廣東老火靚湯-西洋參健脾補氣湯

主料 西洋參 5克 淮山1 0克 蟲草花 10克 百合 20克 玉竹 15克 無花果 20克 扁豆 20克 瘦肉 或 者 排骨 和 雞500克輔料 鹽適量廣東老火靚湯-西洋參健脾補氣湯的做法步驟

1. 將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，（西洋參不建議浸泡），然後濾水撈起待用

2. 將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用

3. 將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。

4. 滋陰養腎、益精補血西洋參健脾補氣湯就煲好啦~

懷山藥。白色。入肺。

科普一下我們身邊的中藥——懷山藥吧。

那是一個月黑風高的中午，一位少婦年僅三十多歲，已經腹瀉了好幾個月了。俗話說，好漢禁不住三泡稀，更何況是個柔弱的女子。所以這個可憐的女人，已經病勢垂危了。

她的家人也曾多次請各路醫生前來診治，可是都“百藥不效”，眼看著不行了，她的父親非常焦急，急忙跑到張先生這裡，請求藥方。

張先生聽完病情，想了一會兒，問：你姑娘長得好看嗎？

張先生想了一會兒，說：我給您開個食療的方子吧。你回去把生山藥碾成細末，然後煮粥給你女兒服用，一日三次。

這位父親聽了，估計覺得女兒真的沒救了，連張先生都只出了這麼個不是藥方的方子，連人參蟲草都沒用，差評。

但是無奈之下，也只有試試。於是家人按要求給病人煮了山藥粥，一日三次。結果二日痊癒，又服數日，身體越來越健康。奉天大關東的關氏少婦，一直身體不好，產後暴虛後，“喘嗽大作”。用了山藥粥，一日兩次，服到4、5日時，“喘嗽皆愈”，又連服了數日，這個虛勞的病徹底除根。

一懷孕的婦女，突然發了癲癇，張先生搭脈後，判定為陰分虧損血液短少所致，用了山藥粥，吃完癲癇就好了，又服了幾次，癲癇“永不再發”。

“近閱醫報，且有單服山藥以治消渴而愈者，以其能補脾固腎，以止小便頻數；而所含之蛋白質又能滋補膵髒，使其散膏充足；且又色白入肺，能潤肺生水，即以止渴也。”（《醫學衷中參西錄》）

。。。。是不是感覺山藥要上天？

那為什麼山藥能有如此功效？因為“山藥色白，入肺（肺的五行為金，色為白），味甘歸脾，液濃益腎。能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，性平。可以常服多服，宜用生者煮汁飲用，不可炒用，以其含蛋白質甚多，炒之則其蛋白質焦枯，服之無效。”

也就是說，山藥一定要水煮熟吃了才好。為此，張先生還特地擬了一個方子，叫“一味薯蕷飲”：生懷山藥四兩，切片。煮汁兩大碗，以之當茶，徐徐溫飲之。

治虛勞發熱，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑瀉，及一切陰分虧損之證。

所以，吃山藥是絕對不會上火的。相反，山藥治療一切陰分虧損之證（虛熱證）。這裡要特別說明的是，四兩這個份量指的是鮮山藥。如果是藥店買的懷山藥乾片或者乾粉，20-30克就好。

另外這種入藥的懷山藥，不是我們一般在菜場買的那種又粗又壯的大山藥，而是那種小小細細，長得比較難看的鐵棍山藥。鐵棍山藥以河南焦作（古稱懷慶府）出的為最好，藥性最強，所以一般入藥都用懷山藥。

西洋參是五加科植物，因其產於美國，故習稱為花旗參。其性微寒，苦，微甘。能補肺陰，清虛熱，養陰，生津液的作用。適用於久咳"肺痿，虛熱煩倦，津液枯竭等症。西洋參可煲，可泡水，既可單用，又可靈活搭配。如西洋參搭配靈芝，冬蟲夏草適用面比較廣，效果亦好。因其溫涼互補，寒體質，熱體質的人群均可食用。

