屌絲逆襲？不管是不是餐飲機會中越來越少，因為資本在那裡，第一桶金你是借來的或者是自己一點點賺下來的，你拿來創業都是膽顫心驚，就算你有這個膽第一次創業失敗了又從哪裡翻身，你說你第一次就能成功，你沒有想過自己那點錢幹起來縮頭縮腳比得過人家的資本雄厚的。也許你真對自己有信心，九死一生的創業你準備好了。

如何進行餐飲創業？

餐飲創業幾乎已經成為優選的創業專案。那麼，開餐廳前應該怎麼做哪些準備呢？跟著潼關村肉夾饃加盟一起來看看吧！

1、開餐館前的定位

　　開餐館要想開門見喜，就要做好開業前的籌備工作。開業籌備涉及的範圍很廣，但如果我們能夠做好下面四個方面，那麼餐館成功經營就指日可待了。

　　(1)正確界定目標市

　　(2)確定競爭對手

　　(3)突出個性形象

確定餐廳的主題，標誌、風格、色彩、造型等。這些可以給就餐者以視覺衝擊，使他們對餐廳形成一個統一的形象。同時，建築物風格、店內裝修、服務人員服飾和服務水準都要和其宣傳的文化理念與經營理念相一致。

2、市場潛力分析

　　市場潛力分析主要是分析市場的需求情況和潛在顧客。市場上餐飲產品供給是否充足?餐飲業的種類和數量是否存在著市場空隙?顧客群體的需求有多大?潛在顧客群體的需求又將會有多大?你的餐館在顧客心中佔據怎樣的地位?

3、確定自己的情況

　　簡單點說就是，有多少錢辦多少事。自己有較為豐富的餐飲業經驗，則可以租大一點的鋪子，裝修好一點。如果在資金和經驗等方面較為欠缺的話，則應當選擇鋪子面積較小，裝修方面簡單點就行，從零開始，由小到大，等到各種條件都具備時，再發展為高檔餐館。所以開什麼樣的店，要根據自己的具體情況來作出決定。

4、準確定位

　　有效的定位有如下五個步驟：

　　(1)確認對於購買你的服務的顧客的 重要的利益;

　　(2)決定要使你的目標市場中的顧客對你產生怎樣的印象;

　　(3)指明你想要與哪一個競爭對手相區分，並描述使你顯得與眾不同的產品;

　　(4)提供產品或服務的不同點，並且用定位宣告和其他的市場營銷組合來傳達這些不同點;

　　(5)請照你許諾的那樣做好服務。

5、開餐館要進行籌建預算

　　(l)對建築物費用的估算，要考慮店址是否處在“黃金地段’’。地段不同，租金、房產的售價或造價相差很大。所以要全面權衡，按照確定的選擇以市場行情為依據，進行估算。

　　(2)裝置、設施費用的預算，從市場報價中獲取自己想選購的裝置的價格，估算時還要包括運輸費和安裝費。

　　(4)裝飾費用的預算，餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三部分。可以參考同檔次或類似餐館裝飾費用進行估算，也可以按裝飾專案，如門廳、門扇、廳房吊頂、牆壁等分項預算。

　　(5)有關燈飾的費用，把裝飾用和照明用的燈飾數量列出來，根據選用的級別和檔次做出合理預算。

　　(6)霓虹燈招牌的費用預算，為了招徠顧客，這項費用是少不了的。預算可以根據招牌製作情況隨行情估算。

　　(7)勞動力成本的預算，餐館勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。做完預算後，還需要根據預算制定一個完善的計劃，主要目的是要明確什麼時間要花多少錢去做什麼事，注意哦一定要預留一份額外的費用應付突發事件，這是餐館正常開業的重要保障，也是體現籌備者精明謀略的一個很重要的方面。

1.賽道選擇:過大過小都很難。挑選成熟賽道，至少同類店數過百家，市場驗證過。創新賽道風險很大，最少觀察一年到兩年。每個專案賽道最後成功的往往不是發明者而是模仿者。一直要模仿，永遠要超越。

2.賽道競爭狀況分析：賽道中沒有不可撼動的王者，至少大本營市場沒有。除非有革命性的競爭力要素。

3.複製能力：至少有三個以上確定盈利的店，單店爆火還要看分店情況。很多極致單店無法複製。

4.利潤空間：專案毛利較高，70%以上，才足夠支撐加盟發展。且餡料佔比不應該太高，主要食材成本原料價格趨勢相對穩定。專案要有持續的後臺毛利，物料配送上有持續盈利。加盟商手上毛利要到50%以上，存活率才會較高。

