涼拌車前草

在野外挖回的車前草去除根部和老葉然後清洗乾淨，放入加了鹽的清水中浸泡半小時，這樣做可以去除農藥殘留。浸泡好的車前草再次清洗一遍，鍋中加清水燒開，放入洗淨的車前草，煮開後撈出衝冷水，然後擠幹水分切碎，加入蒜末、鹽、生抽、香油、拌均裝盤，最後撒上少許的白芝麻即可。喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。

清炒車前草

車前草去除根部和老葉洗淨，放入清水中浸泡半小時，然後撈出洗淨。蒜切末，辣椒切段，鍋中加少許油，放入蒜末和辣椒，炒香後放入車前草，大火翻炒，最後加適量鹽即可出鍋。

清明後的車前草已經抽穗了，纖維太粗就不適合食用了，不過挖些回家洗乾淨曬乾泡水也是不錯的。車前草具有消炎利尿，明目祛痰的功效！車前草還可以泡水喝，但是不宜長期飲用，容易引起低鉀和其他電解質異常。

認識，我們這裡田間好多這種草,ta耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴，在溫暖、潮溼、向陽、沙質沃土上 生長

聽說這種草很神奇，但是我們這地方的人從來不吃，一般是給家畜吃

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

現在我和你一起來了解一下車前子，提起車前子來，那就是我最熟悉不過的了，從我小時候就認識車前子，因為那時候沒有文化知識，也不知道有什麼藥用價值，只聽到老人們說能做菜食用，那時剛上小學，放學之後就和幾個小夥伴去田邊地頭和樹林子裡，挖一些回來做菜食用。下面我就來分享一下怎樣的吃法。

涼拌車前子

1，材料；車前子，蒜泥，花椒油，香油，生抽，香醋，味極鮮，白糖，鹽適量。

2.先把車前子用水清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把洗乾淨的嫩車前子放在鍋裡抄一下水撈出，瀝乾水分，放到一個小盆裡備用。

3，把所有的調料和食材都放到小盆裡，用筷子反覆攪拌入味即可裝盤食用。好了，涼拌車前草做好了，嘗一口，“哇”酸辣爽口，營養豐富，開胃解饞，飯量大增。

車前子做水餃；

1，材料；車前子，五花肉。

2，輔料；生抽，味極鮮，耗油，料酒，植物油，十三香，蔥，姜，鹽。

3，車前子清水洗乾淨，鍋中放水燒開，把洗好的車前子放鍋裡抄一下水，（最好把車前子放鍋裡煮熟用）撈出來放入冷水沖洗一下，瀝乾水份，放在菜板上剁碎放在盆裡備用。

4，把肉放菜板上剁碎，放在湯碗裡，再把所有的輔料放上醃製半小時，醃好之後再放入車前子攪拌均勻備用。

5，盆裡放入麵粉，用涼水和麵，用筷子攪成面絮狀，揉成光滑麵糰放在盆裡鬆弛10分鐘，然後取出麵糰放在面板上搓成長條，切成大小均勻的小面球，用擀麵杖擀成圓薄片，包上調製好的餡子，水餃包好。

6，鍋里加水燒開，放上水餃煮開鍋，（鍋裡可以放一點點鹽防止粘連）再少放上一點點水再煮開鍋，把包子撈出即可。香噴噴的水餃做好了。香味十足，營養又好吃。

主料；車前子，豆麵，（大豆）花生，鹽。

1，把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，撈出放盆裡用涼水泡一下瀝乾水分，放在菜板上躲成碎沫，放在鍋里加水加菜，再放上豆麵，再放入鹽適量，水必須沫過菜來，攪拌均勻，燒開鍋，反覆攪拌。好了，營養豐富的車前子熬豆沫做好了。

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

我認識的車前草有三種。第一種叫平車前，它的葉子比較窄，展開角度接近地面，因此叫平車前，根比較粗，直的。第二種叫大車前，葉片寬大，葉向上伸展，兩面有稀疏柔毛，根是毛根很多。第三種叫車前，葉寬大，向上伸展，兩面光滑無毛，根也是須根，花穗上花朵稀。

以上這三種車前草在形態有差異，功能和用途基本一樣的。車前草的營養豐富，植物體都含有多種營養物質，據測定，它們含有胡蘿蔔素、維生素、多糖、、蛋白質、綠原酸、微量元素、生物鹼等，當然還含有功能性物質，如黃酮、車前甙、三萜、甾醇等。

車前草的幼苗和嫩葉可以食用，吃法煮粥最好，還可以清炒、做湯、涼拌、包餃子、泡水等。味道很好吃的。當然車前草含有功能性藥用物質，適量食用可以，是無毒的，但不能過量吃。

