白河炒肉是特別鮮的哈，當然白河的話做的方法是特別多啊，我們這邊呢有種白河來來燉肉的哈，有炒五花肉的哈，還有白河炒蓮藕片哈，嗯，做法特別多，都是特別好吃的。

新鮮百合怎麼做好吃

一、 百合蓮子湯

做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。

二、 綠豆百合粥

原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只

製法

1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內;

2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。

3.停火後不開蓋，自然放冷後食用。

三、 清熱蓮蓬湯

材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

調味料：鹽適量

做法：

① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。

② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”後可食用。

四、 百合田雞湯

材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿蔔1/2條

醃料： 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯

作法：

(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。

(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。

(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。

五、 木瓜鮮魚湯

材 料;木瓜1個(約1斤重)，鮮草魚約1.2斤，幹百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片。

做 法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。

百合的功效與作用

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞削減症有防止作用，能升高血細胞，對化療及放射性醫治後細胞削減症有醫治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功用，進步機體的體液免疫能力，因而百合對多種癌症均有較好的防冶作用。

5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、有治療鬱熱型胃痛的功效。

9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

如何製作百合幹

1. 將百合掰成瓣。留意堅持每一片的完整性，這樣既可以堅持營養價值，又便利今後食用!在處理的一起，將發紅發黑的百合瓣拿出來，這些是因為百合在太Sunny下放的時刻長而發紅，放在溼潤的地方時刻太長而發黑!

2. 掰好後放入涼水鍋中。用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，一起又要堅持花瓣的完整性。要把握火候，火不可太大影響百合質量;也不可太小，百合沒有徹底熟透。

3. 煮好後，將百合從鍋中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分鐘!確保百合完全冷卻!冷水要多，確保百合在短時間內完全涼下來!

4. 將百合放入竹製的板上晾曬，竹板一是透氣性好，二是無異味。當然，假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬!晾曬時注意：1、放在通風的地方陰乾!2、晾曬的薄，百合不要壓在一起!3、晾曬一天後再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。

5. 根據晾曬的溫度，晾曬3-5天后就可以收起來!收百合時確保百合乾透，確保百合沒有壞，發紅、發黑就是壞了!發紅的原因是沒熟透或者是太Sunny下曬乾而發紅;發黑是因為放的太厚，沒及時幹，而腐敗!發紅發黑都不能食用!

6. 將百合放在乾燥處儲存，以備需要時食用!但是切記不要儲存的時間太長，根據儲存的條件，確保在三個月至半年內食用完。

百合怎麼吃才健康？

1田園百合：新鮮的百合肥美鮮嫩,含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維。馬上學會做給家人吃吧

2蘆筍百合炒蝦仁： 蘆筍百合炒蝦仁是很簡單的一道家常菜,顏色亮麗,鹹香適口,非常好吃。自己可以試試哦

3蓮子百合粥：是一種常見的藥膳，屬於食療粥品。主要用於治療心神不足，失眠健忘等症。在家也能自己做哦

5百合炒雞蛋：一款家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用。廚房小白的你也能學會拿手菜

6百合蒸肉丸：百合除了最常見的燉粥之外，入菜也是很是美味，比如這道百合蒸肉丸，肉丸鮮嫩多汁，百合酥軟清潤，非常可口。

以上就是百合的做法，希望可以幫助到你

說到鮮百合的做法，我們先來了解一下鮮百合的營養價值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外還具有安神養心的作用，平時多吃百合可以達到養肺清肺的效果，以抵抗越來越嚴重的空氣汙染。

不過如果要買鮮百合吃的話還是要多買蘭州產的鮮百合，因為蘭州的鮮百合質量較好，且個頭越大越飽滿越好。另外由於鮮百合不易儲存，在購買的時候最好選擇帶根帶土購買，這樣的鮮百合放在冰箱冷藏室中可儲存3～4天。

不過說到鮮百合的做法，我覺得有兩種做法是比較好的，一種是做成西芹炒百合，另一種做法就是用木耳炒百合，這兩種做法是又簡單又營養美味，接下來我們就來看看怎麼炒出好吃的百合。

