核桃、松子等）的被研究者比食用堅果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外，食用堅果的人比不常食用堅果的人患高血壓、高膽固醇等代謝綜合症以及糖尿病、心臟病的可能性也較低。研究者表示，堅果所含脂肪為不飽和脂肪酸，並不會對人體健康造成威脅。堅果還富含膳食纖維和蛋白質，有很好的飽腹感。吃適量的堅果具有減肥效果。

食用任何東西都要適量，堅果也是。否則會起到適得其反的效果。吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。以下是一些常見堅果的熱量表，可食部分的，題主可以參考一下。

松仁619（相當於1斤1兩米飯）板栗212（相當於3.6兩米飯）杏仁562（相當於9.6兩米飯）開心果552（相當於9.5兩米飯）葵花子616（相當於1斤1兩米飯

可見,吃堅果吃多了就要減少用飯量了，否則就會發胖,每天吃一點,劑量要正好,不可多食。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛等等。​

堅果成份

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：

1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

堅果

2、降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

3、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以

開心果

及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。

熱量

吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。

堅果熱量表（可食部分）

單位：千卡/100克

榛子594（相當於1斤米飯）

堅果

松仁619（相當於1斤1兩米飯）

板栗212（相當於3.6兩米飯）

杏仁562（相當於9.6兩米飯）

開心果552（相當於9.5兩米飯）

葵花子616（相當於1斤1兩米飯）

2食用方法

1、堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛

子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。

2、堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

可見,吃堅果吃多了就要減少用飯亮了,否則就會發胖,每天吃一點,劑量要正好,不可多食​

我一天吃20個核桃，30天瘦了十斤，核桃是不飽和脂肪，所以還會清理腸道，而且不會發胖，吃多了還會拉肚子，便秘嚴重的我現在差不多了，我想問問大家我是不是堅果吃的來​

首先，堅果是一種富含油脂和熱量的食物，其中花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油。堅果“油多”，熱量也不低，100克的核桃，熱量超過600大卡。

但是，吃堅果真的會胖嗎？根據專家分析，食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、核桃、松子等）的被研究者比食用堅果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外，食用堅果的人比不常食用堅果的人患高血壓、高膽固醇等代謝綜合症以及糖尿病、心臟病的可能性也較低。研究者表示，堅果所含脂肪為不飽和脂肪酸，並不會對人體健康造成威脅。堅果還富含膳食纖維和蛋白質，有很好的飽腹感。吃適量的堅果具有減肥效果。

所以，每天吃堅果是有嚴格控制的，晚上餓了就吃一小把！

不同堅果的好處：

花生、核桃：

堅果中富含維生素E，具有較強的清除自由基功能，可有效預防機體過早衰老。其中，核桃和花生維生素E含量較高，對面板健康有好處。

板栗：

板栗富含柔軟的膳食纖維，可以預防便秘。此外，栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，飽腹感強烈，能夠減少正餐食量。秋冬來臨，你的好友糖炒栗子要上線咯！

榛子、開心果：

研究證明，維生素B1與神經系統功能關係密切，體內維生素B1濃度低，抑鬱風險就會升高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。原來吃開心果真的會比較開心！

杏仁：

杏仁富含纖維素。科學研究認為纖維素有助於降低血液的膽固醇含量，一把杏仁含有與一個橙子或蘋果等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，都能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用。杏仁還含有能抗氧化的維生素E及豐富的鈣質，25克的杏仁含有的鈣質相當於1杯牛奶的鈣質含量。杏仁露是小編最愛的甜品呀！

堅果雖好，但真的吃一小把就好咯，吃多了不好消化還會肥胖。而且注意不要吃加工太多的堅果，炒制、烤制的堅果往往熱量比無加工的多很多，並且容易上火。多吃點開心果，開心每一天哦！​