5.內在競爭力：要在重要成功要素上有絕對優勢：招商，裝置，產品技術等。先為不可勝。

6.賽道延展性：持續發展的時間預判，很多專案一年火了就熄了，除非有快速擴張能力，否則不能加入。

7.進入門檻：太容易複製的專案風險很大，一旦火爆了實力競爭者容易破門而入。門檻有幾種：技術壁壘，品牌壁壘，規模壁壘。

8.供應鏈鎖死。專案要持續發展需要有持續的原料配送收益，如果加盟商能夠輕易替換就失敗了。加盟費是一次性的，供應鏈才是長期的保障發展的。

9.區域屬性：很多專案都是出不了省，如包子熱乾麵等。這種區域侷限性強的，無法全國複製，至少能在全國三個戰區內範圍擴張的專案。

10.投資金額：當然是越輕越好，按照參與人數規模大概劃分十萬以內最大份額70%%，十萬到三十萬25%，三十萬以上5%。

11.消費定位。不同的消費定位決定了選擇定位，鋼需類中低消費價位的專案適合街鋪和內地區域，休閒屬性和中高價位適合商業體和沿海區域。

12.技術模式：未來輕餐飲趨勢一定是半成品配送來減少人工和提升標準化。大餐飲一定是手工現場製作來提升口感品質。操作複雜程度越低越容易標準化和複製。

13.餐飲本質：還是要好吃，穩定的好吃。技術是核心，沒有一定高度的技術人員很難持續發展。並且要持續創新。

14.團隊核心。共同目標，行業高度，從業經驗，全職進行。

15.創業精神：a創新精神b耐挫力c目標堅定d冒險精神。

16.把握風口。每年都至少有一個風口專案，做風口上的豬。不要預判風口，很多風口都是假的，市場驗證的風口才是真的。

17.專業深度。餐飲因為技術門檻低，投資小市場參與者越來越多。導致整體成功率越來越低的原因是參與者專業化程度越來越高。革命性的裝置，部門公司化，整合裝修，產品和形象升級等。特別是北上廣深，很多超前的公司都已經在很多領域研發的很深入了，每年投入大量的人力物力進行專業化研發。有的領先者甚至透過部門公司化，做了很多第三方業務積累了很多可怕的經驗和技術。已經不是以前那種學個技術，簡單裝修下，就能賺錢的年代了。可以說隨著時代進步，裝置和工廠的技術專業化正在取代傳統的產品技術門檻成為新的進入障礙

對於大多數想創業的人來說，首先想到的就是餐飲行業。

為什麼，因為餐飲行業入門容易，只要學點技術找個店鋪就可以做生意了。

由於這個普遍的認識，導致了餐飲行業更新的也快，每一年都有大批的餐館倒閉，緊接著又有大批的創業者湧進。

如果投資餐飲失敗，店面租金，人員工資，裝修費用七七八八會讓創業者賠進去幾十萬。

那麼對於想在餐飲行業創業的人來說，有沒有輕資產創業的模式呢？既可以少投資錢，又可以有很可觀的收益呢？

今天就分享一個包子鋪透過運用別人的店面，別人的技術來賺取收益的案例，輕鬆運用槓桿借力實現輕資產創業，月入百萬的案例。

有這麼一位餘大哥，同樣也想進軍餐飲行業，透過一段時間的觀察，他發現做餐飲一般分早餐和其它，做早餐的一般很少再做午餐和晚餐因為早餐起得早，耗費太多的精力，已經無暇再做中午餐，同樣的其他的餐廳一般也不做早餐，同樣是因為時間和精力。

餘大哥就感覺這兩類的餐飲其實都有些浪費資源，如果可以把這兩類餐飲的空間結合一下，是不是行得通，同時把人力技術也省掉，是不是也行的通？

如果是你，按照餘大哥的這個思路你會想到什麼招呢？就是沒有空間沒有人力你怎麼做這個早餐生意呢？

對於大部分人來說，不管是南方還是北方，一般人早上都會喜歡賣包子，既方便省事還便宜。於是餘大哥就確定好了專案，做包子生意。

在沒有空間，不花費人力的情況下，就意味著不設店鋪，不僱人力。這種情況下怎麼搞？

自己不出力不租店鋪那就只能借別人的地盤了，於是餘大哥找到了很多的快餐店，便利店以租借的方式，將包子放在店內售賣。在不影響店內生意的情況下，這些店還可以收取一部分的租金，對於大部分的店老闆來說都是不會拒絕的。

