甜食是指有甜味的食物。在西方飲食中，甜食一般是冰激凌、布丁、蛋糕、曲奇等，而中國的甜食與中國博大精深的飲食文化有關，花樣之多，食法之講究，在世界上恐怕稱得是數一數二的了。據說元朝時的商人，開始在冰中新增蜜糖和珍珠粉。忽必烈執政時，皇家開始生產冰淇淋，為了保守制作工藝的秘密，還頒佈了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。13世紀義大利旅行家馬可·波羅在《東方見聞》一書中說：“東方的黃金國裡，居民們喜歡吃奶冰。”後來，他離開中國把冰淇淋的製作方法帶到義大利，以後又傳到法國和英國。冰激凌起源於中國是個美麗的傳說，但在中國每個地方確實都有不同的特色的甜食，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

要說甜食對糖尿病人的影響那肯定是大的。因為無論那種甜食，都需要新增糖來增加食品的甜度。聯合國糧農組織和世界衛生組織將“糖”定義為單糖、雙糖和糖醇的統稱。單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖；雙糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖等；糖醇則包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。我們日常生活中經常食用的白砂糖、綿白糖、冰糖和紅糖等成分以蔗糖為主，主要是從甘蔗和甜菜中提取的，屬於雙糖。如果甜食的製作過程中添加了單糖或雙糖，那這些小分子的糖類會迅速進入人體血液，引起血糖升高，對糖尿病人有健康危害。

但糖醇是一種大分子的糖類，從本質上說其實與單糖、雙糖差別很大。糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應用於低熱值食品配方。國外已把糖醇作為食糖替代品，廣泛應用於食品工業中。用糖醇製取的甜味食品一般都宣稱為“無糖食品”。此外，還有一些人工合成的甜味劑，例如糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、天門冬醯苯丙氨酸甲酯（別名阿斯巴甜、甜味素）、阿力甜等。糖醇和這些人工合成的甜味劑對人體血糖上升基本沒有什麼影響，也幾乎不提供熱量，所以從新增糖的角度來看，對糖尿病人影響不大。但是，甜食中除了新增糖還有製作甜食需要的麵粉、米粉等原本就含糖量高的主料，還有食用油脂、雞蛋、牛奶等高蛋白、高脂肪的各種輔料和配料，這些都會產生較高的能量，即使是標識了“無糖食品”的甜食也不等於無能量或者低能量，糖尿病人還是應該少吃為妙！

張帆 營養學博士

糖尿病人吃“甜食”血糖就會升高。是這樣嗎？如果您是這樣認為的，那就大錯特錯了。

因為所謂的“甜食”並不是口感上“甜”，而是指的食物的血糖反應，也就是血糖指數（GI）。通俗地說食物的血糖指數是決定這種食物到底是不是“甜食”，有多甜。不甜的食物未必血糖指數低，甜味的食物也未必血糖指數高。比如：我們每天都在吃的精白米、精白麵的口感是甜的嗎？香蕉、蘋果等水果的口感是甜的吧！如果單從口感來論食物的甜度，很多人會認為水果太甜不易多吃，白米白麵不甜一定得填飽肚子。

結論恰恰相反，我們認為不甜的白米白麵的主要成分是碳水化合物，也就是葡萄糖，它的血糖指數卻是非常高的，而水果的血糖指數遠遠低於白米白麵。

降低食物的血糖血糖指數，不僅對控制血糖有所助益，還有利於預防心臟病、肥胖、和其他慢性病。現實生活中發現，長期食用高血糖指數的膳食，會增加心臟病、糖尿病、肥胖等一些疾病的發生風險！

