氣在舌尖上的證明。

3、品嚐味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈，看看能否品嚐出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嚐出多種味道，那就說明這款酒真的很複雜。

當這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發雜程度以及平衡的狀態。

擴充套件資料：

喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾。葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害，因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、紅酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克遊離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效，還可以幫助消化，防治便秘。

4、紅酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用。葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。

6、紅酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

7、紅酒殺菌作用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。

很多外行人初步接觸紅酒時，會透過對紅酒顏色的深淺、紅酒瓶底的凹陷來評判紅酒的好壞。其實這些都和紅酒的好壞沒有什麼關係，紅酒的顏色其實來源於葡萄皮，葡萄的品種不一樣顏色也就不一樣，所以釀造出來的紅酒顏色也會不一樣，再透過玻璃的折射就會有差異。本文介紹了紅酒的一些知識，來看看吧。

紅酒顏色越深越好嗎

一、品種對葡萄酒顏色的影響

二、浸皮時間對葡萄酒顏色的影響

上面說了，葡萄酒的顏色來源於表皮，而把表皮的色素提取到葡萄酒液中的過程稱為浸皮（也就是將葡萄酒連皮一起搗碎浸泡，在這個過程中葡萄皮的色素會融入到酒液中），而浸皮時間的長短對葡萄酒顏色的影響便是關鍵的，如果浸皮時間長，酒液的顏色便會相對較深；而如果浸皮時間短，則顏色又會相對較淺色。玫瑰紅葡萄酒便是透過此方法獲取微量的色素。

紅酒顏色越深越好嗎

三、陳年時間對葡萄酒顏色的影響

陳年時間對葡萄酒顏色的影響是顯而易見的， 白葡萄酒（甜白、冰酒、貴腐甜酒等）年輕時顏色比較輕，呈淡綠色或麥黃色，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色；紅酒則會隨著年齡的增加而變淺。從最初的紫色、寶石紅變為磚紅色、棕色。

紅酒顏色越深越好嗎

四、四發酵、陳釀容器對葡萄酒顏色的影響

大家都知道。舊世界的產區大多使用傳統的橡木桶進行發酵、陳釀，而新世界的產區大多使用不鏽鋼桐等惰性容器對葡萄汁進行發酵與陳釀，而不同的發酵、陳釀容器對葡萄酒的顏色也會產生影響。

因此，葡萄酒的顏色是由很多因素決定了，在品酒時觀察不同顏色的葡萄酒其實是另一種享受。

其實來說，紅酒的好壞是更具釀酒的葡萄來看的，82的拉菲並不是時間久而是那一年葡萄水分和甜度非常的好。在品酒時觀察不同顏色的葡萄酒其實是另一種享受。紅酒的顏色取決於葡萄皮的顏色。

紅酒的顏色與紅酒的品質沒有太大聯絡，不同的葡萄品種釀出的葡萄酒顏色深淺會有差異;葡萄按照顏色可以分為紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等。因為他們的表皮顏色有差異，而葡萄酒中顏色就來源於葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。

紅酒的顏色與紅酒的品質沒有太大聯絡，不同的葡萄品種釀出的葡萄酒顏色深淺會有差異;葡萄按照顏色可以分為紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等。因為他們的表皮顏色有差異，而葡萄酒中顏色就來源於葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。

紅酒的顏色，是由葡萄皮上的色素帶來的。乾白，就是用去了皮的葡萄釀的，所以是無色的。所以，紅酒的顏色與酒質沒有關係。

紅酒的好壞，由葡萄質量、釀造方法和儲存方式決定。普通消費者可以透過開瓶聞香、品嚐口感和掛杯等指標，來認識紅酒的質量。

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想要知道紅酒的好壞，那你得了解它的製造過程。瞭解他那個原材料，他們製作的工藝，儲存地方溫度地點，包括使用什麼東西儲存。這些都直接影響紅酒的好壞，跟其紅酒的口感。

從這張圖我們可以看出，紅酒的品種有很多，包括其顏色也是有很大區別，這個跟他選取的葡萄材料有很大原因，儲存時間長只會使它口感更好，越加醇厚香甜。

葡萄酒釀製所用到的葡萄，最好選擇成熟的

紅葡萄，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。

紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是，先採摘 選取適合的原材料，破皮去核，浸皮與發酵、榨汁與後發酵、橡木桶的培養 、儲藏管理.在各種容器中沉睡的葡萄酒仍在成長，要發生一系列的化學反應和物理-化學反應，是葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩定性，使酒成熟，換桶、短暫透氣都是必須的程式。釀酒師需要隨時品嚐每個容器中的葡萄酒變化，掌握它的口感和成熟度。所以說像歐洲國家，他們釀製葡萄酒。都是放在木桶中釀製，木桶外邊都會有一個小的水龍頭樣的東西。這樣可以方便隨時放出一點葡萄酒，可以方便品嚐其成熟度 和口感。而且還不會影響其整體密封度，而且木桶選材也是非常有說法，透過木桶量質出的葡萄酒會帶著一種特別的香甜，而且木桶可以更加的容易發酵。