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西洋參味甘、味苦、益肺陰、清虛火。

西洋參10克煮白果30克粥：可強肺、止咳、祛痰的妙藥。

西洋參10克燉冰糖杏仁25克：清甜可口、有止咳、清肺潤肺養顏四季皆宜上品糖水作用。

西洋參10克配上雞煲杞子10克紅棗10枚蓮子50克芡實50克、薑片、鹽少許烹煮調養氣血增強免疫力及體能。

西洋參煲鯽魚、紅棗、薑片、鹽少許、湯功能清熱補虛、四季皆宜。

西洋參10克、田七10克打成粉末，每日溫水衝飲，用量一般人每曰服1克即可。

田七去傷止痛的生吃。田七補血氣的熟吃，怎麼可以熟吃？（將田七洗淨，方便用電飯煲煮飯，放入電飯煲內膽蒸幾次，簡便省時節約電，切片曬乾備用。

主要治療心腦血管疾病、高脂血症，供血不足引起頭暈、頭痛麻痺冠心病、脂肪肝的輔助治療等。

西洋參味甘微苦，性涼，有滋陰補氣、清熱生津的功效，可用於治療氣虛陰虧、內熱、咳喘痰血、口燥喉乾等症。西洋參又稱花旗參，在日常生活常作為補品以食用，對提高人體免疫力和補氣益精有很大幫助，被視為補藥之上品。

任何事物都一樣，不同的搭配方法就有不同的功效，以下西洋參益肺提氣的幾種搭配食用方法，可供參考：

1、西洋參麥冬粥：取相應適量的麥冬、淡竹葉用水煎，去渣取汁後加入大米煮成粥，等到粥將熟時，再加入西洋參同煮至粘稠即可食用。此粥益氣養陰、清熱和胃，氣陰不足的人可以適量食用，還有益消化。

2、西洋參枸杞燉甲魚：將甲魚洗淨後剖開去內臟，再將適量西洋參、枸杞、紅棗、生薑洗淨放入鍋中，加開水至鍋的四分之三，加蓋隔水燉2小時，調味後即可食用。此燉湯補氣養陰，宜肺提氣，對於精神不振、語聲低微、容易疲勞的人尤其有益。

3、西洋參蟲草花燉湯：將排骨、西洋參、蟲草花、生薑洗淨後放入鍋中，加至鍋中文火燉2小時，調味後即可食用。蟲草花有增強免疫、強精補腎的作用，與西洋參一起使用，可消除疲勞、提神補氣，同時對提高人體抗病能力有一定作用。

4、洋參紅桃湯：取適量西洋參、胡桃仁、生薑，先將西洋參切片再搗製成粗粉，胡桃仁搗碎，放人生薑用4碗水共同煎煮為2碗水即可飲用。此湯具有補益肺腎、納氣定喘的功效，尤其適用於老年肺腎氣陰兩虛者。

西洋參雖然是很好的補品，但不是人人都適宜食用，面色蒼白、畏寒怕冷、食慾不振、噁心嘔吐、腹痛腹脹、均忌用西洋參。同時，感冒咳嗽、便秘者、急性感染有溼熱者，也不宜服用西洋參。

別看我家三代世醫，本草綱目、醫方集解、脈理解析、湯頭歌許多中醫書籍都有。老存的高麗參、冬蟲夏草、川貝母、川黃蓮、熟地、麥冬許多中藥。可是我這人活的粗，一次都沒想過配點兒什麼藥煲湯做藥繕。一生全在謀生中為家人盡力付出了。中醫中藥在我這兒沒延續下去，有病去醫院。還有高麗紅參和吉林人參和西洋參，己放置多年。

體虛者用西洋參加靈芝燉雞可以補身子，或者平日西洋參15g泡水喝，但不能隔夜。

這裡簡要介紹一則食療:

西洋參5g，桂圓肉50g，蓮子肉50g，黃芪15g，紅棗10枚，糯米100g，加水文火慢燉一小時，作為早晚餐的主食，佐以小菜，營養美味，補血又補氣。

【西洋參】性味:甘、苦，涼。歸經：入肺、胃經。成分:人參皂甙、樹脂、揮發油。效用:益氣生津，養陰清熱。西洋參配麥冬、靈芝益肺提氣。1.中醫驗方：西洋參一錢，麥冬三錢，粳米一兩，淡竹葉二錢，水煎服。治療熱病後氣陰不足所致之煩渴、口乾、氣短、乏力。2.西洋參一兩，三七一兩，靈芝二兩。共研細未。每服一錢，一日二次，溫開水送下。治療心煩刺痛、心悸氣短、口乾、苔少、舌質紅有瘀斑等氣陰兩虛，併兼有瘀血之證患者。多用於冠心病治療。

