能烤牛排

用料 牛裡脊 二塊 黃油 一小塊 鹽，黑胡椒 適量

烤牛排的做法

1.牛肉洗乾淨，用廚房紙吸乾，撒上鹽，黑胡椒，刷少量油醃十分鐘。

2.大火把鍋烤熱，放黃油，在放牛肉煎3分鐘。

3.反面再煎3分鐘。

4.側面再煎好。

5.拿出牛排，現在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分鐘是5分熟，10分鐘7分熟，看自己喜歡哈。

6.牛排烤好後，要醒七分鐘左右在切，這樣裡面的汁都吸收在牛排裡。

用烤箱可以煎牛排。

黑椒牛排烤箱版的做法如下：

一、用料

主料：帶骨牛排4根、黑胡椒5克、黑椒汁適量、生抽2勺、鹽少量

輔料：蘆筍2支、西蘭花一朵

二、做法

1、準備好所用的材料。

2、將牛排自然解凍後吸乾表面水分，加入黑椒汁、生抽等調料抹勻醃15分鐘。

3、空氣烤箱，提前上下火240度預熱好，牛排放入烤盤，放入烤箱中層烤網，開啟加壓模式，烘烤5-6分鐘。

4、成品。

拓展資料：

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。

預熱你的烤箱到232攝氏度。

從比較厚的牛排開始。最適合這種方法的牛排是一英寸到一英寸半厚的牛排。這是因為更厚的牛排在烹飪之前會有更多的時間來發展一個美好的外觀。一般來說，牛排越薄，它就越幹越硬。

擦去牛排四面的水分。過多的水分留在牛排上會導致他們產生蒸汽，而不是燒焦。拿上一條紙巾，把牛排上的水分吸走。

給你的牛排加鹽。

用中性油塗上鑄鐵鍋或其他烤盤的油，然後開始在鍋子上用高溫加熱。牛排從爐子上開始，但大部分是在烤箱裡做的。

把牛排放在鍋裡。為了避免油濺，輕輕地把平底鍋的底部舉起來，把平底鍋的柄舉到空中。油應該聚集在靠近平底鍋頂端的低窪處。把牛排小心翼翼地放進鍋裡，把煎鍋的把手放下來。

繼續將牛排高燒2-3分鐘.將牛排煮得足夠長，可以在牛排的第一面形成一些很好的顏色(也就是味道)。

將牛排翻轉，在高溫下再煮1-2分鐘。

在你準備好把牛排放進烤箱之前，在鍋里加一點黃油。

把牛排放在烤箱裡，煮大約6到8分鐘。

當肉的外層煮熟時，它們會收縮。這會把牛排的汁液進一步送到中間，在那裡積累。如果你選擇在把牛排從烤箱裡拿出來後立即把它切成肉片，果汁就會流過整個地方，因為它們被困在一個地方。然而，如果你讓牛排“休息”約8或9分鐘後，它做好烹飪，外層肉將放鬆，允許剩餘的果汁返回到全一塊肉。

可以的

烤牛排吃起來口感有彈性，香氣濃郁嫩滑無筋，入口酥軟鮮嫩多汁。適合痛苦掙扎著早起、不想洗鍋怕胖、叫外賣又怕不衛生的人。嗯，實在是懶人居家，營養瘦身之必備良品...... 不過，喜歡吃，就不需要理由了。

牛排按加工工藝分兩種。一種是醃製牛排，買回去解凍下就可以直接煎，簡單方便，適合任何廚藝水平的人；另外一種就是未醃製的原肉，需要有一定的廚藝，買回家需自己先醃製處理再煎，才能做出牛排的美味口感

分享一下用烤箱烤牛排的一些基本使用技巧

牛排用烤箱烤多長時間

烤牛排一般只用10分鐘，根據自己喜歡的熟度來調整時間。烤牛排的時間一般是10分鐘，牛排先煎過再10分鐘左右可以達到7成熟，如果沒有煎過再烤10分鐘可以是5分熟的樣子，如果達到30分鐘以上，就是全熟了。

牛排用烤箱烤的熱度選擇

烤牛排我們最常選用的熱度是200攝氏度，也就是392華氏度，基本上在這個範圍左右的熱度都是合適的，熱度低了可能烤的時間不夠而達不到我們需要的熟度，要是熱度高了烤這個時間又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。如果是沒有煎過的牛排，就可以稍微調高熱度，達到450華氏度也是可以的。

掌握了烤箱的使用時長跟溫度後，真正的技術就要上場了，來一起跟小鼎感受牛排的各種搭配烹飪美味

家常烤牛排+迷迭香烤小土豆

土豆絕對是最家常的蔬菜之一了，對於食量稍大的人，土豆搭配牛排是很好的選擇。

食材準備：

牛排、小土豆（大土豆切塊也可以）、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、幹辣椒片、蒜粉、橄欖油、鹽、迷迭香、辣椒粉(調味根據自己口味加減)。

