窄一點的帶魚，小黃花魚，多春魚，秋刀魚，雕魚，三文魚，比目魚都可以煎著吃。不過我最愛吃的是鱸魚，那肉質鮮嫩無比，吃魚還可以健腦，補充蛋白質是極富有營養的食品。

很多魚都可以煎著吃，馬鮫魚，紅杉魚，巴沙魚柳，沙尖，秋刀魚，鯧魚，多春魚，鱈魚等等，煎著吃都非常好吃，只需要稍醃後煎，或者直接煎沾鮮醬油。

香煎黑魚最好吃。

主料

黑魚 500克 豬油 50克

輔料

油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 澱粉 適量 胡椒粉 適量 雞蛋 1個 麵包糠 適量

製作步驟：

1、準備好黑魚和豬油。

2、將黑魚洗淨去鱗去頭和內臟。

3、去掉魚皮，切成小塊。

4、把蔥姜切成粒。

5、將黑魚肉、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒放入攪拌機內。

6、再加入一個雞蛋和適量的清水。

7、攪拌成粗糙的茸。喜歡細膩一些的可以攪拌成細茸。

8、加入澱粉攪打至上勁。

9、取一些魚肉茸，按成餅狀。

10、粘上一層幹澱粉。

11、再裹上一層蛋液。

12、再粘上一層面包糠。

13、下入油鍋，小火炸至金黃即可。

其實很多魚都可以煎著吃，馬鮫魚，紅杉魚，巴沙魚柳，沙尖，秋刀魚，鯧魚，多春魚，鱈魚等等，煎著吃都非常好吃，只需要稍醃後煎，或者直接煎沾鮮醬油。

紅燒魚的做法一：材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、姜。把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。 熱油把配料爆香。配料爆香後加上老乾媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋 調味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。 紅燒魚的做法二：用料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。做法：1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。紅燒魚的做法三：原料：八須魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法： 1、將魚洗淨、切塊； 2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。注意：八須魚就是鯰魚！ 紅燒魚的做法四：配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。注意：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉。

你好！黃花魚或者大黃魚煎著吃最香。因為黃花魚是屬於高蛋白低膽固醇的魚類。富含人體所需要的各種微元素。也可以選擇帶魚。和平魚，海里邊兒的魚一般比淡水魚營養都要高。

1:在煎制黃花魚的時候，可以選擇醃一下。放入少許的料酒。檸檬片兒。

2:黃花魚屬於海魚。沒必要放鹽。煎熟以後可以放入少許的生抽海鮮醬油蘸著吃。也可以放入少許的椒鹽和孜然辣椒。

3:剛買回來的黃花魚清洗乾淨。從背部開刀。姜蔥姜打結兒放入料酒。我少許的花椒去腥。放入黃花魚醃製15分鐘左右。

4:將平底鍋貨的不粘鍋放到火上。放入少許的豬油。因為豬油吃起來比較香。燒熱以後放入黃花魚，小火煎至兩面金黃。即可。

1.準備500克帶魚，小蔥三根，姜一塊，紅椒一個，少許鹽料酒。

2.把帶魚清理乾淨，切成5釐米的長度，姜塊切片，紅椒切絲。

3.用一個盆放進帶魚，姜，小蔥，少許鹽料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘，讓它入味去腥味。

1，小黃瓜粗的大泥鰍，一肚子籽兒，裹上軟炸粉，炸得淺黃色，粘著椒鹽吃不夠。

2，馬哈魚 油脂比較豐富煎著吃挺好吃

3，香煎紅杉魚，幹煎好的魚直接吃,香口及保留了魚的原有鮮味哦！

4，銀鱈魚一直被譽為“餐桌上的營養師”，有豐富營養價值，富含氨基酸等多種元素。煎好的鱈魚用美極鮮味汁烹製的醬汁淋在鱈魚上，更能提升食物的口感，誘發食材的本味。

5，香煎鮁魚，處理乾淨的鮁魚切薄片，別太厚喔，太厚不容易煎熟。加入料酒，抹勻鹽，撒上蔥段和薑片醃製好下鍋煎至兩面金黃即可。還有太多太多就不一一列舉出來，反正愛吃煎魚的，不管什麼魚，煎出來的都好吃