堅果雖然有很多功效，但是還是要注意適量食用。

餐後吃堅果容易發胖

人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。但是情況稍有改觀就會有不同作用。

堅果適當入餐不發胖還有益減肥

如果把吃堅果的時機放在用餐時，情況就完全不同。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。

相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。

可以這麼說，如果吃飯的時候，用“大杏仁＋澱粉主食＋少油菜餚”來替代“澱粉主食＋多油菜餚”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。

一邊看電視一邊嗑些堅果，樂趣甚多。堅果的營養豐富，含多種維生素和礦物質及豐富的纖維，具有解毒、抗衰老、預防心血管病的功效。然而，對於減肥人群而言，堅果的再多好處卻抵不過它的”油多“。堅果的油脂豐富，其中花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油。堅果“油多”，熱量也不低，100克的核桃，熱量超過600大卡。如此看來，想要苗條身材得離堅果遠些。

吃堅果會發胖得觀點流傳已久，專家的研究給了人們一記響亮的耳光。專家調查分析803位被研究者的飲食習慣發現，食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、核桃、松子等）的被研究者比食用堅果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外，食用堅果的人比不常食用堅果的人患高血壓、高膽固醇等代謝綜合症以及糖尿病、心臟病的可能性也較低。研究者表示，堅果所含脂肪為不飽和脂肪酸，並不會對人體健康造成威脅。堅果還富含膳食纖維和蛋白質，有很好的飽腹感。吃適量的堅果具有減肥效果。

澳洲臥龍崗大學的Linda Tapsell 教授表示，食用堅果與發胖率增加無關並推薦堅果作為預防肥胖症和其它慢性疾病的一種飲食。健康專家及註冊營養師特別建議，樹堅果應該納入健康飲食之內。美國藥品與食品管理局(FDA)也建議每天吃堅果42克。那吃什麼堅果好呢？下面小編推薦幾種營養好吃的堅果。

1.瓜子

一邊吃瓜子一邊看電視，這是女生的一大愛好。在可以減肥的堅果中，瓜子所含的脂肪最多，佔其成分一半以上。但是瓜子所含的脂肪都是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔了50%，吃了並不容易胖。

2.杏仁

杏仁富含纖維素。科學研究認為纖維素有助於降低血液的膽固醇含量，一把杏仁含有與一個橙子或蘋果等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，都能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用。杏仁還含有能抗氧化的維生素E及豐富的鈣質，25克的杏仁含有的鈣質相當於1杯牛奶的鈣質含量。

3.松子

松子仁味甘性溫，具有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸等不飽和脂肪酸，具有潤腸通便、排出體內多餘廢物，防治動脈硬化的作用。

4.板栗

板栗富含柔軟的膳食纖維，可以預防便秘。此外，栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，飽腹感強烈，能夠減少正餐食量。

堅持吃堅果，你最後就會胖成一堵堅果牆。

因為堅果都屬於高熱量、高脂肪類食物。當這些看不到的熱量和脂肪在你體內堆積量暴增以後，你就是一堵堅果堆成的牆。

如果單從維生素和礦物質的角度看，堅果是非常不錯的食品，都屬於強力的抗衰食品，維生素E含量極多，鋅、鐵、硒等微量元素極其豐富，纖維也比較高。它們的唯一缺點就是“油大”。

核桃、花生、開心果、大杏仁、松子等都是能榨油的東西。花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油，所以吃堅果一定要嚴格控制數量。

開篇之前還是要提一下堅果的分類。堅果可以分為油脂類堅果，比如花生，葵花籽，核桃等和澱粉類堅果比如蓮子，栗子等。我想這裡指的是油脂類堅果。

堅果富含油脂，維生素B族以及多種礦物質，是營養豐富的零食。而且堅果的油脂多是不飽和脂肪酸，尤其核桃中所富含的N-3脂肪酸是我們身體缺少的。對於嬰幼兒大腦和視網膜的發育有重要意義。至於吃堅果會不會長胖，這要看吃的量是多少。每天10-20克堅果攝入不僅不會長胖，還會對心血管健康有所助益。

