今天給大家介紹了一個餅，叫做蘿蔔絲餅，當然，原料不光光是蘿蔔絲，而且是做出來的話，營養是非常豐富，所需的原料有，中筋麵粉兩杯，開水冷水各半杯，鹽2茶勺，白蘿蔔大約1斤2兩左右，蝦米兩大勺，蔥兩根，胡椒粉適量，麻油適量，整個的做法是這樣：

1、將麵粉和水還有一勺的鹽混一起揉成麵糰，然後用溼布蓋上發酵20分鐘；

2、白蘿蔔去皮，然後刨成絲，加入一大勺鹽醃製10分鐘，是蘿蔔絲稍微軟後擠幹水分，放在盆裡用，蝦米泡軟切碎和蘿蔔絲放一起，蔥洗乾淨切丁蘿蔔絲放一起，然後加入胡椒粉黑撒適量麻油，攪拌均勻，弄成餡料；

3、發好麵糰再揉到光滑，然後搓成長條，分成八等份小塊，每一塊按扁擀薄，包入餡料，捏攏成餅狀；

4、平底鍋燒熱，加油少許油，加入做好的蘿蔔絲餅，小火煎至兩面金黃時就可以盛出開吃。

在這裡要說一下，用生的蘿蔔絲比較香，也可以先將蘿蔔絲用開水燙軟再撈出來擠幹水分，在餡料中放麻油才香，當然可以放香油，白蘿蔔可以換成胡蘿蔔。

蘿蔔絲餅的做法有哪幾種。

蘿蔔絲餅的原料:

1、中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙

2、白蘿蔔1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙

蘿蔔絲餅的製作方法：

1、將材料一揉勻成麵糰，蓋上溼布，餳發20分鐘。

2、白蘿蔔去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽醃10分鐘，使它稍軟再擠幹水分，放盆內;蝦米泡軟，切碎;蔥洗淨、切丁。

3、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。

4、餳好的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、擀薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。

5、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿蔔絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。

蘿蔔絲餅的製作材料：

主料：小麥麵粉500克,豬油(板油)100克,白蘿蔔1250克

輔料：火腿100克,雞蛋60克,

調料：白砂糖50克,豬油(煉製)200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克

蘿蔔絲餅的做法：

1. 板油(剝去外衣)，切成細粒;

2. 蔥白切成細粒;

3. 雞蛋打散;

4. 白蘿蔔去皮刨成絲，加鹽拌勻，醃漬30 分鐘，放在紗布裡擠去水分，加麻油調勻;

5. 蘿蔔絲放在盆裡，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心;

6. 將餡心分成20份，搓成小圓球;

7. 取麵粉200克，豬油100克拌和搓透，製成幹油酥;

8. 另用麵粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，製成水油麵;

9. 將水油麵搓圓擀平，中間放上幹油酥，包攏捏緊搓成圓球狀;

10. 再擀成長方形，分三層摺疊在一起，擀成約長4 釐米的長條，切成20 只劑子;

11. 劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上塗雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯;

12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，並用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油麵、呈淡黃色時，撈出裝盤。

蘿蔔絲餅的製作要訣：

1. 精心製作餅坯，酥層分明，沒有硬片，熟後酥脆可口;

2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內生;

3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。

食材：

1、自發粉：100克（自發粉能讓麵糊餅變得外表酥脆，內心鬆軟。自發粉也可以用麵粉加發酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的麵粉。）

2、雞蛋：2個

3、水：100克

4、白蘿蔔：200克

5、小蔥：適量

6、白胡椒粉：適量

7、麻油：適量

做法：

1、將200克白蘿蔔洗淨去皮後切成細絲。（刀工好的話直接用到切成細絲，如果有擦絲的工具也可以用工具擦絲）

2、將蔥切碎放入胡蘿蔔絲裡，加入少量的鹽、白胡椒粉和麻油攪拌均勻，放在一邊靜置一會兒入味。（鹽要儘量少放一點，不然，它會析出不少水分。白蘿蔔也可以用胡蘿蔔代替，如果是胡蘿蔔的話，鹽可以稍稍多放一點點）

3、在一個大碗裡面打入兩個雞蛋，再加入100克清水。

4、加入100自發粉（如果沒有自發粉的話也可以用麵粉加發酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的麵粉）