牛排做法：

1、廚房紙吸乾表面水分(冷凍牛排應當先解凍，化至室溫);

2、將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、幹辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側都要抹勻;

3、熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鐘，到表皮發焦即可，側邊也煎一下，至變色;

4、烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鐘。

5、取出牛排後，室溫放置5分鐘才能切，搭配做好的土豆擺盤拍照，就可以吃了。

土豆做法：

1、小土豆洗淨，不需要去皮，放入水中煮軟（可以用筷子輕鬆戳進去即可）；

2、撈出小土豆、瀝乾水；

3、瀝水的同時取一隻小碗，放入一大勺橄欖油，適量黑胡椒碎、辣椒粉和鹽，攪拌均勻；

4、把小土豆擺在烤盤裡，用壓土豆泥的工具壓扁一些，沒有工具的話用叉子背也可以；

5、把攪拌均勻的調料刷在小土豆的兩面、從高處地撒一層迷迭香碎；

6、提前預熱烤箱至 190℃，上下火、中層、20 分鐘，適當延長時間可以使小土豆的表皮更脆。

正宗烤牛排+烤小番茄

小番茄也是家中常備，吃起來酸酸甜甜不髒手不流汁，營養又美味，跟牛排搭配擺盤更是顏值滿滿。

食材準備：牛排、小番茄、橄欖油、黑胡椒、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。

牛排做法：

1、解凍牛排放至室溫;

2、平底鍋內放入一勺黃油或用食用油代替，大火熱鍋，放入牛排；

3、每隔20秒鐘翻一次面，並不停地舀出鍋內的油汁澆在牛排上；

4、烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，準備好錫紙折成碗狀；

5、起鍋前倒入一點紅酒(最多一勺的量)，煎幹馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤；

6、3分鐘後，取出牛排並將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴實，放入尚有餘熱的烤箱裡，悶5分鐘即可取出。

7、醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，牛排靜置5分鐘左右，搭配烤好的美味小西紅柿，開始享用。

西紅柿做法：

1、小番茄洗淨、瀝乾水，在底部劃十字花刀；

2、取一隻大碗，加一勺橄欖油、黑胡椒、羅勒碎，放入處理好的小番茄攪拌均勻；

3、提前預熱烤箱至 190℃，把小番茄平鋪在烤盤中，上下火、中層、15 分鐘，喜歡小番茄汁的話可以適當減少時間，讓爆汁來得更兇猛一點，不喜歡的話就多烤一會。

烤箱能做牛排嗎，怎麼做？當然能啊，這樣做省時省事。

具體做法：

1、去超市買一份包裝好的牛排，這個是會配送黃油和調料的；一般價格20元左右。

2、在烤盤上鋪好錫紙並打黃油塗在錫紙上，放入牛排；預熱200度，時間10分鐘左右，然後翻面再10分鐘左右。（時間把控牛排的成熟度，看個人喜好）

3、取出擺盤撒上調料，可以再煎個荷葉蛋陪襯。你學會了嗎？

很高興回答大家這個問題烤箱是可以烤牛排的，而且烤牛排可以在口味上多元化一些，而且沒有那麼油膩，如果自己在家煎牛排如果老手抖，覺得溫度不好控制，第一次太生，第二次太老，老是拿捏不準火候怎麼辦？不妨試一下用烤箱來烤牛排！選擇一塊切得厚厚的牛肉。如果你喜歡吃外表呈棕色，口感清脆，裡面粉嫩多汁的牛排的話，一定要選擇切得厚一點的牛排。如果一塊牛排一個人吃不完，可以跟別人分享或者留下來以後再吃。為什麼厚的牛排比薄的牛排好呢？厚的牛排要想烤透要花更長的時間。烤薄的牛排時，為了把表層烤脆，常常會導致肉中間的部分也烤得過熟了。而厚的牛排就不容易出現這種情況。那有的人可能會問，怎樣才能知道牛排是否烤好了呢，下面我就來告訴大家！如何判斷牛排烤好了？下面給你提供一下判斷牛排是否烤好的小訣竅。以1" 厚的牛排為例。一分熟(中間為紅色) 120-125 華氏度, 摸起來大致像是手指放鬆狀態下，拇指和食指之間的肉的感覺。三分熟(中間為粉色 – 只有中間是粉色) 125-140華氏度五分/七分熟(中間有些粉色大部分為灰色) 145-155華氏度,摸起來大致像是手指伸直狀態下，拇指和食指之間的肉的感覺。全熟(沒有粉色), >160華氏度，摸起來像手緊握起來的時候拇指和食指之間的肉的感覺。下面呢我為大家分享一個小影片，告訴大家如何用烤箱簡單的烤牛排：