鮮百合50克、西芹300克、薑末5克、蔥末3克，鮮湯300毫升、鹽少許、水澱粉20克、植物油20毫升、芝麻油少許。

1、把買回來的西芹洗乾淨，切段；再把百合洗淨，掰成小瓣，放入沸水焯一下，撈出備用。

2、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油燒熱，再放姜蔥末炒香，加入鮮湯，放入西芹、百合，調入鹽，燒至入味，最後用水澱粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。

西芹炒百合這道菜不僅呢個清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂，還具有潤燥解渴、促進食慾的作用，平時喜歡吃百合的朋友可以多吃這道菜喲！

由於芹菜葉中的營養比芹菜梗要多，此菜雖主料為芹菜梗，也不妨將葉子摻入其中。

水發木耳250克、鮮百合100克、鮮蝦仁50克、雞肉100克、鹽適量、植物油15毫升。

1、將水發木耳清洗乾淨淨，撕成適當大小的片，汆燙一下；再把鮮百合掰開洗淨；鮮蝦仁洗淨；雞肉洗淨切片放在一旁待用。

2、往鍋中放植物油燒熱，倒入雞肉片和鮮蝦仁翻炒，炒熟後放入木耳、鮮百合和少許清水一起翻炒，當百合呈半透明時放入適量的鹽調味就可以出鍋裝盤了，做法很簡單，幾分鐘就能搞定。

由於木耳炒百合這道菜富含鐵質、蛋白質及各種礦物質，口味清淡，營養豐富，所以非常適合孕中期的準媽媽食用。

做木耳炒百合時火不要太大，因為木耳遇熱會爆響，以免發生意外，我們可事先將木耳焯熟後直接拌入。

鮮百合，目前咱們看到的最多的做法是西芹炒百合，這是咱們最常見的，我個人認為百合可以放在核桃月色裡面，吵出來也特別好吃

西芹炒鮮百合，用料，100克，百合130，植物油90克，鹽5克，味精1克，蔥薑蒜末，先把西芹洗乾淨，切菱形片，然後把百合洗好分開，把鍋裡放植物油，炒熟即可！

百合是一種很好的食材，但是因為運輸和儲存有一定的限制，我們經常能吃到的，多數是百合幹。實際上，新鮮百合的口感更好，用來製作美食也非常好吃，還能充分的保留其中的營養成分。