什麼魚煎著吃相。這個問題我來回答。

選用大小中等的小草魚。把他洗淨以後領泔水分。具體做法如下，

鍋內放是多一點的油。把魚放到國內。先不要動晃動鍋。待一面固定之後再翻動另一面。

翻面兒以後要不停地晃動關於避免粘鍋。

這種煎魚的方法主要在於調料之上。鮮魚煎的魚肉質更嫰一些。不用經過醃製的魚，吃起來更健康。不停地兩面煎至金黃熟透，以後開始調料汁。

料汁用胡椒粉嚴。味精。用水貨源。能吃辣的放一些辣椒麵。把料汁混合均勻潑到魚上。大火煎至兩面兒硬可固定。就可以出鍋啦！這種做法接觸的魚味道特別好。而且特別的健康。

關注吃貨修煉指南，讓你更懂美食！

現在由我來回答這個問題~

這個問題我們撇開常見的小黃魚、帶魚這些傳統的煎炸魚類。

鯧魚作為我們經常使用的海魚，我們通常的做法都是紅燒、清蒸或者茄汁。很少有人想到把鯧魚拿來煎炸，其實香煎鯧魚是一道非常美味的菜餚。

我們購買的鯧魚不能太大，一般長度10~12釐米比較適合煎炸。

洗淨，去除魚頭。縱向剪成兩段或者三段，油溫80度左右，直接下魚塊，炸至外表金黃即可出鍋。最後撒上椒鹽粉，一道讓你欲罷不能的下酒菜——香煎鯧魚就完成了！

最好選擇魚刺少的海魚，比如 刀魚、黃花魚、偏口魚、小嘴魚...等。炸之前用料酒鹽 味醃一下拍上面粉油溫不要太高，炸制金黃色撈出。

我的回答是鱈魚，我是從味道，營養，肉質這三個方面考慮的。首先我們來看一下做法。

用料

鱈魚 一塊約200克

鹽 3克

檸檬 3片

白胡椒 3克

海苔碎 2克

步驟

魚的種類太多了，大部分都可以煎著吃。我就說淡水魚吧，我們家鄉有鯿白鯉鯽的說法，也就是說鯿魚，翹頭白，鯉魚，鯽魚的味道和口感都是家鄉人們喜歡的。不知你們老家有什麼好吃的魚！

我說一下鯿魚吧，這是我們老家請客吃飯都愛做的一道美味。

1.選一條肥點的，煎起來味道更香一點，蒜五瓣，生薑五片，紅辣椒五個，花椒（青的更好）。

2.魚洗淨，刷少許料酒（白酒也可）和鹽晾乾，不想麻煩可以不要加生薑和蒜醃製。

3.鍋下油，旺火，下蒜和姜爆香，下魚煎至金黃，要把魚油煎出來，很重要，很出味。

4.煎另一邊的時候下辣椒和花椒，煎出辣味和麻味。

5.半碗水加點鹽和少許白糖和生抽，大火充分熬出味收汁。

6.出鍋可以撒點香菜和蔥花。

喜歡吃焦香味的，第五步可以不要，撒點孜然也不錯。

一：把鮁魚清洗乾淨，切成薄片（這樣是為了讓鮁魚好入味和好成熟）加入鹽，料酒，胡椒粉，八角，花椒，蔥姜醃製入味

二：將鮁魚沾上面粉，再拖上蛋液

三：電餅檔抹上油，放上鮁魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃，煎至成熟，盛出裝盤，真的非常好吃

煎，這種做法是指用鍋子中加入少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。食物經過油的煎煮會變的焦香可口！煎魚就孕育而生，魚本屬鮮物，再經過油煎這一步會變的焦香異常！來，列舉下幾條煎過之後奇香無比的魚兒：