每天吃的食物保證種類多，吃的精，細糧粗吃，少鹽少油，合理運動，最重要的要有一個好心態，規律生活健康相伴！

謝邀，甜食對糖尿病人有影響嗎?回答這個問題首先要明白糖尿是症不是病，清楚糖症兩種不同的治療方法，降糖制病與治病降糖，也就是出發點是治症還是治病， 降糖制病，舍病從症，劃值為牢，談糖色變，畏糖似虎，談控不言治，將一時之症治成一世之病，血糖危害說是套住糖人不能脫套行之有效的手段，而治病降糖，尤其是服用消渴120治療，無忌口之說，控量不控類，甜食是沒有影響的，在談甜食影響時，更應明白糖是人體所必需的能源，陽氣之根本，大腦唯一的營養素，這個問題也反映出糖人想吃甜食而畏之的心理恐懼，要問糖人想吃甜食，為什麼想吃呢?想吃，不是證明了體內缺糖嗎，不是體內自愈功能發出的平衡訊號嗎，人為的將這個平衡訊號阻斷，於治病是有利還是有害呢，不言自明，另外，當引入數學正負數概念時，就更能說明這個問題，正負相乘得負，而負負相乘得正，不更能說明糖症治療降糖制病永遠是負數嗎，不更能說明甜食對糖人是沒有影響的嗎，但不可過之，甜食對糖人而言，關鍵是治療方法的選擇，治症有影響，治病無害有益，一個很現實的事實，治病將病人治的這也不能吃，那也不能吃，那不是在治病，是在害人， 控制飲食是糖症最殘忍的治療方法，

確診為糖尿病，很多病人的第一反應就是“這輩子再也不能吃甜食了”，其實這是誤解。糖尿病不是吃糖多惹的禍，而是胰島素缺乏或胰島素抵抗導致的慢性高血糖狀態。雖然得了糖尿病以後吃糖要限制，但並不等於絕對不能吃甜食了。

聰明的病人是可以既控制病情，又能享受甜食樂趣的。

首先，應該明確甜食和糖是什麼關係。所謂“甜食”，是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品，比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、冰淇淋、月餅等。吃了這些食品，糖會很快被人體吸收，血糖陡然上升並會持續一段時間。

而我們平時吃的糧食如米飯、麵條、饅頭等，都是澱粉類食物，屬於多糖，吃到體內經過代謝最終變成葡萄糖以提供能量。這些食物進到胃腸道逐漸被消化吸收，引起的血糖上升程度遠不及進食同等量的甜食。進食2兩米飯後血糖水平的上升與喝2兩糖水或同等量的冰淇淋後引起的血糖升高是不一樣的，引起胰島素的分泌也明顯不同，這就是糖尿病患者“聞糖色變”的原因。

　　糖尿病人大量吃甜食是有危險的。多年前，我曾經接診過一個患者，他一個下午喝了10多瓶橙汁，靜脈血糖報告超過60mmol/l（正常為3.6—6.1mmol/l），出現了高血糖高滲性昏迷和心衰，經大力搶救才轉危為安。因此，大量甜食對糖尿病患者來說是危險甚至致命的。

　　但糖尿病患者並不等於跟甜食絕緣了，在血糖穩定的情況下，適量進食一些甜食是可以的。這需要注意一是吃什麼，二是吃多少，三是何時吃。不同的甜食所含的糖分是不一樣的，這就需要計算所含熱量，注意從主食中減去。例如，一個大蘋果產生的熱量就相當於一兩大米。

因此，一次進食的量不能多，如一次只能進食1—2片西瓜或半個蘋果。至於吃的時間，建議在兩餐之間吃，如上午的10點和下午的3—4點。主食少吃一點，加餐吃一點甜食，尤其適合用口服降糖藥或胰島素治療後餐後血糖仍高的患者，這樣既可以使餐後血糖不至於過高，又不至於餐前發生低血糖。

　　具體到患者個人到底能吃多少甜食，我認為，這不是一個理論問題，而是一個實踐問題，監測血糖就可以很好地給出答案。如果吃甜食後血糖明顯上升，就說明您不適合吃這類食物，或者量吃多了。若能根據血糖監測結果精確調整飲食，這個問題就迎刃而解了。

“糖和甜”一直以來被誤認為是糖尿病的罪魁禍首，也因此成為廣大糖友的最大“假想敵”，恨不得看見它們，血糖都會不自主升高。其實糖尿病人和糖、甜並不是絕緣的。

糖友有時會過於關注糖攝入的弊端，而忽視了它在人體中發揮的諸多作用。

適量攝入糖類，還可以防止或減少吃進去的蛋白質被分解利用，起到節約蛋白質的作用。它還有助於肝臟合成糖原，默默充當“護肝衛士”。

而一旦糖類攝入不足，為了提供能量，體內脂肪中儲存的甘油三酯就會被加速分解為脂肪酸，這一過程，有可能產生過量酮體，酮體不能及時被氧化而在體內聚集，最終就會導致一種疾病——酮血癥。它也是糖尿病患者最常見的急性併發症之一。

