銀耳蓮子羹是一道甜品，想必大家並不陌生.但是背後它的價值可能只知其一不知其二，今天我就詳細和大家說說，希望透過我的文字讓我們的養生意識越來越強，身體素質也越來越高.

先來單一分析一下它的營養價值

銀耳：它是一種含粗纖維的減肥食品，一聽到減肥很多女性同胞就很興奮啦.它的營養價值很高，每一百克銀耳就含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子：它含有非常豐富的鈣、磷和鉀，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素等.

發現了嗎？這銀耳和蓮子的結合就像是天作之合，它們都屬於性平，銀耳味甘淡，蓮子味甘澀，羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味入口.

此甜品具有養陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養胃、美容養顏的功能，特別適合女性朋友哦！煮此羹時可以搭配紅棗更能錦上添花，營養加倍哦.

分享一個簡單的做法：

原料：蓮子50克；銀耳30克；冰糖100克

做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發撈起.再把蓮子和銀耳放入碗中，加清水適量，再快半個小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸一個小時即可.

有些時候大家會發現自己煮的銀耳蓮子羹不稠.其中就得注意：（水少放）

煮粥前銀耳泡好了要去根，而且撕的越碎越好，也可以用刀剁，少放水➕冰糖，如果有高壓鍋可以用它煮，20分鐘即可

夏天還可以放入冰箱，味道更好.營養又解暑.

那這次的問答是每天喝有什麼好處？其實說實在的現在的生活節奏很快，隨著智慧手機和隨身本的出現，每天晚上熬夜加班很經常，要做到每天都吃好養好自己很難.

但是工欲善其事 必先利其器，其實社會的發展都會有兩面性，我們越來越忙，社會也越來越發達，淘寶，京東等平臺都有自動煮粥神器，預約時間，放好配料早上起床就可以喝到美味的銀耳蓮子羹.

不過關鍵之處還是在於我們的養生意識，身體都是一天一天養好的，也是一天一天整壞的.不是一定要等到疾病來了才有意識，現在就可以行動起來.

先從每週一次-每天吃.特別是女孩子，護膚品我們可以花大價錢買，但是內調需要我們自己有意識去行動，內外皆修才可以活出自己的青春.

也希望大家跟著我的腳步一起活出最好的青春，而不是被年齡束縛的歲月.

每天都喝銀耳蓮子羹，一般是什麼時候喝呢？如果是替代白米白飯吃，也蠻好的，如果是吃飽了，再額外來一碗銀耳蓮子羹的話，可能會變胖哦，哈哈！

銀耳富含可溶性膳食纖維，蓮子心有清心火的作用，蓮子肉有補脾土之德，兩者合用，清心健脾，一舉兩得。銀耳那黏黏甜甜的口感，如果再冰鎮的話，還真的口感蠻好的。在乾燥的秋季吃點銀耳蓮子湯，可以幫助補充水分和膳食纖維，至於美容，暫時還沒那功能，哈哈。

美味蓮子銀耳羹的做法：

蓮子和銀耳分別泡軟，大概2小時左右，銀耳切碎，加桂圓肉、蓮子、枸杞，用電高壓鍋煮好即可。

總之，銀耳蓮子羹熱量低、飽腹感強，如果每天在兩餐之間，或者是隨餐吃一碗，對於便秘的人來講，可能會有緩解的作用，溫馨提醒，儘量不要加糖，以免攝入過多熱量哈。

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

銀耳蓮子粥，是經典養生粥，具有滋陰清熱，健脾養胃、清心安神，提高免疫力的作用。

銀耳，菌藻類，富含碳水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅、硒等礦物質，且富含的糖類中大多為多糖類，所以常吃銀耳對提高免疫力、解除疲乏，延緩衰老有非常好的幫助。

蓮子、富含蛋白質，糖水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒、錳等礦物質，蓮子所含大量的磷、鈣對強筋健骨有利，所含的鉀隊維持肌肉的興奮性、心率不齊、心悸有重要的作用。

所以，兩者搭配具有很好的除煩、生津止渴、清心安神，並能增強免疫力。

喝銀耳蓮子粥，對身體健康有益，但一定也要注意幾點:

1、銀耳、蓮子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝銀耳蓮子粥，要計算到主食能量的攝入當中。

2、銀耳、蓮子性平，適合於大多數人食用，特別適合於秋季和體內有熱之人食用。對於脾胃虛寒者，可以加入紅棗或枸杞搭配。

3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥類類，你就喝不到了，而且不適合於冬季喝，經常喝就可以，儘量食物多樣化。

每天都喝銀耳蓮子，會有什麼好處呢？銀耳和蓮子都是我們平時煲湯做甜品的常用食材，銀耳常常被人們稱為平民燕窩，就說明它在女性心裡的地位有多高了。而蓮子，作為一種清新軟糯的食材，跟蓮子搭配結合，二者可以說是相得益彰。

