超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！造型十分可愛的毛巾卷一下就俘獲了小編的心，如一塊柔軟的毛巾捲曲在復古的報紙包裝內。與一般的千層蛋糕造型不同。美妙的滋味從嘴唇觸碰到奶油和水果的那一刻起，柔滑清甜在口中發揮到極致。三色毛巾卷超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！用料原味卷牛奶200g / 雞蛋200g班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g抹茶卷牛奶200g / 雞蛋200g / 抹茶粉5g班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g可可卷牛奶200g / 雞蛋200g / 可可粉5g班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g餡料淡奶油200g / 砂糖10g水果適量 / 芝麻適量表面裝飾抹茶粉適量 / 可可粉適量 / 熟黃豆粉適量製作步驟注：三種口味的製作方法基本一致，食譜以抹茶口味為例1、餅皮製作食材大集合；2、餡料食材集合；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！3、將牛奶、雞蛋攪拌均勻；4、加入抹茶粉攪拌均勻，（注：抹茶粉、可可粉提前與水融合下，再加入牛奶蛋液中，防止結塊）；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！5、加入班戟預拌粉並攪拌均勻；6、將黃油隔熱水融化後加入麵糊中攪拌均勻；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！7、將麵糊過篩，使麵糊更細膩；8、製作過程中可將抹茶粉更換成可可粉，可以做出褐色餅皮，不新增可可粉與抹茶粉可以製作出淡黃色的原味餅皮；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！9、使用平底鍋進行製作不同口味餅皮（小火慢慢的煎制）；10、煎制原味餅皮、抹茶味餅皮；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！11、將淡奶油加稍微的白砂糖進行打發，打至稍微發硬；12、將兩張餅皮重疊的放在一起，塗抹上奶油，並撒上水果、芝麻等輔料；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！13、將兩邊疊起；14、兩端也稍疊起些；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！15、從較窄的一段捲起；16、根據不同口味的餅皮撒上相應的抹茶粉、可可粉，原味的採用熟黃豆粉裝飾；超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！17、成品~超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

1.盆中放入40g麵粉,一個雞蛋

2.放入10g白糖,10g玉米油,5g可可粉,70g純奶攪拌均勻過濾一下

3.平底鍋不放油,倒入麵糊,攤成薄餅,小火慢煎

4.煎好之後取出,中間放上打發好的淡奶油,放上一塊切好的芒果或者其他水果

5.捲起來

原料

　　餅皮：雞蛋:2個，牛奶：200g，低筋麵粉：80g，黃油：20g，抹茶粉：5g，細砂糖：30g

　　內餡：淡奶油：250g，細砂糖20g，

　　蜜豆：50g（沒有蜜豆的朋友可以用紅豆自己煮，也可以不加）

第一步

　　製作餅皮面糊：全蛋中加入餅皮材料內的細砂糖，攪勻→加入牛奶，攪勻→加入融化的黃油，攪勻→篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪勻成均勻的麵糊即可。

第二步

　　製作餅皮：平底鍋不刷油，倒入一層面糊，輕輕晃動鍋體至麵糊鋪平，小火慢烙。烙至餅皮中間冒起很多小泡泡後就熟了，把餅皮取出晾涼後再烙下一張，直至麵糊用完。

第三步

　　提前冷藏過的淡奶油中加入20g細砂糖，用打蛋器打至如圖約8分發，較硬的狀態。（現在天氣比較熱，淡奶油一定要提前冷藏哦）

第四步

　　捲毛巾：先將烙好的餅如圖疊放，將淡奶油、蜜豆平鋪在中間，之後把上下位置的餅皮向中間折起，最後捲成一卷兒就好啦！（捲毛巾是給很重要的過程，這裡我用照片示範下）

第五步

　　在毛巾卷兒上篩一層抹茶粉防粘，之後就可以吃了！

1（皮部分）將兩個雞蛋打成碗，放入30克糖粉，繼續攪拌2分鐘，放入30克黃油和250克牛奶，最後篩出110克低筋麵粉。

2炒皮

3（攪打奶油）將250克攪打奶油倒入無水盆中，30克白糖分成三份。

4把五個蛋糕皮攤開，放進你喜歡的水果裡。

5這個配方可以做兩個毛巾卷我做了一個毛巾卷和五個半戟！

6毛巾卷必須冷藏1小時！

準備材料：雞蛋3個、細砂糖30g、抹茶粉5g、黃油20g、純牛奶200g、低筋麵粉100g、淡奶油100g、草莓適量

操作步驟1、黃油提前隔水蒸融後備用2、雞蛋3個、細砂糖20g、抹茶粉5g、融化的黃油20g、純牛奶200g、低筋粉100g、攪拌至融化無顆粒

3、過篩麵糊至新的容器中備用（2～3次）4、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時5、淡奶油100g➕細砂糖10g用打蛋器打發至硬（入冰箱冷藏30分鐘）

