餐飲要想做得好，首先就是你的飯菜，要有自己的特色， 第二要持續的改進，推出新的菜品，第三，要注重食品安全這一塊，給消費者和自己一個安全信心，第四要線上和線下相結合搞優惠活動，來吸引客戶，穩定住客源，並且要讓你的老顧客重複的消費，他們還可以主動的給你介紹客源來。

餐飲行業想要做好，首先要選擇一個人員密集的優勢位置，人流量大，這樣客戶會有很多；其次，菜品符合當陪地生活人的口味，口感好，可以讓客戶記住味道，並長期來此消費；最後需要重視環境衛生，有一個乾淨舒適的消費場合，也會吸引大量消費者。

餐飲行業競爭激烈，如何脫穎而出？

一是味道要“絕”，吃過再也忘不了。

二是出品要“特”，與眾不同。

三是服務要“暖”，產生親近感。

四是傳播要“廣”，全面覆蓋網際網路。

五是環境要“雅”，全面融合當地文化。

最主要是要讓消費者滿意，不管是口味、服務、特色還是什麼其他方面，一句話：體驗感覺好，願意口碑相傳，幫你免費推廣

對於餐飲行業來說要做的火爆，

1首先是菜品，要做的不那麼難吃，最好有幾道招牌菜，用這幾道招牌菜帶動別的菜品。

2要摸清消費者的需求看你的餐廳定位是什麼？走的什麼路線，是年輕化還是大眾化，是高階大氣上檔次，還是低端有內涵。根據餐廳的定位，鎖定人群，根據他們的消費習慣，投其所好。

3裝修要講究。吃飯不僅僅是吃飯，還是吃的是心情，細節覺定成敗，你用不用心顧客能感覺的到。

4促銷，可以一週搞一回，比如充500可以送話費，也可免費吃幾道菜品。

5就是節約這是每一個餐廳不可避免的話題

首先需要宣傳到位，然後是菜品的名稱以及味道，還有店裡的服務質量要好。

菜品名稱取的好讓人一看就想點來吃

服務態度是餐飲很重要的一個指標，你服務的好，即使菜品不是那麼的可口，人家下次也許還願意來。

餐飲行業要做的火爆需要具備的以下幾個特點：1：產品獨特化，多樣化，個性化，現在餐飲行業競爭這麼激烈還要根據你在的那個地方的飲食特色來進行融合創新！2還要根據當地的風俗文化來進行一些店面促銷或者菜品活動！3還要有一定的服務標準讓客人來吃飯感覺像回到家一樣的心情！4最重要的就是衛生問題，一定要讓客人覺的我們是一家有品質的餐廳，吃了感覺放心，吃了下次還會在來的感覺！總體來說：菜品特色，服務衛生，風俗文化，品質保證有了這些相信肯定會非常好的！

一、選址

任何迅速火爆的餐飲品牌，選址都不會差。這非常重要。

任何一款火爆的餐飲品牌，都有許多讓顧客記住的視覺元素。比如：我們談到肯德基、麥當勞。你的大腦裡會不會第一映像出現“紅色”？談到星巴克，你會不會出現星巴克的“綠色”？