5、用蛋叉攪拌均勻（沒有蛋叉的話也可以用筷子，蛋叉攪拌的效率會更快一些）。

6、在剛剛攪拌好的麵糊里加上一些切碎的蔥，同時加入鹽和胡椒粉調味攪拌均勻。

7.把之前調好味的蘿蔔絲倒入麵糊的碗裡面，攪拌均勻。（到這裡製作蘿蔔絲餅的材料就全部準備好了，接下來開始煎制了）

8、取一個平底鍋（平底鍋會更方便一些，），在爐子上中火預熱1分鐘後加入15克花生油。

9、取一個比較大的勺子將麵糊舀入鍋內攤平，要儘量地平，不要太厚。（注意：一定不要太厚，太厚影響口感）

10、用中火煎制，等麵糊表面大部分凝結變色並出現一些小的孔洞的時候（如上圖所示）

11、接下來，用鍋鏟給蘿蔔絲餅翻個面，再煎大概一分鐘就可以盛起切好裝盤了。

小貼士：做好的香酥蘿蔔絲餅最好是趁熱吃，如果時間稍長的話，酥脆的表面就會變軟。配上一杯牛奶搭配蘿蔔絲餅，一款美味的早餐就可以開動啦！

蘿蔔營養好通氣，富含各種維生素，尤其適合兒童和老年人食用。下面看看咱是怎麼做蘿蔔絲餅的吧：食材主料麵粉300克白蘿蔔500克油適量蝦皮適量蔥花適量鹽適量步驟

1.白蘿蔔搽絲 少放胡蘿蔔絲

2.蔥花 蝦皮適量

3.放色拉油 放鹽 蝦皮 攪拌好餡料

4.溫水和麵 鬆弛10分鐘

5.擀的儘量薄些的皮子 用包子的包法

6.包好反過去放 然後輕輕壓扁

7.保鮮膜覆蓋再次鬆弛5分鐘

8.鍋裡放油 小火烙餅 餅皮變色即可出鍋了

注意：用小火烙餅，或者用電餅擋

蘿蔔絲做的餅，口感別有一番風味，而且有兩種不同的做法，下面小七就來介紹一下。

第一種1

將白蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲

2

用鹽醃製片刻，等到蘿蔔絲出水後，攥幹水分，拌入味精、蔥花

3

麵粉加水、少量鹽，和成麵糰

4

麵糰搓成長條後，揪成大小相同的劑子

5

擀開，包餡，封口，壓成餅狀

6

鍋內加少許油，讓鍋底都沾上油，放入餅子，小火慢慢煎至兩面金黃即可

END第二種1

白蘿蔔洗淨，去皮，擦絲

2

麵粉調成糊狀，但不要太稀了，要厚一些

3

將蘿蔔絲放進麵糊，加鹽、味精、蔥花攪勻

4

鍋里加油，燒熱，將麵糊舀一大勺，做成餅狀，厚薄皆宜

5

待到麵皮兩面金黃即可食用

簡單易做的蘿蔔絲餅，剛做出來就被搶光，實在太好吃，一看就學會

食材：白蘿蔔、 蝦皮、鹽、麵粉、油

步驟：

1、蘿蔔洗淨去皮，擦絲，放少許鹽，揉勻，醃製一會兒去水（或者焯水，鍋裡放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分）