這樣店鋪的問題就解決了，那麼接下來就是包子的問題，餘大哥去找了一家做包子比較好的店進行批發。

比起一家店鋪的租金，以及員工的工資，這些租借費用少之又少。而且這種模式還可以複製，這樣一來，創業的風險大大降低，而且會非常輕鬆。

如果你以為到這裡就結束了嗎？並不！

來接著看看餘大哥的終極操作。

首先賣包子也需要有創意

於是餘大哥就特別找了食品加工廠，對接自己定製的包子，加工了兩個系列的包子---創意系列和美味系列。

其次尋求最佳最有吸引力的合作模式

這樣的模式你會拒絕嗎？

靠著獨特的創意，靠著吸引力的模式，餘大哥專案啟動三個月就實現了月入百萬，五個月就買下了自己一直夢想的超級別墅。

你看懂了嗎，這樣的輕資產創業學會了嗎，你會利用槓桿借力，使用別人的資源賺取自己的利益嗎？

END

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“寧可一個嘗千次，不做千人品一回”讓利三分也要保質保量。做好每一個單品，留住口碑，用心服務，衛生把關好。日積月累，終有一日在餐飲行業出彩

一：選址 選址是重中之重，簡單來說就是人流量大，有固定的一批消費人群。比如學校后街，大學食堂，上班族聚集的公司園區附近都屬於很好的位置，而且這類位置投資相對小，風險也小，適合快餐品類。

二：菜品和服務。好的味道才能留住客人，做出自己的特色，守住自己的底線，吧每一道菜品做到精益求精，不求滿足所有人味道，留住大部分客戶就很成功了。至於服務，多去研究海底撈的服務水準。

有人說10個人裡面有超過5個人選擇自己創業，而在這5個人之中又有至少2個人選擇餐飲創業。因為它比打工獨立，時間也自由，運營得當的話，收入也自然超過白領。

但餐飲業的風險很高，有資料顯示，開業3年內倒閉率約為70%；開業10年內的倒閉率約為90%；也就是說新開的10家店裡有7家撐不過3年就會倒閉。

餐飲創業者存在著這些短板，到底該怎麼辦呢？雖然餐飲創業失敗率已經很高了，但是因為餐飲行業發展前景使得很多人還是願意投身其中。既然選擇了這個行業，那當然是儘量做到最好啦。下面這幾個餐飲開店的注意事項分享給大家，希望大家能取得好成績。

第一步，如果你又一定積蓄又想創業，那一定要先試水，不試水，你就不知道餐飲業有多難。

第二步，決定試水後，要先從小投資，低風險開始做起。

第三步，想要長久，在創業時一定要有長遠的規劃，如何長期經營？

第四步，很多餐飲創業者開始會把餐飲想的很複雜，光菜品就會準備很多種。其實沒有那麼複雜，三個菜品也能打造一家旺店

第五步，開一家盈利的店是不容易的，一定要用心經營，吧店內銷售擴充套件到店外，銷售額就會大幅增加，而且這部分店外收入也會成為你的“睡後收入”。

第六步，和氣生財，你做的是和人打交道的生意，自然要“喜氣的店客常來，快樂的人福必至”。

開店不難，難的是沒有去堅持。如果你有超強的忍耐力和堅持的心，餐飲確實是一條有前途的行業，用心做好，成功確實不遠！

你覺得呢？

創業這個詞對於很多人來說可能比較遙遠，覺得需要一定的資金、人脈等才能去做的，其實並不是這樣，你開一家小店、擺攤等，這都是餐飲創業的表現。創業的過程肯定不會是簡單的，有可能會面臨虧本的風險，那如何才能成功創業呢？

我是15歲開始就出來打工了，到21歲的時候積累了一定的資金，就想著學習一門手藝開個自己的店，於是就選擇了牛肉湯，到一家牛肉湯老店去學習了大概半年的時間，然後自己開始擺攤，一年之後開了家店，手上的資金也富足起來了。