現在市面上堅果琳琅滿目，各種口味，我們該如何選擇呢？

1. 選擇原味堅果

現在市面上各種口味的堅果，鹽焗，炭燒，油炸等等。建議大家選擇原味堅果，這樣選擇一是過多的加工程式會造成營養素的流失，二是避免攝入過多的食鹽增加患高血壓的風險。三是避免攝入過多的新增糖，增加超重肥胖乃至二型糖尿病的風險。

2. 選擇閉口堅果

開口堅果一是在加工過程中透過開口進入到果仁中太多的調味料和新增物質；二是堅果中的不飽和脂肪酸及其容易被氧化，開口增加了果仁和空氣的接觸面積，容易造成酸敗變質。

3. 選擇小包裝

選擇小包裝可以幫助控制一次攝入量，另外也避免開啟一次吃不完，長時間的暴露在空氣中容易發生氧化酸敗，產生哈喇味。

小貼士：如果沒控制住嘴，一次性吃了過多堅果，記住一定要減少正餐能量的攝入，退而求其次，控制全天總能量。

最後希望大家開開心心吃堅果，健健康康過生活^_^

堅果營養又美味，而且適量吃一些堅果還能輔助平穩血糖、補充營養成分，雖然它油脂含量較高，但是當吃堅果對於每個人來說都利大於弊。堅果是一類營養豐富的食品，雖然它含有較高的蛋白質和脂肪，但同時還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀。研究表明，大部分堅果都有控制血液中膽固醇含量的效果，很多堅果中富含多種植物素，包括植物固醇、白藜蘆醇、抗氧化劑，能降低人體內膽固醇的含量。例如花生中還含有一種叫做木犀草素的成分，可以降低血脂和膽固醇。研究表明，日常適量吃一些堅果，可以有效控制心腦血管慢性疾病的發病率，所以，常吃堅果是有益健康的。

堅果雖然油脂較高，如果每天吃得太多那可能的確會影響體型或者不利於減肥，但如果適當吃一些能夠補充B族維生素、膳食纖維、多種有益物質、脂溶性維生素，對於預防高血糖反而有一定功效。膳食指南推薦每人每天可以攝入25~35g堅果，可以提高身體健康，保護線腦血管。

不過，生的堅果一般會含有較多量的植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食慾減退甚至呼吸急迫等不良反應，而經曬乾或炒熟的堅果，植物酸的含量會大大降低，所以吃起來更加安全。堅果因為富含植物油和蛋白質，所以往往不好消化，而且吃起來也容易覺得膩。而且油脂熱量高，所以應該適當食用。

無論你是年輕還是年老，最好減少脂肪和糖的攝入，吃適量的堅果。根據研究表明，這些習慣可能會幫助您保持健康，減肥或維持體重。每天吃適量的堅果的青少年的代謝綜合徵風險較低。代謝綜合徵是一系列病，如高血壓和高血糖，引起心臟病和糖尿病的風險。

Kim教授和他的團隊研究發現，那些每天吃半盎司（約14克）堅果的人比那些沒有健康的人更健康。他們身體質量指數（BMI）較低，腰圍較小。

那麼，堅果的80％是脂肪。 即使大部分脂肪都是健康的脂肪，但仍然有是很多熱量。 這就是為什麼你應該適量吃堅果。 理想情況下，您應該使用堅果作為飽和脂肪的替代品，例如在肉類，雞蛋和乳製品中的脂肪。