這些吸引人的眼球的顏色一般都出現在哪裡？是不是主要都出現在門頭和LOGO上面？而這就是吸引顧客的視覺元素。

吸引顧客的視覺，不僅僅是顏色、門頭、logo、就餐環境等，還有卡通形象、餐具、產品造型等等。具體看需要。

目的就是為了讓顧客增強品牌識別，吸引顧客。

其實任何一款火爆的餐飲，總會讓顧客感覺跟同類型餐飲有區別的地方，而不是雷同。

越是雷同，越是比價格。顧客感覺越是有區別，就會有競爭力。

比如：

我到一家烤魚店吃飯，這一家店在烤魚上桌前，會提供一些小米粥、南瓜粥之類的小食，非常好吃。顧客可以自己去取，想吃多少就盛多少。

不要小看這一點點東西，就這麼一點就會讓顧客覺得這一家比其它家好。

真正的餐飲品牌，其實做不做都會有生意的。

如果一定要做，可以做一些吸引人的。比如：吃烤魚，送汽車。

這要來本店就餐的顧客，滿200元就可以參與抽獎，其中有一個就是汽車。只要抽到就送汽車。當然還有其它小獎品，比如：抵扣券，會員卡之類的。

“送汽車”的目的就是為了吸引人的眼球。

顧客被吸引過來後，如果你希望顧客持續消費，還是得看產品。不好吃，也不會火多久的。

謝謝邀請，首先你的品牌要讓人過目不忘。就比如為什麼中國上下五千年。那麼多的文章，那麼多的牛逼文人，都很少留下東西？而是一些郎朗上口的古詩，能流傳千年？首先，我們的品牌要結合人們的潛意識，比如寶馬，比如賓士，這些都是在我們基因裡的東西。你一說，或者看見就知道是什麼。有些人做個品牌，讓人不容易記憶。那怎麼能行？ 第二，可以做事件營銷。比如跟熱點，這個你要學習杜蕾斯！那個熱點都能跟！現在是網際網路時代，一定要結合線上線下，這樣你才能把品牌做好！

第三，你的衛生，你的味道，你的操作方式，一定要標準化。品牌後期肯定是要走，加盟連鎖方式。你不能約束和讓他們有標準化。那你一定做不大！

第四，要做公益活動，比如舉辦關愛留守兒童等！

第五，要學會藉助名人效應。如果資金少的話，就可以請些模仿明星的人。資金多的話就請大明星代言！

做到以上幾點，你一定會成功的！我是創業導師陳義風，祝大家發財！

這個話題很好，因為很多餐飲老闆都被這個問題所困擾。在網上也有很多這方面的經驗文章。但是，飯好吃，菜好做，讓餐飲品牌火爆卻不是那麼容易。

我結合自己的經驗也談談這個話題吧。

我們要理解什麼叫火爆？那就是迅速吸引食客注意力，迅速由路人轉化為忠粉，迅速裂變傳播。達到這個效果就是你說的火爆了。這裡面的關鍵詞就是一個字“快”。想想也是啊，爆炸以後產生的速度，那是絕對夠快的。所以，請大家記住：要想爆，先要快。慢了，就是溫吞水；慢了，就是棉花著火，怎麼可能爆？

現在原本的問題轉化為以下幾個問題：

1、如何迅速吸引食客的注意力？（實現快速吸引食客，把握住瞬時注意力，才能提升過路客的轉化率）

2、如何迅速留住顧客，讓他們有五星評價的心？（先轉化顧客，再留住顧客）

3、如何實現裂變，快速傳播？（不但吸引顧客，留住顧客，還讓顧客心甘情願地幫你宣傳。快速裂變傳播，才能實現影響力爆炸，就像原子彈爆炸，必須要實現裂變反應）

這上面三個大問題，敞開了說那篇幅太大，就簡明扼要地說說要點。

一個店、一個餐飲品牌要想火爆，必須要讓人願意去品嚐，食客都不願意進店，都不願嘗一口，能有什麼體驗感？那又談什麼品牌、口碑的營造？談什麼火爆？

對於一個店鋪來說，轉化率是一個非常重要的指標。轉化率高，這才是構成火爆的基礎。所以，別的先不談，提升實體店鋪或網上外賣店鋪的轉化率，才是餐飲品牌火爆的第一要素，要是成本最小，最容易做到的要素。

如何提升顧客的轉化率？轉化率的第一要素是如何吸引過路客的注意力，或者是網上逛外賣平臺顧客的注意力。

而要想成功吸引過路客注意力，那務必要從以下幾個方面著手：

其一，“美”。人對美的東西，都是沒有抵抗力的。視覺的速度是最快的，也是最直接的。視覺上的衝擊對於思維、印象的形成會有第一影響力。比如門頭招牌很美、店鋪的老闆娘很美、服務生很美、店堂很美、外賣菜品照片很美、外賣包裝很美。

其二，“怪”。如果美的東西很難出彩，那就要出奇制勝，搞點怪，激發顧客的好奇心，從而有一探究竟，一嘗美味的想法。比如某店鋪為出奇制勝，給自己的茶店鋪定名為“聯幫調茶局”。這名字就起得好，既不像“麻辣隔壁”、“珍吉八辣”那樣惡俗，也不像“二子飯店”“好吃火鍋”那樣讓人毫無印象，而是讓人充滿好奇與猜測。怎麼聯？怎麼幫？是賣茶的？好吧，不費腦筋進去看看吧。

其三，“誘”。過路客從門前經過，或者網上顧客翻閱你的店鋪網頁。你就要想方設法地吸引他、誘惑他。怎麼誘惑？最重要的是就是利益誘惑。比如半價、買一贈一、充100送200、進店有禮、結賬抽獎、百分百中獎等等。這些活動一搞，顧客心想，“在哪吃不是吃？這家從沒吃過，又這麼實惠，進去看看。”

