苦瓜不能直接降低血糖的，但是如果和其他的食物一起，會起到輔助降糖的作用哦！

苦瓜，味道非常苦，是很多人都不願意吃的，但是苦瓜的營養價值也是有目共睹的，它不僅能清熱解毒之外，還有降血糖的功效。而苦瓜的吃法也有很多，怎麼吃就能發揮苦瓜的功效了呢?

“苦瓜”堪稱輔助降糖的“明星食物”

方法：首先準備幹苦瓜10片，用開水沖泡飲用即可。

注意：為什麼選擇幹苦瓜片呢?原來新鮮苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物質，都在幹物質中，所以，幹苦瓜片中的有效物質含量更多。

除此之外，乾的苦瓜片易於儲存，買一次可以喝很久，新鮮的苦瓜不容易保持，需要每天或者每幾天去買。

苦瓜片泡水的其它療效

1、美容養顏

苦瓜片泡水喝在進入身體之後能夠促進傷口的癒合以及面板新生，同時還能夠增加面板皮層方面的活力，對於一些斑點或青春痘等都有不錯的針對性效果。

長期喝苦瓜片泡水，面板會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果。

2、益肝利尿、降壓降脂

科學家研究發現，苦瓜片泡水喝之後能夠有效保護人體肝臟以及脾胃，同時還能夠有效降低高血壓、高血脂。另外，益腎利尿的效果也非常不錯。

3、清熱解毒

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

苦瓜片還含有非常豐富的維生素C，進入身體之後能夠很好地去乏以及消除疲憊，是夏季絕佳的食物選擇。

4、保護血管、血液和細胞

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

5、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

6、促進消化

研究發現，經常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食慾也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內外痔瘡也有很好的治療效果。

網上「XX 食物可以降血糖」的資訊滿天飛，也難怪糖友們老是來問相關的問題了。

真相到底如何呢？今天，我們選擇 3 種炒得最熱的「降糖食物」，分析一下它們與血糖控制的關係。

苦瓜

真相：直接吃苦瓜，並沒有降血糖的作用。

也許有人會說，的確有這樣的研究支援呢！我見過的，你看：

有動物研究發現，苦瓜中一種的提取物，被稱為「植物胰島素」，能降血糖。

看上去很美好，但是要提醒大家注意下面幾點。

首先，在動物實驗中發揮降血糖功能的成分，需要經過複雜的工藝才能提取出來，平時做飯的方法是提取不出來的。

其次，這種物質的本質是多肽，是一種類似蛋白質的東西，發揮作用是要靠胰島素一樣，注射到體內的。就算我們能把這些降血糖的成分吃下去，也會被腸胃消化掉，它根本沒有機會發揮降血糖的作用。

最後，也是最重要的，這些研究的物件還只是動物，苦瓜降血糖的結論到底能否用在人身上，還是個謎。

苦瓜含糖量低，對血糖的影響也小，而且富含膳食纖維，多種維生素和微量元素，對糖友而言，確實是一種很好的蔬菜。但如果說苦瓜能降糖，就言過其實了。

南瓜

小心適得其反

真相：降糖作用沒有，升糖倒是不含糊。

如果糖友們看到這樣的資訊，會不會眼前一亮呢：

南瓜中含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度，同時增加飽腹感。

但是，大家不要忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品種的南瓜，升糖指數還比較高，所以如果我們吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。

特別是那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃的時候應該同時減少主食。比如，如果吃了一塊 200 g 的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約 50～80 g）。

而另外一大類，味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，含糖量比較低，可以當菜吃。

秋葵

是個好蔬菜，但是不降糖

真相：秋葵只是眾多蔬菜中的一種，降糖無從談起。

關於秋葵「降血糖」，傳說中的做法是：

秋葵晚上切片，泡在水裡早上喝，有神奇的降血糖。

秋葵的營養價值確實比較高，富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1、膳食纖維等，但說到底，秋葵只是眾多蔬菜中的一種，並沒有神奇的降血糖效果。

雖然也有研究表明，秋葵裡的提取物「秋葵素」，對於治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果，但這是經過提取、濃縮後的劑量，而且是用在實驗動物身上的，這和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一樣的。

總而言之，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在內的不同種類的蔬菜，對血糖的控制是有幫助的，而南瓜，也可以代替部分主食，發揮幫助控制血糖的作用。

但是，千萬不要因為迷信「XX 食物降糖」的說法，而耽誤了正規治療。糖尿病患者的飲食，還是需要在控制總能量的基礎上，做到均衡營養，這樣才能控制好血糖，預防併發症。

很多人都在傳，苦瓜能降血糖。

可是很遺憾，直接吃苦瓜，是達不到降血糖的作用的。

有動物研究發現，給動物注射苦瓜中的某種提取物，能夠降血糖，但這需要經過複雜工藝提取才行，靠平時做飯的方法是提取不出來的。

而且，就算我們能提取出這些降血糖的成分，並且吃下去，這些成分也會被消化掉，發揮不了降血糖的效果。

最重要的是，目前還不能確定「苦瓜降血糖」的結論在人身上是否也成立。

的確，苦瓜富含膳食纖維，含糖量低，熱量少，對血糖的影響小。而且，苦瓜還有多種維生素和微量元素。對糖尿病患者而言，是一種非常理想的食物。

但是，苦瓜的這些特點，和絲瓜、冬瓜、黃瓜等蔬菜類似，說苦瓜能降糖，就言過其實了。

大家千萬不要迷信「 XX食物能夠降血糖」的說法，聽醫生的話，接受正規的糖尿病治療才是明智的選擇。

上次回了趟老家，正好有個親戚來做客。我這個親戚年前體檢時查出來血糖偏高，聽人家說苦瓜能降血糖，雖然很不喜歡那個苦味，但還是忍著吃了幾次，沒想到血糖真的有下降。於是乎，她把這苦瓜當成了救命藥，一週連續吃上個四五次，隔幾天再去測血糖，沒成想，這血糖不僅沒降反而還升上去了！

哎，關於這個苦瓜能否降糖的問題，我記得之前有說過。能發揮降糖作用的成分是苦瓜裡面的苦瓜皂苷（詳細原理可搜尋“上海誠一苦瓜胜肽”檢視）。然而苦瓜雖苦，但也含糖，100克的新鮮苦瓜中除去近94克的水之外， 剩下的碳水化合物約佔到了3.4克，所以想想看，你吃一根苦瓜，實際上吃進去的糖分比降糖成分多得多，血糖不升才怪嘞。苦瓜不能代謝藥物，更不能代替胰島素，只能說相對其他食物而言，比較適合糖友們吃，但糖友的飲食要記住，不管吃什麼，少量多次，或許才能起到輔助降糖的作用。

國內外的相關研究機構自20世紀60年代以來，已驗證苦瓜對糖尿病治療的功效。

　　苦瓜含有降血壓、血糖成分。苦瓜的營養成分，包含豐富的維生素C，含量約為120毫克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高。礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。另外還含有可防癌、明目的胡蘿蔔素。

　　科學研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。

　　同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。

　　中國自古以來，就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻裡，都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面，都強調它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。

　　明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜性味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有療效。

　　糖尿病患者，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染症，不但容易感冒，而且容易得面板化膿症。這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此，將其做成湯或苦瓜汁等，更易於攝取與吸收。

　　苦瓜汁的做法：

　　①苦瓜放入果汁機中攪拌之後，過濾，取出汁液。

　　②可以搭配蘇打水和蘋果汁等。