不要吃不健康的飽和脂肪的食物，而是嘗試替代一些堅果。美國心臟協會建議每週吃約四份無鹽堅果。 選擇生的或幹烤的堅果，而不是油中熟的。

你選擇吃的堅果型別可能並不重要。大多數堅果似乎通常是健康的，雖然有些可能比其他營養成分更多。例如，核桃含有大量的ω-3脂肪酸。

記住，如果堅果是被巧克力，糖或鹽包裹，這時堅果對於心臟健康益處將會大大減少。

堅果熱量和脂肪都比較高，吃多了會發胖。但是，在具體過程中，吃堅果後是否易發胖，要看怎麼吃，比如餐後和用餐中效果就是不同的： 1、餐後吃堅果容易發胖 人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。

2、堅果適當入餐不發胖還有益減肥 如果把吃堅果的時機放在用餐時，情況就完全不同。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。 相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。 可以這麼說，如果吃飯的時候，用“大杏仁＋澱粉主食＋少油菜餚”來替代“澱粉主食＋多油菜餚”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。

堅果一般油質含量高，不易消化。如果不注意控制，特別容易變胖。下午二三點，最好少吃，晚上再吃晚飯，那就更不易消化。睡前不要吃，否則都變成肉了。

堅果又稱乾果、殼果，這類果實外都有堅硬的果殼包圍著，我們常見的有杏仁、核桃、夏威夷果、花生等。而堅果由於其風味和口感深受大家的喜愛，甚至有時好吃得根本停不下。

最近超哥收到來自網友關於堅果的提問：吃堅果會發胖嗎？

今天我們就來聊聊這個話題。

不限量地吃堅果吃到飽當然會胖，但食用適量的堅果來替代每日攝入的部分能量，不僅不會發胖，而且對我們身體有好處。

【堅果的營養價值】

從幾類重要堅果的營養成分上來看，堅果中主要含有脂肪，每100g可食部分的堅果含脂肪50g以上且主要含不飽和脂肪酸，蛋白質含量較為豐富，其含量與雞蛋相當。

此外，維生素、礦物質種類及含量也較為豐富。由此可見，堅果是一類營養價值較高的食物。

【吃堅果發胖與否要看量】

當我們人體能量攝入＞能量消耗時，多餘的能量就會在人體內堆積成脂肪，日積月累就會使人變胖。除了遺傳因素以外，肥胖症的發生多與糖、脂肪和蛋白質等熱能物質攝入過量以及體力活動明顯減少有關[2]。

從堅果的營養價值來看，堅果確實是一類脂肪、蛋白質含量較高的食物，如果我們在能量攝入充足的情況下，仍繼續攝入較多的堅果，那確實會發胖。但是如果透過食用適量的堅果來替代每日攝入的部分能量，不僅不會發胖，而且對我們身體有好處。

【總結】

從營養素含量上來看，堅果是一種營養價值較高的食物，根據 《中國居民膳食指南 (2016)》中推薦的堅果每日攝入為25 ～33g[3] ，吃適量的堅果來替代部分每日攝入能量，不僅不會發胖，而且對我們的身體有好處。

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參考文獻

[1]榮瑞芬.幾種重要堅果的營養特性比較[J].北京聯合大學學報(自然科學版),2010,24(01):12-16.

[2]陳文鶴.運動減肥對肥胖症患者健康的促進作用[J].體育科研,2013,34(01):33-38.

[3]梁紹隆,閆奇奇,溫凱,葛運兵.小包裝混合堅果工藝配方及營養成分分析[J].中國食物與營養,2017,23(11):45-48.

吃得太多會長胖，堅果營養價值豐富，但是油脂比較高，所以熱量很高，吃多了肯定會長胖。事實上無論是什麼食物，吃多了都會長胖。

堅果中含有種子生長髮育所需的各種營養物質，對人體來說是一種營養豐富的食物。油脂類堅果含有40%左右的脂肪，20%左右的碳水化合物，12%-22%的蛋白質，還有維生素E和維生素B族，同時富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

堅果對人體的益處是：可以清楚體內自由基、降低婦女發生Ⅱ型糖尿病的危險、調節血脂，有助於提高視力、改善腦部營養。

從堅果生長髮育角度來說，堅果是由堅硬的果皮和種子組成的果實，我們食用的部分是堅果果實的種子，而種子是由種皮、胚和胚乳組成，胚和胚乳儲存了營養素來讓種子成長，這就是脂肪。