其四，“價值”。顧客喜歡便宜，但他絕對不會覺得越便宜越好，因為他還要價值。他的潛意識裡會認為“便宜無好貨”。他們雖然是衝著便宜去的，但實際上眼睛一直在瞟著“價值”。所以，價值越明顯，越是讓人無法拒絕，對價格就不那麼在意了，顧客越容易轉化。比如，某皮炎所打出廣告，“包治白癜風，無效退款”，這個功能性價值就非常突出了。比如某咖啡店門頭上寫著，“絕對正宗貓屎咖啡”，就直擊產品價值。

其五，“故事”。有故事的品牌，最有味道，最容易讓人記住。沒故事的品牌，寡淡無味，讓人味同嚼蠟。你為什麼去海底撈排隊？是因為海底撈的火鍋好吃嗎？他比“重慶火鍋”好吃多少？比“潮汕牛肉火鍋”的原料新鮮多少？也沒有。你去，往往是因為你多多少少聽說過海底撈有個服務超好的神話故事。你的品牌一定要有故事，要麼像雲南米線、遵義羊肉粉那樣有地方故事，要麼像柳橙、老乾媽那樣有人物故事，要麼像京郊5號、北京宴那樣有奢侈品、皇家、歐洲貴族之類的背景故事，總之，你要讓人有聯想、有故事，才能更容易傳播。

做到了以上五點，就能比較好地吸引顧客駐足流連，進店消費。這就實現了爆品店鋪的第一步。

留住了顧客的人，如果留不住顧客的心，那也是枉然。黃太吉曾經依靠網際網路傳播營銷，圈得了大量粉絲，甚至獲得了資本幾個億的投入。每天黃老吉門店前，人山人海，就像潮水一樣湧來。但是，壞就壞在像“潮水”，來得快，去得也快。潮頭上來了，一時興起，卻留不住，迅速消退。

吸引了顧客的注意力，還要留得住顧客，讓顧客真心給你五星評價。我認為要從以下幾點著手：

其一，要有真爆品。店家一定要有爆品，而且是真爆品。你打一折銷量大增的產品，不一定是爆品。你加價、絕不還價的東西，顧客還搶著買，那才是真爆品。顧客怎麼才能記住你的品牌？那是因為你的品牌下面有東西。“兄弟，真知味開發出一道菜，叫做牛郎山，絕對有意思。盤中用牛肉搭了一頭牛，這牛肉來自紐西蘭，而且是空運過來的，味道跟國內的真不一樣。”有真材實料，讓顧客滿意度極高的產品，建立在這樣產品上面的店鋪品牌才能被顧客記住。

其二，不能有硬傷。有的店鋪管理不善，今天出這個紕漏，明天那個事故，讓顧客望而生畏。建立品牌就像搭積木，一點點搭起來，一點都不能大意，非常不容易。而店鋪有硬傷，就像在這個辛苦搭起來的積木上推一把，輕而易舉就摧毀了。海底撈老鼠門、俏江南口水油、南京冠生園陳年月餅等等，這些硬傷處理不好，極易讓品牌毀於一旦。負面新聞比正面新聞傳播性、傷害性大一萬倍。你多年打造的口碑、品牌，還不夠負面硬傷一夜傳播的呢！

其三，讓顧客佔便宜。拿人家的手短，吃人家的嘴短，在這裡同樣有效。灶神上天，老百姓還蒸點年糕呢！讓顧客說你的好，一個比較討巧的做法，就是讓顧客得便宜。比如，買一送一，其實就是五折，但是，卻比五折要好。為什麼？因為買一送一更有獲得感、佔便宜感。比如，買一個高價的產品，贈送一個便宜小東西。這一招，買家電的時候用的特別多。買外賣的時候，明明沒點飲料，但商家卻送了一聽可樂，不過就是兩塊錢的事，但是顧客卻產生了佔便宜的感覺。顧客得了便宜一般就有了一定好感，別小看這種好感，積少成多，往往就能留住顧客的心。

