我最常用的生抽就是兩種，六月鮮特級原汁醬油和禾禾頭道原香，因為這兩款不含任何色素、新增劑和其它不好的東西，而且含鹽量不高，適中，價格也適中。綜合比較，是我們老百姓日常生活中價效比最高的生抽了。其它的，大家可以自己看看營養成分表和配料，很多都含有色素、味精、防腐劑等新增劑，有的含鹽量真的很高，比起我推薦的這兩款甚至要高出一倍，必須要注意成分表中的鈉含量，鹽就是這麼一點一點就吃多了。

想知道生抽哪個牌子好用之前，還得先了解一下醬油的歷史。

醬油由詞達意，正是由醬演變而來。中國歷史上“醬油”這個名字正式出現，是在宋朝。如今傳世最早的記載，是南宋林洪所著《山家清供》一書，其中提到嫩韭菜葉子的吃法，用薑絲、醋、醬油涼拌。

但醬油的誕生追溯起來，要古老得多。早在三千多年前的古西周，中國就有做醬的書面記載。早年醬油由鮮肉醃製而成，因造價高昂，長久以來只作為古代皇帝的御用調味品存在。直到一次偶然的機會，有人發現以大豆為原料，用同樣方法釀製，味道接近但成本低廉許多，醬油一物，才在民間廣為流傳食用。

今天人們餐桌上日常使用的醬油，分為老抽和生抽兩大類。兩者都以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，但因為釀製工藝不同，成品醬油顏色、風味、用途有很大的區別。

簡單來說，老抽色重、味淡，烹調中一般用來上色。

生抽色淡、味重，烹調中主要用來調味，做涼拌菜和蘸料時新增，極妙。

一瓶好的生抽，一定要鮮、少新增、純天然。符合這三個標準的生抽醬油，壹周君親試過的有這麼幾款。

六月鮮特級生抽

六月鮮廣告文案都寫得挺小清新，生抽的也真的有鮮味。據說它家原料是純原生態，釀造中也極少新增，看配料表確實算靠譜。容易買到，所以家中常備。

萬字醬油

醬油的鮮味取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說，氨基酸態氮越高，生抽的品質就越好。萬字醬油就是典型的氨基酸態氮高含量醬油，用來涼拌三絲，鮮味誰吃誰知道。

魚釀醬油

用深海鮮魚釀製，原料上就已經贏得太多，還沒有防腐劑和焦糖色素新增，唯一的缺點是不太好買。

採芝齋蝦子醬油

外地人不太知道，但極受江浙本地人推崇的一味生抽。最誘人的是，裡面真的有大顆蝦籽，用來燜茭白是蘇州本地名菜。蘸蒜泥白肉也是神作。

我最喜歡分析題主問題背後的需求，要問生抽醬油哪個牌子好，本質是不知道如何選擇和購買生抽。所以，我們要從題主的需求出發去理解。

雖然都叫生抽，但生抽也有不同的功能偏向的，就以海天的兩款生抽為例，海天金標生抽，就是適合炒菜的，廣告口號就是“炒菜就是香”；而海天味極鮮，味極鮮也是屬於生抽範圍的，就更適合點蘸和涼拌，廣告口號裡也是強調“點蘸涼拌”。所以，你是要用來炒菜的，可以選擇金標生抽。如果是用來做涼拌菜的，可以選擇味極鮮。當然，也不是說金標生抽用來涼拌不行，也不是說味極鮮用來炒菜不行，也可以，但是用味極鮮炒菜就沒有那麼濃郁的醬香味，同理，用金標生抽來涼拌，也不會有味極鮮那種醇醇的鮮味。這個廠家在設計產品時就有所側重。

