當然是純牛奶。酸奶、純牛奶、鮮奶都是有營養的，像酸酸乳等乳飲品基本沒啥營養，之前蒙牛、伊利賣的最火的蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳都只是乳飲品，他們炒的就是概念，忽悠了消費者，營養含量很少的

從營養學角度來看，純牛奶和酸奶營養成分差距不大，都含有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質鈣以及些許維生素，但酸奶中還含有一定的益生菌，對人體十分有益，酸奶和牛奶真是難分伯仲。如果非要二選一的話，酸奶略佔優勢。

酸奶是透過鮮奶發酵而成，這個過程不僅沒有給酸奶減分，相反，恰恰因為發酵而使其營養價值有所上升：

發酵使蛋白質更比純牛奶容易吸收；

發酵過程中某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量比純牛奶有所增加；

發酵使乳糖變成了乳酸，不但解決了許多人的喝純牛奶的乳糖不耐受問題，還能助消化、提高鈣和鐵的吸收率；酸奶中的活菌還能促進大腸中的有益菌群的生長。

酸奶這麼好，但也並非完美，和純牛奶相比，主要的問題就是新增糖。大多數的市售酸奶都要新增糖來改善酸奶的酸澀口感，一般糖的新增量是8%~12%，一份250毫升的酸奶，新增糖大約是20-30克，喝起來才是酸酸甜甜、生津開胃。

而新增糖就不是個好東西了，一是可能會胖，二是會造成小朋友齲齒，怎麼辦呢？非常簡單，自己動手DIY自制酸奶：約500克鮮奶搭配1克的菌種，放入酸奶機中攪勻，定時8-9個小時即可

然後按照個人喜好，切點芒果粒、香蕉粒、草莓粒、幹棗粒......加入其中，吃起來一樣是酸甜可口，而且各色果粒點綴得五彩斑斕，顏值高營養價值也高。

肯定是純牛奶，可以看配料表，除了生牛乳，沒有新增其他物質。

乳酸菌飲品實際就是飲料，記住只要帶“飲品”的都是飲料！

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

當然是純牛奶

純牛奶主要是提供蛋白質等營養物質

乳酸菌飲品主要是幫助消化，消除便秘，防止腹瀉

純牛奶蛋白質含量為2.8%~3.3%，純牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

乳酸菌飲品蛋白質含量行業標準是不低於0.7%，乳酸菌飲品是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲品。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

（1）活性乳酸菌飲品

活性的乳酸菌飲品，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲品中含有活的乳酸菌。飲用後，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由於它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內迅速繁殖，同時產酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對人體無害。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售，密封包裝的活性乳保質期為15天。

（2）非活性乳酸菌飲品

非活性乳酸菌飲品，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售，也就不存在活性乳酸菌的功效。保質期則可達到6個月。

你好，我的觀點是純牛奶和乳酸菌飲品營養價值差不多。

酸奶是由純牛奶發酵而成，在發酵的過程中乳酸菌還產生了多種維生素和礦物質，而且酸奶中所含的益生菌更有利於腸胃消化。

純牛奶喝了之後會在腸胃內形成一種黏膜，保護腸胃，在喝酒之前喝一點純牛奶有解酒功效，可以避免腸胃損傷

其實這個問題很明確，牛奶營養價值是要遠遠高於乳酸菌飲料的。市面普通的純牛奶直接配料就是生牛乳。所含有的蛋白質，維生素，鈉，鈣等通常在5%左右，或更高。 而乳酸菌飲料中新增的糖，果汁，水，等其他提升口感的成分很多，營養價值偏低（蛋白質，維生素等的含量僅在1%左右）。

其中（1）和（3）都是含有活性乳酸菌（也稱益生菌）的成分。必須冷藏（2～10℃）。因為活性乳酸菌在高溫環境無法存活。

另外（2）和（4）都是不含有活性乳酸菌的。對於促進腸道消化上要差些。通常是在乳酸菌發酵後進行殺菌熱處理。但其他營養成分與對應的冷藏品無大的差別。有時（4）是直接用酸性新增劑來調配，而不是新增乳酸菌來達到酸奶口味。

我們在超市辨別方法上，要注意。不能以是否放在冷藏櫃來判別，是否含有活性乳酸菌。因為有時。經銷商也會把（2）和（4）放在冷櫃，以求更好口感。所以要關注包裝說明，以便選購最適宜的。

我的觀點是純牛奶的價值高點。純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。

乳酸菌飲料：乳酸菌飲料是利用乳酸桿菌發酵後製成的飲料。乳酸桿菌是一種對人體有益無害的細菌，對人體有良好的保健作用。但乳酸菌雖好，卻不能代替牛奶。因為目前市場上供應的乳酸菌飲料的含奶量一般只有30%或者更低，同等量的飲料所含營養成分最多隻有牛奶的三分之一。

首先酸奶是用牛奶，添加了益生菌發酵製成的，牛奶和酸奶不同的地方，在於牛奶中有乳糖成分，對於乳糖不耐受的人群，往往在飲用牛奶後，會出現頻繁腹瀉、腹脹、胃痛、噁心、頭暈等情況。酸奶就不一樣了，酸奶中主要的是乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等，經過發酵處理，可以分解乳糖，併產生酸味，營養成分更容易被人體的腸道吸收。