這個草在農村隨處可見，小時候拔一些葉子，將葉子中間的脈絡抽出來放到眼睛上，非常涼，老人說對眼睛好，夏天上學的路上一邊走，一邊玩。

材料

紅竹蔗 3支（一支3節）

薏仁 200g

車前草 1棵

冰糖 300g

香蘭葉 3-4片（捆卷小札）

做法

洗刷乾淨紅竹蔗外皮。

斬截對半開再用刀背砍打幾下投入大鋼鍋裡。

然後把淘洗乾淨的薏仁倒進去才注入2/3水量。

坐鍋點火煮沸薏仁蔗水即可將洗淨的車前草參入同煮20分鐘。

倒入冰糖和香蘭葉一起微火煮大約20分鐘即可。

後來長大後知道車前草是有有藥用價值的：清熱解毒，可以利尿、喉嚨痛的時候喝一喝，第二天就好了，那時候在讀書，總在暑假的時候跟村裡的小夥伴去挖來賣，賺到了錢開學時買好吃的。

▏車前草的吃法：

●春天車前草是很嫩的，可做用來做餃子餡，採摘車前草的嫩芽，洗乾淨，過水焯，撈出放涼，然後把豬肉搗爛，加入放涼後的車前草攪拌均勻，根據自己喜歡的口味加調料

●車前草也可煮粥，還可以清炒、做湯、涼拌、泡水等等。味道很好吃的

▏車前草燉豬肚：

●材料：

●車前草幹品20克，鮮品的話60克，山藥鮮品60克，豬肚500克，生薑2片

▏具體做法：

●所有材料洗淨一起放入鍋中（砂鍋更好），加適量清水，大火滾沸後改文火煲約2小時，加鹽，然後就出鍋了

●這是3～4人份，所以可以喝3天左右

▏豆沫湯

●材料：

車前子，豆麵，（大豆）花生，鹽

▏具體做法：

●把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，然後再把車前草放到一個涼水的盆中。泡一下。把煮熟透的車前草泡涼。然後撈出。瀝乾水分

●放在菜板上躲成碎沫，放在鍋里加水加菜，再放上豆麵，再放入鹽適量，必須把菜沒過水，再攪拌均勻，燒開鍋，反覆攪拌

●營養豐富的車前子熬豆沫做好了

●車前草這種植物，還可以食用，是不是很多網友覺得。都不相信，

溫馨提醒：車前草含有功能性藥用物質，適量食用可以，是無毒的，但不能過量吃，所以小夥伴們不要覺得車前草益處那麼大就多吃，記住不能過量哦。

車前草的功效與作用及食用方法：

功效

清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用於水腫尿少，熱淋澀痛，暑溼瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

禁忌

車前子傷陰，凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛滑精，無溼熱者慎服。此外，腎虛寒者最好忌服。

不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛，也就出現了關於車前草的很多民謠與故事。

車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。

春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。葉子和種子可入藥，有利尿、止瀉等作用。其種子叫車前子，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。

對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。

抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用；對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙（plantaginin）小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

對心血管系統的作用

車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高；大劑量則可引起心臟麻痺，血壓降低。

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

記得小時候阿遠家門口長滿了各種各樣能吃的草，其中就有車前草。那個時候的童年生活，真的是很開心的，但是現在在城市裡已經很難見到車前草了。不知道你們的童年裡，有沒有關於車前草的記憶呢？

車前草的功效

車前子又叫做車前草，是車前科多年生草本植物，生長在路邊、山野、河邊。車前草有養肝明目、清熱解毒、利水通淋、祛痰止洩的醫藥功效，可以治療慢性支氣管炎、百日咳、腮腺炎、急性黃疸型肝炎、痛風性關節炎、口舌生瘡等疾病，一般都是將幹車前草煮水服用。車前草不僅可以藥用，還可以食用。

車前草怎麼吃

車前竹葉甘草湯

用料：車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。

將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。每日飲用，有利尿通淋、清心除煩的功效。

車前葉粥

用料：車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。

將車前葉洗淨切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。經常食用可以清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症狀。

唯一吃過的一次，車前草煲田螺湯！

車前草，門前就長有一大片一大片的車前草，這草容易長啊，隨地生根發芽。

我們那車前草真的是很多，但是說實話我只吃過一次。唯一的一次，那會是在很小的時候吧，大概五歲左右，還不是自己家煮的呢！那會在農村，都住在一個大大的房子裡分開來住著好幾家人，煮了這麼稀奇的東西肯定會分享的，所以就每人分了一碗來吃。