三七+西洋參，護心小能手！

三七粉、西洋參粉各等量，兩者混合均勻，每日溫水沖服。用量根據病情增減，一般人每日服用混合粉末2克即可。這個方子還可以增加丹參一味藥，也是等量，增加以後，對心腦血管的保養也很有好處。

三七粉與西洋參粉搭配服用，一方面三七可化瘀通絡，另一方面，西洋參可氣陰雙補，這對心臟是一個全面的養護。如遇到患者兼有血虛，還會讓他配合服用龍眼肉，這樣，心臟的氣、血、陰、陽都得到補充，同時還有化瘀的三七保護，這對心臟來說真是一個幸福的事情。當患者因水溼過剩引起的溼邪矇蔽心陽的情況，需要溫陽祛溼，這個方子就力不從心了。另外孕婦不要服用。

人到了一定的年紀，就都開始高度重視心臟急救，速效救心丸等。大家千萬不要認為這些急救藥放到嘴裡就安全了，其實，如果等到你用急救藥了，就已經處於危險的境地了，真正安全的，是你不進入這個危險的境地！

平時注重養生很重要。

西洋參性涼、味甘、微苦，補氣養陰，清熱生津，可用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉幹。

西洋參的保健價值非常高，可增強中樞神經系統功能、保護心血管系統、提高免疫力

、促進血液活力、治療糖尿病、補肺降火、養胃生津。

西洋參比較偏重於補氣陰，所以可以搭配些溫性的補陽的比如龍眼、桂圓等。另外，一般來說，西洋參是早上吃比較好，因為可以更好地吸收，晚上不太適合吃，這是滋補品，容易上火。

自從我接觸中醫藥至今，我只知道西洋參是【涼血退燒】的最佳藥物之一！

西參洋被前人認定為是涼血退燒的上品，應該不會空穴來風。

涼血的意思是：這物散發出來的能可以進入血液，而且這個“能”是“寒能”。

這個人的血液正常的溫度是三十九度的話，而西洋參的“能”的溫度是三十六度的話，那西洋參的涼血作用就是真的了。

前人在藥書中記錄下來的【寒熱溫涼平】，我想並非胡言亂語，而是從治療疾病的過程中發現的。

氣與血是兩類不同的物質，除非西洋參具有兩種以上的“能”，不然的話，西洋參可以補氣的說法就屬於“生意經”的了。

一個人真的是【氣不足】的話，他的脈跳一定顯得“力不從心”。你找一個這樣的人，讓他單吃西洋參，如果不久之後他的脈跳不會“力不從心”了，自我感覺也神定氣足了，那麼可以證明這西洋參有補氣的功能，反之則沒有。

而西洋參可以涼血退真燒，這是肯定的！假如一箇中醫連這個知識都設有的話，那些死去的中醫高手的鬼魂一定會笑掉大鬼牙！

謝謝，每回答一個問題總是謹小慎微，只怕給他人帶來不便，甚至災難！這個問題中“益肺提氣”所謂“益”是說肺的功能不足，“提氣”就搞不太清楚了，因為肺藏的功能是“肅降”而不是往上走，而造成肺的不足有好多原因，不是西洋參可以勝任的。從益肺的角度來說，應補土而足水有實者瀉之。而西洋參性偏寒對胃氣會傷害，故而決不能用它。那麼，西洋參在啥時候用呢？只有肺胃火盛，熱傷元氣，肺氣虛弱時用之。但是若是實火要降火瀉實而佐之。所以我們不要只聽說這麼好那麼好而盲目地使用，說到這裡該明白如何用好西洋參了吧！