這個過程是非常漫長和艱難的，覺得自己還是有很多的不足，對於牛肉湯的口味把握的不是很準，同時也根據顧客的意見，花了很長的時間對牛肉湯的口味進行最佳化和改良，最終才形成了自己的獨家配方和特色。

如今，我已經開店十多年了，每天的盈利都在5000以上，不僅自己的生活過得好了，也讓4000多人學習了我的技術然後成功開店了，這是讓人最自豪的一件事。

想要創業成功不是一件易事，我自己也走過了很多彎路，不想讓你們再重蹈覆轍，想要餐飲創業成功的朋友，不妨可以交流一下。

就今年的形式，不建議做餐飲行業，尤其今年加上疫情的出現，現在大街上寫著多少旺鋪出租，相信大家也都有看到。

我現在是在做跨境電商的，不知道您瞭解過沒有，簡單來說就是把國內的產品加價賣到國外，然後從中賺取差價，國內的產品，賣到國外可以翻倍5-10倍左右，我們的利潤可以達到百分之五十左右，這個利潤也是非常可觀的，新手的話建議是做自發貨模式，首先就是不用屯產品，大大減少了前期的成本，利潤也是相對可觀的。

餐飲行業一直位居十大熱門創業行業之首，因為其市場廣闊，市場需求巨大，創業壁壘低的特點，讓無數初始創業者湧入其中，但提到創業這個詞，就總是和風險分不開的，任何創業都有失敗的機率，雖然餐飲創業成功率和其他行業相比已經算是很高了；所以如何成功經營一家店，使店鋪存活並發展，就成了創業過程中要考慮的重中之重。

一般來說，餐飲創業可以自己開店，也可以加盟一家成熟的餐飲品牌，對比來說，自己開店可以免去品牌加盟等相關費用，但會面臨更多問題需要自己去解決，而選擇加盟的好處就是可以藉助別人的品牌優勢，成熟的店面經營管理經驗，產品研發支援等，來有效提高創業成功機率。

但是餐飲店的經營管理比較靈活，加盟一家店還是需要注意很多問題的。

一、餐飲店的定位和位置

開一家餐飲店，前期的選址是非常重要的，有這麼句話，選址選好了，開店也就成功了一半，雖然說法有點誇張，但也有一定道理，地段的好壞直接影響到一家店鋪線上和線下的客源來源，經營店鋪，拓客引流始終是一項貫穿始終的重要工作， 選一個線下無人問津，線上又非常劣質商圈，即便再怎麼費力經營，大機率上開店也會失敗，所以酒香也怕巷子深!

二、餐飲店的裝修

經營開店裝修也是非常重要的一環，和產品服務一樣，最終會影響到食客的用餐體驗，裝修不一定要非常豪華，但一定要合適，也需要根據餐店的檔次，位置，客戶群來綜合考慮，高階餐廳需要適當的裝修去提升檔次，主題餐廳需要加入一定的主題元素，再結合優質創意和設計，中低端可以以簡潔為主，不宜裝修過度，否則不僅會浪費過多成本，還會讓食客產生距離感，此外，不同的店面型別，裝修主體顏色運用，空間佈局規劃上也需要根據實際情況而定，總之我們始終明確，開店的本質是為了賺錢，過度依賴裝修，而輕視產品和服務這樣的核心環節，對經營是非常不利的。

三、選擇一個成熟的餐飲加盟品

如果選擇加盟，除了選專案看市場，另一個非常重要的問題就是選品牌了，選擇一個正規成熟的加盟品牌，就有了一個良性的開端，因為正規品牌會提供周全的扶持政策，優質體系的產品支援，完善的後期服務，有力的餐鏈物流支援等，再加上正規成熟的品牌，必然有成功的經營管理經驗和經受住考驗的單店盈利模式，才讓加盟店的開店成功率有比較大的提升。

四、選擇餐飲加盟品牌要多做調查

現在市場上的加盟品牌很多，大大小小數不勝數，由於市場上這類監管可能還不是很嚴格，也出現了許多亂象，為創業者加盟和品牌識別帶來了許多難度，識別一個品牌屬性的有力途徑就是多做調查，最好是能到公司和直營店鋪實地考察，瞭解加盟店數量是否和宣傳相符，瞭解店鋪經營情況、產品、看實際經營資料，瞭解公司規模，部門配置，人員組成等是否合理；一家正規的加盟品牌，團隊不會以銷售為主，而是大多以後期服務人員為主。