蛋白質是人體所需的重要營養素之一，堅果中所含有的植物蛋白利於人體吸收利用，並且堅果十分美味，所以很多人會把堅果當成零食。每天的攝入量推薦30-50g，大約一小把，過多的食用堅果會造成熱量偏高。

由於堅果比較油膩，吃後不僅會增加消化系統的負擔，還容易發胖。因此在睡前儘量不要吃堅果。

一邊看電視一邊嗑些堅果，樂趣甚多。堅果的營養豐富，含多種維生素和礦物質及豐富的纖維，具有解毒、抗衰老、預防心血管病的功效。然而，對於減肥人群而言，堅果的再多好處卻抵不過它的”油多“。堅果的油脂豐富，其中花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油。堅果“油多”，熱量也不低，100克的核桃，熱量超過600大卡。如此看來，想要苗條身材得離堅果遠些。 吃堅果會發胖得觀點流傳已久，專家的研究給了人們一記響亮的耳光。專家調查分析803位被研究者的飲食習慣發現，食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、核桃、松子等）的被研究者比食用堅果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外，食用堅果的人比不常食用堅果的人患高血壓、高膽固醇等代謝綜合症以及糖尿病、心臟病的可能性也較低。研究者表示，堅果所含脂肪為不飽和脂肪酸，並不會對人體健康造成威脅。堅果還富含膳食纖維和蛋白質，有很好的飽腹感。吃適量的堅果具有減肥效果。 澳洲臥龍崗大學的 Linda Tapsell 教授表示，食用堅果與發胖率增加無關並推薦堅果作為預防肥胖症和其它慢性疾病的一種飲食。健康專家及註冊營養師特別建議，樹堅果應該納入健康飲食之內。美國藥品與食品管理局(FDA)也建議每天吃堅果42克。那吃什麼堅果好呢？下面推薦幾種營養好吃的堅果。 1.瓜子 一邊吃瓜子一邊看電視，這是女生的一大愛好。在可以減肥的堅果中，瓜子所含的脂肪最多，佔其成分一半以上。但是瓜子所含的脂肪都是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔了50%，吃了並不容易胖。 2.杏仁 杏仁富含纖維素。科學研究認為纖維素有助於降低血液的膽固醇含量，一把杏仁含有與一個橙子或蘋果等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，都能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用。 杏仁還含有能抗氧化的維生素E及豐富的鈣質，25克的杏仁含有的鈣質相當於1杯牛奶的鈣質含量。 3.松子 松子仁味甘性溫，具有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸等不飽和脂肪酸，具有潤腸通便、排出體內多餘廢物，防治動脈硬化的作用。 4.板栗 板栗富含柔軟的膳食纖維，可以預防便秘。此外，栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，飽腹感強烈，能夠減少正餐食量。

吃任何東西都可以，關鍵是看你怎麼吃，每個東西都不能多吃，吃多了都會發胖的，要控制自己的身體，首先就要控制自己的嘴。所以任何東西少吃就好，如果想減肥這是必要的，其次就是多喝水。

堅果是很多人喜愛的零食，美味的同時，營養還特別豐富。油脂類堅果一般含有40% 左右的脂肪、20%左右的碳水化合物和12%~22% 的蛋白質，此外還含有維生素E、維生素B族和鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

