雨水時節由於氣候特點，一般不適合吃酸的食品，適合吃比較甜的食物。像紅棗、地瓜、蜂蜜之類的。還適合多吃一些水果，特別是水分豐富的。如蘋果，橘子，香蕉，梨等。還可以吃一些像檸檬、柚子、西瓜、西紅柿。也可以多吃一些蔬菜，菠菜、青菜、大白菜等。

要不就吃豌豆臘肉炒飯吧

1⃣將蛋液與米飯混合均勻

2⃣起鍋放油將混合過蛋液的米飯翻炒至粒粒分明出貨備用

3⃣倒油放蔥花爆香放入臘肉胡蘿蔔玉米粒豌豆翻炒均勻倒入米飯翻炒放鹽蠔油味達美調味

4⃣可再放入一個雞蛋打散翻炒均勻

5⃣出鍋裝盤開吃啦

春日宜省酸增甘，以養脾氣。”雨水節氣宜少吃酸、多吃甜味食物以養脾

山藥健脾養胃，滋補肺腎。早晚空腹食用最好，也可當作點心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數枚紅棗。

材料

懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克

做法

1.將粳米淘洗後，同山藥片一併放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。

2.也可先將幹山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。

3.如用新鮮山藥，削去外皮後，洗淨，切成丁狀，同粳米一起煮。

雨水吃的傳統食物是：罐罐肉。

雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到孃家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來的，肉質酥爛，裡面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含了子女對老人的一片孝心。

1.多喝湯粥養脾胃

2.多吃溫性的食物，雨水時節應少食羊肉、狗肉等溫熱之品。雨水時節最適合就是調理脾胃,所以在飲食上要多吃溫性的食物從而對脾胃進行調補。

《月令七十二候集解》：雨水，正月中。天一生水，春始屬木，然生木者，必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨水矣。

春木應肝，因此，立春之後肝氣旺盛；肝主筋，包括血管壁、心臟瓣膜。雨水之後春木得水則活，肝氣旺盛，出現氣亢而脈不暢！

一茶：養肝護眼茶

原料：貢菊6朵，桑葚5克，黑豆10克，核桃仁5枚，羅漢果少許

做法：所有材料放入養生壺或砂鍋，加水1800毫升，大火煮開，小火慢煎15分鐘，即可飲用。

營養點評：貢菊質地輕、氣味清，可清肝明目。羅漢果入肺，可潤肺平燥熱。

肝臟在春天容易脾氣火暴，最需要溫柔安撫。而想要讓肝火迴歸，不僅要滋陰養血，還要補腎，讓保守的腎臟拉暴躁的肝臟一把。

這時，配上桑葚、黑豆、核桃仁，可取其補腎、養血、滋陰的功效。再加上羅漢果，平燥熱可謂一絕。

記得小時候非常喜歡現在的天氣，每到下雨天，家裡肯定吃餃子。小時候家裡人多，活忙，只有閒下來才有空包餃子。每到下雨天，媽媽就會去買上二斤肉，回來一家人包餃子。我在家最小，每次包我都不用上手，我只負責添柴燒水。那時候好熱鬧，一家人聊天，看電視。那時候包餃子是包的童趣。

 

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

這裡重點給大家推薦一下豬肉白菜餃子：

材料

豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張

做法

1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

2.然後，加入涼水泡1，2分鐘

3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用

4.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

5.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦

6.包餃子

7.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！

沾著酸辣的蒜醬真是不錯。

今天是雨水節氣，預示著春回大地。適合吃以下食物。

春筍

華人好吃筍，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍形細長，潔白而光潤，口感細嫩清脆，味道鮮美被譽為“素食第一品”，又被稱為“山八珍”

雨水時節，東風解凍，天地氣和而成甘霖，春筍在等候了一年以後，帶著天地的熱情，重新回到人們的飯桌上。筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”

罐罐肉

“雨水節，回孃家”是流行於川西一帶的節日習俗，每逢這時，出嫁的女兒要回家探望父母。有了孩子的婦女，須帶上罐罐肉，即用砂鍋燉了豬腳、雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口送給父母，以感謝父母的養育之恩。

