選擇豆漿，我母親高血糖，飲食特別注意，後面喝雅連恢復，擺脫胰島素，如果怕打胰島素，可以喝雅連，當然非常昂貴，因為雅連六十年不能複種，幾乎絕跡，如果要買真的雅連可以加我，我們四川山裡好東西太多了

豆漿配油條，絕配，牛奶還是配麵包吧，出門住賓館有早餐，年輕點後一般喜歡後搭，我嗎喜歡前搭，小時候吃了山芋幹加玉米糊糊長大，實在感覺玉米粥難以下嚥，因此，其實就是山芋幹是長年主糧了，牛奶嗎，感覺是個稀罕物，想也不想，現在也不蒜什麼了，但潛意識也不喝，不買。想到現在生活，簡直是天堂了，唉！扯遠了，說到高血糖，是需要營養的，但又不能多吃。開個選單，青魚一條，清洗開片，切成一釐米厚的塊，生薑，大蔥，料酒，生抽少許醃製一小時，色拉油，一百三十度左右炸熟即可，即當主食又色香味俱全，蛋白質也補了，感謝邀請。

僅考慮高血糖因素的話，其實兩者都是可以適量吃的。高血糖人群應該在控制總熱量的同時，減少碳水化合物或高脂飲食，多吃一些蔬菜或者優質蛋白。

客觀地說，與牛奶比較，豆漿的蛋白質、鈣的含量較低，含磷相對較多，養分價值低於牛奶。牛奶有豐厚的蛋白質、礦物質和維生素，其間鈣、維生素B12等含量十分高，但它缺少維生素C、鐵和纖維質，而且牛奶是動物性食物，富含不太受歡迎的膽固醇和飽滿脂肪酸。而豆漿出自黃豆，其蛋白質質量簡直與動物蛋白相同好，一起含鐵、維生素B1、泛酸、纖維素，並且不含膽固醇和飽滿脂肪酸。

另外大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%，而且一般的牛奶裡面都是含有糖的，這對高血糖的人來說，挑選豆漿較好，當然這裡指的是不加糖的純豆漿，喝牛奶儘量選擇脫脂牛奶。

首先從營養成分上分析：注意下文分析的是不加任何糖、蜂蜜等新增物的純豆漿（黃豆：水=1:8）和牛奶

優點：熱量低（也可以是缺點），富含大豆蛋白、脂肪、維生素E、磷脂、大豆異黃酮（抗氧化物）、植物甾醇，不含膽固醇。大豆及豆製品可以降低乳腺癌、肺癌、前列腺癌、骨質疏鬆、高血壓、高血脂、肥胖的發病風險。

缺點：鈣含量不高（牛奶鈣含量的1/10）；蛋白質吸收率不及牛奶、含量亦不及牛奶高；嘌呤含量比牛奶多（牛奶的20倍，但仍屬於低嘌呤食物），沒有加熱熟透的豆漿會引發食物中毒。

優點：富含優質蛋白、鈣質、維生素B族；鉀含量可觀；嘌呤含量極少有利於痛風人群。

缺點：熱量相對（豆漿）較高含有膽固醇，但不高；脂肪含量較高（是豆漿的4倍以上，但可選擇低脂奶或脫脂奶）；不適合乳糖不耐受人群。

糖尿病合併腎功能衰竭的人群選擇牛奶，儘量少吃豆漿和其他豆製品，但並不是吃一點就會損傷腎臟，而是出於患者把握不準攝入量的角度建議少吃。糖尿病腎病存在血脂異常的人很多，可以選擇低脂奶類。

而存在高膽固醇血癥、冠心病、肥胖也可以選擇牛奶，因為牛奶膽固醇含量並不是很高，如果限制嚴格，可以選擇低脂奶、脫脂奶即可降低膽固醇攝入量；畢竟牛奶是鈣質的優質來源，對於青少年、老年人、圍絕經期的婦女都是非常重要的，不必太糾結於那點兒脂肪和膽固醇。