影響創業過程和結果的因素還有很多，以上只簡單說了幾點，除了產品，服務，環境這三大要素以外，多用心觀察，注重細節，留心總結也是餐飲創業需要具備的優秀品質，祝大家創業成功~！

如果你資金不多的話，建議你開個小吃部，找個人流量多的地方，像那種夜市、廣場附近、工廠附近等等！

找個小門面，裝修加上房租的話也就四五萬！如果你四五萬也沒有的話，找個全套轉讓的小吃部，稍微裝修一下，也就三四萬！就可以開啟你的創業之旅！

為什麼建議你開小吃部？現在的餐飲行業非常不好做，現在大、中、小飯店，能賺錢的非常少！競爭非常激烈！現在走在街上隨處都能看到轉讓的餐飲行業！

你別小看小吃部，如果你找對地方，你的菜口味還可以的話，一天賣上個兩三千沒有問題！除去成本掙上個8、9百上千都是正常的！

我就是幹廚師的！幹也有二十年了，也開過兩次飯店！都是小型飯店，都是自己家人在一起幹的，沒有找服務員什麼的！談到掙錢吧，比打工掙得多一點，就是有點辛苦。

現在我也打算找個地方開個小吃部，最主要的是投資少還能賺錢，退一萬步講就算你賠本了，把門面再轉讓出去，你最多賠個1萬多2萬都不到！當然了我這是說的最壞的結果，一般情況下找個好地方開小吃部都不會賠本的，最多不賺錢。

總體來說開小吃部還是非常吃香的！那種不賺錢的只是很少的一部分，開小吃部的把菜價一定要降低！來小吃部吃飯的，就是圖個便宜實惠！

就說到這裡吧一切還要靠你自己！！！命運掌握在自己的手中！！！

就像那個誰誰誰說的：我命由我不由天

感謝邀請！關於如何進行餐飲創業這個問題。我個人認為應該先從小吃做起。為什麼這樣說呢?因為開一個大的餐廳前期投入比較多，要有一定的資金來運作。還要有一定的餐飲管理經驗。裝修飯店，聘請廚師，聘請服務人員等等有同行同利。沒有一套完整的方案和經驗是不行的。假如你選擇小吃行業。簡單學一個小吃技術。找一個客流量的地方，如工廠集中區，火車站，汽車站，旅遊景點或大排檔夜市等等地方。辦個營業執照，搞個健康證。找個小門臉收拾乾淨，簡單裝修一下就可以了。有家人幫忙一下最好。沒有就找一個服務員。自己辛苦一點。一定比打工強的多了。

我一個朋友下崗後，就自己開一個米線館，平時他和服務員在店裡忙，週末和節假日老婆休班就過來幫忙。現在生意做的紅紅火火。日子過的順風順水。

本人就是從事餐飲行業者，做過老闆，現在卻是為人做嫁衣的打工者。餐飲行業是一種門檻比較低的創業行業，又是關店率比較高的行業。本人創業前對餐飲行業做了全面細緻的考查，並聯手了大酒店的廚師長信心百倍的開了一家2000平米的酒樓，結果以失敗告終，賠了60多萬。餐飲行業的水很深，不是錢多就能熬碼頭的，很多明星投資餐飲無不半途而廢。我現在的老闆，廚師出身，跟了5個老闆做廚師老大，悟出了很多道理，後來接了一家小店慢慢發展，百經磨鍊才站穩腳步。經過十幾年的發展才有了5家連鎖店剛具規模。餐飲創業其實也是風險投資，其結果不是你意念中成功率比較高的行業。很多創業者都是舉步維艱 ，用有限的資本在維繫著看不到明天的生命。我勸告，行業幹個遍不如開飯店，這是謠言不可冒然涉入。

入行前呢我先把事項告訴你！

一、餐飲比你想像的要辛苦

沒開始前你會覺得說我最不怕累了，一天可以，一月可以，永遠呢？永遠的累，如果你不累，恭喜你，你的飯店要關張了！

餐飲的累，只有幹了餐飲才知道，生意不好的時候心累，無時無刻不在考慮如何提高營業額，生意好的時候身體累，每天像一個陀螺。

你是一個老闆，同時你又是一個採購，你還是一個營銷人員，你是維修工，你是廚師，你是服務員，你是刷碗工，你是清潔工，你可以是飯店的萬金油，哪裡都能用到你，如果你說這些我都可以僱人來做啊，恭喜，你肯定是投資了一個幾百萬的飯店。