說實話，什麼牌子不重要，選擇自己適合的最重要，一分錢一分貨的道理在哪裡都行得通。海天、李錦記、欣和，每個品牌都有自己的高、中、低端產品，有錢你就買好點的，有機的，零新增的。沒錢你就買中端低端的。生抽是有等級的，分為特級、一級、二級、三級，影響其鮮度的最主要指標就是氨基酸態氮含量，含量越高，等級越高，味道越鮮。所以，不需要過分看重別人的推薦。哪怕你想採納別人的建議，在同樣價格的基礎上，你能買到什麼等級的醬油，這樣才有可比性。比如同樣十塊錢，你能買到A品牌的特級醬油，但B品牌你卻只能買到它一級甚至更低，如果是我我肯定選擇A品牌。

這個是重點，也是個人的一點生活經驗。很多行業，包括調味品行業，它的產品的價格都是與企業的定位是息息相關的，品牌如果定位高階，它的產品就會稍偏貴。所以如果我們能大概知道一個品牌的定位就能更好選擇。

薄鹽生抽 因為鹽度較低，做些清淡口的冷盤，做清蒸鱸魚都挺合適。氨基酸態氮0.6偏低，但鹽度較淡麼可以抹平缺點。

臺灣金蘭醬油 好處說不出感覺還行。

淘大 頭道鮮 我媽愛用 吃著也還不錯

我家喜歡海天醬油金標生抽價格不貴，我家買這瓶海天醬油金標生抽價格8元一瓶，海天醬油金標生抽炒菜就是香。

生抽是我廚房中必不可少的調味品，無論醃肉、煮湯、爆炒、涼拌、刺身都會用到生抽，曾經試過很多品牌的生抽，經過篩選最終選擇了一款東古一品鮮醬油，為了避免廣告嫌疑，品牌請大家自行搜尋。

一直以來我都是吃的廚邦醬油，吃過了各種牌子，味道都不一樣，感覺廚邦醬油煮的菜很香，不會很鹹，有時候即使不小心多倒了一點也不擔心太鹹，影響了口感。周邊的很多朋友也是習慣了廚邦，覺得其他的醬油都不喜歡。廚邦醬油味道鮮美、醬香濃郁、風味獨特，適合製作涼拌、炒菜、拌餡、蒸魚、點蘸，保留食材原味，更能提鮮調味。廚邦醬油原產廣東、天然發酵、醬香濃郁、味道鮮美；精選東北非轉基因黃豆，在中山沿江大曬場和陽西依山大曬場曬足180天；用廚邦醬油製作涼拌、炒菜、拌餡、蒸魚、點蘸，保留食材原味！主要營養物質氨基酸態氮含量達1.3g/100ml，比國家一級標準高85%。喜歡，習慣了一種醬油就不想再換了。

給大家推薦款韓國風味款小眾醬油---廚味婆釀造醬油,風味與韓國醬油接近,最適合韓國料理使用.

【釀造醬油——廚味婆】

廚味婆釀造醬油精選非轉基因大豆，180天以上釀曬而成；傳統釀造，不新增任何合成色素、合成香精；油體清澈透亮，保留了大豆、小麥的營養和醇香；醬香濃郁，瞬間活躍味蕾；用於餐飲涼拌或烹調炒菜。

用了不少醬油，現在李錦記生抽和紅燒汁，還是李錦記比較適合廣東人口味，還有味事達醬油也不錯，海天醬油老是出問題，不敢用，喜歡用海天黃豆醬。

做了20多年的廚房，店裡後廚用得最多的就是黃花園的醬油和東古醬酒。順便說一下，廚子在家一直用海天特級金標生抽和海天草菇老抽，因為海天的鹹淡合適，鮮味比較好，吃起來有些微微回甘，這是其它牌子的醬油所沒有的。

告訴大家一個挑選醬油的小竅門：買醬油時，先看看工藝是不是晾曬，再用力搖動瓶身，如果起了很多泡泡，並且不容易散去，那這個醬油就差不了。反之，如果泡泡很少，且很快散去的，那就別選了，多半是人工調兌出來的。