患過腦卒中的人群可以選擇低脂奶和脫脂奶製品，要保證每天300克，有利於機體修復和免疫功能的調節。豆製品保證每天20~30克黃豆的量即可。

首先，先從這豆漿與牛奶的營養成分做個說明。（1）、從消化率來說。

①、相較於整粒的熟大豆來說，豆漿的消化率會高些，為85%，但是低於豆腐（95%左右）。可能很多人都會有這種感覺，豆類食物吃多了以後，會感覺腹脹。其實這主要是因為大豆類（黃豆、黑豆、青豆）裡面含有的碳水化合物是以纖維素和低聚糖的形式存在的，比較難消化的，這些物質在大腸內被細菌所利用產氣，引起腹脹氣。而製作成豆漿的過程中，大豆是要經過浸泡、加熱、細磨等處理方式的，會讓其中的抗胰蛋白酶破壞，大部分的纖維素去除。因此，其消化率會大大提高。

大豆中的這些膳食纖維（纖維素、低聚糖等）。有降低血中膽固醇、預防心腦血管疾病作用；且食物中的糖也可以附著在纖維素上，有降低血糖的作用；預防膽結石形成等諸多好處。②、牛奶的營養素也非常的齊全，易消化吸收，且消化率高達98%。與豆漿一樣，價格都不高，都可以作為早餐飲品。不含纖維素（膳食纖維）。碳水化合物在牛奶中的存在形式主要為乳糖，富含的乳糖可以促進礦物質的吸收。（2）、蛋白質含量。

①、大豆的蛋白質含量豐富，氨基酸組成較為合理（雖然說第一限制氨基酸是蛋氨酸，但可以與穀類中蛋白質互補，穀類中蛋氨酸較為豐富）屬於植物性食物中的優質蛋白質。對於血糖高的人群來說，以黃豆蛋白質取代部分動物性蛋白質，同時減少飽和脂肪酸的攝取，可以顯著降低糖尿病腎病變患者血中膽固醇和甘油三酯的濃度，甚至減緩腎功能的衰退和降低尿蛋白。②、牛奶中蛋白質含量也很豐富，生物價（是指蛋白質被人體的利用程度，當然越高越好）為85。氨基酸也會促進鈣、鋅等礦物質的吸收。牛奶屬於全蛋白食物，含有人體必需的9種氨基酸（豆漿雖然是高蛋白食物，但是有第一限制氨基酸）（3）、脂類組成。

①、大豆脂肪以不飽和脂肪酸居多，它也是我們人體必需的脂肪酸。可以排除體內多餘垃圾，保證細胞的正常的生理功能，可以改善血液微迴圈、保護心腦血管。是預防心腦血管疾病很好的食物。

還有1.64%左右的磷脂。磷脂對生長髮育和神經活動有重要的作用，也可以促進肝臟的脂肪代謝；減少腸道對膽固醇的吸收；還有助於防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。富含的植物固醇可以一定程度上與體內膽固醇競爭代謝通道，可減少人體對膽固醇的吸收，也有利於預防心腦血管疾病的發生。降低肥胖症的發生率，因為控制脂肪能夠延緩和防止糖尿病併發症的發生與發展。②、牛奶中乳脂肪的消化率在95%以上。牛奶中脂肪是脂溶性維生素的載體（如：維生素A、維生素D、維生素E）因此，更有利於人體對這些脂溶性維生素的吸收。且牛奶中含有少量的飽和脂肪酸和膽固醇。（4）、升糖指數。

豆漿與牛奶的升糖指數都比較低。豆漿的GI值為3；牛奶的GI值為28。都比較適合作為高血糖患者平常的飲品。

（5）、礦物質含量。

②。牛奶最廣為人知的就是鈣含量豐富。確實，它是我們人體鈣最為豐富的來源，而且鈣磷比例比較適當，鈣的吸收也較高。高血糖的狀態使得尿量增加，隨著含糖的高滲尿液部分鈣、磷也被一同帶出了體外，而我們身體為了保持血壓中鈣的濃度穩定，就會動用骨骼、牙齒中儲存的鈣以補充不足。同時，缺鈣還會使得胰島素分泌減少及機體對胰島素的敏感性下降，從而加重病情。因此，高血糖患者很適合飲用牛奶。除此之外，磷、鋅、銅等礦物質含量也比還可以（但是牛奶不屬於它們的最佳來源）（牛奶也是屬於貧鐵食物）

建議高血糖患者可以選擇脫脂或者低脂牛奶。但是一般脫脂奶中脂溶性維生素的含量會顯著下降。因此，高血糖患者如果已經控制了高熱量、高糖類食物的攝入，可以適當的喝全脂奶。

