不會啊，國外的日料也有路邊外帶的壽司卷，或者回轉壽司啊，中餐也同樣有高大上的酒樓。而且一般在國外開那種外帶中餐館的一般都不是中國人，而是馬來西亞、越南甚至是一些鬼佬，他們對於中餐的瞭解就僅限於炒飯甜酸雞這類鬼佬家常菜而已。

我個人覺得高不高檔無關，中餐的種類和精緻程度和文化底蘊都要遠遠超過日本料理。目前還沒有在國外流行起來主要有幾個原因：一、我們自身的經濟發展和文化傳播力度還不夠。只有大家都有錢了，才有人願意花更多的錢去享用更加精緻的餐飲服務，而不只是追求經濟實惠食品。有了市場，精緻和高階的菜品才能被不斷開發出來，高階的廚藝人才也就培養出來了。而高階和精緻餐飲文的積累最後會隨著我們對外的交流不斷向全世界傳播。

二、中西方飲食習慣的差異，中國傳統的家庭觀念也深深體現在我們的中餐傳統飲食習慣中，所以吃飯時，更多的是大家圍起來去分享食用同一份菜品，體現了合作和謙讓的文化。但在西方流行的是各領一份，各吃各的，崇尚獨自享用的方式，這個是AA制流行的根源吧。而源於便當的日本料理，本來就是日本人為了方便多出工作，無法吃到熱飯，只能提前準備的“冷菜冷菜”，跟我們平時上班的“帶飯”是一樣的，只是經過他們不斷的研究和包裝，讓它們野雞變鳳凰了，現在你還覺得吃個冷飯冷菜很高檔嗎？但無疑這種便當式的日本菜還是比較容易讓西方人接受的。

3.一雙筷子的距離。毫無疑問，筷子可以說是中華飲食文化標誌和傳承核心，它承載著文明的先進和文化的精髓。但它與漢語一樣，西方人很難快速學會這麼深奧的操作，這也影響到他們無像我們一樣去夾到放在桌子中間的其他菜品，最終他們只能是望菜流涏空興嘆了。

但是，我們也要相信，日本料理這類不上檔次的冷飲冷菜不應該成為我們的目標，既使是法國菜也不行，我們要做的應該是超越自己。讓我們的經濟發展起來，文化傳統起來，更適合西方人接受的連體筷推廣起來。讓外國人以吃到中餐而自豪。

最後，請少吃冷飯冷菜，它會降低你的檔次。

因為中餐有幾個特點決定了它在外國人眼裡有點low或者說與高階不沾邊。

1、外國人其實指的是歐美白人，他們對中餐的看法就影響到了全世界對中餐的看法。

2、清末，中國人作為勞工去到美國搞西部大開發，鋪鐵路挖礦山，順便也就有了中餐館。這在美國人眼裡，奴隸似的勞工吃的能是什麼好東西？這是白人的一貫印象一直有繼承的。

3、中餐相比西餐，它的用料很廉價，比如雞殼、雞腳、雞尖、雞頭、雞雜（雞心、雞肺、雞腸、雞肝、雞胃、雞血），同理還有牛羊豬魚的以上部位，這些部位中大部分都是老外所不吃的，也是西餐中不用的（不是全部，是大部分）。西餐一般以實打實的純肉塊為主，這在中餐中三十年以前是無法現象的，現在這幾年條件好了，家裡吃起來捨得吃了，但餐館裡還是以雜料為主，省成本。這就導致跟高檔不沾邊了。

4、中餐說到底還得是以中國人吃飯的方式來吃才算是正宗，這不管哪個餐都是的。那麼中國人迄今為止還是合餐制，每人一雙筷子沾著口水在每盤菜裡翻撿食物，沒法兒高階。西餐以前也是合餐制，但是百多兩百年前吧？就轉為分餐制了。

5、中國還是一個很窮的國家，人均GDP尚低於馬來西亞這樣的窮國。一個窮的國家的食物，總體上肯定是跟高階掛不上鉤的，因為它沒有那麼多成本、精力、時間、本事花在高階地做菜和進餐上面，而且窮人的品味也達不到，即使有心也會無力。

6、日本是個西化的發達富裕國家，日餐地位也跟著上升。不過也看餐館的具體檔次。我在印尼巴淡島的Harmony五（還是四？）星級酒店的二樓日本餐館吃飯，感覺那裡的日本餐就像是一個美國廚師做出來的中國菜。