牛排用烤箱烤多長時間

烤牛排一般只用10分鐘，根據自己喜歡的熟度來調整時間。烤牛排的時間一般是10分鐘，牛排先煎過再10分鐘左右可以達到7成熟，如果沒有煎過再烤10分鐘可以是5分熟的樣子，如果達到30分鐘以上，就是全熟了。

牛排用烤箱烤的熱度選擇

烤牛排我們最常選用的熱度是200攝氏度，也就是392華氏度，基本上在這個範圍左右的熱度都是合適的，熱度低了可能烤的時間不夠而達不到我們需要的熟度，要是熱度高了烤這個時間又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。如果是沒有煎過的牛排，就可以稍微調高熱度，達到450華氏度也是可以的。

掌握了烤箱的使用時長跟溫度後，真正的技術就要上場了，來一起跟小鼎感受牛排的各種搭配烹飪美味

懶人烤牛排+鹽烤秋葵

簡易的做法，適合懶人上手，牛排搭配秋葵，無論是營養美味還是擺盤美觀度，都是很OK的。

食材準備：

微醃製手工切好牛排、秋葵、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、生抽、檸檬

牛排做法：

1、牛排解凍至室溫（放冷水中解凍更快）；

2、在烤盤上鋪好錫紙，將解凍好的牛排擺進烤盤中;

3、烤箱預熱，450°F(232.2°C)烤8-10分鐘後取出翻面再烤8-10分鐘即可；

4、烤好後靜置3-5分鐘待牛肉收汁再切，醬汁要不要都可以，待秋葵做好擺盤拍照開吃。

秋葵做法：

1、秋葵洗淨、瀝乾水，去硬蒂，注意不要露出裡面的籽和黏液；

2、處理好的秋葵平鋪在烤盤上，用小刷子刷上一層橄欖油；

3、在烤盤上方高處，均勻地撒上適量海鹽、黑胡椒碎，提前預熱烤箱 180℃，上下火、中層、10 分鐘，烤到秋葵略微有些癟，但顏色變化不大時拿出來就好了，時間過長口感會變軟；

4、如果喜歡秋葵的清香味可以直接入口，不喜歡的話就沾一點醬油或者滴一些檸檬汁試試吧。

好久沒有在家自己烤牛排了。[饞嘴]其實做牛排挺容易的，就是前期醃製麻煩些，需要很多配料，當然也可以直接買超市已經醃好的半成品。 ​

把牛肉用鹽，黑胡椒，紅酒醃漬半個小時，烤箱預熱420華氏度，到達溫度後放入牛排，定時30分鐘，烤盤內鋪上錫紙，牛排兩面撒上黑胡椒和鹽，黃油墊底放上牛排，再把黃油放在表面。

烤箱預熱420華氏度，到達溫度後放入牛排，定時30分鐘

烤到20分鐘的時候，給牛排翻面，再烤10分鐘

烤上十分鐘淋上黑胡椒汁就可以出爐上桌了，自己做的烤牛排吃的放心，安心，開心！

自從用烤箱做牛排之後

覺得這是最方便的備餐了

不崩油沒油煙超快手

烤箱可以烤牛排

烤牛排口感有彈性,香氣濃郁嫩滑無筋,入口酥軟鮮嫩多汁。有了烤箱,製作起來特別簡單,即使沒有下過廚房,依照我的步驟也能做出一道美味可口的烤牛排。

1，牛排洗乾淨放在保鮮袋裡捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;

2，將黑胡椒和食鹽抹在牛排上,醃製20分鐘。

3，將黃油抹在醃製好的黃油上,放置烤盤內。烤箱調至強燒烤230度,烤制8分鐘，翻面再烤制5分鐘即可。烤好後可以淋上自己喜歡的醬汁。

烤好後放置五分鐘,牛排汁水會滲出來,口感更好。

烤箱是可以做牛排的，烤出來的牛排味道不會比煎的差。下面我們進入教程。

準備食材和材料：牛排、醃料、黃油、黑胡椒、錫紙

1.先把醃料摩兩邊牛排表面，撒一些黑胡椒碎在上面，放入冰箱半個小時。

2.烤架上鋪好錫紙放上牛排，烤箱預熱180℃

3.預熱好的烤箱放入牛排，烤20分鐘後拿出來翻另一面烤15分鐘即可出爐食用。

非常方便簡單。

黑胡椒牛排的做法

首先，要做這份黑胡椒牛排，所需的材料有：牛排、西藍花、番茄、義大利麵、花椒水、洋蔥、黃油、鹹鹽、雞精、料酒、雞蛋。

然後，就是烹製步驟啦！

1、準備好所有的食材，把牛肉洗乾淨，洗完水分，用刀柄拍打牛肉5分鐘，不要太用力，來回拍打；

2、拍打好的牛肉，用鹹鹽和胡椒粉料酒醃製20分鐘；

3、將西藍花洗好切好，西紅柿切片，備用；

4、在鍋中加鹽，把西蘭花和胡蘿蔔噪一下，拿出備用；

5、將雞蛋煎好，放入盤中備用；

6、在平底鍋內加入黃油（黃油能使煎出的牛排有香甜的味道），用大火煎牛排，一面50秒;