6、不粘平底鍋倒入一勺麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿，確保薄薄一層就行了，多餘的倒出

7、小火加熱，不聽移動平底鍋，烙20～30秒，餅起泡，用竹籤沿邊緣挑起，倒出放一邊晾涼8、把完全晾涼的抹茶餅一張疊一張鋪好，中間抹上奶油草莓丁

9、小心翼翼捲起 ，用保鮮膜（油紙）包好冷藏2小時

主料

蛋白7個

砂糖200克

方法/步驟

1植物油與鮮奶倒入攪拌盆，攪拌均勻。

2分三次倒入砂糖150克，攪拌均勻。

3倒入低筋麵粉、粟粉及泡打粉，繼續攪拌至無粉末狀。

4加入香草精，用手動打蛋器攪拌均勻。

5倒入蛋黃，繼續攪打均勻。

6 將攪拌好的麵糊平均分成兩份。

7其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。

8取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克，用電動打蛋器快速打發，製成蛋白霜。

9將打發好的蛋白霜分別加入到原味麵糊及抹茶麵糊中，攪拌均勻。

10 分別裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口。

11擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶麵糊和原味麵糊要間隔擠入。

12烤箱170℃預熱，將蛋糕放入烤箱，烤約10分鐘，轉用150℃，烤約6分鐘即可。

13烤好後取出蛋糕體，放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙。

14將油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油。

15 利用擀麵杖將蛋糕體捲起即可。

注意事項

第六步時必須將麵糊分成兩部分，否則無法做出雙色條紋哦。塗抹奶油時注意不要過量，否則可能使蛋糕卷難以順利捲起。

製作麵糊

　　1.將雞蛋同細砂糖用蛋抽攪拌均勻，加入植物油（或融化的黃油）再次攪勻後，後加入牛奶攪勻。

　　2.將抹茶粉和麵粉一起過篩入雞蛋液中，用蛋抽畫之字拌勻。

　　3.另起一個乾淨的盆，將前面攪均的麵糊過篩，可藉助勺子作為輔助工具，靜置15分鐘左右。

　　製作餅皮

　　1.中火先加熱平底鍋，用廚房紙蘸取植物油在鍋底擦一層薄油（薄到看不出來的那種）。

　　2.先離火，再用一個大勺，舀一勺麵糊倒入鍋中的同時轉動鍋身，使麵糊均勻地在鍋底沾一層，並迅速將多餘的麵糊倒回盆中。

　　3.將鍋移回火上加熱，直到邊緣薄的地方和鍋邊可以輕易剝離，餅中央鼓起一些小氣泡時，即可將餅皮揭下來了。我個人喜歡軟一些的麵皮，可以更好地和內餡融合，所以我都是隻加熱一面。