下面就來為大家分享幾種家常的百合做法：

我自己是很喜歡把新鮮百合作為糖水的食材的，煮出來不僅清甜可口，還帶有比較特別的軟軟沙沙的口感。造型也好看。

食材：新鮮百合、蓮子、銀耳、大棗、枸杞各少許。

配料：冰糖適量

做法：1、各類食材洗淨。銀耳、蓮子用清水泡發一個小時。

2、百合掰成小瓣，銀耳撕成小塊，所有食材放入小燉盞內，加冰糖。

3、隔水燉1-1個半小時。

這款糖水清爽滋潤，用料簡單，四季皆宜。如果沒有新鮮百合，用幹百合也可以的。

這是一道家常菜，是甜口的。蒸熟後南瓜軟糯，百合甜美。擺一下盤也很好看。

食材：南瓜半個，百合適量、大棗、枸杞幾粒。

配料：蜂蜜適量、冰糖適量。

做法：1、南瓜去皮，洗淨切小塊。

2、百合洗淨，掰成小瓣。

3、取一個大小適合的碗，先在碗底放上百合，再碼上南瓜。撒上冰糖，放蒸鍋內蒸熟。

4、扣到盤子裡，撒上枸杞，淋上蜂蜜作為裝飾。

做了兩道甜的了，這個換個口味。

食材：百合適量，松仁適量，胡蘿蔔一小截。

調料：鹽、雞粉各少許。

做法：1、百合洗淨，掰成小瓣。

2、胡蘿蔔去皮，切成小丁。

3、鍋內放油，燒熱後下入食材，快速翻炒。

4、炒熟後放鹽和雞粉調味，即可起鍋。

這道菜還有很多做法，是一道很不錯的素菜，而且食材可以自己搭配，最常見的就是西芹炒百合，綠白搭配顏色非常好看。

清炒鮮百合，做法如下：

百合 100克 木耳 70克 胡蘿蔔 0.5根 萵筍 0.5根 蔥花 適量 蒜 2瓣 姜 5片 鹽 適量

1.準備鮮百合100克，木耳70克，胡蘿蔔半半，萵筍半根

2.百合清洗乾淨分開成瓣，木耳撕小朵，胡蘿蔔和萵筍切成菱形

3.如圖所示

4.準備蔥花，蒜片，薑片

5.少油，油溫5成熱下入蔥花，蒜片，薑片爆香

6.放入木耳，胡蘿蔔炒5成熟

7.放入萵筍清炒

8.待到萵筍顏色加深的時候，放入百合翻炒

9.秉承著少油少鹽的原則，我只放入一小勺鹽，你們覺得味道不夠可以自己新增，我是喜歡清炒

10.最後加入蔥花，出鍋裝盤

11.看著翠綠翠綠的，是不是很有食慾呢？

1，一定要按照步驟放食材，胡蘿蔔和木耳不容易熟先放，後放萵筍，最後放百合，出鍋後剛好一起熟2，百合炒著變得有點透明瞭就是熟了，加入調味料就可以出鍋了

整太多花裡胡哨的太麻煩了。過日子，簡單實在才是正解。我習慣把新鮮百合焯一下水，然後炒瘦肉。瘦肉和百合一起炒，很鮮甜。我也是聽朋友介紹的，一次能吃一盆。你也可以試試，不好吃，我不推薦

新鮮百合怎樣做才好吃呢？我是回小廚，二十多年老廚師，我來給大家講一下新鮮百合的幾種做法。

我們平時用的新鮮百合以甘肅蘭州為上佳，蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，其生產的百合個頭大、色澤潔白如玉，蘭州百合屬山丹類，是百合中的上乘極品，是全國唯一食用甜百合。

1：炒百合

百合和其他蔬菜一起炒制，比如西芹炒百合。

把百合掰開洗淨，西芹去筋削皮切菱形塊，切幾片紅蘿蔔搭配顏色。

鍋上水下西芹百合紅蘿蔔焯水倒出，倒入少許蔥油，下焯水的原材料，加鹽，味精，翻炒兩下，加水澱粉勾芡淋明油出鍋即可。

2：蜜汁蒸百合

百合加蜂蜜和白糖蒸，比如蜜汁金瓜扣百合。

金瓜削皮切瓣，百合掰開洗淨，加蜂蜜，白糖拌勻，把百合放盤子中央，金瓜扣在上面，上籠蒸透，出來澆上用蜂蜜調的芡汁即可。

3：百合湯

用百合做甜湯，比如銀耳蓮子百合羹。

把蓮子泡透捅出芯，上籠蒸熟，百合洗淨，銀耳泡發好，大棗枸杞備用。

鍋入水，加蒸好的蓮子，百合，銀耳，大棗和枸杞，冰糖，蜂蜜少許，煮制百合軟爛時勾芡出鍋即可。

問答:鮮百合怎麼做？

ABBY:很開心能回答這個問題，鮮百合有很多做法，能煲湯，能煮糖水，能炒菜，能煲粥，能做甜品等，今天先來一款簡單的，煲粥，你一定喜歡，這樣做，老人沒牙也能喝。

幹銀耳2克，5克百合，3顆紅棗，25克小米，水。

1.拿出幹銀耳，用手掰小點，丟到500克水裡，讓幹銀耳泡發，備用。

2.拿出三顆紅棗，洗乾淨，用刀從中間切開，把核去掉，然後把紅棗切碎，備用。

3.把泡發好的幹銀耳連同水一起倒入鍋中。

4.開火，煮開，然後倒入25克小米。

5.然後繼續放入5克的鮮百合，和紅棗碎，攪拌攪拌。

6.煮開後，轉中小火，溫熱後，把粥倒入料理機中，把粥完全打爛。

7.銀耳百合粥，完成。

是不是很簡單呢，也不放其他調味料，所以挺適合老人，孩子的。

百合味苦？這樣做的鮮百合滋味清甜，你不一定吃過！

鮮百合色澤飽滿、潔白如玉，一瓣瓣鱗片肉質肥厚。它是最佳的秋季食材，但因為其味微苦，好多美食達人望而卻步。今天我來跟大家分享幾種鮮百合菜品的做法，這樣搭配滋味清甜，看看你吃過沒？