2、麵粉加水活成麵糰，醒一會兒

3、把蘿蔔絲擠去水分，加入蝦皮，少許鹽，色拉油（鹽少加點，因為蝦皮是鹹的）

4、醒好的麵糰揉勻，切成長方形的小劑子，把劑子擀成長方形的麵皮，擀的要薄一些

5、把適量的餡料均勻放到麵皮上

6、用手一邊窩一邊卷一下，捲成長條

7、將長條從一端捲到另一端，把尾端的一點點塞到底下，用手壓扁一些

8、平底鍋放油，放入蘿蔔絲餅，中小火煎至涼麵金黃色

用料

大白蘿蔔1個麵粉適量雞蛋1個蔥花適量鹽適量生抽適量薑末少許糖少許油

蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔擦絲。放一勺鹽，反覆抓捏，抓出水分。

擠出水分，再將蘿蔔絲用清水漂兩遍，輕輕攥幹水分。不需特別幹。

加薑末，蔥花。薑末放一點就行，蔥花可以多放些。

加生抽、鹽和少少的糖 。

打入一個雞蛋。攪拌一下。

慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需另外加水。

不粘鍋中，放點油潤鍋，取一大勺糊糊，均攤在鍋中。

凝固後，翻面。壓平。煎烙。

補一點油，兩面烙至金黃，全熟。

盛起。

享用吧，絲絲蘿蔔纏繞在餅中，鹹鮮可口，很不一般的口感。

蘿蔔絲餅深受南京人的喜愛，早上一個蘿蔔絲餅，一碗小餛飩，就能讓人吃的相當滿足。不知道是哪位給南京人起了個外號叫南京大蘿蔔，也不知道原因何在。不過南京人確實是比較實在、熱情的。南京人用蘿蔔做的這種餅，一般大飯店是見不到的，但是正宗的南京人，看到這個蘿蔔絲餅一定非常親切，蘿蔔絲餅一般在老小區的街頭巷尾、或學校附近的攤點才能覓得。

用料

大白蘿蔔1個

麵粉適量

雞蛋1個

蔥花適量

鹽適量

生抽適量

薑末少許

糖少許

油

蘿蔔絲餅的做法

一、蘿蔔擦絲。放一勺鹽，反覆抓捏，抓出水分。

二、擠出水分，再將蘿蔔絲用清水漂兩遍，輕輕攥幹水分。不需特別幹。

三、加薑末，蔥花。薑末放一點就行，蔥花可以多放些。

四、加生抽、鹽和少少的糖 。

五、打入一個雞蛋。攪拌一下。

六、慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需另外加水。

七、不粘鍋中，放點油潤鍋，取一大勺糊糊，均攤在鍋中。

八、凝固後，翻面。壓平。煎烙。

九、補一點油，兩面烙至金黃，全熟。

十、盛起。

十一、享用吧，絲絲蘿蔔纏繞在餅中，鹹鮮可口，很不一般的口感。

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天怎麼能少了蘿蔔這種美味的呢？早上吃油的會感覺到有點膩的，那就不如來一個蘿蔔絲餅吧，純素餡的好吃不膩，酥脆又好吃。元氣滿滿的一天就從一個素蘿蔔絲餅開始吧。

主料：麵粉 500克，白蘿蔔 1根

輔料：色拉油、食鹽 適量，從、姜 適量，胡椒粉、水 適量

（1）將溫水倒入麵粉中， 攪拌，將面合成稍微軟一點的麵糰後蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘；

（2）將餳好的面搓成長條放在有油的案板上，分割成大小適中的劑子；

（3）將劑子搓成細長條，放入有油的盤中蓋上蓋再餳上十分鐘；

（4）將焯過的蘿蔔絲瀝乾水分，再用手擠幹水分後放入碗中；

（5）再加入鹽，胡椒，味道和香味調味料，攪拌均勻後備用；

（6）將餳好的麵糰擀成長片放在案板上，將準備好的蘿蔔絲餡放在其中的頂端；

（7）將它從頂端開始往下包，包時要一下向左折， 下一步就向右疊， 邊包邊拉一下。

（8）將蘿蔔餡完全團在其中，其他的也同樣的方法包好；

（9）將電餅鐺上下面刷上一層油， 燒熱，將餅放在裡面， 按壓成圓形；

（10）開火煎至兩片金黃即可。

剛做出來，金黃的顏色特別誘人就讓人忍不住想要咬一口了，再配上一碗小米粥是再好不過的了。

前些天做過梅乾菜肉餅，用烤箱烤的，很香，而且又沒有用油，感覺很好。天一下就冷起來了，走在大街上，想起老家的街角落有一小攤，烤爐烤蘿蔔絲餅，冬天的午後走過那裡就要買一個，有點想念，何不妨自己來一試試。