韭菜

雨水節氣氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最適合。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做包子水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，也是格外芳香可口。

佔稻色

“雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，佔稻色。”——元 婁元禮 《田家五行》

雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是透過爆炒糯穀米花，來占卜這年稻子收穫的豐歉，即預測稻穀的成色。

成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則這年稻子的收成越好；而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。

隨著降雨的增多，溼氣加重，容易困擾脾胃，所以，這一時期要注意對脾胃的養護。唐代孫思邈說：“春時宜食粥。”提醒我們在春季應多喝粥，既便於吸收，又能補脾養胃、去濁生清。不要吃生冷冰凍寒涼的食物，少吃煎炸燒烤，這些都是傷脾的行為。多吃五穀雜糧、種子類、根莖類食物，如小米、玉米、十穀米、山藥、土豆、地瓜、鷹嘴豆等。此外，今年的大運是金太過，容易肺燥，適當吃一些潤肺養陰的食物，如銀耳、百合、無花果、玉竹等。

雨水時節，天氣還是比較寒冷的，溼氣也比較大。藥王孫思邈認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。所以山藥，糯米，蓮子，核桃，胡蘿蔔，山芋，南瓜較為適合這個節氣食用。

我家基本就是每個禮拜都會煮銀耳蓮子紅棗湯的是，事先把桃膠，銀耳，皂角米，雪燕用清水泡一夜，第二天加上紅棗和蓮子一起放入高壓鍋裡煮兩次，開鍋加入老冰糖。記住蓮子千萬別泡，泡了咬不爛的。

這兩天跟著網上學了個甜品，用花生，糯米，桂花做了花生桂花酪。做法更簡單，花生和糯米泡一夜，加上冰糖放入豆漿機按迷糊鍵。好了以後加入幹桂花就可以開喝。家裡都反應味道很好(✪▽✪)

雨水節氣正值初春，是個氣溫多變的階段不僅表明降雨的開始及雨量增多，它和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。

雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水後，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間。氣溫多變肝臟充盈容易損脾胃，飲食上也要相應調節，才能少生病。雨水節氣到底該吃哪些食物，你知道它們的功效又是什麼？

雨水節氣要注重養脾臟

春季的肝火旺盛，所以要注重養生，很多人都認為只有冬季才會養生，其實春季養生也很重要。尤其是雨水節氣之後，隨著降雨的增多，人體的脾臟很容易被寒氣侵襲，所以雨水節氣就要注重養脾臟。

那麼我們怎麼樣養脾臟呢？其實很簡單，要想脾臟好，就要讓肝氣調和順暢，所以在飲食上面就要合理膳食，食物裡面的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。要少吃辛辣刺激的食物，多吃水果和蔬菜。

雨水前後怎麼吃

01

春芽

春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

| 玉米湯浸豆苗 |

By 火鍍紅葉

用料

主料：豆苗300克、玉米(鮮)100克、姜3片、油1小匙

輔料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙

做法

1.各材料

2.玉米加水打成漿

3.豆苗用水加油焯7成熟，撈起

4.玉米漿放鍋內

5.煮沸後加入調味

6.把豆苗放在玉米湯內即可食用

02

蜂蜜

雨水季節之後，雖然天氣回暖，但依舊春寒料峭，很容易感冒發燒。所以平時的時候就可以喝點蜂蜜水，既能肺解毒、增強免疫力，還能補中益氣、潤腸通便。

| 止咳蜂蜜蘿蔔水 |

By 美美家的廚房

用料

主料：白蘿蔔半根、蜂蜜兩勺

做法

1.白蘿蔔洗乾淨，去皮後切成小塊。

2.加入蜂蜜，濃稠或稀的都沒關係。

3.直接用舀蜂蜜的勺子將蜂蜜和蘿蔔攪拌均勻。

4.蓋好，靜置半小時以上就會慢慢滲出水份，放的時間越長，出來的水份會越多。用溫開水兌服即可飲用。喝不完的，放冷藏儲存。喝完了，可以繼續加蜂蜜重複醃浸

03

紅棗

雨水節氣之後，天氣就會回暖了，人們就會出來活動了，所以熱量的需求也就會增大了。要想熱量高，就要多吃紅棗，它不僅可以幫助人體增加熱量，還可以養胃健脾，提高人體免疫力。

