動物血，是富含高蛋白質、高鐵的好食材，動物血液裡充滿了血紅蛋白，富含血紅素鐵。食物中的鐵分“血紅素鐵”和“非血紅素鐵”，各種紅色動物性食物中所含的鐵是血紅素鐵，這種鐵和人體血液中的鐵是一個狀態，容易被吸收利用，而且不會受到膳食中其它因素的干擾，比如：肝、腎、心、脾等動物內臟和各種血液，還有紅肉；豬血的鐵含量是8.7mg/100g，雞血的鐵含量是25mg/100g，鴨血的鐵含量更是30mg/100g以上。

肝臟也是補鐵、補鋅、補維生素A的超值之選，因為肝臟是動物體內營養的儲存器官，如豬肝的鐵含量高達22.6mg/100g，雞肝的鐵含量是12mg/100g；不過肝臟也是動物體內的解讀器官，雖然營養豐富也不建議大量食用，一週一次，寶貝每次20~30g，成人50g左右即可。烹調前需要提前浸泡，多次換水，儘量除去多餘的血水，也可以焯水後再烹調。

紅肉的選擇原則是，顏色越紅鐵越高，瘦肉越多鐵越高，因為肉的紅色就是血紅蛋白所呈現出來的顏色，而肥肉裡除了脂肪，是幾乎不含有鐵和其他營養素的；

上面說了3種補血的好食材，有動物血，肝臟和紅肉，都是補血的佳品；因此，吃豬血是可以補血，預防缺鐵性貧血的；

豬血:

又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

化學成分

豬血含水分95%，蛋白質4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克，磷2毫克，鐵15毫克。血豆腐(煮過的豬血凝塊）含水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。

適用人群

一般人群均可食用1. 適宜貧血患者，可解熱毒．寒毒．疫毒．蠱毒．溼毒．火毒及食物中毒等；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

豬血含鐵量較高且吸收率較高。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高階化妝品都無法相比的。

豬血:又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。人們常說：“吃啥補啥”，那麼吃豬血真的能補血嗎？它對身體又有哪些好處呢？

個人認為，答案是肯定的！對於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女等可能缺鐵的人群，動物血可以有效地防治缺鐵性貧血，因為動物血的主要營養成分是蛋白質和鐵。血製品食材是優質蛋白來源之一。而血紅蛋白分子，又可以補充人體造血所需的鐵元素，而且比普通的鐵離子更易被人體吸收，是很好的「補血」食材。

另外，偶爾食用豬血，還有以下好處：

1.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

2.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

3.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

4..吃豬血有利於清腸通便，中國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，會產生一種解毒清腸分解物，能夠與日常生活中進入人體內的灰塵、有毒物質發生化學反應，將毒素排出來。豬血中富含維生素2、維生素c、鐵、蛋白質鈣等營養成分，多吃豬血對排毒養顏具有很好的作用，還能讓臉色蒼白這面色紅潤。

我很喜歡吃豬血，東北地區還會做血腸。

的確吃豬血可以補血的，每一週吃一次豬血，就可以補充身體所需！

資料表明，每100克豬血中含有16克的蛋白質，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。 第二 豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。 第三 豬血是低熱量、低脂肪的食品。其脂肪含量極少。 第四 豬血的含鐵量極為豐富，每100克中含鐵量高達45毫克，比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。 另外 豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助於防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

我的 口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

1、將豬血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用，青辣椒切成丁/待

2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做碗底

正常情況是，女性是可以透過吃豬血補充身體血液的。但是像提主所說的，女孩經期前後吃豬血補血的方法，效果不大。臨時抱佛腳，臨陣磨槍，真的作用不大。希望透過經期先後的幾天吃豬血補充血液，效果並不是太好。

透過食用豬血補血，需要經常食用才能達到想要的效果。

豬血，又叫做血豆腐，是理想的補血食品之一，往往被稱作“液體肉”。豬血中含有十幾種礦物元素，其中鐵的含量較高，比豬肝高出20多倍，比雞蛋高18倍。豬血中的鐵離子和人體內的鐵離子化合價相同，更容易被身體吸收。豬血中含有容易被人體吸收的血紅素。經常食用豬血能夠延緩衰老，提高免疫力，清除體內新陳代謝所產生的“垃圾”。女性經常吃豬血，可以有效的補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生。

