家禽家畜也會感染病毒的。只是我們市場上買的肉類是經過嚴格檢驗檢疫沒有病毒的，攜帶病毒的肉類會無害化銷燬處理的。

野生動物是處在一個自然的迴圈鏈當中，吃的東西都有可能有病毒，我們的家禽家畜吃的我們人類給它的食物，比如，家裡養的豬，吃的是豬飼料和玉米，豬飼料和玉米沒有什麼對人體有害的東西，而且豬病了還會給它打針，豬的醫療條件很好了，雞也是同樣的道理，只要做熟了就能吃，但野生動物的病毒，不一定煮熟就能食用。誰也沒有去試過。

我覺得只要家畜最好消毒還是問題不大的，因為現在是非常時期，最好還是不要和動物有太多接觸，以免造成不必要的麻煩。

只要主人不帶冠狀病毒，狗狗接住不到冠狀病毒的人，一般不大，因為畢竟人和狗不在一個高度上。誰沒事抱人家的狗啊

十分反感透過的反吃野生動物法。對馴華家養的一定要區別對待！！！人類生存需要它們！野生動物無限制發展也是災難！！！可能出發點好，但表決過於蒼促，應當做好調查研究再定細則。

病毒廣泛侵襲各類動物，對經濟動物也不例外，在家禽家畜養殖中屢見不鮮。禽流感病毒和口蹄疫病毒是其中影響範圍很廣、造成經濟損失較為嚴重的兩種病毒。另有一些，如雞新城疫病毒、豬瘟病毒、兔出血熱病毒、鸚鵡熱病毒和狂犬病毒也是不可輕視的。

雞新城疫病毒（Newcastle Disease Virus）

　　新城疫（ND）是由新城疫病毒（NDV）引起的一種極易傳染的毀滅性疾病，其死亡率常高達100%，廣泛分佈於許多國家。典型特徵是呼吸道、消化道粘膜出血。人也有易感性。本病在1926年最早發現於印度尼西亞的巴塔維亞，同年發現於英國新城，因此而得名。

　　NDV形態接近圓形。具有血凝素（HA）和神經氨酸酶(NA)，是病毒的抗原結構。NDV透過自身結構HN多肽（血凝素－神經氨酸酶）吸附到細胞上，然後病毒與細胞膜發生相互融合作用進入細胞並開始複製繁殖。

　　ND臨床症狀變化很大，與雞群的年齡和免疫狀況、感染途徑及有無其它微生物併發等多種因素有關。

　　人也能感染新城疫，主要發生於禽類加工廠的工人、獸醫和實驗室工作人員在接觸病毒或處理病禽時發生，潛伏期為48小時，可引起急性結膜炎，偶爾也可侵害角膜。不經治療即可康復，並且不傳染他人。

　　NDV透過健康家禽直接接觸病禽，或間接攝入被病禽呼吸道分泌物和糞便汙染的飼料、墊料及飲水而傳播。透過家禽收購和加工廠的活禽運輸，處於潛伏期和發病早期的病禽與健康家禽混在一起致使病毒傳播，而使整群都受到感染。溫和型新城疫會成為永續性感染，長期不斷排出病毒，造成疾病的連續傳播。

　　控制新城疫的主要措施是預防接種，使用的疫苗有弱毒疫苗和滅活疫苗。使用疫苗的同時，良好的飼養管理和清潔的衛生環境更是預防的首要條件。

狂犬病毒(Rabies Virus)

　　狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患的傳染病。早在1884年， Louis Pasteur就建立了一種疫苗，並救活一個被狂犬咬傷的農民兒子的生命。

　　世界衛生組織估計：每年約有35,000至50,000死亡病例，並且絕大多數發生在發展中國家。本病廣泛地存在於世界各地，所有溫血動物都能感染。

　　狂犬病毒外形呈彈狀，具有兩種主要抗原：一種為病毒外膜上的糖蛋白抗原，另一種為內層的核蛋白抗原。

　　患者和患病動物體內所分離到的病毒街毒（street virus），經多次透過兔腦後成為固定毒（fixed virus），毒力降低，可以製做疫苗。

　　感染者發病時呈高度興奮狀態，一旦喝水即引起嚴重的痙攣等症狀，出現恐水現象，故又稱“恐水症” （hydrophobia）。3～5日後，病人轉入麻痺、昏迷狀態，最後呼吸、迴圈衰竭而死。