只因為我們是餐飲人，在這個行業，沒有不辛苦的，沒有不累的。但是我們有責任、有夢想，我們會努力過得更好！

二、覺得口味是根本

時代不一樣了，我有幾個朋友都是多年的廚師，覺得自己手藝好，開飯店那一定沒問題，可惜，現在的飯店，不是隻是吃飯了，有好多飯店，飯也就那麼回事，可是人家就生意興隆，這和經營是有很大關係的，無論從營銷，管理，裝修，衛生，服務，面面俱到，這樣才能把一個飯店開起來，還有，維持下去。

只突出了菜品的味道，其他方面一塌糊塗，結果，等待的只有慢慢消亡。

三、餐飲賺不賺錢

這是很多準備餐飲創業人的一個問題，那有人就說了不賺錢我還會幹嗎？

吃完飯就得給錢啊，這個都是現場支付現金或線上支付，資金迴流是非常快的，無論是蓋飯麵條還是餃子包子，不管是十幾塊也好幾百塊也罷，都是真金白銀啊，只要做到細水長流，積累下來的收入也是很可觀的。

四、我覺得這麼做肯定能賺錢

你以為的不見得就對，在產品選擇上，你在某地吃的美食，可能在當地火的一塌糊塗，結果你引進過來，就是一個坑，消費者根本不買賬，你看到好的營銷策略，拿到你的店半毛錢作用沒有，所以，一定要擺脫這種想法，所有成功的案例，都有其必然性，不要只看表面，多做考察，多聽意見，不要陷入完全的自嗨狀態！

（關於餐飲營銷學，下篇文章我會給大家仔細的講，在這裡就不細說了）

問題所問：關於餐飲創業，如何才能成功開店？

問題關鍵詞：成功開店

成功開店：匹配區域客層，獲得優質顧客，並培養顧客消費習慣的過程。

開宗明義：餐飲創業的過程就是拓展市場的過程，匹配顧客需求，培養自有優質顧客，並使之形成消費習慣。以上就是餐飲經營的使命所在。我從餐飲經營角度闡明問題觀點：第一點：店址選擇應與客層需求匹配

⑴剛需所在

舉例1：寫字樓區域（上班族）

業種1：中式快餐

業種2：西餐廳

業種3：小吃

顯然：業種2不是區域剛需所在，風險極大。

⑵競對關係

舉例2：所選業種為傳統火鍋（盤菜+鍋底）

A區域：競對構成（自助餐、西式快餐）

B區域：競對構成（麻辣燙、串串火鍋）

顯然：A區域更加適合所選業種（互補），B區域不適合（對沖）第二點：出品與營銷的關係

⑴出品優先

①測試市場（體驗期）

②反饋歸集（修正期）

⑵營銷其後

①聚焦客層（優質顧客）

②資源最佳化（劣質顧客）

⑶服務加持

①提升時效（有效服務）

②拒絕拖沓（無效勞動）

第三點：現金流入是貫穿經營始終的宗旨

⑴核算基礎

①勞動總量（工作總時）

②結構所在（盈利板塊）

⑵經營目標

①盈虧平衡點

②遞增目標（周／月）

幹餐飲創業，必須要有細緻、耐性、吃苦、堅持的精神，還必須要有好的老師傳授經驗，目前需多創業學習的都搞得不錯

作為餐飲策劃設計師一枚，經常會接觸來諮詢客戶想開個餐飲店，具體怎麼開店操作都不清楚，就是覺得餐飲店會賺錢。

常見有兩類老闆 ：

一是手裡有資金不知道做什麼專案，外出吃飯經常看到一些餐廳排隊等餐，覺得生意好，還可以每天收現金，就想著也開一個餐飲店。

二是身邊有親戚或者朋友，在做餐飲店，生意還是挺好的。

上面說的確實是餐飲行業好處，但是很多人也只是看到了好處，沒有深入瞭解，做餐飲不僅耗錢，也是一件非常辛苦的工作。餐飲店沒有門檻，幾萬塊錢可以做一個街邊小吃，稍微高階的店幾百萬也是常見。時間上週末放假才是客流高峰期，也就是說你可能全年無休。