西洋參，性涼，能

補氣

生津，降火益陰。黃芪性溫，

補氣

昇陽，益衛固表，託毒生肌。兩藥聯用，

補氣

功效增強，且一涼一溫，黃芪得花旗參涼性不會補氣上火，花旗參得黃芪溫補，不會寒涼傷胃。兩藥一

起泡

水喝也沒有違反中藥的18反和19畏，可以一

起泡

水。對衰竭的心臟肯定有好處，可以起到補虛強壯的作用。而且能益肺提氣！

保護心血管系統

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

增強中樞神經系統功能

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

提高免疫力

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

促進血液活力

西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

補肺降火、養胃生津

西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養胃生津之功效。

推薦６種經典滋補搭配

1、石斛+西洋參

石斛：養陰益胃、生津止渴

功效：西洋參、石斛搭配一起使用，有益生津，滋陰清熱等功效，適合菸酒過度的等人群，用於調節肝胃、增強食慾、補氣提神、抗疲勞。

食用方法：西洋參3g、石斛5g，加水煮至水開，代茶飲。

2、三七+西洋參

三七活血、止血，西洋參滋陰補氣，寧神益智。將西洋參和三七按照1:1比例打粉混合，主要針對心臟經脈瘀阻，通脈養心，是中老年和廣大心腦血管患者常備驗方。

食用方法：西洋參粉、三七粉各等量，兩者混合均勻。每日服用混合粉末5-9g，溫水分兩次送服。

3、瑪卡+西洋參

瑪卡，被喻為荷爾蒙發動機，具有強腎、補腎的功效。將西洋參和瑪卡按照1:1比例切片或打粉混合使用，短期內就能明顯改善男性功能，長期服用，提高免疫力，防病治病。

4、枸杞+西洋參

枸杞作用是補肝腎，用於治療肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭目眩暈，虛勞咳嗽，遺精，也有調節血糖的作用。

這個茶的作用是補益性的，可以長期服用，因為枸杞稍稍有熱性，而西洋參稍稍有涼性，正好相抵消，所以在飲用的過程中，不會出現寒涼的偏性，只起到保健養生的作用。

食用方法：西洋參20片左右，枸杞10-20粒，沸水500克浸泡代茶飲。一週5次，一個月為一個療程。

5、黃芪+西洋參

黃芪片：補充氣血、增強抵抗力

功效：西洋參跟黃芪都有補氣益氣作用。適合用於氣陰兩虛的人群及抵抗力低的人群，增強人體各項機能，少受病毒侵犯，預防感冒。

6、麥冬+西洋參

麥冬：增強養陰生津之功。

功效：本方用西洋參益氣，養陰生津，與麥冬一起服用於熱病氣陰兩傷，煩熱口渴;或老人氣陰虛少，咽乾口燥，津液不足，舌幹少苔。

食用方法：西洋參片3克、麥冬10克，用沸水浸泡，代茶飲。或將西洋參切片，麥冬10克，置沙鍋中，加水適量，煮沸後，用文火燉煮1小時，飲汁。

首先向您介紹一下西洋參的功效，西洋參具有補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾等作用。具體點的說就是其可以增強中樞神經系統功能，保護心血管系統，提高免疫力，促進血液活力，治療糖尿病。具體的搭配用法可煲生魚湯，做瘦肉粥，雞湯，棗茶等都是很好的搭配，而且好吃。其食用方法具體有蒸服法（蒸熟後服用），含化法（每天用量2～4克，早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼），衝粉法，燉服法（早飯前半小時服用），泡酒法（每日2次，每次空腹飲20毫升），作湯法（菜湯、藥同食，每日一次），煮粥法（宜每日早餐服用）。

西洋參是溫補佳品，富含營養豐富，藥物理療性好，是食療保健的佳品，但是一定要按照正確的方法用量食用。祝您健康。

西洋參這些補藥最好在醫生的指導下服用，高血壓，肥胖，急性感染，感冒，腹瀉等圴不宜用，少用點加紅杞，紅棗，補血，補氣，加石斛滋陰（便秘者），加百合，苡仁，治慢性胃腸病，以上為燉雞。

西洋參從名字我們就可以知道它來自於西洋，儘管來自異國他鄉，但是不妨礙它是人參的親戚。西洋參和人參都是五加科的植物，同科而不同種，因此它們有一些相似之處，但是也有一定的不同。

西洋參從小在“國外成長”，這種經歷讓它與本土的人參不盡相同。西洋參和人參都可以補氣，但是人參可以大補元氣，用於治療因為元氣不足導致的多種疾病，也可以用於急症，如正氣暴脫，人體大汗淋漓，脈象細微欲絕，這種時候要用人參，西洋參則不具有這麼強大的功效。西洋參適用於一般的肺脾氣虛，就是平時覺得短氣乏力，胸悶氣短。