其四，吃到價值。便宜的東西並不一定給顧客好感，他們會認為便宜無好貨，反而會讓顧客覺得自己吃到的東西價值有問題，反而對產品評價下降。所以，惡拼價格戰的商家，一般都不會有什麼好下場。一方面自己獲利減少，另一方面為了節約成本，產品品質降低，再一方面品牌也沒有樹立起來。讓顧客有獲得感，吃到價值感，才是樹立品牌的正途。

這裡的價值包括很多方面，不僅是產品要好，還可以在服務、功能、營養、享受、尊嚴等等方面有所獲得。

其五，峰終定律。品牌樹立其實說到底，不過是一種深刻印象的建立。而峰終定律，則非常有利於良好印象的建立。所謂的峰終定律，是指給顧客留下良好印象的只有兩個點。一個是峰值點，一個是結束點。峰值點，是指享受美食時得到的強烈感受。結束點，是指消費結束時得到的快樂感、價值感、獲得感。宜家常年賣一元冰激凌。顧客在購物結束後，順便買一個一元冰激凌，從而留下了良好的購物印象。這對於品牌的樹立非常重要。

顧客被吸引，留下了好印象，事情還沒完，還要努力讓顧客主動分享、推薦。這關係到品牌是不是有分裂式傳播的能力。這種分裂式傳播可以是顧客自己主動的，比如發現店家的菜品設計得很漂亮，於是拍照分享。也可以是店家推動下顧客進行分享，比如分享到朋友圈，顧客可以得紅包。以下幾點建議可供參考。

其一，要有分享的點。也就是店家有什麼讓顧客覺得有必要進行分享的，分享後給顧客帶來一些好處。比如，顧客吃了一個設計非常漂亮的菜，覺得比較高檔，比較好看，於是分享到朋友圈。他會覺得這樣的分享很自然，既顯示自己生活得很不錯，又讓朋友們一起看稀奇。比如，某個店門頭設計得非常有特色，於是拍照分享給朋友。比如某個店的店員一言不合就跳舞，非常有意思，於是拍照分享。這些富有特色的點，其實也是顧客分享的點。

其三，運用事件營銷。中國人都有聚眾看熱鬧的習慣，發生了一個事件最容易聚集關注度。所以，店家可以找住機會製造一些事件，周圍的顧客都會過來看熱鬧。有拍照的，有議論的，有發到網上的，議論得多了，品牌也得到了樹立。

我做幾次餐飲的總結：出發點看老闆的格局，是做品牌還是單純的為開店而開店，然後定專案找對應的服務物件，其次是選址非常重要，然後是服務，我的邏輯就是產品第一，位置第二，服務第三，這是我對小型餐館的概念

已經開始營業的餐飲品牌，可以從以下方面考慮：

1、產品結構

2、團隊管理

3、市場營銷

4、品牌美譽度

5、產品創新

6、混業推廣

7、升級玩法

一家餐飲品牌要做到市場火爆，往往是一個系統工程，在某一方面或多個方面做到極致，各個方面協同發展。

餐飲品牌充斥的市場，隨處可見大大小小層次不同的招牌，有的無人問津，有的門庭若市，如何讓餐飲品牌引爆市場，這就需要實力了，我們該從哪些方面入手呢？

在餐飲行業，品牌各異，有的在模仿、有的在創造，到底哪一種更適合自己的想法呢？對於初創餐飲老闆來說，我覺得還是選擇知名度較好的餐飲品牌加盟最為妥善，好的加盟商有完善的市場考察機制和整體的店鋪運營方案，讓你在創業初期，儘量減少一定的風險，更加平穩地渡過“試錯期”。

讓品牌在餐飲市場玩到火爆，這就意味著資金的注入，品牌的包裝更加貼切市場，貼切店鋪的形象、風格、定位，讓品牌的背景故事和植入文化更加深入人心，與消費者產生較好的情感聯絡。

品牌包裝少不了金錢，品牌口碑打造更需要大量的資金了，為什麼呢？品牌口碑的形成最為關鍵的一點就是“讓利”，在產品保質保量的前提下，學會給到消費者一定的利益點，這是老闆們必須要考慮的。說白了，品牌從籍籍無名到引爆市場，就是需要“砸錢”。

好的品牌一定少不了維護，而且重在維護！為什麼這樣說呢？一個“完美無瑕”的璞玉被沾了一滴墨水，那就不完美了，再怎麼看都沒有以前那樣的美麗了，品牌亦是如此！做好店鋪和企業日常經營，確保產品生產、服務、銷售、再生產環節不出差錯，這對於品牌的打造、維護、經營至關重要。