　　由於狂犬病毒產生的危害較為嚴重，因此應當做好防範工作。對犬隻、寵物應嚴加管理，定期進行疫苗注射；人被狂犬咬傷，應立即清洗傷口，可用20%肥皂水、去垢劑、含胺化合物或清水充分洗滌。清洗後，儘快注射狂犬病毒免疫血清。

兔病毒性出血症（Rabbit Haemorr-hagic Disease Virus,RHDV）

　　兔病毒性出血症簡稱兔出血症，是由病毒所致的兔的一種急性、熱性、敗血型、高度接觸性傳染、高度致死性的傳染病。發病時，以全身實質器官出血為主要特徵。1984年春在中國湖北、江蘇省市郊首先爆發，造成了巨大的經濟損失。

　　RHDV在感染細胞內散在存在，成熟粒子呈球形顆粒，無囊膜，二十面體立體，未成熟的粒子為無芯髓的空殼粒子，核酸為單股DNA。此病毒具有較強的血凝性。

　　此病的主要傳染源是病兔和帶毒兔。傳播途徑主要是接觸感染，也可由糞便和物具間接傳播。本病只發生於家兔、毛用兔，其中以長毛兔最易感。2月以上的青年兔死亡率最高，一年四季均可發病。

　　防治可用RHDV的滅活疫苗,這種疫苗具有較好的穩定性，安全性100%，保護率99%,疫苗推廣應用20餘年，產生了良好的社會效益和經濟效益。

豬瘟病毒（Hog Cholera Virus，HCV）

　　豬瘟（HC）於1833年在美國俄亥俄州首先發現。此病遍佈全世界，具高度接觸傳染性，往往會帶來嚴重的經濟損失。近幾年來中國因各種疾病死亡的牲豬中1/3以上是由豬瘟致死的，每年的直接經濟損失有數十億元。設在巴黎的國際獸疫局（OIE）將豬瘟列入A類6種法定傳染病之一。

　　許多國家和地區已先後宣佈消滅了豬瘟。

　　感染慢性溫和性豬瘟，會導致生長阻滯和發育不全，最後死亡。妊娠母豬感染中、低毒力毒株後會引起以繁殖障礙為主要症狀的“帶毒母豬綜合症”，引起先天性流產，木乃伊胎、弱胎和產出仔豬顫抖症。

　　豬體間的直接接觸是HCV傳播的主要方式。

1、 被感染的豬在潛伏期不斷排毒。

2、 妊娠母豬被中等毒力或低毒力毒株感染後，病毒穿過胎盤屏障感染

胎兒，隨著仔豬的出生而散播。

3、 豬的運輸。HCV在冷藏肉中可存活數月，在冷凍肉中可存活數年。

4、 攜帶病毒的野豬和山羊可透過食物鏈或直接接觸感染家養豬。

5、 昆蟲也有可能傳播HCV。

　　對HC的控制措施包括：禁止生豬運輸，封鎖和監視受危害地區的豬場，消滅所有感染豬，對豬場進行徹底的清掃和消毒。免疫接種是防治HC的主要手段，包括被動免疫（高免血清）和主動免疫（高免血清－血毒同時接種法、滅活結晶紫疫苗和弱毒疫苗）。二十世紀60年代開始，中國豬瘟兔化弱毒（C－株）和其換代產品（細胞苗）在中國被廣泛應用。中國的C－株、日本的CPE－株和法國的Thiverval株這三大品系疫苗的廣泛應用對控制豬瘟的流行起到了關鍵作用。

