餃子，我就愛吃餃子，尤其是媽媽包的餃子，我只有吃兩種食物能讓自己撐到，一個是餃子，一個是麵條，想想媽媽包的餃子就流口水，這種美食只有自己能體會，我覺得大部分人，心中也有一道美食，就是媽媽做的飯！！！

我是山西的。所以說一下山西的。山西面食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。麵條，東漢稱為"煮餅"，魏晉名為"湯餅";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。有據可查的麵食達280餘種。蘋果脯

太原市清徐露酒廠於1979年試製成的著名產品，1985年曾被評為輕工業部優質產品。

核桃仁罐頭

太原市清徐露酒廠的著名產品，有鹹核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。

太原大麴

太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大麴酒。曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，1983年獲農牧漁業部優質產品稱號。

清徐葡萄

清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。

孟封餅

孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

六味齋醬肉

是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。

老陳醋

山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市"益源慶"醋廠所生產的名特醋，1987年被評為省優產品。可謂酸香飄三晉，馳名五大洲。

刀削麵

尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，麵條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。

羊、牛肉蒸餃

是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。

羊雜割

提漿月餅、五仁月餅

是太原食品三廠生產的名點之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負盛名。1985年被輕工部評為優質產品。

桃酥

是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。

沙維康

是山西體育科學研究所和太原食品飲料廠共同研製生產的。1986年被國家體委評為第十屆亞運會中國體育代表隊專用飲料，同年獲國家級新產品開發獎，1987年獲全國夏季飲料民意評選"健民獎"。

燒麥

是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。

雞蛋醪糟

太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，人稱"海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。"

太原號腐乾

是山西省著名的"三腐"之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由"太原豆腐乾"演變而來。這種號腐乾質地密實細膩。

金銀棗

是太原市傳統名點，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內白，酥脆而無硬心，味美香甜。

沙棘瓊漿

是清徐露酒廠生產的一種高營養、高檔次的甜型水果酒，是一種高階飲料酒。1987年第二次全國沙棘產品質量評比獲金盃獎。

清真什錦細點

我老家橫縣，是一個小縣城。

橫縣名菜，名聲叫得最響的自然是橫縣魚生，這與它脆韌的口感和獨特的工藝有著密切的關係。昨天的吃貨喜樂會，俊明就帶大夥去吃魚生。 橫縣盈尺魚，出水遇刃飛，薄如蟬翼脆，胡與醉同歸。橫縣魚生雪白脆韌，薄如蟬翼，細嫩清甜，光是橫縣人對魚生的普及和重視程度，就已經讓其他地方難以望其項背。

我們的江西南昌拌藕片是一絕，製作方法又簡單。南昌中山路靠近八一廣場路頭，有一個眼鏡伴藕片味道非常不錯，每次去南昌我都喜歡到那裡買。雖然我也會做。但總感覺比她差點什麼，可能別人做的更好吃一點吧。

1、選一個兩邊都有節的藕，把皮刮乾淨，整個放到鍋裡面冷水燒開煮，煮至筷子能插進去為止。把藕切斜切大薄片。

2、準備3克鹽，3克糖，一點上色的老抽，3克生抽，兩個大蒜子末，粗辣椒粉辣椒粉三勺，(喜歡吃辣的可以用辣一點的辣椒粉)。拌均勻就可以了。

3、溫馨小提示。這個菜不用放油，拌完放冰箱可以放好幾天，可以當零食，看電視神器

對於過年吃什麼現在沒那麼期盼了，不過小時候那是盼著過年可以吃好吃的可以放鞭炮，說到好吃的那可多了，五花肉煮好上點糖色放油裡炸然後切成薄片再燉著吃我們這都叫大肉皮，五花肉炸的丸子，一邊炸一邊吃那叫一個香。自己家養的公雞

大家好我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，很高興回答這個問題，歡迎大家閱讀我的回答。

首推我們的湘菜"全家福”，鹹鮮味濃，香醇適中，是家宴的傳統頭道菜，以示闔家歡樂，幸福美滿。全家福的用料比較多。一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發炸肉皮、淨冬筍、水發豆筍、水發木耳、素肉片、熟肚片、鹼發墨魚片、雞肫、雞肝等。製作時先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然後將木耳洗淨、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內。

老婆做的四川回鍋肉，螞蟻上樹，涼拌雞，青椒炒臘肉，狼牙土豆，清蒸鱸魚，乾煸辣子雞，酒鬼花生，孜然羊肉，椒鹽爬爬猴，番茄雞蛋，滑雞（蕭縣土菜）最後再上一份全家人共同包的三鮮水餃（裡面準備了一元五角一角的鋼蹦，就看誰的運氣好了）。想想那麼多好吃的，口水都要流出來了。當然少不了隆重的儀式：倒杯好酒，先敬天地再敬父母，一家人團聚，比什麼都重要。

小的時候，那時候家庭條件不好，但是每年家裡的積蓄都會拿出大部分來過年，年俗特別多。下面我會用小影片解說啊[呲牙][呲牙]

越是到年關越是想家，想念家鄉的味道！

首先，記憶裡的家鄉菜排在第一位的並不是大魚大肉，而是家裡的炸丸子、炸撒子、炸麻葉，這都是每次過年必須要有的，家家戶戶都有，平時可以當作零食吃，也可以用來做菜，總之十分美味，口水要流出來了，哈哈哈....