但是很多想減肥的同學就覺得自己沒這個口服啦，畢竟堅果脂肪含量那麼大，吃了那還不是脂肪炸彈？有一張圖很經典，講常見堅果熱量跟一碗飯的熱量對比：

這樣看堅果的熱量還是挺嚇人的，很多要減肥的同學就趕緊停下了往嘴裡塞堅果的手。別急。實際上，只要吃得適量、科學，吃堅果不僅不會發胖，對減脂甚至還有一定的好處哦。

堅果裡的脂肪含量雖然高，但卻是減肥所需要的亞麻酸、亞油酸等人體自身不能合成的不飽和脂肪酸。堅果內富含的不飽和脂肪酸和蛋白質的攝入，會產生一定的食物熱效應（指進食過程中，夾菜、咀嚼、消化和合成身體所需物質所消耗的能量），抵消一部分吃堅果攝入的熱量。

另外，堅果一般富含膳食纖維。膳食纖維是一種多糖，它不易被胃腸道吸收，而且熱量低，飽腹感強。這也是為什麼，吃堅果就很容易感覺飽，會讓你少吃。同時，膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，加快食物透過胃腸道，減少吸收，並且有效地改善便秘的情況。

還有研究指出，堅果中還含有許多活性物質，如多酚、兒茶素、表兒茶素等。這些物質能促進代謝，具有一定的減肥功效。

堅果這麼健康的食物，如果吃油炸的，雖然口感也許好一點，但肯定還是沒那麼健康啦！我們推薦烘乾的堅果。烘乾不僅不會破壞堅果中的營養成分，而且比油炸的堅果所含的熱量要低得多。

堅果的攝入一天最好控制在20g以內，但是當零食吃，一不小心就會吃多。有個小技巧是配合一些穀物和水果一起吃，不但能豐富營養素的攝入，而且可以避免堅果吃多！

熱量較高的堅果：松子、葵花籽、核桃，均超過600大卡/100克，位列前三名，怕長胖當然要少吃啦。脂肪含量最低的堅果：腰果脂肪含量為37%，是常見堅果中含量最低的，怕長胖又喜歡吃堅果的同學們可以考慮哦。巴旦木的熱量不算太高，而膳食纖維的含量是常見堅果裡最高的，是非常適合減肥人群食用的健康堅果！

　從維生素和礦物質的角度看，堅果是非常不錯的食品，都屬於強力的抗衰食品，維生素E含量極多，鋅、鐵、硒等微量元素極其豐富，纖維也比較高。它們的唯一缺點就是“油大”。

　　核桃、花生、開心果、大杏仁、松子等都是能榨油的東西。花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油，所以吃堅果一定要嚴格控制數量。

堅果是很好吃的零食之一，尤其是在寒冷的冬季堅果更是不可或缺。很多人會選擇躺在沙發上，看著電視吃著瓜子或花生。但是在吃堅果的時候，您是否會發現自己不知不覺就長胖了，原因在這裡。

堅果中的營養素含量較多，其蛋白質含量也較高。比如常見的花生、瓜子、碧根果等等，每天吃上點堅果還能補充蛋白質的不足之處。堅果的含有不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸有利於心血管健康。比如堅果中含有的亞麻酸和亞油酸，這些都是人體所必須的脂肪酸。

堅果中雖然含有對於人體有益的脂肪酸，但是這些脂肪酸也是脂肪，尤其是花生和瓜子中脂肪含量較高，可以做成花生油和葵花籽油。如果您每天吃的堅果較多，就會造成脂肪攝入量超標，無疑就帶來肥胖的風險。

在選購堅果的時候，很多人會選擇香味更加濃郁的堅果。炒熟後堅果的香味來自於其含有的脂肪，脂肪的含量越高堅果的味道也越想。選購堅果儘量選擇原味堅果，雖然焦糖味堅果、滷味堅果和奶油味堅果吃起來更好吃，但是這些堅果在製作過程中會新增糖和食鹽，食用這樣的堅果無疑會增加食鹽和糖的攝入量。

在堅果的食用量上，建議您每天食用量不要超過用手抓一把的量。這裡的一把是指所有堅果一共一把而不是各種堅果一把的量。而且指的是帶殼的堅果一把而已，花生米大約十幾粒，瓜子大約30顆左右。