禽流感病毒（Avian Influenza Virus，AIV）

(一)禽流感

　　禽流感（Avian influenza）是由A型流感病毒引起的一種禽類感染或疾病綜合症，極易在禽鳥間散播，可引致家禽大量死亡，對家禽業帶來不可估量的破壞。禽流感為一種人獸共患的烈性傳染病。發生之時會造成巨大的經濟損失。

　　1997年，香港發生全世界第一宗人類受H5型禽流感感染病例，原本隻影響雞的病毒亦令人類患病。香港政府下令屠宰150萬隻雞。受影響的人數為18人，其中6人死亡。1997年“禽流感事件”之後，作為香港主要的活雞供應地，廣東蒙受了近10億元的經濟損失。

　　2002年3月香港爆發了一波可能致命的禽流感，一處養雞場飼養的雞7,000只遭撲殺，其因是死於H5型流感病毒。香港2002年2月1日爆發這波禽流感病毒疫情後，已撲殺了860,000只雞，而為了補償家禽養殖戶的損失則耗費掉政府上億元的港幣。

　　發生疫情時期國家之間則實施家禽產品的禁運，嚴重影響貿易發展。

（二）禽流感病毒

　　其囊膜表面有血凝素（HA）和神經氨酸酶（NA）。

　　AIV沒有超常的穩定性，對熱的抵抗力弱，常用消毒藥如福爾馬林、稀酸、漂白粉、碘劑、脂溶劑等能迅速破壞其致病力。

　　基於HA和NA表面抗原，將其分成不同的血清亞型，多數亞型對雞是低致病力的，只有H5和H7亞型被高度重視。

（三）症狀

　　禽類感染此病可表現為無症狀，輕度呼吸道症狀，產蛋量降低，以至急性高度致死。典型AI中，最急性AI病禽沒有任何先兆症狀而突然死亡，急性AI發病突然，採食和飲水驟減，並表現出一系列發蔫、萎靡、發熱等異常狀態；非典型AI則主要表現為不同程度的呼吸道症狀以及產蛋率急劇下降。

（四）傳播與防治

　　病禽及其屍體的血液、內臟、分泌物和排洩物中均含有病毒，是主要的傳染源。該病透過被汙染的用具、場地、吸血昆蟲而被傳播。

（五）流感與禽流感的關係

　　這裡要說明的是流感與禽流感的關係。

　　流行性感冒(以下簡稱:流感)是一種由過濾性病毒引起的傳染病。由於它是透過飛沫(談話或咳嗽時噴出的唾液)和接觸傳播，所以在人口稠密的地方是很普通的疾病。

　　禽流感病毒與普通流感病毒同屬A型流感病毒，其感染性均在於病毒上的H抗原，現在普遍影響人類的流感病毒屬H3及H1型，而從禽鳥傳染人類的禽流感則屬H5型。

　　在1997年5月，香港發生了全世界第一宗人類受H5型禽流感感染病例。患者是一名三歲兒童，因為服食了阿司匹林，當時死於雷氏綜合症，至97年8月化驗結果才發現病人是受到禽流感感染。其後於1997年11－12月，香港繼續發現更多病人受禽流感影響。

　　現有研究表明，人流感病毒和禽流感病毒在新情況下可迅速感染豬，於是就有了這樣一個理論：豬起到一種“混合器”的作用，人流感病毒和禽流感病毒在其中發生了重組，這樣就出現了含有人流感病毒基因的禽流感病毒，從而這種病毒就能在人群中增殖和傳播，因為這種病毒具有不同的血凝素表面糖蛋白，所以人群在這種病毒面前可被認為是免疫空白的。

瘋牛病病毒

(一) 瘋牛病

　　牛海綿狀腦病（Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE）又稱瘋牛病，它是一種侵犯牛中樞神經系統的慢性的致命性疾病，是由一種非常規的病毒——朊病毒引起的一種亞急性海綿狀腦病，這類病還包括綿羊的癢病、人的克-雅氏病（Creutzfeldt-Jakob Syndrome ,CJD）（又稱早老痴呆症）以及最近發現的致死性家庭性失眠症等等。共同特徵是：生物體的認知和運動功能嚴重衰退直至死亡。其中，人的克-雅氏病是一種罕見的主要發生在50-70歲之間的可傳播的腦病，產生的危害極大。