銀耳裡面含有豐富的多糖類物質，對於我們的機體免疫力有著很好的調節作用。而且銀耳裡面含有很多維生素和微量元素，是我們人體所必須的營養物質。除了這些，銀耳滑嫩的身體裡面還有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，改善便秘。

蓮子就是蓮藕的種子，裡面含有豐富的蛋白質，各種維生素和礦物質也不少，在中醫中認為，蓮子有一定的清心降火，安神止渴的作用，對於容易上火的人比較適合。

如今天氣越來越冷了，又到了一年一度讓人難過的寒冬，如果有一碗熱氣騰騰，口感香甜的銀耳蓮子粥，或者勞累了一天，來碗銀耳蓮子甜湯，可以洗去一身的疲憊，提供給身體充足的能量，讓人從身到心都得到滋養。不過小心別喝太多，會變胖哦！

銀耳：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子：蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道:"蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。

功效

1、防癌抗癌

銀耳蓮子湯中含有銀耳的成分，有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用，能提高機體對腫瘤的免疫力，增強定義放療化療的耐受力。

2、通腸潤便

銀耳中含有較多的膠質，能潤滑腸道，可以清理腸道中的毒素，特別對老人和孕婦的便秘有明顯的療效。

3、化痰止咳

銀耳在古代是治療咳嗽和肺癆的良藥，秋冬季節，空氣乾燥，適合食用銀耳，同時銀耳蓮子湯還有改善心、肺功能的作用，可在一定程度上降低膽固醇和甘油三酯。

4、滋補效果

銀耳蓮子湯中無論是蓮子還是銀耳都有很好的滋補效果，特別是蓮子中的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，銀耳蓮子湯是常用營養佳品。

5、補血效果

銀耳蓮子湯有一定的補血效果，主要是由於湯汁中鐵元素的含量較高，鐵是紅蛋白的重要組成部分，常食用銀耳蓮子湯能預防治療缺鐵性貧血。

6、輔助降血壓

常食銀耳蓮子湯可以降低血壓，因為湯中的蓮子含有非結晶形生物鹼N－9，這種物質在降血壓方面的作用十分顯著。

首先從銀耳來說，從秋分到立春，是最適合喝銀耳的季節。

相信很多人一到秋冬季節就會感覺皮膚髮幹、發癢，甚至還會出現裂紋，有的人嘴唇、鼻腔也出現乾燥難受的狀況，這是身體乾燥、缺水的表現。但是我們補水不在於多喝水，因為H20這種水起不到對身體的滋養作用。

人體中的水實則是一種津液，而燉出膠質的銀耳質潤多液，能滋陰潤肺，卻潤而不寒，補而不滯，十分平和，且富含活性蛋白質和膠原質。這時堅持每天喝銀耳，可以潤燥，使面板、嘴唇變得滋潤，鼻腔也不會幹癢難受了。

其次說蓮子，蓮子具有益腎固精，補脾止瀉，養心安神的功效。

結論：銀耳+蓮子=健脾。適合脾虛、便溏的人群。

如何採購優質的銀耳和蓮子？

銀耳：銀耳無味，所以選購時要聞一聞有沒有異味，顏色太白的也不要買，微微泛黃的才是銀耳的本色。

蓮子：優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮。

如果，將銀耳和蓮子、雪梨、百合、枸杞等一堆有營養的食材放在一起燉，是不是更有營養呢？

答案是否定的。太多反而不容易被腸胃所吸收，建議只選一種食材與銀耳搭配。

銀耳+雪梨=清內熱。適合感覺口乾舌燥的人群

此處注意：雪梨要在銀耳6分熟的時候再放，而且要連皮帶肉切成小塊。因為梨肉寒涼，梨皮可以適當中和一下。

銀耳+百合=潤滑腸道。適合體寒的人群，尤其適合老年便秘人群

銀耳+桂圓=補血。適合體寒的人群

銀耳+枸杞=補腎。

銀耳+小棗=補心。

此處注意：是小棗哦！銀耳和大棗一起燉煮只適合乾巴瘦氣血兩虛的人群，正常人吃了反而會生溼氣。

小貼士：

1. 銀耳雖有潤燥防咳之功效，但是對已經咳嗽到生痰的人群就無效了，這時反而不宜多吃。

2. 聽說孕婦常吃銀耳，生下的孩子面板是白嫩嫩的。

銀耳在生活中是一個百搭的食材，可以跟很多東西做成藥膳一類的東西，銀耳蓮子羹就是將銀耳跟蓮子燉成酥爛的狀態，銀耳跟蓮子有很好的健脾滋陰、潤肺安神的效果，所以可以經常吃，而且對一般人群都非常適合，雖然銀耳對脾胃特別虛弱的人群不適合，但是加上蓮子之後，相對來說就比較合適一點了。