建議創業餐飲老闆一定看看此文，再考慮是否真的要做一家餐廳。

一、創業之前，認識自己有夢想就的創業，但是創業不能單純依靠情懷。給所有想涉足餐飲業的人幾點忠告：1、千萬不要一個人創業：沒有人能一個人做完所有事情。2、千萬不要帶薪創業：創業者如果不是全職，建議就不要做了。3、千萬不要人云亦云：一定要對自己的模式有堅定的信念。4、千萬不要有太高的預期：夢想不可設定太高，認清現實總是殘酷的。

5、千萬不要低估自己：每個人都有超乎預期的潛力。

二、心理準備：三軍未動，預期現行餐飲行業又叫產業鏈行業，行業構成極其複雜，餐廳定位，選址，裝修，選單，營銷，人力，品控......創業者要參與每一個環節。即便只開一家店，這一系列事情也足以讓人頭大。1、對成本的預期：餐飲行業“四高一低”：稅費高，房租高，原材料成本高，人力成本高，利潤低。古語有言，不積跬步，無以至千里，不積小流，無以成江海。點滴的積累和點滴的成本節約，實際上能夠讓企業存活的更久。2、對競爭對手的預期：需要明確的是，你的競爭對手不一定是同品類的其他餐廳，還有可能是隔壁的餐飲店。在同一條街上，無論是賣漢堡和肉夾饃的，還是賣烤肉和麵條的，不同的產品，不同的場景，都可能成為你潛在的競爭對手。3、對經營環境和管理的預期：餐飲行業的工作人員通常來自各個行業，受教育水平也有較大差別，這對管理人員的耐心和管理能力是一種較大的考驗。4、對生活的預期：餐飲不是一個安逸的行業，其工作的繁重超過其他大多數行業，因此，在進軍餐飲行業前，創業者必須做好犧牲個人生活實踐的準備，這絕非一個每天8小時的工作，二是意味著7X24，全年無休。

三、資金準備：手中有糧，心中不慌

有錢走遍天下，沒錢寸步難行。餐飲無疑是一個需要大量前期資金投入的行業，如果經營者在創業之初就做好相應的資金準備，那麼會在後期可能遇到的各種變化面前遊刃有餘。如果創促上陣，那麼可能處處捉襟見肘，更有甚者會面臨資金鍊斷裂的危險，萬劫不復。

四、創業計劃書：餐飲創業者的開店指南

創業計劃書並不僅僅是一份簡單的書面計劃，而是創業者的一切行動綱領。可以說，這是餐飲創業成功的基礎和起點。在通常情況下，創業計劃做得越詳細，越周密，成功打造一家餐廳的可能性就越大。

在一份完整的創業計劃書中，以下三個詞極為關鍵：市場、模式、團隊。

明確了餐飲創業中的幾個關鍵點，接下來就要按照以下步驟制訂具體的創業計劃：1、確定階段目標。2、制定資金使用規劃。3、做好風險預估。

（1）網紅門店，吸引客流

近些年來，餐飲行業的網紅品牌層出不窮，黃燜雞米飯、排骨米飯等一度佔領當紅熱點，2017年以來，酸菜魚米飯也瞬時火遍了大江南北，國民菜快餐化成為人們競相追捧的一個方向。魚你在一起打造5分鐘能上餐的酸菜魚@米飯，店鋪環境清新脫俗，具有活力，成為眾多食客聚集地，人們進店也往往是自拍、他拍、各種拍，網紅門店名副其實。

（2）網際網路基因，營銷渠道廣

魚你在一起品牌具有濃厚的網際網路基因，其打造的酸菜魚@米飯在全國有名，不僅是全國300+城市店鋪的分佈，線上宣傳也是火熱進行，不僅登陸央視黃金檔，在2018年6-8月份持續輪播；而且騰訊朋友圈廣告、抖音短影片、西瓜影片、美團外賣等流量扶持，帶來全方位的營銷效果，為門店做到極大程度的引流消費。

（3）菜品優質，總部扶持

魚你在一起推出八大特色菜品，青花椒酸菜魚、老壇酸菜魚、金湯酸菜魚、公舉番茄魚、幸福魚湯飯、毛血旺、經典香辣魚、鴻運剁椒魚，精選越南進口巴沙魚、川渝老壇陳酸菜製作而成，濃濃的美味讓消費者果斷路轉粉，成為回頭客並帶來強大的口碑效應。