| 紅棗二米飯 |

By 踏月色而來~

用料

主料：大米200克。小米100克。糯米100克。紅棗9顆

輔料：花生油2克

做法

1.首先備齊所有的食材。

2.把大米和糯米，小米洗淨後用清水浸泡半小時。

3.紅棗洗淨用溫水浸泡半小時。

4.把巧釜脫糖電飯煲的三腳釜放入鍋體中，加入礦泉水，我的所有的米加起來就是兩杯米，水加到水位刻度線在2即可。

5.浸泡洗淨的的大米和小米，糯米倒入電飯煲的甑鍋裡。

6.再放入浸泡好的紅棗。

7.鍋中加入花生油，這樣蒸出來的米飯更香醇。

8.如果喜歡米飯口感偏硬的話，可以把水量減一點，這個隨自己喜好選擇。

9.蓋上鍋蓋，開啟“蒸飯” 的模式就可以坐等美食了。

04

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

| 黃豆芽粉絲炒韭菜 |

By 美美家的廚房

用料

主料：黃豆芽一把、粉絲一把、韭菜一把

輔料：油適量、鹽適量

做法

1.黃豆芽去除雜質後，泡入水中，清洗乾淨，瀝乾水備用。

2.韭菜摘去老葉，洗乾淨後切成跟黃豆芽差不多長的段。

3.豌豆粉用清水泡半個小時左右，微微變軟。

4.油鍋燒熱，放入黃豆芽，炒至豆芽微微變軟。

5.將泡好的粉條稍微剪短，放入黃豆芽中一起翻炒片刻。

6.加鹽調味。

7.撒入韭菜段，翻炒至韭菜段變軟即可出鍋。顏色碧綠、口感豐富，清爽開胃，春節油膩食物吃得比較多，這道素菜可以多多食用，讓腸胃更舒暢。

雨水節氣 平時喝水儘量喝溫水。一些人在春季容易出現所謂的上火症狀，不宜輕易飲用涼茶，以免導致虛火更甚。另外，注意食物清潔與保鮮，避免出現腹瀉等問題。

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

今日雨水，吃什麼比較好？雨水是二十四節氣中的第二個，現在還記得小時候背誦的課文，“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”二十四節氣是指二十四時節和氣候，二十四節氣是中國古代訂立的一種用來指導農事的補充曆法，是中國古代漢族勞動人民長期經驗的積累和智慧的結晶，形成於春秋戰國時期

雨水節氣的涵義是降雨開始，雨量漸增，在二十四節氣的起源地黃河流域，雨水之前天氣寒冷，但見雪花紛飛，難聞雨聲淅瀝。雨水之後氣溫一般可升至0 ℃以上，雪漸少而雨漸多。

陝西地處於中國的北方，大地原點的中心，雨水時節一過，氣候明顯變暖，春雨貴如油。大地回春逐漸解凍，各種各樣的野菜也是率先展露頭角，在我們的老家，雨水時節一過，要是再能夠下生一場春雨，人們基本上就會背起小揹簍，去地裡挖野菜吃

最常見的當要數薺薺菜和小野蒜了，這兩種野菜在小麥地裡最常見，薺薺菜在小麥苗壟之間三三兩兩的散落其中，非常容易找到，也非常容易挖出來。我敢說，兩個人如果出去挖，要不了一個下午的功夫，肯定能夠挖滿一小揹簍，新生的野菜也是能夠做出各種各樣的美食