另外有些所謂的甜食，吃起來越甜，含糖量越高，這種說法也不一定是對的。

對糖友而言，糖類“亦敵亦友”，所以我們更要知己知彼。

糖類是一個龐大的家族。根據不同結構和生理作用可以分為糖（1~2個單糖）、寡糖（3~9個單糖）和多糖（≥10個單糖）三個主要分支。

糖類家族中的絕大部分成員確實會帶來甜的口感，但並不是所有的糖在食用後都會引起血糖的迅速上升。不同糖類對血糖影響不同，因此，不能單純以口感作為升糖依據。

部分糖類，比如糖醇對血糖升高的貢獻就相對較小，被應用於市面上的無糖食品，但“無糖食品”這個名字本身具有一定的誤導性，如無糖餅乾，儘管其甜味劑選用的是糖醇類，但食物本身就含有較多的糖類，所以無糖食品並不意味著可以放心的大量食用。

在糖類中，果糖最甜，其甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，也是易於吸收的單糖，比如蜂蜜中就含有大量的單糖。當追求口感上甜度的滿足時，可以適量地食用蜂蜜，但是食用蜂蜜的同時，要扣除相應的主食量（一般來說，50克蜂蜜扣除50克糧食）。

當然，別忘了食用後監測血糖。

所以糖尿病患者為維持身體的正常運轉，肯定是要吃含糖的食物，但不宜吃白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜、蜜餞、含糖飲料、含糖糕點等等。當然，不能吃糖並不意味著不能吃甜味劑，木糖醇、甜葉菊、蛋白糖、（如紐特健康糖）等均屬於甜味劑，基本上不影響血糖，當然可以食用，但是要把握好吃的時機和量。

甜食對糖尿病人影響大嗎？

對糖尿病的飲食，醫學上一般提倡禁忌糖類食物。但甜食對糖尿病人影響大嗎？甜食單從字面上看甜就是口感上像糖或密的味覺感知。實際上和含糖食物還不能混為一談，就是說甜和糖在真正意義上不是一個概念。

糖尿病人的病因其根本並不是因食糖食物而得的，糖尿病人由於體內的胰島素分泌不足，使胰島功能失調而引起人體內葡萄糖代謝紊亂的一種慢性疾病。中醫稱之為“消渴症”。糖尿病主要表現為“三多一少”，即“吃的多，喝的多，體重減少”。會有渾身無力，極易疲乏，面板搔癢，易生癤長癰，腰痠背痛，手足發熱，視力不清，陽痿或閉經等表現。這些表現不是同時發生的，而是隨病情加重逐步出現。

了結了糖尿病人的病因和症狀，再看看糖尿病人的飲食禁忌。

糖尿病人應禁忌的食物有:

各種食糖，糖果，糕點，果醬，蜂蜜，甜食，奶油，冰淇淋，藕粉，土豆，動物脂肪，各種酒類，油炸，油煎，以及精白米或含碳水化合物高的水果等。

可食可不食的食物有:

蒜苗，芋頭，藕，胡蘿蔔，鮮豌豆，蠶豆，水果(含碳水化合物高的)，等。這些如果要食用，儘可能少食，並控制主食的進食量。

可食用食物有:

各種豆製品，豆芽菜，葉菜類，瓜茄類，蘿蔔，西紅柿，青椒，萵筍等新鮮蔬菜。還可食一些豬，羊，雞，鴨，魚的瘦肉部分，和一些含脂肪少的食物如甲魚，海參，蝦子等。最好食用植物油如芝麻油等。

目前，對糖尿病人的飲食治療方案意見分歧很大，很難達到統一。但總的傾向是改變了以往高蛋白，高脂肪，低糖的治療原則，趣向於增加飲食中糖類的數量，因為糖是人體必需的元素，要求達到佔總熱量的60～80%。關於糖類的來源，一致主張採用多糖類即主要指各種糧食，以玉米，豆類，大米為主的膳食，更有利於糖尿病人控制血糖和保護胰島功能。

由此看來，醫學上也在不斷探討，研究，變革，對糖尿病及一些疾病的飲食治療新的方法。改變了傳統的方法，糖尿病人不必刻意的去控制甜食，只要對病情無害或有利的食物都可以適量食用的。