人參和西洋參都可以生津液，但是二者相比，西洋參生津液的能力更強，而人參雖然也可以補充津液，但是還是以補氣為主。治療脫汗，除了補氣之外，人參生津液的作用，亦密不可分，二者缺一不可。但如果是氣與津液都不是過於虧虛，就可以使用西洋參。津液不足就會出現面板枯燥，口乾口渴，眼睛乾澀等表現，可以用西洋參益氣生津。

除了補氣，生津液之外，西洋參還有一定的清熱作用。因為西洋參性偏寒，清肺熱，治療肺熱咳嗽。因此西洋參可以補肺氣，清肺熱，養肺陰。但是因為西洋參價格昂貴，不是一般人能夠消費的起的藥材，更沒有必要執著於名貴藥材才是好藥材的心理。

西洋參有益於肺，是非常合適的形容詞，至於搭配什麼藥材可以提氣，這其中就有講究，能夠提氣的藥物有柴胡、升麻、葛根、桔梗等，但是這些藥材雖然可以提氣，卻沒有補氣的功效。經過數輪篩選，古代醫家就發現了黃芪這味藥。

黃芪不僅可以補氣，又可以提氣。黃芪補氣的力量非常大，可以說遠遠超過黃芪，直接補充肺脾之氣。同時黃芪可以升舉脾之清陽，將水谷精微上輸至肺，再經過肺的宣發肅降作用，將這些精微物質輸送至全身。

西洋參搭配黃芪，補氣的作用也很強，但是避免了黃芪的乾燥傷津液，因此兩者搭配可以避免“上火”的發生，是非常好的搭檔。

重點是後面四個字益肺提氣。首先參考神農本草經中的補氣提氣類的上品久服且價格親民的黃氏當仁不讓。

其次是益肺。若單純養肺潤肺。雪梨。銀耳。山藥。甚至麥東。都可以。

但是若是補肺氣"養肺。就不一定直接去從肺部下手了。所謂腎為先天之本。補養肺。先養腎。可加一味枸杞即可。

再加以食補。平時注重修養。就可以了。

西洋參，又稱花旗參，為五加科多年生草本植物西洋參的根。主產於美國、加拿大及法國，中國於長白山脈亦有栽培。藥材上有“光西洋參”和“原皮西洋參”之分。其味甘微苦，性寒，入心、肺、腎經。具有補氣養陰、清火生津之功效，被視為補藥之上品。《本草從新》記載“西洋參補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。

《本草再新》記載“西洋參治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血勞傷，固精安神，生產諸虛”。《醫學衷中參西錄》記載“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之”。現常用於陰虛火旺的喘咳痰血證和熱病氣陰兩傷、煩倦、口渴。

同時，經現代研究發現，西洋參中含有多種藥用成分，如皂苷、揮發油、糖類、氨基酸、無機元素等，能夠抑制中樞神經系統，具有抗缺氧、抗疲勞、抗應激、抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增加心肌收縮力、止血、抗利尿等等作用。

那麼，西洋參和什麼搭配最益肺提氣呢？

1.西洋參與人參搭配人參有大補元氣、補脾益肺之功效，與西洋參搭配使用，增強補肺氣的功效。同時西洋參性寒，人參性溫，搭配使用藥性平和，使藥力徐徐而生，取得最好的補肺氣作用。

2.西洋參與黃芪搭配黃芪有補氣昇陽、益衛固表之功效，與西洋參搭配使用，增強補肺氣的功效，其效果略次於西洋參與人參搭配。同時西洋參性寒，人參性溫，搭配使用藥性平和，取得較好的補肺氣作用。

3.西洋參與黨參搭配黨參有益氣、生津、養血之功效，與西洋參搭配使用，增強補肺氣的功效，其效果次於西洋參與黃芪搭配。同時西洋參性寒，黨參性平，整體藥性偏寒，更適用於肺氣虛導致的熱病和陰虛火旺的喘咳。

我會使用桔梗，麥冬，黃芪搭配，共同起到益氣補肺，滋陰潤燥的作用。西洋參益氣而不傷陰，加黃芪增強補氣的療效。加麥冬滋陰潤肺，養心安神。桔梗有上行保肺的作用，能使肺氣集於胸中，且有化痰止咳，清理肺中的痰溼等垃圾。諸藥共用，君臣佐使，相須相使。