其次，就是小時候特別喜歡吃的雜拌兒，可能很多朋友不知道，現在說起來有點像麻辣燙，但是比麻辣燙的色香味都要還很多，說說裡面都有什麼吧，油炸過的肉皮、自制的肉丸兒、木耳、自制的蛋餃、鵪鶉蛋，不行了，又要流口水了……

年關將至，哪幾道家鄉菜你忘不了。第一道菜，梅菜扣肉。第二道菜萬安魚頭。第三道菜烏雞湯。這是我的家鄉。你的家鄉呢？

茭白燜肉、鹹菜黃魚湯、燉豬蹄、炸春捲！

這四樣菜是過年裡最期待的四道菜尤其是茭白燜肉和鹹菜黃魚湯是我們家鄉的家鄉菜其他的地方是不會有的也是像我這種離家在外的孩子吃不到只能盼望著回家過年能吃到的美味佳餚！茭白是我們的家鄉的特產所以會特別的好吃而且我們家裡有個大冰庫夏天的茭白都能很新鮮的儲存下來所以到了過年這個茭白還是能出現在我們的餐桌上！鹹菜是爺爺奶奶自己用芥菜醃製的然後我們家鄉也是屬於沿海城市這個黃魚都是直接去海市場買回來的也很新鮮。還有這個炸春捲呢其實是一道很普通的菜但是在我們家鄉只有過年才會做因為春捲就是象徵著過年所以對我來說這是我特別想吃的菜！那接下來就來介紹一下這四道菜都是怎麼做的吧！

茭白燜肉：

1.把豬肉切塊焯水去血水，茭白剝皮洗淨切塊。

2.起鍋熱油把豬肉炒出豬油香然後放入加菜繼續炒再放一勺料酒兩勺白糖三勺醬油然後加水末過鍋裡的菜蓋上鍋蓋。

3.等待30分鐘開蓋用鏟子不停的翻炒把汁水翻炒均勻然後撒上蔥花就可以出鍋啦！

鹹菜黃魚湯：

1.鹹菜用水泡十分鐘把鹹水泡出然後切小段，黃魚處理乾淨用料酒和生薑醃製15分鐘。

2.起鍋加油把黃魚兩面都炸至金黃然後撈出，剩下的油倒出一半另外一半把切好的鹹菜炒香然後加入熱水鹹菜湯有點微微沸騰後把黃魚放入蓋上鍋蓋。

3.等待6-7分鐘就可以出鍋了，放一點點鹽和雞精就可以啦！

燉豬蹄：

1.豬蹄要儘量買皮多肉少的那種燉出來才油香油香的，把豬蹄洗乾淨然後放到砂鍋裡。

2.再放入枸杞，香菇，桂皮，八角再倒入三四勺醬油兩大勺湯加水覆蓋。

3.在砂鍋裡用中火燉上四五個小時甚至更久這個豬蹄就特別的軟爛特別的入味了。

炸春捲：

1.把餡料準備好分別是香乾末、豬肉末、鹹菜碎、香菇碎一起混合而成放入一點蠔油和鹽。

2.春捲皮是街上買的這個包春捲的手法就和疊被子一樣兩邊一對摺然後兩頭一對摺就好了！

3.起鍋加油，油七八成熱就把春捲一個個放入油炸炸至金黃色就可以撈出了配上醋真的是過年的味道。

以上呢就是我家鄉過年是讓我垂涎欲滴的食物因為這是家的味道是幸福的味道我相信大家的家鄉一定也有各種各樣的美味！

我和老頭子分工清楚，我負責麵食，小菜自然是老頭炒。剛結婚時，我比較滑頭喜歡誇他，二十四歲，他本來做的菜一般，你就誇：好吃，火侯好、刀功好、菜香味都好。越誇老頭越來勁，現在不管什麼小菜，做的都好吃，炒個白菜都剩不下。我老頭是向日葵，給他陽光，決對燦爛！一

在我們內蒙古巴彥淖爾市，過年最讓人垂涎欲滴的莫屬“硬四盤”：紅燒丸子、清蒸羊肉、酥雞、扒肉條。

河套諺語為證：“硬四盤”油盡綿香軟又爛，吃了一頓沒解饞，春節晚會剛看完，再上咱家的“硬四盤”。

過年的主題詞，從來都圍繞著“吃”。勤勞智慧的河套人，用自家養的雞豬羊，及盡油炸、煮、蒸等烹飪廚藝，為紅紅火火的新年，書寫了舌尖上“硬四盤”，呈現了香噴噴的年味。

其實我在很多場合都說過我有三個家鄉。我媽是從崑山支援內地建設到的洛陽，現在我的戶口也已經轉回崑山，所以崑山是我的家鄉。

但我的童年以及青年時代都是在洛陽度過的，吃慣了洛陽面，喝慣了洛陽湯，再加上父母年紀大了不願意折騰，已經定居在了洛陽，所以洛陽也是當仁不讓的家鄉。

我還有一個故鄉是在江門。我青春最激揚那些年都是在江門度過的。雖然很多年都沒有回去過了，但有時夢裡還會沉醉在高沙碼頭外面的西江煙雨中。我在江門得到很多人的幫助，也差一點在江門成家定居。可惜那些終究是往事，江門也是再也回不去的故鄉。