　　1996年3月20日，英國政府宣佈，英國20餘名克-雅氏病患者與瘋牛病傳染有關，引起世界的震驚。為此，英國將瘋牛病疫區的1100多萬頭同群牛屠宰處理，造成了約300億美元的損失，並引起了全球對英國牛肉的恐慌。

　　據英國《泰晤士報》2000年3月5日報道出生的一名嬰兒可能是世界上第一例透過母體感染瘋牛病的患者。這名嬰兒一出生醫生就發現他患有瘋牛病。事實上，生產這名嬰兒的孕婦已是瘋牛病患者。掃描顯示，這名婦女大腦纖維組織出現瘋牛病患者的典型損壞症狀。這一訊息證實，瘋牛病可透過孕婦胎盤垂直傳播，是典型的遺傳病。

（二）朊病毒（Prion）的性質

　　朊病毒是一類非正常的病毒，它不含有通常病毒所含有的核酸，而是一種不含核酸僅有蛋白質的蛋白感染因子。其主要成份是一種蛋白酶抗性蛋白，對蛋白酶具有抗性。

　　正因為這種結構特點，使其具有易溶於去汙劑、有致病力和不誘發抗體等特性，給診斷和防治帶來很大麻煩，給人類和動物的健康和生命帶來嚴重的威脅。朊病毒顆粒對一些理化因素的抵抗力之強，大大高於已知的各類微生物和寄生蟲，其傳染性強、危害性大的特性極不利於人類和動物的健康。

　　朊病毒從一類動物傳染給另一類動物後，即這種病毒跨物種傳播後，其毒性更強，潛伏期更短。

（三）症狀

　　此病臨床表現為腦組織的海綿體化、空泡化、星形膠質細胞和微小膠質細胞的形成以及致病型蛋白積累，無免疫反應。

病原體透過血液進入人的大腦，將人的腦組織變成海綿狀，如同糨糊，完全失去功能。

　　受感染的人會出現睡眠紊亂、個性改變、共濟失調、失語症、視覺喪失、肌肉萎縮、肌痙攣、進行性痴呆等症狀，並且會在發病的一年內死亡。該病有常染色體家族遺傳傾向。

（四）瘋牛病的傳染與防治

人的感染：

1、 食用感染了瘋牛病的牛肉及其製品會導致感染，特別是從脊椎剔下的肉（一般德國牛肉香腸都是用這種肉製成）；

2、 某些化妝品除了使用植物原料之外，也有使用動物原料的成分，所以化妝品也有可能含有瘋牛病病毒；(化妝品所使用的牛羊器官或組織成分有：胎盤素、羊水、膠原蛋白、腦糖)

3、 有一些科學家認為"瘋牛病"人類變異"克-雅氏病"的病因，不是因為吃了感染瘋牛病的牛肉，而是環境汙染直接造成的。認為環境中超標的金屬錳含量可能是“瘋牛病"和"克-雅氏病"的病因。

現在對於瘋牛病的處理，還沒有什麼有效的治療辦法，只有防範和控制這類病毒在牲畜中的傳播。一旦發現有牛隻感染了瘋牛病，只能堅決予以宰殺並進行焚化深埋處理。但也有看法認為，即使染上瘋牛病的牛隻經過焚化處理，灰燼仍然有瘋牛病毒，把灰燼倒在堆田區，病毒就可能會因此而散播。

　　目前，對於這種毒蛋白究竟透過何種方式在牲畜中傳播，又是透過何種途徑傳染給人類，研究的還不清楚，迄今為止這種病毒還沒有確切的命名。

口蹄疫病毒（Foot-and-mouth Disease Virus，FMDV）

（一） 口蹄疫

　　口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄動物共患的急性、熱性、接觸性傳染病，最易感染的動物是黃牛、水牛、豬、駱駝、羊、鹿等，黃羊、麝、野豬、野牛等野生動物也易感染此病。本病以牛最易感，羊的感染率低。口蹄疫在亞洲、非洲和中東以及南美均有流行，在非流行區也有散發病例。