原料：蘿蔔，五花肉（ ‘不想太油就用夾心肉），麵粉，發酵粉適量，水，鹽

先揉麵，發酵，這裡用的面和做饅頭一樣的

再做餡料：我喜歡有顏色的蘿蔔，當然白蘿蔔也行的。擦絲，加鹽，出水，擠幹。

肉切小丁，然後調料加鹽酒啊之類，可以根本自己的口味加辣的，然後和蘿蔔絲混合，加蔥更香。

面發好後，分成小團，和做包子一樣，分成均勻的小團

包入餡

放在烤箱盤中

然後用手壓成餅裝，儘量薄一些，易烤得更香吧

然後加點芝麻，撒點水。

這時烤箱預計熱180度

然後中層，上下烤10分鐘再放上層

再放上層，上烤2分鐘，更佳！

然後出爐吧，小心燙嘴，稍涼吃，但也要趁熱吃更適合

昨下午試驗了四個，自己試吃了一個，帶了三個剛烤好的蘿蔔絲餅去接兒子放學，本來他吃兩個，另一個給好朋友的，在等好朋友的時間裡，很長沒來，然後兒子說：媽媽，還是我自己先吃了吧！應該是很好吃，他才會捨不得給好朋友的！哈哈哈

蘿蔔絲餅怎麼做好吃？記得小時候去一個老奶奶家裡面，突然聞到一股很香的味道，然後就知道是蘿蔔餅，細細的白蘿蔔絲在陽光下看上去非常的晶瑩剔透，很有食慾，搭配上綠綠的青蔥，特別的好看，現在一到冬天的時候，都會讓我媽媽做一些，因為冬天的時候，蘿蔔很便宜的，三毛一斤，做成蘿蔔餅，百吃不厭，特別是蘿蔔包裡面的肉很好吃，蘿蔔絲的清香加上肉的味道，讓人唇齒留香難以忘懷，現在想想口水都要出來了！下面把這個做法分享給你們哦，我看圖片上面是那種油炸的蘿蔔包，我給大家分享的是蒸出來的包子。

主料：麵粉400g 水200g 即發酵母5g 肉糜500g 蘿蔔絲幹適量 蝦仁適量

1. 水面粉酵母倒入麵包桶和麵15分鐘，發酵1小時

2. 肉糜中加入適量蔥姜水、黃酒、鹽、蛋清、醬油、蠔油順時針攪打上漿

3. 拌入蘿蔔絲

4. 蝦剝殼去蝦線後醃製，炒熟待用

5. 麵粉發酵後排氣切成小劑子

6. 每個包入蝦仁 醒發後大火蒸20分鐘

材料主料：麵粉500g、蘿蔔1個；輔料：蔥、姜、雞粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、雞油蘿蔔絲餅1活面，揉成光滑麵糰2活餡：蘿蔔切碎，放入蔥、姜、雞粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、雞油一起攪均3把調好的餡搓成丸子大小的球形狀4麵糰揪成小劑子5把小劑子搓成長條，泡在油盆裡6劑子拿出，擀制長方形薄片，放入提前搓好的蘿蔔球，從一邊往上卷7捲到頭成圓形，放入托盤8提前鍋中放油，把餅放在鍋中逐個從中一按，9待一面有顏色時翻個10烙至兩面成金黃色，就可以出鍋了。小貼士面劑子多大，蘿蔔球就多大

蘿蔔絲餅這種方法做出來味道不錯，分享給您

用料

白蘿蔔一塊150g左右雞蛋（大個）2個麵粉四勺（60g）五香粉2g料酒半勺鹽（自調）3g蔥、青椒（自選）適量

蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔絲（細絲）擦好！另一邊雞蛋、麵粉、料酒、五香粉、鹽，先充分攪勻、再同蘿蔔絲拌勻。

靜止五分鐘，蘿蔔絲析出水分！煎之前、加入蔥、青椒拌勻。

不沾鍋刷油、加熱、五成熱、倒入麵糊、均勻（因為有面粉，普通鍋要熱鍋熱油）。

中小火，四周有一點點火苗、這樣受熱均勻，時間緊可蓋蓋子烙（我沒蓋）。

翻面：一、倒入另一口炒鍋；二、另一口平底鍋或圓盤子扣鍋上面，倒手；三、藉助木鏟筷子；四、顛動炒鍋；智者見智吧。

簡單好吃！

之前放大蔥、無青椒版。

主料

蘿蔔220g

麵粉60g

鹽適量

小蔥兩根

蘿蔔絲餅的做法步驟

1. 我用的是綠色的水果蘿蔔，再加入少許胡蘿蔔絲！也可以用紅蘿蔔，但是做泡菜的那種大白蘿蔔就不太好吃因為水分太多了！切成絲用一點鹽醃一下，殺出水分，也不用太乾！鹽不能太多，否則會鹹哦！