一，小黃魚，第一步需要去除內臟，用調料醃製魚兒，再經過油的洗禮，慢慢增加一層焦焦脆脆的錶殼，兩面均勻的香煎，取出的時候往往已經口水四溢！盛到碟子裡之後，焦焦的外皮連帶著肉一塊塊的下來，蘸著調料，撒上孜然！那叫一個爽！

二，秋刀魚，可以烤著吃同樣煎著吃也很棒。

1.秋刀魚解凍之後去內臟清淨，用小刀增加紋理，生薑切絲，鹽和料酒醃製15分鐘！

2.熱油鍋，放入準備好的薑絲爆香，油炒麵升起青煙，把秋刀魚擦乾水分，下鍋煎至兩面金黃

3.噴半個湯匙料酒，放少許白醋有檸檬汁那就更好，再放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進半碗水，大火煮開後轉中火燜至收汁

4.找一個稍長的小盤，盛出秋刀魚，撒上孜然，骨是骨，肉是肉，堪稱一絕！

三，帶魚，在燒帶魚時至少我們這一帶的人都會煎它。如何燒呢？

1，買回來的帶魚處理一下，洗淨去鰓去內臟。

2，然後將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘

3，在帶魚入味後將帶魚放入8成熱的油裡用小火慢慢煎至外皮變硬，撈出控油。

4，完了之後再在鍋內加少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

四，巴沙魚，這種魚很不錯喲，有很多種吃法，其中煎也是不錯的選擇。

1，將巴沙魚從冰箱中取出，揭蓋淋上少許檸檬汁，然後封好隔水用冷水解凍；2，解凍後，起鍋烤乾，淋上適量植物油，油溫燒熱後，用筷子將巴沙魚片，依次下入鍋中，保持中火油煎，一邊煎制一邊轉動鍋，並不停翻面反覆煎。

3，巴沙魚很容易煎熟，大概煎1分鐘後，均勻撒上椒鹽粉，兩面翻煎，繼續煎至兩面泛黃，即可淋上少許香油，並撒入少許辣椒粉，稍微煎熟一下就可以吃了，如果喜歡焦香味重一點的，可以稍微多煎一會。

4，吃巴沙魚時，還可以再用檸檬擠汁，這樣比料酒和醋更清淡，適量的酸味還能軟化魚肉，刺激巴沙魚散發香味，吃起來更加美味！

食材：帶魚，蔥，姜，蒜，十三香，鹽，料酒，生抽，澱粉，雞蛋，油，幹辣椒段，雞精。

第一步，帶魚一條去除內臟，切成段，清洗乾淨控水。

第二步，把帶魚裝進碗里加蔥段，薑片，蒜片，料酒，鹽適量，十三香適量，生抽適量，抓拌均勻醃製三十分鐘待用。

第三步，將兩個雞蛋打進碗裡攪拌均勻。

第四步，用一個小盤子倒入適量的生粉。

第五步，鍋熱倒油（油稍微多一些）把醃好的帶魚段粘上蛋液，裹上一層生粉，油溫七層熱下鍋煎。煎至兩面金黃撈出控油裝盤。

第六步，起鍋燒油（少一點）

將幹辣椒段煸炒一會，將煎好的帶魚下入鍋中加入雞精翻炒幾下出鍋裝盤就完成了。

1、準備帶魚、薑片、乾麵粉、鹽、油、料酒

2、把帶魚切斷洗乾淨，一定要把內部的黑色膜先乾淨，清理好的帶魚放盆裡，放鹽、薑片、料酒攪拌均勻醃製，在盤子裡放少量的乾麵粉，帶魚上沾一層乾麵粉，將鍋前天燒熱，倒入油，倒油不需要太多，油能沒過帶魚就可以了，把沾好乾麵粉的帶魚放鍋中，看著帶魚煎至金黃色，把帶魚翻過來，這個時候需要把火調小，不然帶魚容易糊，把帶魚兩邊都煎至金黃色就可以出鍋。