　　早在17－19世紀，德國、法國、瑞士、義大利、奧地利已有口蹄疫的流行記載。

　　歷史上，1951-1952年在英法爆發的口蹄疫，造成的損失竟高達1.43億英鎊；1967年英國口蹄疫大爆發導致40萬頭牛被屠宰，損失1.5億英鎊。英、法國等國家爆發口蹄疫後，嚴重影響到了豬肉的售價。而大量宰殺牲畜後，需要飼養的牲畜已所剩無幾，市場對動物飼料的需求大減，造成玉蜀黍和大豆等動物飼料的價格下跌。

　　迄今為止，國際上英美等發達國家都已全面消滅了口蹄疫，在發展中國家中，中國也走在牲畜防疫的前列。復旦大學生命科學院、上海農科院畜牧所、浙江農科院病毒所和中國農科院蘭州獸醫所，經過18年潛心攻關，已成功研製出抗口蹄疫基因工程疫苗---"抗豬O型口蹄疫基因工程疫苗"。 中國科學院上海植物生理生態研究所科技人員，利用菸草病毒製成一種高安全性新型醫用疫苗，這種疫苗對口蹄疫病毒有特效。

（二） 口蹄疫病毒

　　FMDV是偶蹄類動物高度傳染性疾病-－口蹄疫的病原，由一條單鏈正鏈RNA和包裹於周圍的蛋白質組成，蛋白質決定了病毒的抗原性、免疫性和血清學反應能力；病毒外殼為對稱的20面體。

　　FMDV在病畜的水泡皮內和淋巴液中含毒量最高。在發熱期間血液內含毒量最多，奶、尿、口涎、淚和糞便中都含有FMDV。不過，FMDV也有較大的弱點：耐熱性差，所以夏季很少爆發，而病獸的肉只要加熱超過 100℃也可將病毒全部殺死。

（三） 症狀

　　患口蹄疫的動物會出現發熱、跛行和在面板與面板黏膜上出現泡狀斑疹等症狀。惡性口蹄疫還會導致病畜心臟麻痺並迅速死亡。

排病毒量：在病畜的內唇、舌面水皰或糜爛處，在蹄趾間、蹄上皮部水皰或爛斑處以及乳房處水皰最多；其次流涎、乳汁、糞、尿及撥出的氣體中也會有病毒排出。

　　人一旦受到口蹄疫病毒傳染，經過2－18天的潛伏期後突然發病，表現為發燒，口腔乾熱，唇、齒齦、舌邊、頰部、咽部潮紅，出現水皰（手指尖、手掌、腳趾），同時伴有頭痛、噁心、嘔吐或腹瀉。患者在數天後痊癒，愈後良好。但有時可併發心肌炎。患者對人基本無傳染性，但可把病毒傳染給牲畜動物，再度引起畜間口蹄疫流行。

（四） 傳染途徑與防治

　　病畜和帶毒畜是主要的傳染源，它們既能透過直接接觸傳染，又能透過間接接觸傳染給易感動物。

　　口蹄疫的主要傳播途徑是消化道和呼吸道、損傷的面板、粘膜以及完整面板（如乳房面板）、粘膜（眼結膜）。另外還可透過空氣、尿、奶、精液和唾液等途徑傳播。

　　中國對口蹄疫的防治，預防主要透過疫苗注射接種，發生口蹄疫的則捕殺。

野生動物生長環境複雜，容易接觸很多細菌和病毒，人類生活環境單一，接觸或者食用帶有細菌病毒的野生動物很容易被感染，而家禽家畜長期與人類共處，生長環境單一，不容易產生複雜的細菌病毒，而且現代家禽家畜養殖對病害也採取了疫苗等諸多措施進行管理，也大大降低了家禽家畜對人類傳播細菌病毒的風險。