蘋果是人們最容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於它含有豐富的果膠，這是一種水溶性的膳食纖維，能與膽汁酸相結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯並排除體外，果膠還能與維生素C、果糖等降膽固醇的物質結合在一起，從而能達到降脂的效果。

洋蔥具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。中老年人常吃洋蔥可以有效預防動脈粥樣硬化、腦血栓和冠心病的發展。

紅薯含有豐富的膠原和黏多糖物質，可以起到保持血管彈性，維護關節潤滑的作用。

芹菜也是錯降血脂蔬菜。經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

大家好！小王醫生又和大家見面了！

我是全軍冠心病介入中心副主任醫師，長期關注三高及心腦血管疾病。

長期高血脂會引發冠心病、心肌梗死、腦梗死等嚴重危及生命的疾病，高血脂還可能導致脂肪肝、肝硬化、膽結石、胰腺炎、眼底出血等等問題。

血脂包括膽固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，甘油三酯。

其中高密度脂蛋白是好血脂，對人體有益。

我們平時說的高血脂，指的是其餘三項高於正常。

膽固醇成人含量 2.9～6.0mmol/L，高危人群理想值2.6。 低密度脂蛋白正常值1.34-3.4mmol/L，高危人群理想值1.8mmol/L左右。 甘油三酯＜1.8mmol/L。

原發性高血脂屬遺傳性脂代謝紊亂疾病，常常是因為遺傳、飲食和內分泌代謝紊亂原因導致。繼發性高血脂一般是由於飲食不控制，肥胖、飲酒、糖尿病或肝病、腎病等原因引發。

調理血脂很複雜的，我們今天只說飲食。

高血脂可以是吃一點，有利於控制血脂的食品:

1、可多吃魚類;

2、多吃新鮮的水果和蔬菜;

3、多吃大蒜、洋蔥;

4、每日應在膳食中新增燕麥片、蕎麥等粗糧，以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜富含膳食纖維的食物。

5、宜多食含鉀食物。同時利於血壓控制，鉀在體內能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出。含鉀的食物有：豆類、乳品、海帶、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜等。

6、多食奶製品、豆製品、花生、紅棗、黑木耳、核桃等。

少吃或不吃:

1、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。

2、避免油炸的食物，快速升高甘油三酯。

3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。

大多數血脂高的朋友都沒人症狀，隨著年齡的增加一定要查體喲！

高血脂不是胖人的專利，瘦人也會高血脂。

有很多食物（包括藥食同源）可以降低血脂（包括膽固醇和甘油三酯等）。今天介紹幾種：

①紅曲米。為大米發酵後的產品，常作為食物中紅色素使用，如醬豆腐等。可以健脾消食，活血化瘀。含有天然辛伐他汀，可以降低膽固醇。平時可以醬肉等。

②葛根。是指粉葛根，昇陽解肌,透疹止瀉,除煩止溫。內含葛根黃酮，可以降低血液粘稠度，降低血脂，軟化血管等。

④山楂。可以活血化瘀，降脂開胃。主要含黃酮，維生素C等，可以降低血脂，軟化血管。

⑤洋蔥。含有前列腺素A，降低血粘度，具有減少斑塊形成，降低血脂的作用。

⑥香菇。主含香菇多糖，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在血管內沉積，減少斑塊的形成。

食物降低血脂的種類十分多。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構及生活方式發生重大變化，高脂血症及其併發症的發病率愈來愈高，人們越來越多關注高血脂的問題。

有超粉問超哥：什麼食物可以降低血脂？

超哥認為，膳食增大素食比例，能減少富含飽和脂肪酸的肉類攝入量，還能利用植物性成分中的有效因子幫助降血脂，這些因子包括一些富含可溶性膳食纖維的食物和一些植物固醇類食物等。但透過食物來降血脂的效果是有限的，若血脂高到了要吃藥的地步，遵醫囑才是正路。

【什麼是血脂】

血脂為血液中所含脂類物質的總稱。血液中的脂類主要包括甘油三酯、磷脂、膽固醇和遊離脂肪酸。無論是膽固醇含量增高,還是甘油三酯的含量增高,或是兩者皆增高,統稱為高脂血症。高脂血症與冠心病有密切的關係,尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的,患冠心病的危險性更大。即治療高脂血症,是預防冠心病的重要措施之一[1]。

【減少富含飽和脂肪酸的肉類攝入量】

影響血脂濃度的大多為飽和脂肪酸, 這類脂肪酸容易沉積而導致血管堵塞和血管硬化,從而引發心血管類疾病。

在動物油脂中，畜類的脂肪酸飽和程度較高，禽類次之；魚類中則不飽和脂肪酸含量較高。例如我們可以少吃豬肉、牛肉，多吃雞肉、魚肉，雞肉注意去皮，都可以減少飽和脂肪酸的攝入。

植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例佔有優勢。做飯時，我們可以用植物油代替動物油，其中橄欖油的不飽和脂肪酸佔總脂的80%，是對高血脂患者相對更好的油脂。但是植物油脂同樣能產生相應的熱量，還是不能多吃。