吃這兩種東西不上火，但要根據個人體質，如果天天吃骨定不適宜，假設吃成寒涼體質什麼病都有可能發生，後悔都來不及，建議夏季隔三差五的吃點沒問題。

吃銀耳蓮子湯的好處：1、能夠潤肺生津，對於肺燥所導致的津傷口渴、口乾、咳嗽、咳痰、氣短、乏力的人，適當吃銀耳蓮子湯有很好的潤肺生津的好處。2、能夠補脾益腎，對於脾虛所導致的食慾不振、消化不良，腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼的人，適當吃銀耳蓮子湯，透過滋補脾經和腎經而有很好的補脾益腎、強筋壯骨的好處。

銀耳蓮子，我們廣東這邊喜歡用它們一起燉冰糖！也叫銀耳蓮子羹！軟糯香甜，口感特別好！夏天還可以把它放進冰箱冰鎮一下特別好喝

老祖宗有句老話，叫物極必反，有些東西堅持的過了，未必是好事，比如銀耳與蓮子都屬於寒性的事物，剛開始您的身體火氣比較重，透過長時間的飲用，你感覺效果非常好，但是身體的火消下去的時候，慢慢的它會對您的身體起到微微的副作用，在一些宮廷劇裡，下毒高手都是這樣玩地。講到這裡你會明白一些道理的。

還有，不同時節吃不同的東西，也就是中醫藥養生所提倡的不時不食，根據節氣來，這是咱們先祖們經過幾千年與這個地域相匹配總結下里的東西，雖然這幾十年咱們進步了不少，但是地域環境還沒有發生根本性的改變，這次新冠肺炎就用到了不少中醫藥的湯劑，這一點咱們的聽從，這樣不吃虧，回到銀耳蓮子粥，屬於夏季飲品，清涼解暑去心火，讓人在炎炎夏日裡的煩躁之心平靜下來，如果在秋季和冬季您還在堅持，那就不符合不時不食的規律了。

很多人說吃這東西去火，在中醫裡，火分了不同的地方，胃火、肝火、心火、肺熱等等，這東西作為平常的飲品無可厚非，時不時的來點都是可以的，如果有人胃火重，而且屬於胃寒的那種，這下完了，越吃越寒，越吃越重，所以這樣的情況下，要長期堅持還得慎重。

說了這麼多，解決方法其實很簡單，吃得雜一點，這裡面可以給它做成八寶銀耳粥，大棗、桂圓、薏米等等，都是非常好喝的，且營養更加的全面。

在這裡想提醒大家，作為一些愛好藥膳養生的人，不要經常偏好於某一種，雜一點更安全。

末了，給大家講一個案例，某知名大學的營養大家，出了不少書，很多的追隨者，其中她的一個學生畢業3年後與她在機場偶遇，她看著學生憔悴的樣子問，你是怎麼了，身體這麼差？學生諾諾的回答：本來挺好的，那時咱們都在一起，您也知道，可是這三年我都按照您講的那一套養生法，就這這個樣子了。

這不是笑話，有些知識確實很受用，但是人體是一個動態的，變化的機體，咱們既然學到了一些東西，一定要活學活用，前提是不要傷害自己的身體。

雖然說銀耳蓮子羹滋陰潤肺，具有一定的美容功效，但每天都吃不太妥，一方面是營養單一，另一方面是底子寒涼的人不宜長吃。

想必大家都知道銀耳蓮子，潤肺止咳，胃酸分泌，喝了非常舒服，對夏天來說也是一個很好的涼飲，我是南方人非常喜歡喝銀耳蓮子湯，大家喜歡嗎？

銀耳蓮子粥是有銀耳、蓮子、冰糖熬製而成，美味可口。

它的功效作用如下：

1、蓮子能補脾止瀉，益腎固精、養心安神，治療神經衰弱，失眠多夢等；銀耳能夠潤肺化痰，治療氣管炎、支氣管炎引起的咳嗽等。而且還能排出肺臟的毒素，特別是吸菸患者更適合。

2、銀耳還能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

3、兩者合用，能美容養顏，增強氣血，增強抵抗力，治療氣血不足等。

4、由於兩者偏於寒涼，還能清熱解暑、排出溼氣，治療中暑，暑溼感冒等。

每天都喝一碗，排出肺部灰塵，增強自身抵抗力，但糖尿病患者不宜服用。而且一天一次，有點過量，一週兩三次就夠了。

我們在日常生活中，難免身體會出些小毛病，象上火了，生瘡等等

如果堅持喝銀耳蓮子羹，就可以清熱，排毒，並能提高自身的免疫能力

味道香甜可口的銀耳蓮子湯可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。那麼每天都喝銀耳蓮子,有什麼好處?