住的全是同一個宗族的人，所以才會住在同一個大房子裡。那會堂叔家煮的是田螺和車前草一起煲湯喝。不記得是什麼味道了，畢竟太久的事情了。

只記得那味道不錯，具體是什麼味道說不出來了！五歲的記憶，能記得有這件事是因為那會真的吃到最稀奇的就是這樣煮的湯，吃田螺肉，喝湯，還吃了車前草的葉。

車前草就是種野草，在鄉下的小路邊、牆根下都能看到，我小時候媽媽用車前草曬乾了煲水給我喝，也就是涼茶那樣吧。聽說車前草是很寒涼的，還可以和豬小肚一起煮湯，清熱利尿，不過食用前最好諮詢醫生，並不是人人都適合的。

我看到前面有很多人，把車前草和車前子混淆了。車前草多用來食用，車前子通常用來入藥。在中藥學裡面，車前草和車前子的功效和主治，雖然有相似之處，但是側重不同。

兩者入藥部位不同：

車前草（見下圖），是用車前草的全株植物入藥。車前子（見下圖），是把車前草成熟果穗，曬乾，搓出種子，去掉雜質，乾燥後可入藥。車前子，功效是清熱利尿通淋，滲溼止瀉，明目，祛痰；適用於熱淋澀痛，水腫脹滿，暑溼洩瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽等。車前草，功效是清熱利尿通淋，祛痰，涼血，解毒；適用於熱淋澀痛，水腫尿少，暑溼洩瀉，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒等。

車前草和車前子都可以清熱利尿通淋，祛痰；但不同的是，車前子偏於滲溼止瀉、明目，而車前草偏於涼血、解毒。所以在食用時，需要記住二者的異同，才可發揮食療養生作用。

車前草，當蔬菜食用時，不宜多吃，否則會引起腹瀉。過量食用，還會造成肝臟損傷。而且，車前草，性寒。孕婦，婦女經期，腸胃虛弱，陽虛體質的人不能食用，以免危害身體健康。

你好 ，我認識車前草，夏天在我們鄉下路邊和田邊上可以說隨處可見的，我們這邊基本上都是泡水當涼茶喝，車前草可以降火，有時候中藥裡面也會配點，我們家尤其是端午節那天會弄點車前草泡水，聽老人說端午節喝點涼茶不會張痱子

一、從中藥的角度來了解車前草。

車前草：味甘，性微寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰、滲溼止瀉的功效。主治：小便不利，淋濁帶下，水腫脹滿，暑溼瀉痢，目赤障翳，痰熱咳喘。

臨床主要將其與其他中藥配伍用於治療：黃疸、水腫、洩瀉、腎絞痛、腎結石等。

二、從食物的角度來了解車前草。

車前草作為一種食物可以有一下幾種吃法：1.車前草用來煮粥，加上粥本身的優點，可以有較好的養生保健的效果；2.炒食：如搭配其他菜或者瘦肉進行清炒等；3.沸水煮後涼拌食用；4.和麵蒸食或者包餃子；5.做湯：如車前草豬肚湯等。

在採摘車前草時，應將車前草去根去穗，選擇較好的菜葉食用。

由於車前草本身性較微涼，對於一些寒涼體質者（如胃虛體虛者）的人群，建議不食用或者少食用為宜。

最後，關於車前草的傳說你知道嗎？……

平時在野地或者公路旁的潮溼地帶，經常會看到一種綠色植物，它就是車前草，很多人對這種野生植物並不重視，根本不知道它全草可以入藥，是一種藥用價值特別高的中藥材，能利尿也能消炎，但車前草入藥以後也有一定的副作用

1、治療痛風

痛風是現代困擾人類的常見疾病，而且他屬於疑難雜症之一，發生以後很難治癒，他最明顯的表現就是讓人們出現關節疼痛之旅，麻木等不良症狀，這時可以用適量的車前草進行治療，治療時可以，取車前草30克，加清水煎制，煎好以後在一天中分兩次服用完，就能消腫止痛，也能讓身體內的尿酸含量下降，痛風的症狀能隨之好轉。

2、治前列腺炎

車前草入藥以後能利尿消腫，也能消炎殺菌，它對男性高發的前列腺炎有出色治療功效，治療時可以把一百克車前草加清水煎製成藥液，然後平均分成三份，在一天中分三次服用完，就能讓前列腺炎引起的尿頻尿急以及尿痛等不良症狀很快緩解。

3、治青光眼頭痛

青光眼是中老年人群高發疾病，它多是因為眼壓過高引起，而車前草就對眼壓有明顯降低作用，發病了以後可以直接把乾燥的車前草60克加清水煎汁以後，直接服用藥液，連用三天以後眼壓就會下降，人們頭痛眼痛的症狀也能明顯減輕。