一旦出現了差錯，及時做好品牌危機公關，不管事情發生的原因如何，第一時間向消費者，向社會道歉，這是減少品牌損失的重要一點。

樂創著力打造微餐網際網路飲運營平臺，用更加標準化的出餐，更加豐富的網際網路運營模式打造更有市場競爭力的微餐飲專案。公司集合市場、選址、技術、運營、培訓、督導，6大實力體系搭建核心競爭力，組織有全套成體系的相應團隊架構。

擁有3000平米辦公面積，上百人服務團隊，並有生產研發工廠。不僅做品牌的策劃與包裝者，更要做優秀的專案運營商。展望未來，樂創餐飲將繼續以創新思維帶領中式餐飲進步，引領餐飲文化向多元化發展。

創業有風險，僅憑著一腔自我燃燒式的熱情卻沒有做出正確的評估也是不可取的。特別是初次創業的人，有限的行業知識和有限的啟動資金，所以在專案的選擇上非常謹慎。

餐飲行業是最迎合大眾消費的選擇，但餐飲存在的問題是：需要對食品瞭解，甚至需要懂得烹飪，產品要做的好吃，也需要懂得配方比例，技術也不是一朝一夕就能學會，僱傭人員的流動性很大，所以被動性非常強，導致很多想開店的人望而卻步。

各式各樣的餐飲店層出不窮，但對於創業者來說，小吃是個高利潤的行業，要做出自己的特色就必須有獨家核心產品，但研發產品和製作需要投入相當大的精力和金錢，要獲得市場認可也需長期實踐。

彭城二妮菜煎餅針對這些情況，為所有小吃創業者提供了極為安全、高效的經營平臺。

專利技術團隊打造品質小吃

彭城二妮菜煎餅餐品品質極高，所有原料均源自上等食材，擁有獨家秘製配方技術打造的核心產品。

更有中央工廠及強大專案運營團隊作為技術支撐，入冷庫並全國冷鏈配送，煎餅皮統一配送，直接加熱銷售，從根本上解決了產品口味差別的問題。

完備扶持體系層層到位

全程幫扶，有後續拓展店鋪增加產品線的加盟商，也有一步到位全品類上線的加盟商。

彭城二妮菜煎餅8項扶持政策，從前期籌備到後期運營，提供完善的線上線下支撐，前期資深督導到店幫扶，手把手指導，每一位加盟商都能快速上手經營，花更少的心力，獲得更大的投資回報。

豐富產品線推陳出新

彭城二妮菜煎餅以淳樸、健康養生的形象從眾多品牌中脫穎而出，消費群體不設限，老少皆宜，產品覆蓋早餐、午餐、晚餐等等，掀起消費潮流。

不止於此，我們對產品結構和營銷方式不斷最佳化，在現有產品的基礎上不斷推陳出新，納入更多迎合時代潮流的消費產品和消費習慣，做“健康”與“美味”並存的餐飲品牌。

但做久了小吃餐飲行業，我們發現無論產品顏值多高，口味、品質才是積累老客，吸引新客的根本所在。

彭城二妮菜煎餅始終以口味為更新基礎，堅守用料與品質，期待給所有消費者和加盟商一場向陽而生的養生、健康、美味體驗。

　　餐飲界每天都有新的餐廳開業，也有不少餐廳關門大吉。往往前一批商家還沒有站穩腳跟，新的一批就已經闖入市場了，在這樣“瞬息萬變”的競爭中，很多商家只能隨波逐流，湮滅在市場的海洋。

　　當下，單純的好產品、好食材、好價格已經逐漸數去了溢價能力和競爭優勢，餐飲市場的競爭最後必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。餐飲品牌的全案策劃設計，發揮著越來越重要的作用。

　　什麼樣的餐廳才令人印象深刻?什麼樣的餐飲品牌可以說是成功的?

　　以星巴克咖啡為例，為什麼手上拿一個星巴克logo的杯子，會看來更優雅，更像白領，這就是品牌的魅力所在。為什麼我們在生活遇到老鄉或者是有共同愛好的人會感覺特別的親切，這在心理學說所講到的“找到共同點”。

　　餐飲企業的品牌故事重要性也是如此，人們通過了解餐飲品牌的成長故事，經歷，發現有很多共同點在心裡就會預設是自己的一部分，從而會對餐飲品牌更加忠誠，關注這家餐飲品牌符合自己身份，代表自己的一些理念。