謝謝邀請，自從家裡親人得了糖尿病，我辭掉醫院的工作，全時間研究和製作糖尿病飲食，目前效果很不錯，併發症大大改善了。所以當你問甜食對血糖影響大嗎時，我估計你是剛剛診斷出糖尿病吧，對飲食處於茫然空白期。首先告訴你的是甜食儘量從你的生活中棄絕吧，如果可能，也儘量杜絕甜味劑。因為甜食對血糖影響很大，一般甜食不僅高糖還是高脂，熱量高，升糖快，營養低。

另外，減少白色食物，比如熱騰騰的白饅頭、白米飯就是精米精面，雖沒有加糖，升血糖也是嗖嗖的快，儘可能吃全麥饅頭、糙米、雜豆作為主食。土豆、紅薯作為主食也不錯，把它記入總熱量即可，因為營養豐富。

知道嗎？糖的危害，大的你不敢想象，

研究證明長期攝入高糖飲食會使得代謝綜合徵風險大大增加（代謝綜合徵是多種代謝紊亂集於一身的慢性疾病，包括肥胖、高血糖、高血壓、冠心病、癌症、血脂異常、高血黏、高尿酸、高脂肪肝發生率和高胰島素血癥）。

高糖飲食通常會導致蛀牙，牙周炎，對於糖尿病患者牙齒問題很難控制。

另外，甜食還影響大腦，降低學習效率……

真的，甜食雖美味，但實在說是一個真正糖衣炮彈。

關於糖尿病太多的知識覆蓋，不單單是甜食的問題，你堅持慢慢學習，一定能駕馭血糖的。

甜食顧名思義就是含糖量多、尤其是新增糖多，吃起來比較甜的食物，包括各種蛋糕、糕點、餅乾、夾心餅乾、蛋黃派、熱量高的水果、水果果乾、含糖飲料、蜂蜜等天然糖、糖果、巧克力、冰淇淋等食物。如果你去超市在陳列架上就會看到這些甜品。甜食不僅對糖尿病人的血糖影響大，還對糖尿病人的心理有很大的吸引力。我的一位同事講，她的丈夫是2型糖尿病，經常邊一打著胰島素一邊喝雪碧汽水，越不讓吃啥喝啥，就越吃啥喝啥，根本不聽勸。我的一位妊娠期高血糖孕婦學員，也居然邊上課邊喝含糖飲料，她的媽媽在旁邊氣的不行。

甜食一般是由糖、米麵、油脂等食物組合而成，其中糖和米麵都是碳水化合物，都是升糖主力軍。甜食中的油脂雖然升糖作用不明顯，但對糖尿病人控制體重不利。也會間接影響血糖。所以想管理好血糖，糖尿病人必須有學習能力，學習如何搭配一日三餐，按時監測血糖，預防糖尿病併發症。同時糖尿病人還要意志堅定，認識甜食的真相，淺嘗輒止，不受甜食的誘惑。

另外一些含木糖醇的食品。說是給糖尿病人吃的，其實商家雖然把糖置換成不會影響血糖的木糖醇等，但是這些含木糖醇的食物還含有面粉等食物，也依然會升高血糖。

人的大腦是以葡萄糖為主要能量來源，所以大腦嗜甜食，所以有不少人在心理壓力大時以大吃一頓甜食為主要減壓方法。糖尿病人被確診為糖尿病後，知道自己要終生控糖，特別想吃的東西卻因為血糖高而不能吃，吃食物變得不那麼自由的時候，甚至還可能會因為高血糖導致一些致殘致死的併發症。這對於糖尿病人來說就是一種現實的喪失，也同樣會增加糖尿病人的心理壓力，當遇到甜食的時候，往往用吃甜食這種不在乎血糖高低的行為防禦全能感的喪失。

首先要看您是怎樣定義甜食的，是僅僅有甜味的食物還是包括那些吃起來並不甜但會讓我們血糖快速升高的食物（饅頭、米飯等）。

其次，還要看吃的量以及吃的時間，如果是在血糖平穩期的糖尿病人是可以少量吃一些的。

所以，單純說甜食對糖尿病人的影響大不大，沒有任何意義。對糖尿病人有沒有影響，主要看食物的升血糖能力。舉個例子，蘋果吃起來比較甜吧，但它的升血糖能力並不高，因為蘋果中的果膠會延緩人體對糖分的吸收，因此適當吃一些蘋果，影響是不大的。