2. 蔥末，多一點哦！

3. 四張餅呢，用三個雞蛋！電飯鍋的那種盛米的小碗一平碗的麵粉

4. 攪拌均勻，一定要均勻哦！不要有顆粒狀的麵疙瘩。

5. 完全攪拌均勻後再加入水，一點點的加！直到麵糊變成可以掛住筷子留下來這種狀態！

6. 加入蔥花，攪拌！

7. 電餅鐺預熱

8. 蘿蔔絲用雙手大力的擠出水分！然後按份數，分次拌入麵糊中！一張餅的量拌勻用勺子撈出來！放在電餅鐺上

9. 用勺子把它鋪成圓形！

10. 依次放入，如果圖省事兒，把蘿蔔絲全拌進去也行，但是這樣容易讓麵糊變稀！所以攤餅的動作一定要快！另外面糊和蘿蔔絲的分量也要掌握好！

11. 兩面煎至金黃色，可以出鍋了！

12. 配點稀飯就好！

小貼士

面和雞蛋一定要攪拌均勻再加水，否則會有數不清的麵疙瘩！

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蘿蔔絲餅是一種非常日常的小吃，蘿蔔絲又水又嫩，餅皮酥脆噴香。做蘿蔔絲餅其實並不難，每一位食客都有自己喜愛的做法吃法。我們常見的蘿蔔絲餅有兩種，一種是用擀好的面片包裹住蘿蔔絲等食材，然後用平底鍋煎；另外有一種是將蘿蔔絲勾麵糊，然後入鍋油炸。兩種都非常好吃，前一種相對於後一種來說沒有那麼油膩，大家可以根據自己的喜好來選擇。下面我來介紹一下這兩種的做法。

第一種：需要準備的材料有：白蘿蔔，蔥，麵粉，鹽，孜然，胡椒粉。

具體做法：1.白蘿蔔去皮擦絲，用少量鹽兌水浸泡，這樣蘿蔔絲的水分可以儘快析出。然後瀝乾水分以備用。

2.在白蘿蔔絲中加入鹽、油、蔥花等調味，攪拌均勻。

3.開始準備麵皮。用溫水和麵，將麵糰分成均勻的小段，用擀麵杖將麵糰擀平，反覆擀麵團，儘量使皮薄而不破

4.用麵皮包裹適量的餡料，封口部封實

5.開火熱鍋，加入適量的油和鹽，將麵餅放入鍋內油炸，加入適量的孜然粉、胡椒粉使蘿蔔絲餅更加香，煎至兩面焦黃之後即可食用。

第二種：需準備的材料有：白蘿蔔，蔥，麵粉，鹽，孜然，

具體步驟：1. 將麵粉加適量溫的純淨水調成糊狀，注意麵糊不要太稀了，稍微厚一些口感會更加酥脆。

2. 白蘿蔔去皮擦絲，用少量鹽兌水浸泡，然後瀝乾水分以備用。

3. 將白蘿蔔絲放進麵糊，加鹽、味精、蔥花攪拌均勻

4.開火熱鍋熱油，油大概沒過手腕即可(不要用手去試，小心燙手)，勺一勺麵糊入鍋油炸，炸至金黃即可食用，加一點孜然粉會更加香。

一、食材

（1）坯料：麵粉500克、黃油150克、水100克、雞蛋1個。

（2）餡料：紅皮白蘿蔔500克、豬肉150克、蔥白20克、醬油10克、食鹽15克、花椒粉1克、香油15克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克。

（3）輔料：白芝麻100克、化豬油適量。

二、工藝流程

制油酥面 制油水面 開酥 備餡 包餡成形 炸 裝盤

三、操作程式

（1）制餡：蘿蔔去皮，切細絲，用少許食鹽碼一下擠去多餘的水分，抖散；蔥白切成魚眼蔥；豬肉用刀剁成米粒狀；用中火下化豬油燒至四成熱，下肉粒炒散籽，再加料酒、醬油稍炒一下起鍋，待冷後加入蘿蔔絲、蔥、食鹽、香油、胡椒粉、味精、花椒粉拌和均勻成餡心。