副作用

車前草的藥用價值雖然很高，但他平時使用時也有一些副作用存在，它屬於行水洩熱藥，平時不能過量長期服用，不然會讓原本身體虛弱，陽氣下陷。另外，那些內傷勞倦以及腎氣虛脫者，也不能服用車前草，不然會讓身體的這些不良症狀加重，對身體健康不利。

車前草是自然界中特別常見的野生植物，它全草可以入藥，而且春天長出的嫩苗可以當蔬菜供人們食用，只是現在人們久居城市中，對車前草的瞭解並不多，很多人都不知道車前草應該怎麼吃，其實它的吃法有很多，既可以炒食也可以做餡兒還可以涼拌，下面是對它食用方法的具體介紹，大家想吃車前草時可以認真看一看。

1、車前草雞蛋湯

新鮮的車前草可以做成雞蛋湯，供人們使用，製作時可以把新鮮的車前草用清水洗淨，切成絲狀，在鍋中加入食用油加熱以後，放入蔥花和花椒，炒出香氣，隨後把車前草放入鍋中，快速炒勻，再加入適量清水，等燒開以後把雞蛋磕開，在碗中調成蛋液，倒入鍋中製成蛋花，最後加味精和香菜調勻，直接出鍋就能食用。

2、綠茶車前草湯

生活中人們經常會出現口舌生瘡咽喉腫痛理治牙齦出血等上火症狀，這時可以取150克新鮮的車前草加500克清水，一起入鍋，煮至煮開以後再煮五分鐘，然後加入兩克綠茶，在一起煮至十分鐘，取出以後過濾，把湯汁分成三份，在一天中飲用完，就能起到明顯清熱去火作用，而且這種方法對男性高發的前列腺炎還有一定的緩解功效。

3、車前草燉小肚

車前草的食療功效特別除，小偷把它能為人體補充維生素和礦物質，還能預防和治療多種疾病，而出現膀胱炎和尿道炎時，就能直接把車前草和豬小肚一起洗淨後燉制，在段致以前，一定要把豬小肚用清水清洗乾淨，，去掉它內壁上的垃圾與毒素，然後切成段狀，再與新鮮的車前草一起放在鍋中，加蔥姜和清水一起燉熟，最後放入食用鹽和胡椒粉以及味精進行調味，調勻以後取出直接吃豬小肚喝湯就可以。

車前草的幼苗可以作為食材使用，這裡要注意的是必須是幼苗，車前草成熟之後不能夠作為食材直接使用。車前草的幼苗製作的方式非常豐富，可以用於涼拌，也可以用於煲湯，還可以拿來翻炒，總之只要你能想到的方式，車前草的幼苗都可以使用。

車前草最經典的兩道菜是車前竹葉甘草湯和車前草粥，這兩道美食都有自己的功效，作為患者和身體較為虛弱的情況都是大補的食物。並且，車前草製作的方式非常簡單，在檢視食譜之後都可以製作。車前草生長成熟之後就可以作為藥材使用，它的味道甘甜，效能屬於寒性，對於一些常見的疾病都能夠有效治癒。

好處一：車前草對消化系統有促進作用，人們在喝了車前子熬的藥汁之後會有利尿作用，對於小便困難的朋友來說，這是一道非常好的方式。

好處二：對關節囊和高膽固醇患者都有好處。人在生活當中對身體的透支會出現各種各樣的問題，尤其是關節囊會出現鬆弛的現象，車前草就能夠改善這個情況。它還可以降低人體膽固醇，從側面也緩解了各種由膽固醇引起的疾病，具有非常重大的意義。

好處三：對咳嗽的患者會出現的諸多情況都有改善作用。車前草中含有許多祛痰、平喘的物質，對呼吸道的治療有重大作用。

車前草作為食材和藥材都有重大價值，在生病之後服用車前草會取得意想不到的效果，在平時的飲食上也可以多多食用車前草的幼苗，作為一道養生食材。前面有提到車前草是一種典型的全身是寶的植被，所以沒有大方面的禁忌，需要注意的是不要過於頻繁的食用，尤其是在沒有患病的情況下。所以，所以營養價值豐富的植被，在選擇的時候也要再三斟酌，最好能夠在醫生指導下食用。

眾所周知，農村地區有著非常多的野生植物，這些野生植物都是大自然給予給我們的“禮物”，在農村的路邊，田野上，農田間，深山中，我們可以找到各種各樣的野草，可以說野草遍佈滿山遍野，有些是我們所熟知的，有些則是我們很陌生的，你們對野草的瞭解有多少呢？