注意事項:乾麵粉容易掉，多沾幾下，油溫控制好，煎出來的帶魚外酥裡嫩。（希望您採納）

魚的營養價值是很高的，它是男女老少都適合吃的一種食物，也有很多不一樣的做法，每個人喜歡的做法肯定也都是不同的，有些人喜歡做清蒸魚，有些人喜歡做紅燒魚，還有一些人喜歡做煎魚，煎出來的魚會更加香，但是煎魚應該要怎麼做才會好吃呢？有些人可能會發現很多問題，比如說煎出來的魚不好吃，會有很大一股腥味，又或者煎出來的魚一點都不好看，很容易粘鍋，容易破皮。

下面就來給大家分享一下煎魚的方法，關鍵只要做好這幾個步驟，就能夠讓自己煎出非常美味的魚，不管什麼樣的魚，都是可以按照這個方法來煎的。

第一把魚清洗乾淨，在煎魚之前一定要注意，這是很關鍵的一個步驟，一定要把魚給清洗乾淨才可以，把魚清洗乾淨，才可以去除掉魚的腥味，一般建議把魚牙給去掉，還有魚鰓也是魚腥味的來源，最重要的就是魚肚子裡面的黑膜，在魚肚子裡面一般都會有一層黑膜，魚肚子裡面的黑膜是魚最大的腥味來源，很多人沒有把它清理掉，只是簡單的用清水沖洗一下，這樣是沒有辦法去除掉腥味的，一定要把黑膜給撕掉。

第二醃製魚。在煎魚之前要先把魚醃製一下，醃製魚可以去除魚的腥味，醃製魚的做法也很簡單，把魚清洗乾淨了以後裝在盆子裡，加入一些料酒生薑蔥來醃製，大概醃製15分鐘左右的時間就可以了，如果想要避免在醃製魚的過程當中讓魚沾上蔥和生薑的辣味，建議大家也可以把蔥和生薑放在溫水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，把浸泡出來的蔥姜水擦拭在魚的表面，把魚全身都擦上蔥姜水，不僅可以很好的去除魚的腥味，而且也不會讓魚有蔥姜的辣味，煎出來的魚會特別好吃。

第三裹麵粉。在煎魚之前應該要先在魚表面裹上面粉，這樣做主要就是為了讓煎出來的魚更加酥脆好吃，麵粉也要注意控制好量，不能夠裹太多的麵粉，一般在魚身上沾上少量的麵粉就可以了。

第四，煎魚之前先用生薑擦鍋子。在煎魚之前，如果想要避免魚粘鍋的話，大家也可以先用生薑把鍋子擦拭一遍，讓鍋子能夠沾上生薑汁，再倒入油進去煎魚，就不會出現粘鍋的問題了，把魚煎到兩面金黃的狀態，就可以享受美味的煎魚。

1.帶魚是一種非常適合煎的魚，特別好吃，先整理好帶魚，用酒研製一下，撒點胡椒粉，煎至兩面金黃即可，非常好吃。

2.紅杉魚很多漁民捕撈回來就會拿海鹽醃製一晚，做成一夜埕，然後用來煎制食物，別提多香了。

帶魚！

如果家裡有黃油的話就更好了，用黃油幹煎帶魚，撒點鹽，香蔥，煎完後根據自己口味，還可以做成糖醋味的我更喜歡

大家好我是老王，什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。

====香煎三文魚====

【準備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。

【製作方法】：三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗淨去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。

【溫馨小提示】：煎三文魚我更喜歡不放沙拉醬的，煎好了就直接吃，這樣更能吃出魚的香味，放沙拉醬的味道反而變了。煎鱈魚也是一樣的做法，一條鱈魚的價格和三文魚差不多，比三文魚貴100左右。這兩個魚煎著吃味道都非常好吃。但是三文魚還可以用來製作刺身，鱈魚則不行。

【煎魚總結】：1.煎魚時最好選用不粘鍋具，這樣可以避免新手把魚皮煎破。尤其是多春魚這樣的小魚，用電餅鐺煎魚也是很好的選擇。煎多春魚這種小魚的時候需要把魚頭清理乾淨，或者直接把魚頭去掉，然後放在鍋中煎熟。因為魚頭中的魚鰓等髒物不處理掉，會讓煎出來的魚變苦。

2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中儘量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。

3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精醃製20分鐘。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。