優酸乳屬於酸奶飲料，酸奶飲料不等於酸奶，酸奶的本質是牛奶，酸奶飲料的本質是飲料，由奶粉、糖、乳 酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製。

酸奶裡最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質，能夠促進營養吸收和調節胃腸功能，但一般酸奶飲料裡只有乳酸，是沒辦法發揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質含量差別也很大，酸奶約為2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下，喝酸奶飲料，對於補充人體營養沒有積極意義的。

綜上所述純奶的營養成分要高於乳酸菌飲品。

當然是純牛奶

純牛奶主要是提供蛋白質等營養物質

乳酸菌飲品主要是幫助消化，消除便秘，防止腹瀉

純牛奶蛋白質含量為2.8%~3.3%，純牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

乳酸菌飲品蛋白質含量行業標準是不低於0.7%，乳酸菌飲品是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲品。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

（1）活性乳酸菌飲品

活性的乳酸菌飲品，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲品中含有活的乳酸菌。飲用後，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由於它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內迅速繁殖，同時產酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對人體無害。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售，密封包裝的活性乳保質期為15天。

（2）非活性乳酸菌飲品

非活性乳酸菌飲品，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售，也就不存在活性乳酸菌的功效。保質期則可達到6個月。

純牛奶和乳酸菌飲品哪個營養價值高。肯定是純牛奶。純牛奶裡邊含有蛋白質，脂肪，碳水化合物。牛奶有營養。乳酸菌飲品只不過是一個發酵飲品而已。

這個就要看個人，每個食物都有自己的營養價值的，要是不合適自己的話，營養價值再高也是沒有什麼用處的，所以，要是像補充鈣和蛋白質的話，可以選用純牛奶；要是腸胃不好的話，牛奶難以消化，這個時候可以選擇乳酸菌飲品，幫助消化和吸收。

所以就要看你現在出於什麼狀態，根據自己的情況來選擇合適自己的乳製品奶製品。

酸牛奶營養高些。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

乳酸菌飲料是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。

酸奶成分更天然，營養更豐富。乳酸菌飲料新增劑更多點，不利於健康

我認為牛奶的營養價值會高一點，特別是對於正在長身體的孩子，牛奶可以補鈣。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

當然如果對奶製品過敏就不要喝啦。

下面再說一下優酸乳，我的理解是一種飲料，不算真正意義上的奶製品，更多的是滿足人的口味需求，營養價值並不像廣告說的那麼高。優酸乳會新增香精之類的新增劑，不建議給孩子過多食用。

一入食品門，終是食品人，願與君分享從業經歷，探討食品相關問題。

肯定是純牛奶的營養價值高了。為什麼這麼說呢，您得從以下幾個方面考慮。

如何判斷營養價值的高低？

營養素是食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質， 包括蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、礦物質及維生素等。其中蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素又被成為五大營養素。咱們國家為了方便消費者辨別食品的營養含量，特別制定了《食品安全國家標準預包裝食品營養通則》（GB28050），其認定蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉為食品的核心營養素。並要求除特殊的豁免產品（生鮮食品、飲用水等）外，其餘預包裝食品外包裝上必須印有食品營養成分表。營養成分表除了必須標識的4種核心營養素以外，還必須表示出食物的能量值，剩下的營養素就可以根據需求選擇性標識了。當然被選中標出的，都是產品中比較特別或含量較高的營養素，這樣才能體現產品的特異性來。那麼咱們買東西的時候，就可以參考它來判斷食物營養成分的高低。

下面兩圖為某生產企業的純牛奶和乳酸菌飲品的營養成分表

透過兩張圖的對比我們可以發現，純牛奶的蛋白質含量是乳酸菌飲品的約3倍，脂肪飲品沒有而牛奶有，碳水化合物乳酸菌飲品是純牛奶的約3倍，兩者那的含量差不多，鈣乳酸菌飲品則直接沒有標識出來，而是標識出了膳食纖維的含量。從蛋白質和鈣的角度來看，二者營養高低一眼就能看出來。當然如果要從碳水化合物的角度看，牛奶就差多了，不過誰喝牛奶是為了那點微不足道的碳水化合物呢？

乳酸菌飲品可以替代純牛奶麼？

乳酸菌飲品因為口感較好，孩子會比較願意喝，不過它不能替代純牛奶。透過上面的比對，大家已經可以看出，乳酸菌飲品主要提供的營養素是碳水化合物和膳食纖維。而我們喝牛奶，尤其是孩子喝牛奶，主要是為了牛奶中的蛋白質和鈣，以便給孩子提供生長必須的營養物質。乳酸菌飲品提供的兩種營養素，可以輕易的透過主食（米飯、麵食）和蔬菜中獲得，而便宜又易吸收的鈣，就不是那麼好替代了。所以乳酸菌飲品不能替代牛奶。