（6）、維生素含量。

①、大豆中胡蘿蔔素（豆子皮的顏色越深，胡蘿蔔素的含量也越高）、維生素B1（在三大產能營養素，尤其是糖類物質的代謝中起著非常重要的作用）、維生素B2（B族維生素在三大產能營養素的代謝中有重要作用）、煙酸（是葡萄糖耐量因子的組成部分，可以增加葡萄糖的利用以及促進葡萄糖轉化為脂肪的作用。）、維生素E（有預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的作用；還可以增強機體的免疫力。）含量都比較豐富。但是豆製品中這些維生素的含量都會比較低。如：豆漿。但總歸是有的。

②、牛奶中幾乎含有所有種類的維生素。維生素A、D、E、K、B族維生素、以及微量的維生素C。其中最為突出的就是維生素B2（這也就是為什麼一般我們喝的牛奶的內包裝都是錫紙或者是塗黑色，因為維生素B族，尤其是B2對紫外線極為敏感，容易被破壞）。上面列舉了這麼多牛奶與豆漿的營養功效。有的營養成分牛奶高於豆漿（比如：奶類中鈣含量豐富）；有的營養成分豆漿又多於牛奶（如纖維素、必需脂肪酸）。它們在營養搭配上是各有特點，可以互補。如果實在是要在兩者之間取捨的話，豆漿略勝一籌。

那當然是豆漿和牛奶可以同時喝。效果可能會比單獨喝一個好。

圖片僅供參考

牛奶和豆漿可以說是餐桌上最常見的兩種飲品了，在補充蛋白質上都很高效。牛奶營養成份高，強壯體格，還可以補鈣。豆類是膳食纖維的良好來源。調查研究表明，豆類豐富的膳食纖維可降低某些癌症的發病率（如結腸癌），調節胃腸道功能，預防心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

其實，糖尿病患者是可以與正常人一樣地喝牛奶、豆漿的。牛奶中的糖主要為乳糖，且含量也不很高，所以食用後不會對血糖產生較大的波動。實驗證實，牛奶的血糖指數為27.6，況且乳糖還能促進腸道內有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能。乳糖有益於老年糖尿病患者對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生骨質疏鬆等病症。

但是 2型糖尿病患者容易出現血脂異常，因此建議選用低脂牛奶，每天200毫升左右。有些糖友因體內缺乏乳糖酶，喝牛奶後容易出現腹痛、腹脹或肛門排氣增加，如果把牛奶稍微加熱後再飲用，就可以減輕症狀。

每百克豆漿含熱量13千卡，蛋白質1.8克，脂肪0.7克，膳食纖維1.1克，鈣10毫克，磷30毫克，維生素特別是維生素E含量極為豐富。大豆蛋白質質量優良且不含膽固醇，有利於防治心血管疾病。此外，大豆中還含有類似雌激素作用的大豆異黃酮，對預防骨質疏鬆症有益。

在食用過程應注意以下幾點：

1.豆漿不能代替牛奶，因此在飲食中既可安排牛奶又可安排豆漿。

2.牛奶和稀飯不能同服，應分開食用，否則會破壞牛奶中的維生素A。

3.不要在豆漿裡打雞蛋，否則產生不能被人體吸收的物質、降低了人體對營養的吸收。

4.有乳糖不耐症的病人應避免食用奶類及其製品，否則會導致病人腹痛、腹瀉。

5.牛奶、豆漿不能當水喝，牛奶飲用量每天200~400克，豆漿300~600克即可。

6.不要空腹喝豆漿，在飲豆漿時吃些饅頭、麵包等澱粉類食物，使營養物質充分吸收。

7.牛奶、豆漿不要與藥物同服。

8.豆漿一定熟透再喝，且不要放保溫瓶儲存。

總的來說，牛奶和豆漿各有優勢，不存在哪種比較好的說法，因人而異，最重要的是，牛奶和豆漿的營養不僅不會因為疊加而損失，反而會互補加強。所以，不用糾結到底是喝牛奶還是豆漿，輪流食用也行。糖友如果存在乳糖不耐受，不能喝牛奶時，可以選擇酸奶等方法替代牛奶。