（2）制皮：取2/5麵粉與4/5黃油和成油酥麵糰，另將餘下的麵粉、黃油和水、雞蛋和成水油麵團。用水油麵包油酥面，擀成長方形，疊成三層，再擀成長方形，對疊成兩層，再擀成薄片，由外向內捲成圓筒，用手將圓筒兩頭捏緊，再搓成圓長條，切劑，用手掌橫著按成圓皮。

（3）包餡成形：取圓皮一個，把餡心置皮坯中，捏攏收口，封口向下按成圓餅，餅面刷少許清水，均勻地沾上一層芝麻成餅坯。

（4）炸制：先將化豬油燒至四成熱待用；將餅坯置於平鍋內（粘芝麻一面向鍋底），加少許化豬油，用小火烙制，待底面烙成淺黃色再倒入剩下的化油浸炸，至顏色微黃、成熟時即成。

三、技術要點

（1）蘿蔔絲粗細均勻，不可過長、過細。

（2）芝麻要粘均勻，必須先烙後炸。

（3）炸餅時不宜過多翻動，以免芝麻脫落

四、成品質量要求

大小均勻，形態飽滿，芝麻不脫落，色澤淺金黃。

五、品種變化

肉鬆餅等。

看到這個問題我就記起了小時候吃過的蘿蔔絲餅 在八十年代的農村生活水平有限 沒什麼好吃的東西 僅僅只是可以吃得飽 那時候還經常攤煎餅 一般做蘿蔔絲餅就會在烙煎餅時一起做

那時的蘿蔔都是自己家種的 冬天埋在地裡 可以儲存到第二年春天 冬天的蔬菜除了蘿蔔就是白菜 所以就會翻著花樣的吃 蘿蔔絲餅是我們都喜歡吃的一種食物

蘿蔔洗乾淨後用擦子擦絲 加面和成糊 切上點蔥花 撒上鹽調味 那時候麵食還不是說每頓飯都能吃的到的 所以用白麵煎成的蘿蔔絲餅就更為稀罕 把和好的麵糊攤到鏊子上 做成一塊塊的餅子 直到煎的兩面金黃 香氣撲鼻的蘿蔔絲餅就做好了 趁熱咬一口 外焦裡嫩 一股濃郁的香氣撲鼻而來 實在是一道平民美食

蘿蔔絲餅是江蘇，重慶等地的地方傳統特色小吃。蘿蔔絲餅色澤淡黃，酥脆鮮香，美味可口，營養豐富，深受大家喜愛。

蘿蔔絲餅：第一種

準備食材：

白蘿蔔，小米辣切細，香菜切細段，食用鹽，食用油，麵粉，玉米粉，五香粉，雞蛋清。

做法：

第一步：醃製蘿蔔絲。白蘿蔔切細絲，加入切細的小米辣，香菜，適量食用鹽，五香粉醃製30分鐘。

第二步：做麵糰。取適量麵粉，加入少量玉米粉，雞蛋，適量清水清搓成麵糰，取小塊麵糰搓圓，碾壓成薄片。

第三步：包餡。用麵皮包好醃製好的蘿蔔絲，做成餅狀。兩面沾上芝麻。

第四步：煎餅。鍋中放油，煎至兩面金黃即可。

蘿蔔絲餅：第二種

準備食材：

蘿蔔，麵粉，小米辣，雞蛋，五香粉，食用鹽，食用油。

做法：

第一步：醃製蘿蔔絲。蘿蔔去皮切細絲。加入適量食用鹽醃製10分鐘，去掉醃製出來的水分。

第二步：做麵糊。加入適量麵粉，蔥花，小米辣，雞蛋，五香粉，適量清水攪拌均勻，做成麵糊。

第三步：煎餅。鍋中放入適量食用油，將調製好的麵糊入鍋攤平，煎到兩面金黃即可。

兩種方法，一個厚餅，一個薄餅，大家自己選擇。口味可以自己調製，不要小米辣也可以，刷番茄醬，肉鬆也可以。

大白蘿蔔1個麵粉適量雞蛋1個蔥花適量鹽適量生抽適量薑末少許糖少許油蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔擦絲。放一勺鹽，反覆抓捏，抓出水分。