另外，還可以透過少吃油炸食品、糕點這類脂肪含量較高的零食減少飽和脂肪酸的攝入量。

【植物性因子幫助降血脂】

1、可溶性的膳食纖維打破膽固醇類物質的肝-腸迴圈，能有效降低血液中的血脂含量。

李來好等［2］報道麒麟菜膳食纖維對高脂膳食引起的血清總脂、總膽固醇、總甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和動脈硬化指數上升具有明顯抑制作用，對作為抗動脈粥樣硬化因子的高密度脂蛋白膽固醇具有明顯升高作用。劉凌[3]的實驗發現膳食纖維透過吸附膽固醇和膽酸鈉，減少食物中膽固醇的吸收。

上表僅展示了一部分食物的膳食纖維含量，很多粗糧、蔬菜、水果、豆類、堅果等都富含膳食纖維。超哥提提大家，雖然膳食纖維有降低血脂的功效，但食物的作用是微乎極微並且是靠長期積累的，不是說吃了上面的某一種食物，血脂就能馬上降下來，這個作用還是要留給藥物治療。

2、植物固醇是又稱為植物甾醇，屬於植物性甾體化合物，是植物細胞壁的主要成分，結構類似膽固醇[4]。它的主要成分包括谷固醇、菜油 固醇、豆固醇、菜籽固醇和相應的烷醇等。植物甾醇能競爭性地抑制膽固醇的吸收，從而降低血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇[5]。存在於天然食物中低劑量的植物固醇或在膳食中補充植物甾醇可以降低血漿膽固醇水平，從而降低冠心病的發病危險。

【總結】

透過膳食調節，減少富含飽和脂肪酸的肉類攝入量，增加素食比例，利用其植物性成分中的有效因子能幫助降血脂。

這些我們可以將其列為飲食注意點，均不能依靠其作為治療手段。

關注“超哥話食”，縱享健康生活。

參考文獻

[1]倪豔翔,謝曉良,倪榮才.降血脂類食物的治療作用[J].景德鎮高專報,2005(04):87-88.

[2]李來好，戚勃，楊少玲．麒麟菜膳食纖維的降血脂功能［J］．中國水產科學，2008，15(6):943-949．

[3]劉凌，孫慧．桃渣可溶性膳食纖維組成及生理活性［J］．食品與發酵工業，2008，34(9):69-72．

[4]穀雨,毛敏.植物固醇的研究現狀[J].河北醫藥,2017,39(16):2514-2516+2519.

[5]豐冬林,肖丹,黃正亞,張春芳.植物固醇與心血管疾病的研究進展[J].中國心血管病研究,2008(09):715-717.

今天就來介紹一下有哪些食物可以降低血脂。

降血脂首選薏仁 ，因為薏仁能降低血脂及血糖。

第二種就是三文魚，淡水魚中，一種降血脂非常好的魚類。

第三種就是大蒜，生薑等食物，同時也是防癌最佳的食物。

第四種是菜花，西蘭花，還有高纖維，降血脂特別快，也適合用在糖尿病患者。

第五種就是胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的生物鹼，可以將血液中的油脂乳化，從而達到降血脂的作用。

其它降血脂的食物還有燕麥豌豆 ，毛豆，綠豆，茄子，雞蛋，花生，洋蔥，芹菜，牛奶，蘋果，海藻黃瓜等，都是降血脂非常好的食物。

東方花雪

高脂血症是由於脂肪代謝或運轉異常使血漿中一種或幾種脂質高於正常，是脂蛋白紊亂的標誌。合理的飲食是治療高脂血症最合理和有效的措施之一。

總的來看，高脂血症患者要控制總熱量，均衡營養，多吃蔬菜，水果，控制肉食量。

（1）玉米

玉米中的蛋白質、脂肪、澱粉等營養物質含量均較高，並且富含多種維生素及不飽和脂肪酸。經常食用玉米，不僅可以滿足人體所需，而且由於玉米中含有豐富的膳食纖維，還有助於高脂血症患者減肥減脂。

此外，對於血清總膽固醇水平較高的患者來說，食用玉米還可以降低血清總膽固醇，對於預防冠心病有明顯的作用。

（2）黑米

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅、磷、鎂、鉀等營養元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應及免疫調節等多種生理功能，所含的維生素E能夠降低血液中膽固醇的濃度。

（3）綠豆

綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

此外，高血脂患者也可以食用燕麥、蕎麥、黃豆、薏苡仁、黑豆都有助於降低膽固醇。

芹菜中膳食纖維極高，脂肪含量極低。芹菜中含有一定量的蛋白質、糖類、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸等營養成分，有助於降低患者體內的血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白-膽固醇水平顯著降低，同時還能起到降低血液粘稠度的作用，對於血栓形成也有較強的預防功效。所以芹菜是高脂血症、高血壓病、結核病等患者理想的食療蔬菜。