日本料理乃是茹毛飲血之匪類族群弄出來的吃料，在中華民族之眼光看來它只配豬狗之食，因為很多都是生料。在我國城市發生吃壽司而拉肚子的現象不少，因此日本料理的生意好不到哪裡去。文化的差異及種族的偏見是中飧在國外生意不太好的主要原因，兼且中國人在國外尤其是美歐國家中的話語權處於弱勢從而令他們不管如何勤勞能幹含莘茹苦都得不到該國消費人群的認同，試問用一雙筷子便可吃盡所有美食這種其實是人類尤其中華民族最先進的進食方式比較起白種人滿桌刀叉用具都使用才可飽食的方式不知要容易簡明多少倍！日本人也選擇筷子，東南亞各國人民亦是。白種人差不多都是從遊牧生活歷史過來的，是嗜好食肉種群，除肉類食物之外從不具有探究其他食物的興趣，或者說極少嘗試過製作，而中國的美食品種不下千種，花樣特色充滿觀嘗性藝術性致令他們不可想象！日本壽司類之簡單迎合他們的視覺而已，並非先進也。大好中國美食是世界上最多人擁護的品牌，白人不知妙，正是愚蠢處！

這個理解是有點偏差和片面的，日本料理其實在很多國家也並非都是高階菜。

比如說泰國吧，很多商場裡最多的就是日本料理，壽司、蓋澆飯、鐵板燒、壽喜鍋什麼的，也都是很平價的餐廳。

當然也有很多高檔的日本料理餐廳在，中餐也並非是低價的代名詞，也有很多十分高檔的中餐館。

那麼為什麼在很多人的理解中，日料是高檔的，中餐的低廉的呢？

首先平價的日料的取材其實也無非是些豬牛雞肉蔬菜，跟中餐沒什麼不一樣。這些食材本身容易獲得，成本也不高，所以很難做出像鵝肝、魚子醬那樣高檔奢華的體驗。

但高檔的日料的取材就很少會是這些了，比如說藍鰭金槍魚、海膽、神戶牛肉...最常見的三文魚根本就不會出現在高檔日料的選單上。

那麼中餐呢？平價的中餐和平價日料一樣，都是些豬牛雞肉蔬菜。高檔的中餐，比如說9月剛評出來的上海米其林餐廳，其中唐閣作為中國大陸首家米其林餐廳，我們來看下他們的當季選單。

鮑魚、鱈魚、官燕、龍蝦、生蠔，這些菜並不是經常出現在尋常百姓的餐桌上吧，有人也許會說生蠔並不是什麼高檔食材吧，但頂級的生蠔其實還是很少人吃過的...這些頂級的食材自然就支撐起了整個用餐過程的高檔奢華體驗。

所以說並不是日料就高階，中餐就只能外賣。

因為日本過去的很多是大廚

我們過去的多是在唐人街小本經營謀生的

我說這個這和國家無關係

只是大廚和家庭經營畢竟有差距

況且日本人在國外給自己開餐廳的地段就很豪華那種 價位自然高 這年代很多人都是看價格

而我們在外面多是開在唐人街附近

說句不中聽的

唐人街在哪個國家是特別高檔的地段麼？

現代日料融合了很多文化。個人認為，中、日料理各有千秋，只是取決與製作的人是否有心，是否盡力作做到極致，服務是否讓人舒服。日本不可能有海底撈似的服務，不是他們做不到，只是認為用餐關健在於餐品是否價效比高、可口，服務有笑容，貼心即可。還有太多原因讓人感覺日科算高大上，比如飲食文化傳承、理解力、食品安全等，不是一段話能說明白的。東京厲家菜就非常有名的中華料理，在六本木中國大使館附近，消費也高，也深受日本人認為可的。

其實就是因為中國人聰明，日本人傻。一種外來的食物。來到不熟悉的地方，一開始肯定是，受排擠的。中國人聰明一看生意不好降價，買一送一，打折都來了。日本人傻，脾氣倔，就是不降價。所以久而久之，中國太變成便宜的外賣，而日本料理，傻子從來不講價，所以死的就死了，而活下來的都變成了高檔料理。

一個是經濟原因，上世紀七八十年代，日本經濟騰飛，日本遊客走遍世界，也買遍世界，日本人就是土豪大款的象徵。第二個原因是搭了美國文化輸出的順風車。

逼格逼格逼格！歐洲人寧願吃豬食也不願意吃逼格低的食物！日本料理典型的精緻到極致！！中國料理雖然好吃逼格不夠。。。。。。。。。。。只能說中國起步完30年前都是吃飽就行了！再給中國人幾十年吊打是肯定的！！！逼格肯定上的去！！！

日料店也基本是中國人開的。中餐館也有高階的。租不起好門面的一開始只能做外賣，做的好了有的人會去做高檔中餐館，也有人就繼續開外賣分店。那高階義大利料理店也做義大利麵，外賣也做義大利麵，區別不在食物種類吧，在於老闆想賺誰的錢吧