　　4.攤好的麵皮放在架子上晾涼，待全部攤完後，如果當時不用，需要用保鮮膜蓋好以防邊緣變幹。

　　注意：操作時好帶上一次性手套哦！既可以隔熱防止燙傷手，又幹淨衛生。

　　變成毛巾卷

　　1.另起一個乾淨的盆，打發淡奶油，打發完之後，將糖粉過篩加入到淡奶油中均勻。

　　2.將5，6張餅皮一個疊著一個的擺開，每個大概蓋住前一個的1/3左右。在疊好的餅皮中央抹上適量淡奶油，左右兩邊要留出大概2cm的邊

　　3.將奶油抹平攤開，鋪上一些蜜紅豆或者巧克力／奧利奧餅乾碎等，奶油不要太多，否則後捲起來會很厚，也會影響口感的平衡。

　　4.將左右兩邊沒有奶油的餅皮往中間折起來蓋住奶油。

　　5.到這裡，我們就要開始捲餅皮咯！從一端開始將餅皮捲起，不要心急，後收口朝下放。

　　6.後在表面撒上厚厚的抹茶粉，看起來就超像毛巾的有沒有～用油紙和繩子捆好就美美的啦

需要用到的材料有雞蛋2個，白糖33克，低筋麵粉66克，抹茶粉5克，牛奶186克，玉米油16克（我這個用量是兩個毛巾卷）大家根據自己情況進行增減

先把雞蛋打入大碗中，把雞蛋打散，接著放33克白糖進去攪打均勻，再用篩子篩子66克低筋麵粉跟抹茶粉，攪拌均勻，在放入牛奶跟玉米油，攪打均勻，在過濾一遍，這樣做出來的才更細膩，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時，時間到了平底鍋稍微熱一下，把蛋糕液攪拌一下，在倒入少許到平底鍋裡攤平，煎制冒大氣泡就熟了，裝出備用，一次弄好餅皮，在準備300克淡奶油，30克白糖，打蛋器開低速打發奶油提起有彎弧即可，然後取4張餅皮攤開一起，中間抹上奶油，放入些蜜豆，先把兩邊折起，然後再從一頭卷至到另一頭，然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏3小時，時間到去除用篩子篩上抹茶粉裝飾，然後在切開，好吃又清涼的抹茶毛巾卷就做好啦，夏季吃的特別舒服，想吃嗎，快做起來吧

-配料-

雞蛋|糖粉|牛奶|低筋麵粉

抹茶粉|黃油|淡黃油|蜂蜜紅豆

-步驟-

1:將糖粉(30克)加入雞蛋(3塊)中，攪拌均勻。

2:加入牛奶(260克)，攪拌均勻。篩入低筋麵粉(120克)和抹茶粉(10克)，攪拌均勻。

3:加入黃油(25克)，攪拌均勻，過篩，冷藏1小時。

4:將冷藏的麵糊舀入鍋中，用小火將其攤成薄片，然後拿出來備用。

5:將糖粉(50克)加入淡奶油(400克)中，攪拌成奶昔形狀，以備後用。

6:將3~4個薄餅摺疊在一起，塗上奶油和蜂蜜紅豆，將兩面摺疊起來，捲起。

7:卷好，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，凝固。

8:最後，取出抹茶卷，用抹茶粉和糖粉過篩。

低筋麵粉 110克

糖粉30 克

雞蛋2 個

黃油 30克

奶油 250克

細砂糖 30克

牛奶 250克

方法/步驟

（皮部分）將兩個雞蛋打成碗，放入30克糖粉，繼續攪拌2分鐘，放入30克黃油和250克牛奶，最後篩出110克低筋麵粉。

炒皮

（攪打奶油）將250克攪打奶油倒入無水盆中，30克白糖分成三份。

把五個蛋糕皮攤開，放進你喜歡的水果裡。

這個配方可以做兩個毛巾卷我做了一個毛巾卷和五個半戟！

毛巾卷必須冷藏1小時！

一直以來都喜歡色彩豔麗的食物，吃的時候能莫名帶來愉悅感。所以我很喜歡用紫薯來做一些麵食或者是甜點。 紫薯富含花青素，有很強的抗氧化能力，可以適當的多吃一些。毛巾卷，也是今年的網紅甜點，其實就是班戟換個形狀而已。除了原味，還可以做成可可味、抹茶味、紫薯味等。今天就用紫薯粉做紫薯毛巾卷，方法真的好簡單，一看就懂。做好紫薯毛巾卷，冷藏之後更好吃。

