所謂的“八寶粥”，其實就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已。

“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。中國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、乾果類、中藥材。家庭熬製“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

八寶粥，臘八粥，又名八寶粥，是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，民間傳說來自天竺。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。

八寶粥食材與製作都很簡單，成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。

臘八粥之所以需要那麼多種食材是因為有一個傳說，就是本來臘八粥是寺廟煮來供佛的，包含了18中食材，而十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗就慢慢在民間流傳起來！也是營養很豐富的一種粥，很多老人和小孩都愛吃！下面就跟大家說說臘八粥是什麼樣子的？

臘八粥是用糯米、紅糖和十八種乾果摻在一起煮成的。乾果裡大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄乾，等等，小的還有各種各樣的豆子和芝麻之類，綠豆，紅豆，黃豆，等等，加點冰糖熬出來的粥吃起來十分香甜可口。

製作的時候，有的不好煮，所以一定要把米和豆子分開，比如紅豆，花生，黑米要提前一晚上用清水泡一下，還有蓮子最好用熱水漲一下，芸豆也要提前用溫水泡一晚上，煮過的時候還要先下鍋煮，再下入其他的豆類，最後下入大米，小米，黑米等！板栗也要提前用熱水煮一下，才能去掉外皮和內層。燒一鍋開水，大火燒開，先後下入食材，等所有食材都下入鍋中之後再轉為小火煮一個小時就可以了。粥熬成之後也不要太粘稠，中間儘量不要加水，添鍋的時候一次性把水添夠，熬出來的粥才香！也不是說一定要所有的食材都用上，可以根據自己的愛好隨意搭配！

糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化。年邁體弱者食此粥有利於恢復健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤腸、補脾、清肺等功能。臘八粥代表著溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜、結緣等意義。

營養和功效：豆類富含蛋白質，堅果含有大量維生素E，乾果含有礦物質，大米小米含有粗纖維，對腸胃有很大益處。一般人的一日三餐營養都不會很均衡，因為攝入的量不足，種類不夠豐富，但是臘八粥有很多種食材，可以說是一種養生粥！

提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是“喝臘八粥”要放好多豆子米等，為什麼放那麼多呢內容呢？主要是因為最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。”

“臘八”一詞起源於南北朝時期，當時稱為“臘日”，本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。

相傳佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。

經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年的苦行中，釋迦牟尼每日僅食一麻一米。後人為了不忘記釋迦牟尼所受的苦難，於是在每年的臘月初八吃粥以紀念他。佛教傳入中國後，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來。

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。

臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。同時，適當新增堅果類和乾製果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。

臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。同時，適當新增堅果類和乾製果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。

　　這要從臘八節的由來說起了。不喜勿噴哦。。。。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。慢慢流傳下來，就形成了現在的臘八粥。而且現在一些大的寺廟每到這一天，也會進行施粥的活動！

臘八粥的民間傳說

臘八粥是中國的一種傳統美食，和民俗文化也有深厚的聯絡。臘八粥起源的說法比較多，有說是佛教的“法寶節”，要敬獻佛祖，並且施粥給善男信女，所用食材比較多，也得了個“八寶”的名稱。還有一種說法是紀念民族英雄岳飛，是老百姓們慰問將軍戰士們的，每家出一點糧食，煮成一大鍋，所以也是非常豐富的食材。

最有意思的一種，是說明太祖朱元璋在小時候沒有糧食吃，扒了老鼠洞。老鼠都有藏糧食的習慣，就是量不大。朱元璋找到了豆子、米、棗子什麼的，煮成了粥。吃起來十分香甜，也因此念念不忘。後來成了皇帝也讓宮裡熬這種粥，剛好又遇到臘八，於是就流傳下來。

臘八粥的用料

從上面的傳說來看，臘八粥確實是需要用到很多種食材的。因為取了“臘八”的數，傳統的說法裡面就是八種食材為佳。常見的要有糯米、紅豆、紅棗、花生、桂圓、蓮子、薏米、小米。但是因為各地習俗不同，用到的食材也有很大差異。比如在北方，臘八粥要煮山藥、油條、豆腐、胡蘿蔔、青菜等。