如何鑑別純牛奶和乳酸菌飲品呢？看標籤。根據國家要求，乳酸菌飲品必須的在包裝正面標識“乳酸菌飲品”的字樣。透過仔細觀察商品包裝就可以識別。看配料。如果因為字型或色澤等原因沒有發現“乳酸菌飲品”的字樣，也可以透過配料觀察出二者的不同。純牛奶一般只有生牛乳這單一配料，而乳酸菌飲品這會有很多配料，如各種新增劑、菌類等。

我想您現在應該理解，我為什麼認為純牛奶比乳酸菌飲品的營養價值高了吧。

從營養角度，不能這樣單獨來判斷，首先要看飲用者是不是有食物不耐受，如果有食物不耐受狀況，再好的，再有營養的東西，也是對別人而言，而對自己就是毒藥；如果有牛奶不耐受的，可以改換酸奶。對於乳酸菌飲料來說，由於品牌太多，品質也參差不齊，所以重點在於所飲用的產品的營養標籤裡的含量，個人認為，目前市面上乳酸菌飲料中養樂多相對比較好一些。

但是純牛奶就不一樣了，我之前也不喝，第一難喝，第二脂肪含量高，怕長胖。但是後面慢慢的瞭解到，我們女性是需要補鈣的，純牛奶能給我我們身體提供營養元素。所以，就開始慢慢會選擇純牛奶了。但是，益生菌我們不能否認確實能夠通便哈！活動腸道！

第一：酸奶其實就是將牛奶中的乳糖經乳酸菌發酵而製成的，它的PH值比較低有利於抑制腸道中有害菌的增值，

第二：有些酸奶添加了益生菌，例如乳酸桿菌，雙歧桿菌等。但是這些菌大多不耐酸，經過胃部之後很多都會被胃酸殺滅了，這個時候就一定要注意酸奶中益生菌的新增量了，如果新增的數量可以達到十的八次方到十的十次方個，那麼腸道才有可能會存活一部分的益生菌。

第三：有些酸奶中還添加了益生元，益生元就是益生菌的食物，可以促進益生菌的增值。

酸奶

那麼酸奶竟然有這麼好的營養價值，我們市面上常見的有一種叫乳酸菌的飲料，他是不是會酸奶更有保健作用呢？

乳酸菌飲料與酸奶都含有益生菌，但並不是所有的益生菌都能夠發揮它自身的作用，乳酸菌飲料不是牛奶，成分中牛奶的比例比較低，添加了水，糖，香精以及大量的活性益生菌。雖然在提供益生菌方面，乳酸菌飲料比酸奶有優勢，但是蛋白質，鈣，維生素的含量都明顯低於酸奶，而且它的糖分含量過高。

酸奶是牛奶中添加了乳酸菌發酵而成的，沒有額外的去新增水，原味酸奶的蛋白質含量為每百升2.5克，風味酸奶則為每百毫升2.3克，鈣含量和牛奶相當，所以單從益生菌補充方面的來講，乳酸菌飲料略勝一籌，綜合營養價值來說呢，酸奶卻比較好。

所以呀，綜上來看乳酸菌飲料可比不上酸奶。

牛奶

我們每天喝牛奶對人體有什麼好處呢？

牛奶其實它的營養全面，比較容易消化吸收，而且營養價值很高。首先，牛奶能為人體提供豐富的鈣質，牛奶大約每100ml含鈣104毫克，非常有利於骨骼的健康。其次，牛奶中含有豐富的維生素，其中維生素a和維生素b2豐富，有利於維護上皮細胞的豐富完整性，也有助於預防呼吸道的疾病。再者，牛奶的主要提供優質的蛋白質，可以促進鈣的吸收。而優質的蛋白質吸收率高，可以增強人體免疫力，促進人體健康。

牛奶

很多朋友都有這個懷疑，也在謠傳說牛奶喝多了會致癌，這是真的嗎？

國外人有一項研究表明，以弱蛋白作為唯一的食物來源餵養了一個動物做實驗，但是這個動物還同時被用黃麴黴素實驗，從而得出了喝牛奶致癌的著一個結論，其實這種推論，是不科學的。首先我們每日的飲食種類非常的豐富。蛋白質來說，食物中的蛋白質種類就很多，再者，中國居民的牛奶營養遠遠不及歐美國家。再者，這個實驗設定有一些不合理，用黃麴黴毒素導致癌症的這個前提，這是不科學的。所以呀，我不用去擔心牛奶喝多了會致癌，一天喝上300ml是完全沒有問題的，想反還對自己的身體健康起到好的幫助。

純牛奶啊，乳酸菌是飲品，不是純奶。酸奶要買就買生牛乳發酵，什麼煉奶，飲品一類的營養價值差遠了。

口感可能乳酸菌飲品更爽口，更解渴。

但是要是補充營養還是得選純牛奶。

純牛奶和乳酸菌飲品兩種都各自品牌較多，根據人群因人而異，會產生兩種都有各自的優點和缺點

認為牛奶雖然營養，但對部分面板過敏者，大多數一般不能飲用

認為乳酸菌飲品營養不是很好，但使有些腸道不好的人飲用，又能得幫助改善腸道

只是現代生活水平的提高，純牛奶在每個家庭和每個孩子 每天不可缺食品