前幾天我也跟媳婦出去挖野菜了挖了滿滿的一大揹簍，回來之後就迫不及待的摘乾淨，去除黃葉又是淘洗又是控幹水分，想著要將它們做出十幾種花樣來，聊補這一個冬天裡想要吃野菜的胃。小野蒜一般都長在田壟的邊上，才剛剛吐出嫩芽，但是它的根莖已經成長，挖出來也是可以直接去食用的

野菜都可以做什麼呢？最常見的當然要屬野菜饅頭了，將野菜焯水之後，可已經醒發好的面揉在一起做成蒸饅頭用的面劑子，然後上鍋去蒸菜饅頭，蒸出來的菜滿頭綠油油的非常的好看，讓人胃口大開。

還可以用薺薺菜去攤煎餅，將野菜清洗乾淨之後直接切成碎末，然後抓起一把野菜歲末放入已經貨好的煎餅面汁子當中攪拌均勻，也可以攤出綠色的煎餅來，卷著用油潑過的辣椒麵小野蒜吃，非常的滋潤

也可以將薺薺菜先焯水焯去它的苦味，焯水之後撈出然後切成碎末攥幹水分，加上少許的辣椒麵食鹽之後用熱油一潑攪拌均勻就可直接食用，每年挖回來的野菜基本上都要這樣吃一陣子，小野蒜也是一樣，都不用搗碎直接用刀切成碎末放入辣椒麵用熱油一潑不管是夾饃吃還是拌麵吃都非常的有味道

薺薺菜焯水之後，切成碎末和乾麵粉還有雞蛋攪拌均勻，可以放入蒸鍋蒸，蒸出來的野菜餅也是非常的好吃，蘸著油潑的蒜辣汁子，風味獨特。我們村裡還有一種非常小眾的做法就是將焯過水的野菜直接和乾麵粉和在一起，然後擀成薄片做成蘸水面吃，野菜蘸水面也是別具一格口味獨到

還可以將生的野菜直接切成碎末與大肉混合去做鍋貼，這種做法雖然不常見但是做出來確實很好吃，不知道你有沒有這樣嘗試過，有些東西就是這樣，雖然很小眾，但是如果讓你恰巧碰到的話，吃上一次就忘不掉了

雨水是二十四節氣裡面的第二個節氣，雨水一來，意味著寒冷的冬天即將過去，隨之而來的便是生機盎然的春天。與此同時，雨水也意味著雨季的到來，雨水漸漸增多，人們會很榮易出現消化不良的現象，那麼，雨水時節吃什麼比較好呢？

1.蜂蜜，春寒料峭，是最容易感冒的時節，此時喝點蜂蜜水，既有清肺解毒，增強免疫力的功效，又有補中益氣，潤腸通便的作用。

3.韭菜，春季由於氣候多變，保養陽氣就更重要了，春天的韭菜營養價值特別豐富，具有健胃提神，強腎護陽的作用。

4.櫻桃，櫻桃是雨水時節特別適合吃的水果。櫻桃營養價值豐富，特別是含鐵量特別高，具有補血養顏，健脾養胃的功效。

雨水是早春節氣，特別是北方，仍然很寒冷，不宜做劇烈的運動，要做好春捂的工作。雨水節氣，飲食調節根據氣候的轉暖，早晚較冷，風邪漸增，常見口乾舌燥的現象，我們要多吃新鮮蔬菜水果，補充人體水分，少吃油膩的食物。

雨水節氣養生食物吃什麼好？

　　雨水節氣標誌著春天的腳步近了，但仍處於早春階段，乍暖還寒，人們還需注意保暖。雨水節氣飲食養生十分重要，除此之外運動和情緒的調理也對養生十分有效，那都有哪些注意事項呢？

　　一、起居生活

　　雨水時節尚屬早春，此時大氣乍暖還寒，氣溫尚低，且晝夜溫差變化大，溼度增加。雨水時氣溫雖然不像寒冬臘月時那麼低，但由於大氣轉暖，人體的毛孔開始開啟，對風寒之邪的抵抗力有所降低，故人們不應急於脫去冬衣，要注意防寒保暖。尤其是素有關節痛的人，更應重視肩、腰、腿等部位關節的保暖，以免寒溼之邪外侵而引發疾病。