此外，臘八粥因為和佛教的節日有關，也有延伸到用十八種食材，象徵十八羅漢的說法。

關於臘八粥為什麼要用多種食材的總結

臘八粥需要用到多種食材

1、源於民間傳說，都是用到了多種糧食，因而流傳下來。

2、源於現代人們的健康意識，需要多吃豐富多樣的健康食材，雜糧粥是一種很適合的方式，喜歡的食材都可以往裡面放，想怎麼吃就怎麼吃。

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來紅豆、糯米、紅棗這三樣食材是煮臘八粥必不可少的，紅豆營養豐富，煮熟後口感粉糯，湯汁濃郁，有紅紅火火的寓意；糯米也叫江米，暖胃補氣，口感黏稠軟糯，煮粥的時候放一些既營養又美味。紅棗也是做臘八粥最常見的食材，補血補氣，還能增加甜度，象徵著日子紅火，來年好運

作為吃貨，臘八粥肯定是要八種食材，我個人建議一般也不用那麼多食材，有幾種也可以。紅棗、江米、大米、小米、紅小豆就可以。也是不錯的。提前要把小紅豆、江米泡好，這樣熟的快點。紅棗有了可以用，沒有也可以，個人建議。

臘八粥的做法，不下數十種，最早期的配方里應該有豆，粟、慄、柿、松子、胡桃、乳蕈。隨著社會的不斷髮展，人們對美食的熱愛和不斷改良創新，臘八粥也發生了巨大的改變，全國各地每個地方用的都不是同一種食材！

但是您知道，臘八粥標準的配方是啥嗎？

正宗臘八粥配方：

穀類：薏米，大米，糯米，小米，紫米，高粱米，玉米碴。

果類：紅棗，核桃，桂圓，生花生米，板栗，蓮子，杏仁。

豆類：紅小豆，花腰豆，芸豆，紅腰豆。

做法，1：穀類食材提前用水浸泡1小時，豆類食材，提前一晚用溫水浸泡，果類食材洗淨，去核備用。

2：砂鍋內加入足量清水燒沸，放入所有食材，小火煲煮1小時左右，直至軟爛。

3：煮好後加入白糖，或者蜂蜜，糖桂花，都可以。

想要喝到又濃又香的臘八粥，用料比例很關鍵，一般來說，一斤主料（穀類+豆類+果仁的重量）加入8-10斤的水剛好！

一碗臘八粥，裡面的主料不下數十種，這種多樣的程度，是所有主食裡面無法比擬的！想要喝到濃香的臘八粥，糯米，花生，核桃，豆類，這幾種是絕對不能少的，其它的隨意添減即可。其實有很多人都做錯了，導致煮好的粥不濃香，不黏稠……

有人說，煮臘八粥太浪費時間，還不如多睡一會！這樣想就錯了，一碗上好的臘八粥既能平衡膳食，又能暖心暖胃！寒冷冬日喝上一碗暖暖的臘八粥，一整天都舒服了！

小簡教您一個妙招，將泡好的食材裝入高壓鍋內，睡覺前預約一下時間，第二天早上起來的時候，臘八粥已做好，既節省了時間，又滋補了身體，一舉兩得！

臘八粥也稱八寶粥，七寶五味粥，佛粥等等，名字都由不同歷史典故或者傳說而來。說起八寶粥，我們就不得不說與之相關的一個節日，“臘八節”。只有追根尋源，瞭解由來，才能知道相關的文化的傳承，臘八粥的含義。