生抽醬油哪個牌子的好呢？

首先作為這個，問題呢！事先要宣告一下，我不是為任何醬油生抽品牌做廣告。

只是按照我個人做廚師20年的經驗來告訴大家，醬油分很多種。比如說龍牌醬油，龍牌醬油它主要顏色比較黑，醬香味特別濃。一般不適合炒菜，適合做一些醃肉，醃菜之類的美食。

最常見的也是廚師都喜歡用的，醬油有兩種。

一種是海天醬油。

一種是李錦記醬油。

其實這兩個品牌都做了很多年了，而且都是星級酒店飯店，經常用到的兩種是醬油，生抽，主要是做一些涼拌菜，酒店也會選擇李錦記的生抽，生抽也分很多種，我們一般都會選擇錦珍生抽，它的味道吃起來不會悶沉，比較偏向於蒸魚豉油的味道。

但是沒有這一次有那樣的甜味。像醬油的品牌，還有6月鮮，等等.....。有的時候我去超市的時候，看到那個醬油的品牌都不下於幾十種。各種各樣的醬油，各種品牌的醬油。來科普一下，李錦記草菇老抽，草菇老抽，顏色比較深紅，做出的菜不發黑。醬香味也是比較濃。

尤其是我們做湘菜，湖南菜主要是以醬香為主，李錦記醬油，它主要是用黃豆跟小麥粉，經過雙重發酵製作而成。

李錦記這個品牌從一，品牌從1888年，到到目前為止，都已經有一百多年的歷史了。一個品牌能延長這麼久的時間，他做的品質肯定是值得我們信賴的。基本上現在大小飯店用的，都有李錦記品牌的東西。包括有XO，辣椒醬，番茄沙司等等.....，有很多品牌。

尤其是廣州深圳那邊，吃海鮮比較多。有很多美食都會用到李錦記的蒸魚豉油。

其實我覺著這是個偽命題，為啥?

牌子太多了，而且前期有一定地域性。

拿石家莊來說，自從有了生抽的概念就是本地的珍極醬油，當時感覺真是鮮極了，後來海天來了，當地牌子漸漸後撤，海天生抽真是用了不少年，隨著廚藝口味的進步，漸漸的覺著海天不行了，有點太鮮，鮮的太不自然鮮的沒有醬油的醬香，然後就開始全面排斥海天牌子的系列醬品，因為喜歡蒸菜及白灼，開始遍尋各種牌子的生抽，超市裡的牌子幾乎都買過。我認為好的生抽應該首先是它的醬香味是否到位，其次才是鮮味，現在的太多的醬味產品本末倒置了，比如六月鮮，它的醬太鮮了，沒啥醬味，我覺著這都是被海天帶出的通病。不過最近海天似乎發現了一點，出了一款綠皮商標的黃豆麵醬，很不錯，醬香為主，鮮味其次了，很有一些老醬的味道。

想那寫那有點亂。其實醬油好不好，關鍵還在你用的手法技巧。我現在許多時候在用豆豉代替醬油。這個保證了醬油的原汁原味，而且豆豉有很好的保健作用，那用什麼牌子的豆豉呢？另行探討

泰康黃牌醬油，深厚歷史醞釀出來的美味。來源於19世紀英國老牌李派林的喼汁，作為一種西餐調料，1933年由梅林食品引進在上海生產，近百年來發展出了多種口味，無論是蘸食、涼拌、烹飪都是一絕，口味獨特。至今，炸豬排配黃牌是隻有老上海人才懂的正宗搭配，這之中醬料與食材的默契是難以言表的。所以，黃牌醬油系列一直是我廚房裡必備的調味品之一。

市場中的生抽品牌眾多，要說哪個牌子的生抽醬油好，沒有定論。如果你想從中選一個好品牌實在太難了。因為生抽的原料配方基本一樣，風味也沒有大的區別。只要是你喜歡，我認為你可以試用一下自己確定使用什麼牌子的生抽。

麵條鮮啊！名字聽起來像是隻能吃麵條，其實這個是生抽！我們家煮菜涼拌都是用它，味道...emm超級符合弗蘭人的口味！沒有海天和李錦記廣式醬油的甜味，確實很鹹鮮。沒有圖片，去他們官微找了張。這是要換包裝了嗎？