說中餐只能是外賣的 是太不懂中餐了 可以這麼說 真正高檔的中餐 是十分奢華的 中餐高檔起來可以是全世界所有菜系裡最奢華的菜系 沒有之一 國內很多高檔中餐廳 其奢侈程度是那些日料法國大餐根本不能比的 也正因為這樣 高檔的中餐開的比較少 而日料 只是因為海鮮多 他們的菜色跟高檔中餐相比簡直是九牛一毛 海鮮多 註定日料會稍微高檔一點 但確實很多人都能接受的 中餐極其奢華的菜色註定只能開的少 快餐也就開的遍地都是 總之就是 太奢侈才註定了稀少

這問題問的就不合適，什麼叫中餐都是外賣，你生活在中國，接觸的多數是中餐，所以必然的會接觸便宜的外賣，但是幾千幾萬一桌的中餐多了去了，國外快餐才幾家，你用國外快餐跟國內外賣比，我也是服了，你怎麼不把快餐跟正餐比，分分鐘秒殺，以自己短比別人長，這就是一個偽命題。

日餐也有外賣的，中餐也有貴的，不能一概而論。食材不同價格就不同，沒有可比性，比如刺身肯定比炒青菜價格高，日本拉麵肯定不能比水煮魚價格貴

這種事情根本不需要長篇大論的去做論述，商場裡面有一個頂級的商業智慧，叫做：“信心定位”。

我國經濟發展才三十年，不客氣的說，到目前為止，絕大部分的商人還在用“價廉物美”在騙自己。（順便說一下，價廉物美，，童叟無欺這是很多店的對聯，本來是忽悠客戶的，現在很多人用這種在做商業之道。）只能說，我們的商人思維還是停留在“只要有錢賺就幹”的地步。也就是這樣，價廉越來越深入，物美就越來越忽悠人。

換一換思想，好東西就要賣一個好東西的價格！不要老是追求營業額，成單量。多關注利潤率，利潤總額。

去看看日本鬼子的生意，無論是電器還是其他，他們就是貴很多。就算丟失市場，也不會像國內廠商一樣搞價格戰。他們保住的。就是他們的產品定位。

只要我們自己有定位的信心，不用很久，其他的都會跟上來，裝修也好，服務也好，菜式也好都不是問題，錢賺多了，什麼都可以幹，憑著中國人的聰明勁，甚至乾的更好。

提起日餐，腦海裡馬上就跳出壽司、生魚片、鐵板等菜式，提起韓餐，馬上想起辣白菜、烤肉等，提起印度餐，首先想到咖哩，然而中餐包容內容的太多了，各種菜系五花八門。隨便拿出一種菜系，其容量就相當於一個日餐或一個韓餐的容量。在中國，每個地區的人都習慣於自己的家鄉菜，雖然對其他菜系也認可，但也只是偶爾品嚐。就像雖然川菜館遍佈北京，但北京人也不可能每天都吃川菜。在國外的中國人並不來自同一個地區，他們也有各自的家鄉菜口味，所以國外的中餐館為了迎合大家的口味，多多少少的改良了中餐的味道，使得國外的中餐館味道並不算正宗，即使有正宗的某菜系中餐館，也不能迎合所有海外華人的口味，因為大家口味本來就不同。中國的中餐很難統一形象、統一包裝、統一味道，在外國人眼裡就會覺得中餐很亂，每次去不同的餐館哪怕吃同一道菜，味道也不一樣。於是不會形成外國人對中餐的固定認識，在國外也就不會形成像日餐那樣的餐飲文化。

食材貴的做出來的菜價格肯定不便宜，但中國菜的精髓是要用普通的食材做出美食，因為食材價格普遍不高，如果沒有一定的手藝價格一般都是不高的，五星級大廚當然另當別論。而很多外國菜好壞基本就是看食材，有名的菜基本都是靠食材出名

文化不一樣而已，中國有飯局文化，老外更愛聚會，所以在國外中餐發展快餐較多，高檔酒席發展也許沒有日本料理好，但說高檔，日本料理只比中國快餐港式餐廳高檔一點而已

簡單啊，日本菜矯情好看，中國菜活人，速度。

日本菜從進入歐美市場就是講究品味。

中國菜則是打工者活口之舉。二者操局人身份閱歷不同，方法不同，市場定位不同，其實中國菜更接地氣也有高檔菜的味道。

別的不說，國內外重要場合，宴請，婚宴，見過誰去吃日餐？所以，論飲食，日本才是地攤貨，根本拿不出一樣像樣的東西，因為日本餐飲沒有底蘊，沒有飲食文化。