●配料：

低筋麵粉85克、紫薯粉20克、雞蛋75克、牛奶210克、黃油15克、白砂糖30克 、 淡奶油200克、白砂糖15克、紫薯粉適量

●烹飪步驟：

1.準備好食材和電餅鐺

2.一個全蛋和一個蛋黃，總共是75克，加入30克砂糖，攪拌均勻，使砂糖融化

3.加入牛奶，再次攪拌均勻

4.加入紫薯粉和低粉

5.用手動打蛋器攪拌均勻，會有很多面疙瘩，但是沒關係，接著向下看

6.麵糊過篩兩次，就會變得很細膩光滑

7.黃油用微波爐加熱20秒，成為液體後，略微涼一下，加入到紫薯麵糊裡

8.再次攪拌均勻，麵糊就非常的光滑，提起打蛋器的頭，會像絲緞一樣滴落。毛巾卷的麵糊就做好了，送入冰箱冷藏一會

9.舀一勺麵糊，從一個點注入到電餅鐺的烤盤裡，麵糊會慢慢攤開攤平變大

10.等到麵糊全部攤開之後，開啟電餅鐺下盤，大約1分鐘之後，麵皮會鼓起大泡，這時餅皮就做好了，無需翻面，拿出來晾涼一下待用。重複這個過程，把全部的麵糊做成餅皮

11.淡奶油200克，加入15克白砂糖，打發成奶油霜待用

12.取一個餅皮，有烙痕的一面向上，中間抹上打發好的淡奶油，邊緣不要抹

13.左右兩邊折上去，按壓一下，使之貼合在一起

14.由上到下捲起來即可，收口壓到下面，毛巾卷就做好了

15.重複以上過程，把所有的餅皮都卷好。冷藏一下

16.表面篩上紫薯粉，毛巾卷就做好了，紫色毛巾捲起來既視感

●烹飪小貼士：

倒入麵糊攤開之後再加熱，避免不均勻。做好一個之後，要等鍋徹底涼了再做下一個。

第一步:

把150克的牛奶倒入乾淨的碗中，加入30克細白沙糖，用打蛋器充分攪勻

第二步:

加入一個雞蛋打散，攪拌均勻，依次加入5克的可可粉，低筋麵粉50克

第三步：

攪拌均勻無顆粒狀態，加入10克融化好的黃油，過篩

第四步：

舀一勺麵糊放入平底鍋中，小火攤成薄餅

第五步；

淡奶油加糖打發，把攤好的薄餅一程一程摺疊，上面塗上淡奶油

第六步：

從左到右捲起來，卷好後，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘

撒上適量的可可粉或抹茶粉即可

第七步：

撒上適量的可可粉或抹茶粉即可

抹茶毛巾卷的做法：

一、食材介紹

純牛奶250克，低筋麵粉110克，玉米油25克，抹茶粉8克，雞蛋3個，白砂糖65克，淡奶油250克；

二、準備過程

1、取一干淨乾燥的容器，打入3個雞蛋，加入白砂糖40克，攪拌均勻，再加入純牛奶250克攪拌均勻；

2、低筋麵粉110克，抹茶粉8克，攪拌均勻，篩入蛋液中，加入玉米油25克，攪拌至沒有顆粒狀；

3、麵糊反覆過篩3次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時；

4、淡奶油250克，加入25克白糖，用電動打蛋器打發備用；

三、製作過程

2、取4張麵皮交疊，抹上一層奶油；

3、兩邊折起，再捲起來，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3個小時；

4，冷藏好取出，撒上一層抹茶粉，切塊就可以開吃了。

包子餡

1/7 分步閱讀

（皮部分）將兩個雞蛋打成碗，放入30克糖粉，繼續攪拌2分鐘，放入30克黃油和250克牛奶，最後篩出110克低筋麵粉。

2/7

炒皮

3/7

（攪打奶油）將250克攪打奶油倒入無水盆中，30克白糖分成三份。

4/7

把五個蛋糕皮攤開，放進你喜歡的水果裡。

5/7

這個配方可以做兩個毛巾卷我做了一個毛巾卷和五個半戟！

6/7

毛巾卷必須冷藏1小時！

今天讓張小廚帶大家嘗試兩款毛巾卷，

抹茶毛巾卷&髒髒毛巾卷，

到底是咋做的呢？

毛巾卷的做法：

1.抹茶毛巾卷的餅皮材料：牛奶100克、雞蛋一枚、玉米油10克、糖15克、低筋麵粉30克、抹茶粉4克。餡料材料：動物奶油200克，糖14克，抹茶粉2克。

2.髒髒毛巾卷的餅皮材料：牛奶100克、雞蛋一枚、玉米油10克、糖15克、低筋麵粉30克、可可粉5克。餡料材料：動物奶油200克，糖14克，可可粉4克。

3.做法如下，全部餅皮材料各自混合，攪拌至無顆粒狀，過篩備用，平底鍋抹一層黃油，倒入餅皮漿，烙成薄餅，上述材料兩種正好各做五張。

4.淡奶油加糖打發至2成，加入抹茶粉/可可粉繼續打發變硬，裝入裱花袋備用。

5.五張餅皮依次重疊排成長條，用奶油先畫出邊框再塗滿奶油，用抹刀刮平，圍起所有的邊，從一頭捲起，直到全部完成。最後撒上抹茶粉/可可粉即可。

自己做的，貨真量足，太好吃了！