而且紅酒的顏色，跟隨的葡萄皮的顏色而改變。白葡萄也是可以釀酒的，但是他沒有紅皮葡萄釀出來的口感好，缺少那一種香甜。

葡萄酒的顏色，大多是葡萄皮沉澱下來的，天然色素形成。沒有其他色素新增，所以說天然的葡萄酒，不需要新增那些亂七八糟的東西。

從這張圖我們可以看到，倒出來的葡萄酒。

顏色非常正宗偏豔，而且是很清澈無雜質。

這樣不管從外觀還是口感 ，加之細細品嚐，都是非常好的。

本片由美食達人會美食，每天帶你食用美食技巧。

這個說法是不準確的，葡萄酒的好與壞不能單憑顏色的深淺來判斷。一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風格相對應。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強勁，當然單寧含量也稍高。另外，對於紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關。浸皮時間越長，其顏色越深。

答案肯定不是的，不同紅酒色澤有所不同。根據本人多年喝紅酒的經驗，判斷紅酒好與壞，除了看顏色渾濁度，顏色深淺，還有聞一下有沒有朽木的味道，有的話證明酒已經壞掉了！

紅酒的好不是單純看顏色的，一般看它是否透明，搖晃起來是否渾濁，透明，不渾濁，沒有雜質的一般都比較好，有顏色的都不好，好的還是乾白，就是水也要比

紅酒好。

一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：

將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嚐葡萄酒過程中必不可少的一環。

在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：

第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應儘量避免搖動，將鼻孔接近液麵聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。

第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液麵靜止的“圓盤”被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁溼潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。

1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同：

它的年齡。

不同葡萄品種有不同的顏色。

該酒在木桶陳內陳年。

2、搖晃：為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩隻手指頭……

3、聞酒：現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢？它有哪些形態香氣呢？精確地指出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。

4、品嚐：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾佈滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。葡萄酒業有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嚐滋味。品酒時你應想到什麼？注意最重要的品嚐知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和鹹——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。

5、回味：當你有機會品嚐過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：

清淡，中度濃郁，或濃郁？

單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？

餘味持續多久？

最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？

價錢值得嗎？

此處又衍生出另一個重點。當你品嚐一種酒後第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的型別嗎？你可將在藝術展覽和品酒做一番比較。你從一個房間到另一個房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰；作品的歷史；它是怎麼樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發現他們喜歡的酒，就必須要對它進行全盤的瞭解——釀酒廠、葡萄、農作物正確的種植地點、調配情況和酒背後的歷史

紅葡萄酒的好壞與顏色深淺沒關係，大家都知道，1、葡萄酒的顏色源於葡萄皮，品種不同顏色也就不同。2，葡萄酒侵皮時間長，顏色就深，時間短顏色就淺。3，就拿白葡萄酒來說，如冰酒，甜白等，年輕顏色較輕，時間長會由青綠色、麥黃色變成棕色或銅色，；紅酒隨著年限增長會變淺，由初紫色變銅色，或磚紅色。4，發酵時，紅酒的顏色與儲藏容器有關，以前用木容器釀酒，現在用不鏽鋼，所以發酵成的紅酒顏色也不同。紅酒的顏色由很多因素決定的。紅酒顏色越深越好嗎？

1、首先，紅酒顏色越深不一定越好。標籤須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、淨含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。

2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤，酒體渾濁或者有絮狀物。

3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。

4、從口感上來判斷，葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感乾澀，沒有回味。

5、有的低價酒為了達到消費者認可的口感，會違規新增甜味劑，或者用“非釀酒專用葡萄”來釀製葡萄酒，甚至有的低價葡萄酒是用葡萄汁直接勾兌出來的。

6、假酒會導致人體中毒。酒精又稱為乙醇。假酒之所以使人中毒，是因為其中添加了和乙醇相似卻更加便宜的甲醇。這些假酒多用工業酒精勾兌，而工業酒精中的甲醇含量較高，亦被嚴格禁止用於勾兌酒水。甲醇若被誤食，對人體的神經系統和血液系統影響極大。中毒者極易眼睛失明，嚴重者會有死亡風險。

不一定，紅酒的好不是單純看顏色的，一般看它是否透明，搖晃起來是否渾濁。透明，不渾濁，沒有雜質的一般都比較好。通常來說，紅葡萄酒的顏色越深則說明該酒越年輕，或者是該酒來自更溫暖的區域。

紅酒不是越顏色深越好，看看紅酒年份和紅酒分變的真假，把紅酒滴紙上第一滴顏色不變那是真的，顏色有深變淺那是假的，看看紅酒的季節，是否雨季多紅酒就不好，雨季少照射陽光強紅酒好喝還甜，還有白葡萄和紅葡萄做出來的酒也不一樣

紅酒顏色越深越好嗎？

答案是不一定，紅酒的品質跟顏色沒有太大聯絡。葡萄酒的顏色根據製成葡萄酒的原料葡萄的顏色不同而有所差異。我們知道葡萄按顏色有紅葡萄和白葡萄。紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因為它們的表皮顏色不一，而葡萄酒中的顏色就來源於葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。

葡萄酒的顏色來自哪裡呢？主要來自於葡萄皮和葡萄汁，不管是紅葡萄還是白葡萄，它們的果肉都是白色的(除了一些染色的品種，果肉會是紅色的)。對於紅葡萄酒來說，發酵過程中，葡萄皮和葡萄汁共同發酵，皮中的色素進入的酒中就會有紅色呈現出來。通常來說，葡萄的顏色深一些的時候釀出來的酒的顏色也會深一些。但是反過來說就不成立，顏色越深並不代表酒的質量越好。