另外，如果您擔心創業小白應付不了經營過程中出現的問題，這一點您儘管放心。魚你在一起總部全方位扶持，從簽約開始，開業籌備、店鋪運營、後期督導等各個環節都有專業的團隊為您指導，酸菜魚製作標準流程化操作，無需大廚，更能節省出一大筆人力成本。

魚你在一起酸菜魚加盟，輕資產、小成本的投資選擇，對於創業者來說，這無疑是一個靠譜的餐飲品牌，在創業過程中給予一定的扶持幫助，讓創業者無憂。

創業不簡單，現在一般創業都會選擇餐飲行業，正是因為很多小的餐飲店，門檻低，投資小，風險也比較低。回報快。更多人看的是這一點。創業首先要擺正心態，很多年輕人創業就是沒有任何經驗不說吧，選擇專案很盲目。做餐飲是看似跟比的行業比很簡單，但是畢竟是創業不是過家家。

如何成功，首先要選擇一個合適的地理位置，民以食為天下，只要有人的地方就可以。但是還是要分人群。選擇學校附近，公司附近，即使週末兩天沒有什麼生意。做好了平時5天也是夠本的。

餐飲店很多，競爭對手肯定多，但是怎麼才能出眾。那麼就是特色菜，價格優惠，菜品好。乾淨又衛生。我覺得這些有了，選擇來你的餐廳的人肯定多。做一些常人能接受的飯菜或者小吃。只要價格合適味道美味，不愁沒有客人。

餐廳的環境和服務也很重要，其實像網上寫點評的人，很多人不僅注重味道，還有很多人重視環境衛生和服務的態度。這兩點好的話價格上貴點也是沒事的。也會有消費者繼續來的。

一，深思熟慮，慎重入行

雖然說餐飲行業規模巨大，且每年10%以上增幅！但競爭也很激烈，上海北京每年關店甚至和開店數平齊！是一個機遇和威脅並存的行業！並且，真滴很累很累！你準備好沒有？連續熬三個通宵第二天還要接著幹；被顧客罵還要陪笑臉；員工跑了自己得親自幹……

二，成在選擇，敗於盲目

餐飲創業，選擇比努力更重要！

1，是選擇自創還是加盟

剛開始的小白，一定不要急功近利，需要量力而行！建議選擇靠譜的加盟品牌，自創涉及太多能力，你不具備。

2，到底選擇什麼品類

建議你選擇整體投資小，面積小，選址易，標準化，去廚師，用人少的專案。比如，商場餐飲的阿蠔海鮮燜面，社群餐飲的我是甲方辣滷花甲小酒館。

3，一定要選擇好的店鋪

選址定成敗！首先搞清楚你的目標顧客是誰？TA喜歡在哪裡消費？把店開在TA最容易看到，方便消費的地方。

涉及選商圈，選位置，選動線，選店佈局等。這裡就不細說了，可以查閱下餐先鋒的選址文章和問答！

4，選擇合適的員工

搞清楚你的員工要做什麼核心工作職責，在根據要做好這些職責去找你合適的員工！不選最好的，只選合適的！記住，越涉及到錢的崗位，人品是基礎！

三，投資留有餘地

不要把全部身價都投進去，不要砸鍋賣鐵孤注一擲！更不要借貸投資！有100萬，最多拿60萬出來投！不然，1萬一虧了你翻身都難！當然，有人投資是另一回事！

四，前期親力親為

第一份事業，一定要親力親為！不要認為你多膩害！不能親力親為就不要幹！

五，不斷系統學習

如果是單幹，且不是加盟，就要從戰略定位，到品類規劃，到門店選址，門頭設計，店面設計，招聘，員工招聘培訓管理，營銷推廣等全面學習！

如果是加盟靠譜的品牌，在以上的戰略部分和品牌推广部分的絕大部分工作，以及營運的部分工作，品牌方做了，自己做起來輕鬆很多！

六，後期貴在堅持

不要期望開業就火爆，也不要期望一直能火爆！需要在營運中不斷完善！在選址沒問題的情況下，堅持做好QSC，生意會好的！

七，最後要捨得放棄

實在該做的都做了，還是生意不好！要不是你選的專案不好，要麼是你選址不符合品類屬性。這時候，如果你還有備用資金，就得趕快更換品類品牌。