現在年關將至，更加想念幾道菜的味道。前兩天看愛爾蘭作家卡恩布萊恩的《空屋》中有這麼一句：

人到了中年，日子愜意而愉快。所有的慾望包括胃口的尺度都特別容易滿足。以前是幸福很簡單，現在簡單就是幸福。

我個人深以為然，其實現在能讓我吃一口故鄉的飯，就已經很幸福了。

豉油鵝（拜神鵝）

那個時候在江門過年少不了的一道菜，就是豉油鵝。在開平，逢年過年不上一隻鵝是完全不可想象的事情。而過年最常見的，就是把當地的馬崗鵝下鍋，加豉油，陳皮，蔥薑蒜，冰糖等調料。讓它在翻滾蒸煮到熟，最後放入當地的芋頭和茨菰，這道菜才算結束。

吸飽了湯汁的芋頭和茨菰甚至比鵝肉還要好吃。用個大盤子端上來，絕對是年夜飯當仁不讓的主角。因為鵝頭上有冠，所以老人往往會把鵝頭讓給最年輕有為的年輕人，暗喻加官進爵。

臘味茨菇

和廣東的其他地方一樣，江門也有他自己的臘味。主要是臘腸，臘肉和臘鴨；其次還有臘魚和開平的鵝肝臘腸。而當地出產的茨菰苦澀味非常輕，用來做臘味的墊底是再合適不過的事情。

所以臘味茨菰，年夜飯裡不可缺少的一道主力菜品。但當地在處理茨菰的時候不是將它切成片，而是直接用碗底或者刀背把它拍扁，據說這樣更容易入味，口感也更加綿糯一點。我最愛的就是墊底的那些茨菰，吸飽了各種臘味的精華，簡直好吃的不願嚥下去。

這些年還有幾個江門朋友一直在聯絡，上個月剛剛收到寄來的臘味。因為偏甜又帶有酒味，老婆不喜歡，最後全進了我的肚子。有時候人和故鄉唯一的聯絡就是美食，這也就是所謂的簡單就是幸福，不是嗎？

臨近年關，還沒回家的孩子們，是不是開始期待閤家歡的年夜飯了呢？在一張不大不小的四方餐桌上，滿了熱氣騰騰的飯菜，滿桌子都是家鄉的味道，久不回家，一口嚐到熟悉的家的味道真讓人感動落淚！

下面就讓本人帶大家康康全國各地的家鄉菜吧！

01黑龍江 哈爾濱

紅燒肉燉豆角

紅燒肉燉粉條

地三鮮

02河北 邢臺

雞裡蹦

我叫雞裡蹦 大家是不是都很好奇這是什麼呢，我還是一道直隸官府菜吶，我還和康熙皇帝有關係喲。

棋子燒餅

因狀如小鼓、個似棋子而得名。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩。

總督豆腐

這個名字是不是都有點位高權重的感覺呢。他還是李鴻章喜歡的菜之一。

03重慶

重慶小面

火鍋

酸辣粉

04湖北 武漢

熱乾麵

武漢的熱乾麵可謂是傳承多年的美食，也是全國美食中的一道特色。醇香濃郁的熱乾麵點綴了武漢清晨的早餐時光，也讓我們覺得“武漢每天不一樣”！

湯包

全國各地都有湯包，但武漢的湯包卻是極具新意。包子的頂端有一個小口，吃湯包時先將醋從小口倒入湯包中，一口咬下去，就能品嚐到快樂的感覺！

05湖南 岳陽

辣椒炒肉

紅燒魚

06

雲南 麗江

雲南火腿

傣族手抓飯

07廣州 深圳

1早茶

吃早茶的愜意在於，不管什麼時候起床，都能在茶樓享受慢的節奏。

2腸粉

身在異鄉，最懷念的，莫過於腸粉。聽隔壁桌阿公阿婆的絮叨，早晨，從這裡開啟。

3糖水

深圳的冬天，依舊豔陽高照，一碗沁涼的糖水，衝散一切燥熱。

食糖水，是廣東人甜蜜的日常。

看了這麼多，有沒有合你口味的呢？

最喜歡吃的一道家鄉美食 酸芋艿 。這道菜相信很多朋友都能吃2碗飯以上！

我老家是四川富順的，富順的豆花是一絕。老鄉來支援一下。

這兩道菜不知道你們吃著怎麼樣，分享一下

牛肉湯。牛肉饃。包子 稀飯 辣湯 油炸饃 燒餅夾狗肉