但是生病的時候最好不要吃豬血，胃下垂，痢疾，腹瀉，高膽固醇，肝病，高血壓和冠心病患者都不適用使用豬血。

如果喜歡吃動物血，去正規的菜市場或超市，選擇衛生和質量有保障的血製品。但是呢，也別頓頓都吃哦！攝入過量的蛋白質和鐵，既浪費營養，也會增加肝腎的負擔。

　　如果不喜歡吃動物血，富含鐵元素的肉類、動物內臟，以及可以幫助鐵轉化利用的新鮮果蔬，也是不錯的選擇。它們一樣可以被稱為「補血食物」。

　　哦，強調一句，如果貧血症狀嚴重，不要僅僅指望吃點東西就好了。及時去醫院，查明原因，看看是否需要相應的治療。

　　血紅蛋白含量低至 60 g/L 以下的重度貧血，原則上需要輸血治療。而對於血型稀有的熊貓血朋友來說，可能會出現無血可用的窘境。

吃豬血是能補血的。

禁忌人群：

⒈高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食

⒉凡有病期間忌食

⒊患有上消化道出血階段忌食。

豬血營養價值：

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。具體功效如下：

一、防治缺鐵性貧血

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

二、除掉壞死、損傷細胞

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。

三、止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

四、提供多種微量元素

豬血能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

五、改善記憶力

豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。

六、有助減肥

含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱“養血之玉”。

七、排出體內有害物

豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

如何辨別真假豬血：

⒈看顏色

假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。

⒉用手摸

假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。

⒊看切面

豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。

⒋聞氣味

真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

心生，脾養，肝藏。豬血來說紅色入心，做熟之後，色黑入腎，略鹹，鹹味入腎。總體來說應該補心腎的，應該有一點生血功能。

豬血是非常廉價的健康食品，它營養物質全面、營養價值高，所含的營養物質成分與人體基本相似，很容易被人吸收利用。它有強健身體、降血脂、補血美容、解毒清腸、排毒養顏、延緩衰老等功效，很適合下面這些人食用。

豬血中含有大量的鐵元素，並且鐵元素是以血紅素鐵的形式存在，攝入後很容易被人體吸收利用，可有效補充體內消耗的鐵質，對需要補血的人是一個福音。

因此說，貧血的病人，正處於生長髮育期的青少年、兒童，孕婦、產婦、哺乳期和經期失血過多的女性，應當多吃豬血。

豬血嘌呤含量很低，也適合於高尿酸和痛風者食用。

豬血中的磷脂能改善人的記憶力，預防老年痴呆；卵磷脂抑制了低密度蛋白的危害性，有助於防治動脈硬化、冠心病和腦血管疾病，對防治老年人健忘、失眠也有益處。

動物血及其製品中的鐵含量豐富。每100克豬血中，鐵含量為8.7毫克；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克。

和大家認為補血的紅棗一比才知道，動物血製品中的鐵含量確實豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。

可以的

豬血的主要成分是水，其他血液裡的蛋白質。豬血的蛋白質含量是4.3%，而牛奶的蛋白質含量僅為2.8～3.4%。

豬血含鐵45毫克,較肉類高出100倍。因此，對於貧血的人，無論是缺少蛋白質，還是缺鐵，豬血真的可以起到一定的補充效果，所以豬血是可以補血的！

可擔心的是，還有人經常說動物血是動物代謝的毒素，反而會威脅人們的身體健康。其實大家不用擔心這點，動物血雖然是動物體內的代謝產物，但這些物質已經得到了過濾以及轉化的處理。

正規售賣的動物血，食用起來是沒有安全問題的。而我們真正需要擔心的則是外面小商販銷售的動物血，如果是自己製作或者是長時間的存放，就容易出現汙染等問題。

這三種動物血，都有一個稱號是都被稱之為“血豆腐”，在整體上的營養價值都是差不多的。它們之間的對比，我們就可以看下動物血中比較突出的成分，蛋白質、脂肪和鐵。

從蛋白質的含量上來看，鴨血跟豬血的含量大約都在13%，雞血會稍微低一點，如果你最近蛋白質攝入不足的話，就可以從鴨血或者是豬血入手，幫助機體增強抵抗力。

從脂肪的含量上來看，雞血、鴨血、豬血三者也都是差不多的，可如果是跟我們平時吃的肉相比，血豆腐的脂肪含量就可以算是低的了。

我們再來看看三者所含的鐵含量，從鐵含量來看，鴨血的鐵含量是最高的，排在第二名的是雞血，最後才是豬血。

如果你近期有缺鐵性貧血的情況，那麼就可以選擇鴨血，補血的效果也是最好的。

所以，大家還要看你想補充的是哪種營養成分，按照這個思路去選擇適合自己的動物血就可以了。

最後還要跟大家說說吃動物血，要注意的三個方面，第一方面就是要跟大家反覆強調的去正規的地方購買，第二個方面則是要清洗乾淨，尤其是在加熱動物血的時候，要完全烹飪成熟，這樣也可以幫助大家避免血液中出現有害的物質。

第三個方面，就是控制吃動物血的量，跟豬肉雞肉等禽畜肉一樣，在一天內食用的量不要超過75g，就是正常健康的標準了。