　　二、飲食調養

　　唐代藥王孫思邈認為:“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”雨水節氣宜少吃酸、多吃甜味食物以養脾。中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，人在春季肝氣容易過旺，太過則克己之所勝，肝木旺則克脾土，對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收。因此，雨水節氣在飲食方而應注意補脾。甘味食物能補脾，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏洩，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。故雨水飲食宜省酸增甘，多吃甘味食物，如山藥、大棗、小米、糯米、核桃仁、虹豆、扁豆、黃豆、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，少吃酸味食物如烏梅、酸梅等。同時宜少食生冷油膩之物，以顧護脾胃陽氣。

　　雨水節氣還應適當多喝粥以養脾胃。粥被古人譽為“天下第一補人之物。”粥以米為主，以水為輔，水米交融，不僅香甜可口，便於消化吸收，而且能補脾養胃、去濁生清。唐·孫思邈《備急千金要方》中記載:

　　“春時宜食粥，有三方:

　　一曰地黃粥，以補虛。取地黃搗汁，待粥半熟，以下汁。複用棉包花椒50粒，生薑一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊腎一具，碎切成條，如韭葉大，加少許食鹽食之。

　　二曰防風粥，以去四肢風。取防風一大份，煎湯煮粥。

　　三曰紫蘇粥，取紫蘇炒微黃香，煎湯汁作粥。”

　　除以上三款粥以外，還可常食扁豆紅棗粥、山藥粥、栗子桂圓粥等。另外，雨水時大氣逐漸轉暖，早晚溫差較大，風邪漸增，風多物燥，人體易出現面板脫皮、口舌乾燥、嘴唇乾裂等現象，故此時應多吃新鮮蔬菜、水果以補充水分。

　　三、經絡疏通

　　中醫認為，雨水節氣與人體的手少陽三焦經相對應。手少陽三焦經亥時(21~23點)旺。亥時百脈通，養身養嬌容。三焦是六腑中最大的腑，具有主持諸氣、疏通水道的作用。亥時三焦能通百脈。亥時是十二時辰中最後一個時辰，被稱為“人定”，意思是說夜已很深，人們停止活動，此時是安歇睡眠的時間。人如果在亥時睡覺，百脈可得到最好的體養，對健康十分有益。

　　四、運動養生

　　雨水節氣可適當練導引功以鍛鍊身體。具體做法是:

　　①每天晚上，盤坐，兩手相疊按右大腿上。上體向左轉，脖項向左扭轉牽引，略停數秒鐘，再以同樣動作轉向右，左右各做15次。

　　②然後上下牙齒相叩，即叩齒36次，漱津(即舌溉上愕，並兩頰、上下齒唇間，此時唾液則增加分泌，養生家稱為津液)幾次，待津液滿口分3次嚥下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸為一息，如此36息而止。

　　五、調整情緒

　　雨水節氣大氣變化不定，很容易引起人的情緒波動，使人出現精神抑鬱、憂思不斷等表現，對健康造成較大影響。尤其對一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。

　　中醫認為，憂思傷脾。也就是說，人過度憂慮，會影響脾胃功能。比如，我們若在吃飯前與人發生爭執或發生其他不愉快的事，就會有“氣飽了”的感覺，這時若強制進食，很可能會產生噁心、嘔吐等症狀。因為低落的情緒可使人的中樞神經受到抑制，而使交感神經興奮，導致各種消化液分泌減少，還可使消化系統肌肉活動失調，造成食慾降低、噁心、嘔吐等症狀。

　　因此，雨水節氣情志養生至關重要。我們應儘量調整心態，做到心情恬淡、開朗豁達、與人為善。遇到不順心的事也不要冥思苦想鑽牛角尖，力爭及時從不良情緒中擺脫出來。肝喜順暢而惡抑鬱，只有保持心平氣和的狀態，才能使肝氣平穩，脾胃才得以安寧。