今日問答：熬製臘八粥為什麼要那麼多的食材？

回答這個問題，我們必須要了解臘八粥的由來？關於臘八粥的由來，網上流傳較廣有兩種傳說。

第一種，佛祖悟道成佛日

釋迦牟尼佛誕生在印度迦毗羅衛國，感悟人世生老病死，災難疾苦各種苦行，放棄王族尊貴地位，榮華富貴的生活，尋求讓世人解脫的真理。苦行期間，日食一麻一麥，以苦修行，追求真理。後兩位牧羊女看見佛祖瘦弱，被他虔誠修行感動，就用羊乳煮穀物粗糧為乳糜，每天供奉佛祖，佛祖回覆體力後，去了另一地方，在菩提樹下終得正果，成為佛陀。此日正好是臘月初八，後來佛教弟子紀念佛祖證道之日，效仿牧女煮乳糜，由五穀煮粥供佛菩薩。後從寺院流傳民間，就成了臘八吃臘八粥的習俗。這是佛教臘八粥說法。

第二種，朱元璋與臘八粥

朱元璋小時候家裡窮苦，為了生計在街頭流落，當時正直寒冬臘月，在這寒冷天氣他找了件破廟避風擋寒，此時又冷又餓，忽然他發現了一個老鼠洞，從洞中找到了一些五穀雜糧，可是每樣太少，於是就一起熬煮成了一鍋粥，吃完後覺得簡直人間美味，後來朱元璋做了皇帝，為了紀念過往吃苦的日子，就想起那道粥，於是他就下令把臘月初八定為臘八節，那天吃的粥命為“臘八粥”。

關於臘八粥由來的故事還有很多，這兩個只是期中廣為流傳的，既然是故事我們也只能當故事看看，不能認為歷史由來，畢竟誰也不能認證。

臘八節起源

其實臘八節是中國一個傳統節日。在古代中國，“臘”是重要的祭祀活動，祈求豐收和吉祥的，從先秦就開始。後來漢代定臘月初八為祭祀臘神日，為了祭祀，民間就會用五穀雜糧熬煮成別具風味粥，後來稱為臘八粥。臘八粥最早出現在宋代東京，由清末文人徐珂所著《清稗類鈔》中明確指出。宋代以後臘八節吃臘八粥就大興盛行，不但皇帝會賜臘八粥文武百官，民間百姓間也開始就行送臘八粥。由此看出臘八粥也含有，祭祀祈福，贈送親友，聯絡感情，施粥行善積德等傳統意義。

瞭解了臘八節和臘八粥關係和由來，那麼臘八粥食料呢？

臘八粥的食材其實沒有固定的，都是由五穀雜糧而來。主要食材可以分為三大類，穀類，豆類，果類。

穀類：大米、糯米、玉米、薏米、小米等。

豆類：紅豆、黑豆、綠豆、黃豆、花生等。

果類：蓮子、桂圓、紅棗、遲谷、桃仁等。

臘八粥只要任意搭配八種食材就可以，講究的會有十幾二十幾種，簡單的八種也可以，看個人喜好吧！不會因為少放幾種食材就說這不是八寶粥。現在社會，人們生活水平大大提升，不像以前只有等到臘月才積累足夠豐富的食材，現在只要想，天天可以做，不管是食材數量，還是營養價值，都有大大豐富了臘八粥。

至於熬製臘寶粥為什麼要那麼多食材？我想可以從下面幾點去理解。傳統傳承。中國是歷史最悠久的古國，也是最注重文明物質，傳統風俗的傳承，正是因為這些傳承，我們不但得到古人智慧，而且在此基礎上不斷進步。在古代時，人們生活艱苦，到了臘月豐收的只有這些五穀雜糧，臘月也是一年最後一月，民間有說“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”，辛苦了一年，做臘八粥只能把這些五穀雜糧拿出來犒勞自己。美好寓意。只到現在，臘月過年大家都會大辦特辦的準備美食，越豐盛代表越有。記得小時候家裡窮，那怕再困難，爸媽都會拿出最好食物，一家人開開心心的吃著，是為了犒勞家人，也是為了寓意來年越來越好，年年有餘。營養價值。做臘八粥的材料都是五穀雜糧，每種食物都有自己特有的營養。古人缺少營養，只能依靠五穀雜糧來補充營養，想著吃全五穀雜糧，各種蔬菜就能吸取全面營養。現在雖然生活水平提高了，更加註重了食物的營養價值，感覺多多益善。

