黃燜雞 沙縣小吃 江西瓦罐湯 並稱中國三大黑科技

到處都有 神奇的很 大中小各個城市 各個縣市 有人的地方就有他們

黃燜雞第一次吃的時候 小成妹有被驚豔到 好香好下飯啊 香菇好好吃 土豆也沙沙的 很入味

湯汁拌在白米飯上 配合雞肉 哇 太香了

其實黃燜雞雖然有很多店 看似一樣 其實味道還是有差別的

小成妹告訴大家一個小秘密 黃燜雞在家也可以自己做哦

自己做的黃燜雞 味道更好 因為調味全是自己喜歡的味道嘛

下面是我們學校的大師傅做的黃燜雞 大家可以自由發揮哦~

製作材料： 雞半隻，幹香菇6朵，土豆一個，青紅尖椒各2個，幹辣椒、生薑、胡椒粉、白砂糖、醬油、料酒各適量。 製作方法： 1、將雞洗淨，切成塊狀備用，幹香菇用冷水浸泡2小時。 2、土豆去皮後切成滾刀塊，青紅椒切小段，香菇浸泡後對半切開備用。 3、鍋中熱油，放入幹辣椒、生薑片爆香。 4、倒入雞塊翻炒，使每一塊肌肉變色、肉質變得緊實後盛起。 5、鍋中留底油，倒入土豆塊、香菇片翻炒。 6、加入清水和適量的浸泡香菇用的水，烹入醬油、料酒和白砂糖。 7、蓋上蓋子待湯汁煮開，放入爆炒過的雞肉塊，翻拌均勻蓋上蓋子燜煮半小時， 8、開啟蓋子，放入青紅尖椒塊，翻炒幾下，煮2、3分鐘即可出鍋。

我給你做一個，本人私藏家庭版

1、雞切塊，冷水浸泡去血水；控幹後調入料酒、薑絲、蔥絲、花椒粉、鹽少許醃製20分鐘；

2、土豆切塊，蔥切段、姜拍成塊備用；

3、熱鍋冷油，放入花椒、草果、八角、幹辣子熗鍋；

4、爆香的香料撥到邊上，放入少量冰糖（白糖也可），待糖完全融化後，倒入雞塊與香料爆炒；

5、雞塊收緊後，倒入土豆塊繼續爆炒2分種；

6、加入開水，一定要開水，不可冷水，完全沒過雞塊即可。放入蔥段姜塊，大火燒開後轉小火蓋鍋蓋；

7、約15分鐘後，挑出蔥段、姜塊、幹辣子等香料，開大火收汁；

8、收濃後，調入適量鹽後，即可關火起鍋裝碗，灑入少量熟芝麻和蔥花。

其間，可根據喜愛加入其它特色食材。