銀耳在民間又叫白木耳，素有“菌中之冠”的美稱;蓮子是睡蓮科植物蓮的種子，在很多中醫典籍中都有相關記載。用銀耳和蓮子煲粥的吃法，已有幾百年的歷史，其中功效與作用，讓我們一起來看看吧。蓮子、銀耳都是高水分，低熱量的食物，其中蓮子所含營養物質以蛋白質、磷脂、蓮心鹼為主，而銀耳的營養成分十分複雜，所含有的大量膠質、必須氨基酸以及多種礦物質元素對人體十分有益。

1、 銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、 滋補強壯：銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。

3、 此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。

4、 常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

5、 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用等。

6、 防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

7、 降血壓：蓮子所含非結晶性生物鹼N-9有降血壓作用;

8、 能潤腸通便：銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。

9、 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

材料:銀耳、蓮子、紅棗

做法:

1，銀耳，蓮子提前浸泡一夜，然後洗乾淨，銀耳撕小塊。

2，將銀耳、蓮子放入煲中，加入清水，冰糖，兩粒去核紅棗，大火燒開，小火熬1個小時即可。

喝銀耳蓮子粥，對身體健康有益，但一定也要注意幾點:1、銀耳、蓮子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝銀耳蓮子粥，要計算到主食能量的攝入當中。2、銀耳、蓮子性平，適合於大多數人食用，特別適合於秋季和體內有熱之人食用。對於脾胃虛寒者，可以加入紅棗或枸杞搭配。3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥類類，你就喝不到了，而且不適合於冬季喝，經常喝就可以，儘量食物多樣化。

關鍵之處還是在於我們的養生意識，身體都是一天一天養好的，也是一天一天整壞的.不是一定要等到疾病來了才有意識，現在就可以行動起來.先從每週一次-每天吃.特別是女孩子，護膚品我們可以花大價錢買，但是內調需要我們自己有意識去行動，內外皆修才可以活出自己的青春.

銀耳湯的好處具體如下:

1、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

2、銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

5、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫能力,增強

2.滋補強壯:銀耳含有多糖成分,能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進骨髓造血,抗輻射等作用.

銀耳蓮子粥，是經典養生粥，具有滋陰清熱，健脾養胃、清心安神，提高免疫力的作用。

銀耳，菌藻類，富含碳水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅、硒等礦物質，且富含的糖類中大多為多糖類，所以常吃銀耳對提高免疫力、解除疲乏，延緩衰老有非常好的幫助。

蓮子、富含蛋白質，糖水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒、錳等礦物質，蓮子所含大量的磷、鈣對強筋健骨有利，所含的鉀隊維持肌肉的興奮性、心率不齊、心悸有重要的作用。

所以，兩者搭配具有很好的除煩、生津止渴、清心安神，並能增強免疫力。

喝銀耳蓮子粥，對身體健康有益，但一定也要注意幾點:

1、銀耳、蓮子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝銀耳蓮子粥，要計算到主食能量的攝入當中。

2、銀耳、蓮子性平，適合於大多數人食用，特別適合於秋季和體內有熱之人食用。對於脾胃虛寒者，可以加入紅棗或枸杞搭配。

3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥類類，你就喝不到了，而且不適合於冬季喝，經常喝就可以，儘量食物多樣化。

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銀耳蓮子湯的作用：

01

抗輻射和腫瘤：

銀耳蓮子湯有抗輻射和腫瘤的能力，因為含有銀耳的多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但能抗感染，還能促進骨髓造血，抗輻射等。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

02

潤腸通便：

銀耳蓮子湯對老年人便秘有效。這是因為銀耳蓮子湯中銀耳的含有許多膠質，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。因此，老年人應多吃銀耳。

03

防止鈣流失：

銀耳蓮子湯能防止鈣的流失，因為湯中含有豐富的維生素D，對生長髮育十分有益。

04

潤肺止咳：

常食銀耳蓮子湯還可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

同時銀耳還是古代治肺癆（肺結核）咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥，易引起燥咳，應多吃銀耳。

05

降血壓：

常食銀耳蓮子湯可以降低血壓，因為湯中的蓮子含有非結晶形生物鹼N-9，這種物質在降血壓方面的作用十分顯著。

06

滋養補虛，止遺澀精：

銀耳蓮子湯能滋補身體，調理遺精滑精。這是因為湯中的蓮子中所含的棉子糖。這種物質是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，是常用營養佳品;而其中的蓮子鹼則有平抑慾望的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食銀耳蓮子湯有良好的止遺澀精作用。

07

補血作用：

銀耳蓮子湯有一定的補血效果，因為湯中含有豐富的鐵，鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的重要組成部分之一，吃一些富含鐵的食物，對於補血養血有一定的好處。