以上就是我關於熬製臘八粥為什麼要那麼多食材的看法。

臘八粥做法很多，也比較簡單，網上有很多，這裡就不介紹做法了。

民以食為天，食以安為先。在美食的世界，傳統與時尚的結合，健康前行，共同進步。

臘八粥的傳統食材包括小米、大米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類如黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、大芸豆這些等等！具體可以根據自己的口味調整。

臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。臘八粥裡面含有的成分非常的多，紅棗是補血很好的原料，花生一類的食物是補氣補腎，所以吃臘八粥對身體很有益處。再一個就是現代人吃精細食物過多，雜糧營養豐富，也更潤腸通便。多吃一點沒壞處。不喜歡吃糖的，可以少放糖或是不放糖對身體更好！

下面順便把我做臘八粥的方法貼出來分享給大家吧！由於家人喜歡吃，所以會經常熬點臘八粥當早餐，配上包子餡餅什麼的，是一道很有營養的早餐了！

我一般用到以下八種食材：

花生米

紅豆

大芸豆

紅棗

小米

糯玉米渣

蓮子

桂圓肉

食材搭配看個人喜歡，你們也可以換成自己愛吃的。其中比較難煮的比如花生米和豆類，（蓮子不要浸泡，不然不會太粉）可以提前放在冰箱浸泡一夜。第二天早上，把其他容易煮的食材洗乾淨和浸泡好的豆類一同放進電壓力鍋，選擇粥類就可以了！煮好了根據個人口味，新增紅糖或是白糖，這樣的話當早餐很方便，暖胃，營養豐富，又不用太早起。如果時間充足的白天煮的話，可以用電燉鍋慢慢燉煮，這樣比電壓力鍋煮的更好吃一些。

臘八粥的食材，大家可以每樣分開買，這樣比混在一起的品質會好一些。或是那種搭配好的單獨包裝的，這樣的話比較好儲存！

第一，好看又好吃，第二就是希望來年五穀豐登，有個好收成。

故名詩意為八寶所以至少用八種配料

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”在這一天有吃臘八粥的習俗，人們熬粥祭祖，並闔家團聚食用，以此祈求吉利平安！

熬製臘八粥一定要用這八種食材，美味養生兩不誤！

1、大米大米為五穀之首，色澤白皙，寓意“心靈純潔”有聰耳明目之功效！

2、紅豆 紅豆生南國，此物最相思！具有疏風清熱，潤膚養顏之功效！

3、紅棗 寓意“紅紅火火”當屬補氣養血之佳品！

4、薏米 薏米被稱為“生命健康之禾”具有利水、健脾、除痺、清熱排膿之功效！

5、綠豆 綠豆有淡如清茶的爽朗寓意“自由自由”具有清熱解毒之功效！

6、百合 百合寓意“百年好合”，具有養陰清熱，滋養精血之功效！

7、桂圓 桂圓寓意“富貴，團圓”，具有補氣血、安神之功效！

8、蓮子 蓮子寓意“多子多福”，具有補脾止瀉、止帶，益腎澀精，養心安神之功效！

臘八節吃了用百合、紅棗、桂圓、蓮子等做的這碗粥，來年的日子定會“幸福美滿，團團圓圓”！

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來

　　古代天子或諸侯，在年終時候要舉行祭祀八種自然神靈的儀式，稱為蜡祭。蜡祭後來流行到民間，其習俗至今還有所遺存，就是臘月初八，南方的人們要吃臘八飯，北方的人們要喝臘八粥。

材料:圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，

調料:冰糖75克，

做法:

1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，

2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，

3.放入冰糖調味即可食用。

特點:甜爽可口，營養豐富。

【廚師一點通】:此粥涼食、熱食均可。

一是為了增加營養；二是為了增加色彩，體現新鮮靚麗；三是增加消費，五顏六色的讓人看了更喜歡願意購買。