主料：苦瓜200g、百合100g

輔料：油20ml、腰果30g、鹽3g、雞精2g、白糖5g、魚露10ml，姜蒜適量

做法：

1.苦瓜洗淨切開，用勺子把內部的籽刮乾淨後切片，用鹽醃製半小時，倒出水分，再用清水沖洗乾淨

2.百合一片片洗淨，準備好腰果，.薑切片，蒜拍散

3.腰果冷油下鍋，爆炒至變色後撈起

4.油鍋內下姜蒜爆香，倒入苦瓜，加鹽煸炒均勻，加適量開水加入百合翻炒至百合全部變成透明色，倒入魚露，加雞精、白糖調味後，再把腰果加入煸炒均勻即可出鍋

主料：蝦仁6只、百合250g

輔料：花生油1勺、味極鮮醬油1勺、蒜片適量

做法：

1.新鮮百合掰片洗淨，新鮮蝦仁用味極鮮醬油醃5分鐘

2.鍋熱下油放入蒜片爆香，倒入醃好的蝦仁，翻炒均勻至七分熟倒入百合

3.繼續翻炒至百合變透明即可關火裝盤

主料：百合140g、蘆筍100g

輔料：油 20ml、雞精2g、鹽3g、紅椒1個、白糖5g、大蒜2瓣

做法：

1.蘆筍去除根部老的部分，斜切成段，洗淨。百合去除外面一層，一片片掰開洗淨

2.鍋內燒水開後加入適量鹽，倒入蘆筍焯水後撈起浸入冷水中備用

3.起鍋燒油，油溫5成時加入蒜泥爆香，再倒入蘆筍煸炒均勻

4.倒入百合，加鹽炒勻，再加入適量開水、紅椒、雞精調味，最後加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋

小貼士：

1.蘆筍先要在鹽水中焯一下，這樣能保持蘆筍的脆嫩口感和菜的顏色不變。

2.百合和蘆筍的口感帶有一點點苦味，加入適量的白糖中和一下，口感會更好些。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

鮮百合這樣做最好吃。

菜名：翡翠百合蝦球。

準備食材：西芹400克、青蝦仁6只、鮮百合20克、胡蘿蔔10克、紅彩椒10克、鹽4克、味精5克、水澱粉少許。

製作步驟：

1、西芹打皮抽去老筋，切成長條菱形塊，洗淨後備用。

2、青蝦仁開背抽取蝦線，沖水5分鐘，撈出用料酒、鹽、味精、醃製3分鐘後用蛋清、澱粉上漿製成蝦球。

3、鮮百合切去根部和頭部，取用中間段食用，一片一片分開後沖水洗淨後備用。

4、起鍋燒水加入少許色拉油，少許食鹽，放進西芹、百合、胡蘿蔔花、紅彩椒塊、綽水後過涼控水，涼鍋下入少許色拉油，油溫升至100度左右時下入蝦球滑油即可。

5、鍋留底油，放入西芹等原料快速翻炒幾下後，加入蝦球繼續翻炒兩下，加入調味料，水澱粉，大火收汁翻炒出鍋裝盤即可。

翡翠百合蝦球製作完成，

喜歡吃的小夥伴開始動起手來做一道屬於自己菜餚吧！

製作小竅門：西芹綽水時先放進西芹，快開鍋時在放入百合，綽水時間不能過長，開鍋撈出即可。蝦球滑油一定要控制好油溫跟時間的長短，時間過長蝦球過老，不嫩、發柴不好吃。

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