擠出水分，再將蘿蔔絲用清水漂兩遍，輕輕攥幹水分。不需特別幹。

加薑末，蔥花。薑末放一點就行，蔥花可以多放些。

加生抽、鹽和少少的糖 。

打入一個雞蛋。攪拌一下。

慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需另外加水。

不粘鍋中，放點油潤鍋，取一大勺糊糊，均攤在鍋中。

凝固後，翻面。壓平。煎烙。

補一點油，兩面烙至金黃，全熟。

盛起。

享用吧，絲絲蘿蔔纏繞在餅中，鹹鮮可口，很不一般的口感。

蘿蔔白菜各有所愛。俺喜歡蘿蔔，因為蘿蔔營養好通氣。有小人參知名氣。營養豐富含各種維生素。尤其適合兒童和老年人食用。蘿蔔可以拌著吃，煲湯、做餡料、果脯等等。這個蘿蔔真是水靈靈的招人愛啊。尤其白蘿蔔水靈啊。烙餅吃到口裡還脆生生的滴吶。(收起)

食材麵粉 300g

白蘿蔔 500g

油 適量

蝦皮 適量

蔥花 適量

鹽 適量

步驟

1.白蘿蔔搽絲 少放胡蘿蔔絲

2.蔥花 蝦皮適量

3.放色拉油 放鹽 蝦皮 攪拌好餡料

4.溫水和麵 鬆弛10分鐘

5.擀的儘量薄些的皮子 用包子的包法

6.包好反過去放 然後輕輕壓扁

7.保鮮膜覆蓋再次鬆弛5分鐘

8.鍋裡放油 小火烙餅 餅皮變色即可出鍋了

蘿蔔素有“小人參”的說法，看似很普通的蘿蔔，對人體的價值效用很高。在冬天的時候，選擇吃蘿蔔是一個最為正確的決定。正如中醫所說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”等等一些俗語。

白蘿蔔能夠提高人體的免疫力，因為它含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的時候，能夠提高人體的抵抗力，能提高預防感冒得病的能力，所以說冬天多吃它準沒錯。

蘿蔔作為一種家常菜，不管是炒著吃，還是煲湯吃，都是風味十足的家常小菜。但是有脾胃虛寒，患有胃腸道疾病的人，不能吃太多白蘿蔔。以防加重病情，或者會出現腹瀉的情況。敲黑板，這可是重點。蘿蔔除了家常吃法，還有蘿蔔絲餅也是很好吃的一道小吃菜品。

我就來給大家普及下蘿蔔絲餅的做法，真的是不能再簡單了。

材料準備：中筋麵粉，蘿蔔，火腿，香油，香菇，芹菜，胡椒粉，鹽，雞蛋。

第一步：把蘿蔔、芹菜、火腿、香菇切好之後焯水瀝乾水分，放入盆中備用。（這個配菜也可以根據自己的口味搭配。）

第二步：加入鹽，香油，胡椒粉攪拌均勻，然後放入麵粉，雞蛋和適量的水，再次攪拌均勻，和成稍微稠一點的蘿蔔麵糊，太薄的話容易煎焦。

第三步：重點來了，入鍋煎。平底鍋和電餅鐺都可以。放上適量的油，中小火預熱，然後把和好的蘿蔔麵糊倒入攤開，煎制兩面金黃即可，出鍋食用。

食材都可以自己DIY創意，不限制的。但是一定要注意煎的時候，火候不易過大，稍有不慎，容易煎糊鍋了。

蘿蔔絲餅的做法

1、香煎蘿蔔絲餅

蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入盆兒內，加入適量食鹽醃製出水，胡椒粉，蔥薑末，放入適量麵粉，水適量，香油適量，放入一個雞蛋，攪打成稀稠合適的麵糊，麵粉不宜太多。

熱鍋中放入食用油，用勺子盛出面糊，放在鍋內鋪平，看鍋具的大小，一般可以放至少3個蘿蔔絲餅胚，兩面煎黃就可食用了。

2、蘿蔔絲餡餅

其實蘿蔔絲餡餅更加好吃，也不油膩。

麵粉加水適量揉成麵糰醒30分鐘

蘿蔔絲加入調料，蔥薑末，食鹽，生抽，放事先泡好的粉絲段，香油，少許韭菜，拌均勻。

麵糰分成小劑子，擀成麵皮，包入蘿蔔絲餡，在餅鐺內烙成兩面金黃，熟了即可食用。