糖尿病人飲食控制的關鍵，不應該放在甜食上，而應該放在儘量減緩食物中澱粉水解成葡萄糖的速度以及葡萄糖被小腸吸收進入血液的速度，讓血糖水平不會產生較大的波動。

不過，公認巧克力、月餅、夾心餅乾等這幾類甜食是最好別吃的，因為升糖指數比較高外還含有大量油脂，都是對糖尿病人不利的。

甜食一般是指用新增糖（包括蔗糖、果糖和葡萄糖等）加工的食物，包括各種甜點、蜜餞、冰激凌和高糖的巧克力等，有時候也包括各種果汁和甜飲料。這些新增糖本身消化吸收比較快，容易升高血糖，且甜食本身高脂高糖高熱量，維生素和礦物質含量卻很低，對糖尿病患者來說，是不利於體重和血糖控制的。

《中國2型糖尿病防治指南》中也明確指出，要控制新增糖的攝入，不喝含糖飲料。

至於對糖尿病人影響到底多大，首先看你吃的是什麼甜食，吃多少。中國營養學會建議，普通成人每天新增糖攝入量不應超過50g，最好控制在25g以下。糖尿病患者當然最好也是控制在25g以內，這個限量其實做到不容易。

我們日常烹調中，糖幾乎無處不在，拔絲地瓜、糖醋里脊、糖醋魚、老醋花生、魚香肉絲、可樂雞翅等等，一般如果不刻意在烹調中少加或不加糖，或者外面吃飯比較多，僅透過每天吃菜，糖的攝入量就很容易超過25g。再喝點可樂（一小罐330ml可樂，含糖35g左右），吃點甜點，糖超過50g都特別容易。有研究發現，與低含糖飲料攝入人群相比（每月低於1次，或不喝），每天喝1~2次的高攝入人群糖尿病風險顯著增加。

至於甜點和冰激凌，除了各種新增糖之外，還有大量的脂肪（而且以飽和脂肪為主），過多的脂肪，尤其是飽和脂肪攝入，會增減肥胖和心血管疾病風險，這些也會間接的影響糖尿病人的血糖控制，增加併發症發病風險。

因此，糖尿病患者應該儘量不吃，或者少吃各種甜食，同時烹調時，也要注意少放糖。當然，如果偶爾吃一次，也不需要太擔心，相應的少吃一些主食即可，糖不是毒藥，關鍵還是長期控制好即可。

糖對糖尿病患者影響確實大。其實從200年前，醫學界就一直存在著兩種觀點，一種觀點認為是糖食用量增加導致了糖尿病，有一派認為是人身體本身的問題導致了糖尿病，與攝入的糖多少無關。當然，目前主流的觀點是認為糖尿病是由於人自己本身的問題導致的，與吃糖多寡無關。不過這兩派觀點至今都仍然在相互爭論，爭論了兩百多年。

但是，這兩派都有一個共同的觀點，那就是一旦患上了糖尿病，一定要控制糖的攝入。

這個回答我主要說兩個方面

1.為什麼要減少糖的攝入？

2.關於甜味劑對糖尿病患者的危害。

為什麼要減少糖的攝入？

糖攝入過多可以導致肥胖，肥胖是糖尿病患者必須要克服的一大問題。大量的糖直接攝入，可以導致糖尿病患者血糖的劇烈波動。

因此，《中國糖尿病醫學營養治療指南》指出：

1.要控制總的碳水化合物攝入量

3.糖尿病患者和糖尿病高危人群應限制或避免攝入含糖飲料，避免體重增加及增加心血管疾病風險。

關於甜味劑對糖尿病患者的危害

很多答案提到了甜味劑，認為糖尿病病人可以吃人造甜味劑。人造甜味劑可以製造甜味，而且沒有熱量，看上去很美好。但是，有研究證明，甜味劑可以干擾人腸道正常菌群，導致糖耐量受損，這一結論發表在權威科學雜誌《nature》上。

因此，甜味劑也要少吃啊。

綜上，糖尿病患者還是要管住自己的嘴，少吃甜味劑