理論上說是可以的，但實際情況又是怎麼樣的呢？

水稻的根系比較淺，而小麥的根系比較深。因此，種植小麥需要的土壤層比較厚，而種植水稻土壤層比較薄。

小麥的生長週期比較長，需要八個月的時間才能成熟。水稻的是生長週期比較短，三個月左右就可以成熟。

小麥是旱生作物，需要低溫。水稻是水生作物，需要高溫。

只要解決了以上問題，在沙漠種小麥是可以的。

作物必須經過適應自己的階段發育後，才能逐漸走向成熟、收穫。

中國沙漠氣候主要特點是：春季風沙多，晝夜溫差大。夏季溫度高，乾燥少雨。冬季乾冷，以至於冷的不適播種冬小麥。只能春季播種。

您問題中提到沙漠栽水稻，應該是沙漠沿線一帶栽種。若是那種完全被沙覆蓋，真正沙漠之中，是不可能的！沙漠中空氣非常乾燥，雨水非常稀少，植物也是非常罕見的。

在中國河西沙漠沿線平地一帶，種植小麥還是可以的，不僅只有小麥。大麥，玉米，油菜等這裡都可以產出，而且供應量所佔比例還不小呢。氣候的原因，播種時間會平原地區晚很多，多在春季播種秋季收穫。

小麥生長期間，高溫對灌漿期的影響特別大，雖然縮短了灌漿時日，但影響了產量和質量；其次乾熱風也是影響小麥收成的主要災害，一旦預防不當或發生，產量將大大降低。可見，鑑於沙漠沿線一帶的氣候，正確選擇抗逆性強，抗乾熱風，適合當地種植的品種是非常非常重要的。

選對品種，在沙漠沿線一帶種植，還是有很多優點的。如日照時間長，光照充足，縮短生育期等。