（2）菜花

又名花椰菜，有白、綠兩種，其營養價值及作用基本相同，綠色的胡蘿蔔素含量比白色的相對較高些。菜花種含有豐富的黃銅類化合物，不僅可防感染，還有很好的清理血管的作用，能夠防止膽固醇氧化、血小板凝結成塊，以減少心臟病與腦卒中的發生率。

（3）洋蔥

洋蔥中所含的營養成分非常豐富，其中不僅有足量的蛋白質、糖類、維生素、纖維素、無機鹽、鈣、鐵、磷等營養元素，同時還含有多種氨基酸、黃酮類等具有治療功效的有益成分。在食用高脂肪的食物時，配以適量洋蔥，能夠起到一定的抑制血清總膽固醇升高的作用，從而使機體的纖維酶活性降低。

除以上蔬菜以外，降低血脂的蔬菜還可以吃番茄、茄子、萵筍、蘑菇、蘆筍、韭菜、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜等。

（1）蘋果

蘋果富含果膠類物質及鉀鹽等，可以促進胃腸道蠕動、增加排便次數、進而減少膽固醇的腸道吸收，達到調節血脂代謝、降低血中膽固醇的目的。但蘋果為生理鹼性食物，胃酸分泌較少或過少者，尤其是萎縮性胃炎患者，應該在飯後吃，不宜在飯前或餐中食用。

（2）獼猴桃

獼猴桃含有諸多的營養成分，如維生素C、維生素B1及硫、磷、氯、鉀、鈉等。經常吃有助於降低血清膽固醇和甘油三酯水平，是高脂血症患者理想的保健水果。

（3）橙子

橙子中含有豐富的維生素C，能夠軟化和保護血管，促進血液迴圈，降低血清膽固醇，高脂血症患者適量吃橙子，能夠有效緩解症狀。橙子中所含的特殊物質，可降低血壓，擴張冠狀動脈，保護心血管健康，是預防冠心病和動脈粥樣硬化的理想食品。

除以上水果外，血脂高的人還可以吃葡萄、香蕉、大棗、山楂、草莓、菠蘿等。

健康飲食，健康管理成為人們健康長壽、高質量生活的主題，面對越來越豐富的美食，如何吃出健康，保證機體血脂的平衡，因為血漿膽固醇和甘油三脂水平的升高(即高血脂症)，可直接導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死和腦血栓、腦動脈硬化等症。日常生活中科學飲食對於血脂調控至關重要，什麼樣食物可以降低血脂？

降脂食物

1. 食用菌類

木耳，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 其含豐富的纖維素和一種非凡的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食品的分泌；

銀耳，有“菌中之冠”的美稱；

靈芝，古代視為仙草，具有長生不老、起死回生的功效；

香菇，素有“植物皇后”美譽，能抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，富含維生素B族、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）；

平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能，常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，還能明顯減少人體內血清膽固醇；

杏鮑菇，富含糖質和卵白質，可促進人體對脂類物質的消化接收和膽固醇的消融；

蟹味菇，含食品纖維、鈣、維生素D和B2，可調解便秘和降低膽固醇；

袖珍菇，含有卵白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和膽固醇含量的效果。

2.魚類

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸，可以改善機體的的血液粘稠度，降低膽固醇和甘油三脂的含量。

三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，最大的優點是升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

鯉魚

鯉魚是日常飲食中最值得推薦的降脂食物，含有大量的不飽和脂肪酸，排除血管"垃圾"，降低膽固醇。

3.蔬菜類

洋蔥

洋蔥含有一種洋蔥精油，不僅降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高"好膽固醇"---高密度脂蛋白的含量，洋蔥還可以降低血壓，具有降低血液粘度的功效，其作用和藥物阿司匹林頗類似，古人云:食補勝過藥補。每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20％。生吃效果更好。

山藥：

山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

海藻：

素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪、延緩衰老的特點倍受營養學家關注。

海帶：

海帶含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇，還富含多種必需氨基酸、維生素A、B，海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

黃瓜　

黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。

茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。還可以增加毛細血管的彈性，改善微迴圈，具有明顯的活血作用。

植物油

含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，特別是芝麻油、玉米油、花生油等。所以，有人認為不吃油血脂就會不高是錯誤的觀點。

大豆

每天吃100克豆類，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

辣椒

辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C不僅可以改善機體微迴圈，減低毛細血管脆性，同時還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。

菜花

菜花有白、綠兩種，綠色的也稱西蘭花，二者的營養價值基本相同。 菜花含類黃酮較多，是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

苦瓜

苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，又有"植物胰島素"的美稱。

芹菜

芹菜含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國內外研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

綠豆芽

綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平，而自身在發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多，大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。是不可多得的減肥調脂小菜。

玉米

含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷特醇、維生素E等。所以常吃玉米羹不容易發生高血壓和動脈硬化。

大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為"藥用植物中的黃金"。

蜂蜜

蜂蜜中維生素促進了肝臟的脂肪代謝，從而防止膽固醇沉澱在血管壁上。

有臨床藥師的關愛，讓您的生活更健康！