我用過的醬油生抽裡最喜歡的兩個品牌，一個是李錦記的薄鹽生抽，一個是臺灣的金蘭，後者炒菜烹上一點，非常的香。

每個品牌的生抽醬油都有自己的拳頭產品，根據你自己的用處不同選擇的品類也不同；比如:蒸魚那就必須首選李錦記的"蒸魚豉油"；炒菜還是用東古的"一品鮮"的味道好一些；煮做滷味那就必須是味事達的"味極鮮"會更加香濃；如果是做涼拌菜用的話還是選用廚邦的"廚邦醬油"調出來的味道更加鮮純，這是我的個人經驗供各位食友參考。

這麼多年做飯做菜得經驗，試過很多牌子的醬油，最後，海天味極鮮，成了我最終的選擇。

這款生抽，鮮味十足，顏色呈現微微的醬色，炒菜，色澤鮮亮，燉肉，湯汁濃郁，涼拌，提鮮加香。超市價格在11元到15元不等，在調料店整箱批發6瓶62元。

還在猶豫選什麼品牌生抽的朋友們，相信我，定不會讓你失望。

生抽醬油，還是老聖材黑豆生抽醬油比較好！主要體現品質、營養、黑豆的青花素具有抗氧化功效，開啟舌中、舌根的4個味蕾，體會到菜品的厚重、回味，更保留了黑皮青仁黑豆的精華，營養豐富。適合涼拌、炒菜等調味。

生抽醬油哪個牌子的好呢？

大家好，我是小董，我的回答是：這是一個非常值得思索的問題，我們大家平時都會使用到醬油，去超市買醬油的時候，大多數也不太可能會關注醬油的牌子。很多人選購醬油的時候，還是看醬油的包裝，還有長相。自己心裡看著舒服就會開始下手購買，但是作為個人來說，選擇醬油的品牌還是挺重要的，畢竟不同廠家所做出來的醬油是真的不一樣，所以今天就帶領大家來認識一下國內兩個做醬油比較大的廠家。最後對比一下，這樣大家在購買的時候，根據自己的需求，選擇一個比較好的醬油。

首先來說一下這兩大個品牌，分別是什麼？第一個是海天，第二個那就是李錦記，說起來大家肯定就不會陌生了，一般在市場上能夠見到的醬油品牌，為數最多的也就是這兩個品牌。畢竟這兩個品牌做醬油很多年了，而且醬油提供的地方也非常的高檔，上到那些高階酒店，下到我們平民的廚房，都會使用他們牌子的醬油。

但是要說到國內哪個生抽醬油最好的話，個人建議其實如果是不懂的話還是選擇李錦記醬油要好一些，李錦記在生抽醬油方面有很多的品牌，它的提鮮能力就比較可觀。畢竟李錦記這個品牌做醬油的歷史到今天為止其實已經有一百多年了。之所以會存在這麼長的時間，肯定有著它的道理，如果沒有人們的支援，相信不可能存活這麼久，用它的歷史就可以證明，其實他們做的醬油是值得信賴的。李錦記除了做醬油之外，公司旗下也會涉及到很多的佐料，比如說番茄醬，還有其他非常有用的一些調味品，比如說鼓油。

一般在吃海鮮的時候都會食用豉油，特別是在沿海城市，很多人都喜歡使用李錦記的鼓油，就是因為他們做出來的產品在使用的時候效果還是非常可觀的。自然也得到了很多人的信賴，而說到生抽的話，做醬油的廠家有幾十個，相信大家平時在逛超市的時候就早有耳聞，但是真正做得好的也就是那麼一兩個而已。在這裡其實並不是為任何商家打廣告，只是和那些喜歡做飯的人說一下，做出一道好菜選擇更好的一個調味品其實很重要，李錦記做醬油有很多年，比起海天來說，做醬油的年份確實要長一些。自然做醬油的水準也會比海天稍微好一些。