分兩類：鬆散型連鎖，總部以服務開店為主，品牌的第一要務是推廣和或許更多的加盟主。完成建店後，建店費是足夠總部盈利的。至於門店的盈利水平，總部是相對管理較少的。而當總部有足夠能力建立物流配送體系的時候，總部依然可以從物流鏈獲得更好的配送利潤。門店的盈利來自於每日流水，這是唯一的。這一類門店的流水構成大概如下：香菸35%，毛利10%。水飲20%，毛利20-30%，休閒食品20%，毛利25%-35%。如此一來，其他佔比不超過20%。所以，單店最重要的還是客流度，因為，煙和水還是最主要的臨時購買。當然，菸草假一點的也是司空見慣的。

緊密型連鎖：……

連鎖便利店行業近八年來發展的非常快。開始的幾年，也就是2000年左右，各個連鎖品牌店雨後春筍般出現，除了雜牌小店外，每個城市基本都可以見到四五家以上店鋪較多的便利店品牌，可以說行業發展開始就迅速進入了群雄逐鹿的狀態。

近幾年，經過了行業激烈競爭階段後，便利店市場已經逐漸成熟，各地基本都形成了少量品牌佔有主要市場的局面，曾經百花齊放階段的很多品牌要麼被收購，要麼已經被殘酷的市場競爭所淘汰。

早期的便利店，之所以很容易被市場所淘汰，很重要的原因就是並沒有解決消費者的痛點。也就是說，初期的便利店就像個精緻縮小版的超市，同樣產品價格還略貴一些。消費者過了新鮮勁兒後，並沒有覺得有什麼不一樣，而形成不了消費習慣，也就無法有穩定的客源。

隨著行業的快速發展，很多企業意識到如何去適應消費者的需求，加上行業標杆日本便利店的示範作用，很多國內品牌也逐漸的形成自己的特點和優勢。除了方便快捷外，目前的連鎖便利店都有自己成熟的產品體系和物流體系，尤其是便餐、自制麵包、新鮮甜品、小吃等產品的豐富，極大的滿足了都市年輕人工作和生活的需求，逐漸使年輕消費者習慣於便利店一站式滿足需求。

所以，凡是經營較好的連鎖便利店，一定是非標準產品很豐富、美味的，而這部分產品利潤較高，對消費者吸引力較大，解決了年輕人對吃的方便需求。當習慣形成後，客流穩定且逐漸增大，其他店內產品的銷量也會隨之增加，也就形成了目前較成熟的市場狀態。

一、商品及周邊體系盈利是基礎

商品盈利：這是零售業態基本的盈利模式，便利店也不例外。本質上是在進銷存過程中制定毛利率和售價，賺取差價。這部分看起來簡單明了，但其是基於連鎖規模化的供應鏈議價能力，從而衍生高迴轉的利潤積累，以及供貨合同的賬期限制，形成的資金流轉帶來的價值。而對店鋪數量較多的連鎖便利店而言，供應鏈和廠家的銷售返利也是其盈利重點，也有核算進營業外收入的。

服務化不受便利店空間限制，並且消費者的習慣，也更多地趨向服務和體驗認同。去便利店購物，會發現在收銀前臺經常會有快遞、收衣等其他服務，這些本身都不是便利店自有業務，但通過異業聯盟和跨場景連線，通過二維碼小程式等技術，實現對消費者的增值服務和自盈利。

具有連鎖化規模化的便利店，說明自身就具有標準化、系統性和精細化運營的能力。這包括供應鏈體系、物流和配送環節、鮮食便當的自制加工、商品陳列和結構組織、人員素質培訓等等方面，再通過新零售和技術的優化，運營環節的成本是逐漸降低的，而效率在大大提高。系統性的成本降低，相對於非連鎖化的便利店，就是變相的盈利。

在這個過程中，場景連線的服務、產品、客戶、機會是很多的，可能有些在店面上看不到，但在後臺是實際存在的。尤其像7-11這個級別的便利店，由於其能力超強，甚至出現製造型的趨勢，而在這個過程中，或許連合同結算的限制條款都不存在，因為製造商不是供貨商，而成了合夥人。

真正深耕便利店行業的連鎖便利店品牌，不能簡單的從表象生意、店面投資來分析其業績，但存在問題也是有的，尤其在競爭和擴張期。這個時期零售已經進入考驗運營能力和功底的階段，便利店也必須追求單店盈利的目標，而不能只靠總部盈利體系來支撐。

另外，在便利店的風口，有一些以加盟模式出現的連鎖便利店品牌，並不具有真正的精細化運營等能力，甚至是有問題的，往往加盟者成了被割韭菜的物件，一定要謹慎。所以，的確需要從單店和總部體系、營銷支撐、運營模式、供應鏈、成本核算等多方面進行論證，從而規避風險。

便利店本身就是一個人們接觸比較頻繁的商業體。裡邊的產品都是人們的剛需產品。便利店的毛利率本身就不是很高，都是在15%到25%之間。但是連鎖便利店，是通過規模化經營，打造一個龐大的銷售網路和會員平臺。就像美國的好事多超市，它的毛利率只控制在7%左右，但它在全球有超600家賣場，會員人數超過8000萬人。當他擁有了大量的會員後，就可以和上游的供應商去談判，獲得更高的產品入場費等等。他自身既是一個賣場但同時又是一個平臺，可以說，任何商家的產品都可以通過它的平臺快速佔領市場。而這部分利潤，是我們看不到的。希望我的回答能幫到您。

不知道哪道聽途說便利店的生意不好，成本還高。看見一部分人做的不好，就認為整個行業都難做，認識事情沒有調查就沒有真相。

我創業後接觸大大小小的便利店超過300家，從國際巨頭7-11，全家，到兩個人的夫妻店，對於便利店的情況太了解了。我來告訴你便利店的真相。

便利店成本高是從哪裡得到的訊息，我了解到的情況是這樣的，一般便利店大也就80個平方，小的10平方，平均面積在30平方左右(國內美宜家普遍更小，大概15平左右），有些旗艦店會大些。

我們按30平方算，一般一線城市一平的租金在300元左右，貴的會到500。一個30平的店面也就9000-15000的租金。人工方面，連鎖店會有5個人輪班，平均薪水5000元，這樣的成本是2.5萬。水電和雜費一個月3000元。一個月的總費用支出不會超過5萬。這是一線城市流量大的店鋪成本，可能你覺得一個月5萬成本太高，等會分析利潤你就知道了。

很多便利店，特別是7-11，全家40%的營業額是包子，麵條，關東煮貢獻的。而這些的毛利潤普遍在60%以上，其他普通商品在30%-40%之間。熱銷的品牌利潤15%-20%，用點心思經營，平均毛利潤達到30%左右是沒問題的。

以一線城市的7-11為例，官方公佈的資料，每間店的平均日營業額是3.3萬，平均毛利是31%。那麼一個月的平均毛利達到30萬，你還覺得5萬的成本高嗎？

當然7-11是行業內的一個特例，他擁有其他便利店不能比擬的供應鏈優勢。那麼普通的便利店情況又如何？