7、準備黑胡椒的材料，牛肉末、洋蔥末和蒜末，將牛肉炒香；

8、鍋中加入洋蔥、黑胡椒、蒜末、雞精、料酒、花椒水，開始用小火熬，熬到粘稠就關火；

9、煮義大利麵（注意不要太軟）；

10、裝盤。把黑胡椒澆在牛排上，番茄、西藍花以及雞蛋可以根據自己的喜好來擺。

親愛的，你做好了嗎？看，這是我們鄭州新東方烹飪學校的大師做的黑胡椒牛排，跟你的一樣嗎？

烤箱做厚切牛排最最最贊，我今天選用戰斧牛排，每塊厚度至少4cm.

用到低溫先烤後煎的方法：

1.隔夜把牛排放到冷藏室，抹上鹽和黑胡椒解凍。

2.第二天在室溫回溫後做個醬料（生抽 橄欖油 黑胡椒粒 百里香 迷迭香 大蒜切碎）

3.烤箱最低溫60度低溫烤5小時（有些烤箱最低100度就縮短時間大概3小時）。期間半小時刷一層醬料，牛排放在網格上，下層放烤盤接滴下的油。不要放烤盤，這樣更容易翻面。

4.用測溫計測量厚切牛排中心溫度，在50度左右的就是五分熟了。

5.烤完後拿出來放入煎鍋高溫焦化表面，可以抹一點點黃油增加香氣。

烤箱是做牛排的工具之一，但不是必備工具。

一般用到烤箱是因為擔心內部不熟，而進行的再次加工。牛排不能直接丟進烤箱烤，這樣裡面的汁水會流失。

製作牛排的流程

先用平底鍋或者牛排鍋大貨燒燙後煎。煎至兩面焦褐，這樣就能鎖住汁水，保持嫩度。

然後放入烤箱。一般也就5到10分鐘就夠了，這樣就能做到又嫩又多汁。

最後也要說一句，如果牛排比較薄，就沒有必要用烤箱了。一般3公分以上的厚切比較需要。

烤箱挺適合做牛排的，溫度在210攝氏度最有，先將牛排醃製至少三小時，然後放進烤箱烤，如果不喜歡太焦的口感可以中途適當在牛排表面灑上一點水！這樣烤起來就比較柔軟細膩，如果喜歡脆口，可以適當塗抹蜂蜜或者蜂蜜水！

其實一般來說牛排只要是厚的都是會經過烤箱烤的，一般來說網購或者超市的牛排都比較薄，一般在1.5cm到2cm後左右，這種厚度直接用鍋煎好。

而在家裡煎3cm厚以上的牛排，要麼用低溫機，要麼煎完後進烤箱烤。

牛排簡單做法】（家庭版）

建議：提前一晚放入冷藏解凍，口感最佳

臨時料理，連真空袋一起放入冷水浸泡15～20分鐘（請勿超過2小時）

❌切勿水洗牛排！❌

【煎鍋法】

1、中高火熱平底鍋 2、牛排拆封後，用廚房紙輕拍吸去血水 3、海鹽黑胡椒 抹兩面、淋高煙點植物油抹勻醃味，比如橄欖油，玉米油大豆油芥花油 4、等鍋燙冒煙，輕放牛排 5、A面煎30～40秒後翻面（出現棕褐色為佳），B面也煎30～40秒 6、關小火，翻回A面，40秒，翻B面，40秒。

如果牛排很厚，比如說菲力，戰斧牛排，那麼就需要進烤箱烤了，一直煎的話容易把表面炸幹，對的你沒看錯是炸幹。

進烤箱的話溫度在180℃到200℃之間這個範圍。

烤箱是透過空氣的熱輻射來對食品進行加熱的。

還有一個針對厚牛排的方法就是低溫慢煮

1.軟化奶油，倒入蒜末、迷迭香、百里香、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2.均勻塗抹在牛肉上，放入烤箱烤兩小時。

3.將烤箱內的油倒入鍋中，加入麵粉、牛肉湯攪拌均勻，過篩，將牛肉切片，澆上醬汁即可食用。