我們都知道，農村地區的野草很多都是具有一定的價值的，有些是可以食用的，有些是可以那來藥用的，還有一些還具有很高工業價值或經濟價值，像圖片中這種野草，大家知道是什麼嗎？這種野草在農村地區是十分常見的，在中國的分佈範圍還是很廣的。

這種野草農村人稱它為“蛤蟆葉”，也有人叫它“豬耳朵草”，因為它的葉片就如同豬耳朵一樣，有沒有人知道這種野草的學名呢？這種野草的學名其實就叫做“車前草”，車前草是一種既可以藥用，也可以食用的野草，我們一起來看看車前草有什麼藥用價值。

車前草具有清熱，明目，祛痰，利尿的功效，對於燥熱，眼鏡疲憊，喉腫有痰，小便不利的人們，有很好的治療效果，此外，這看似普通的野草，還是可以用來治療慢性支氣管炎的，搭配百部一起煮水喝，有很好的效果，農村人怎麼將車前草拿來食用呢？

在每年的四五月份期間，農村人都會採車前草的幼苗，焯水過後，拿來清炒，涼拌粉蒸，煮湯，做餡等等，都是非常的不錯的，不管是哪種做法，車前草吃起來的味道都是很美味的，很值得我們一試，如果有機會的話，一定要試試這種藥食兼備的野草哦！@歡迎紫砂文化

大家好 接下來為大家介紹一下車前草以及推薦幾個靠譜又方便的使用方法。

一、首先我們來了解一下車前草，它的學名叫做平車前俗稱車前草，多為一年生或二年生草本，主要生長在海拔5-4500米的範圍內，所以在中國大部分地區都有分佈，車前草全株味甘、性寒，具有利尿、清熱、明目、和祛痰的作用。

二、車前草的食用方法。（食用的基本都是幼苗時期的車前草）

1、涼拌車前草，將車前草的嫩葉摘下洗淨，下入開水中焯水，一方面是為了把葉子煮熟另一方面是去除葉子裡面的草酸，使口感更好，焯水後更具自己的口味，放入相應的調味料，一道既美味又有藥用價值的美食就完成了。

2、車前草餃子，將車前草的嫩芽摘洗乾淨，下鍋焯水直至燙熟，晾涼後切碎擠幹水分，放入剁好的肉餡中，加入調味料，就完成餃子餡啦，鍋貼、包子、餡餅都可以用這個做法。

3、爆炒車前草，將車前草的嫩芽摘洗乾淨，準備幹辣椒、大蒜，待鍋燒熱後下入適量的油，油熱後下入幹辣椒和大蒜爆香，隨後下入車前草，調味後即可。

三、車前草的藥用方法。

1、治療流行性腮腺炎：車前草30-60克（幹品15-30克），水煎服。

2、治療細菌性痢疾：用100%鮮草葉煎劑，每日服60-120毫升，最多200毫升，每日三次。連服7-10日。

藥用方法建議根據不同病情諮詢相關醫生，謹遵醫囑。

車前草作為藥吃，一般為利尿藥，煎服。作為野菜吃，剪去根，洗淨，滾開水燙一下，撈出，切碎，加麻油，六月鮮，涼拌吃。

車前草又名車輪草，二年生或多年生草本，全草可藥用，具有利尿、清熱、明目、祛痰 藥理作用的功效。

車前草的吃法也有很多種！

車前草燉豬小肚

一道藥膳，具有清熱，排毒，利尿，通淋，祛溼，治尿血之功效。

做法：薏米，芡實提前半個小時浸泡，車前草洗乾淨，豬小肚用鹽與生粉洗乾淨，過一下水，然後切成小塊，雞切小塊，過一下開水，除車前草外，其他材料下鍋煲開後，慢火煲半個小時。然後放入車前草，煲半個小時，加鹽調味，一煲車前草豬小肚湯就好了！

車前草煎蛋

做法：將車前草嫩葉洗淨，過水，切末，將菜末和雞蛋液打散，不黏鍋加油燒熱後倒入蛋液，煎至金黃色，抖鍋翻面，反面煎至金黃色，呈盤。

涼拌車前草

做法：選嫩的車前草洗淨，蔥、姜、蒜切未備用，燒水把洗好的車前草焯水，焯水時放點油，可以保持菜色亮綠，把焯好水的車前草撈起控開水倒入碗裡，撒上蔥、蒜、鹽、生抽。香油倒鍋里加熱把姜放油裡過下，油帶姜一起倒在車前草上，拌均就可以開吃了。